Onko perunoissa hedelmiä ja miksi niitä kutsutaan?

Perunaa kasvattavat puutarhurit ovat useaan otteeseen havainneet pensaissa hedelmiä, jotka näyttävät lähempänä sadonkorjuuta. Kokonsa ja muotonsa vuoksi jotkut kutsuvat niitä marjoiksi, kun taas toiset kutsuvat niitä tomaateiksi. Katsotaanpa, mitä se todella on, miksi se kasvaa ja minkälaisia ​​hedelmiä perunalla on.

Kasvitieteellinen kuvaus perunan hedelmistä

Perunat kuuluvat Solanaceae-heimoon. Kasvitieteellinen nimi on mukula-yökirkko (lat. Solánum tuberosum). Tämä on monivuotinen ruohokasvi, jota kasvatetaan yhden kasvukauden aikana.

Viljelmän erikoisuus on maanalaisten versojen (stolonien) muodostuminen, joihin mukulat kehittyvät. Peruna ei ole juurikasvi, vaan mukula - juurijärjestelmän paksuuntunut ja lyhennetty varsi, joka ei toimi vain kasvin ravintoaineiden varastona ja tärkeänä tuotteena ihmisille, vaan myös kasvullisen lisääntymisen elimenä.

Kasvitieteellisestä näkökulmasta hedelmät ovat sitä, mikä muodostuu haalistunen kukan tilalle. Niiden muodostuminen on tyypillistä kaikille yöviirakasveille, myös perunalle.

Hedelmä on kaksikerroksinen, monisiemeninen tummanvihreä marja, jonka halkaisija on 2 cm ja joka on muodoltaan tomaatin muotoinen.

Ominaisuudet:

• pallomainen tai soikea muoto;
• joustava iho, joka suojaa marjaa mekaanisilta vaurioilta ja haitallisilta ympäristövaikutuksilta;
• pehmeä mehukas keskiosa (kuumina kesinä ja riittämättömällä kastelulla se voi ohentua);
• siementen läsnäolo, jota kasvattajat käyttävät uusien luomiseen lajikkeita.

Hedelmien kypsyessä ne saavat valkoisen värin ja miellyttävän mansikan aromin. Yksi marja sisältää 100-300 pientä litteää vaaleankeltaista siementä. Niiden koko ja lukumäärä riippuvat lajikkeesta. 1000 siemenen paino on noin 0,5 g.

Vaikka useimmat puutarhurit käyttävät mukuloiden lisäämistä, asiantuntijat suosittelevat siemenvaihtoehtoa. Se on melko hankala, mutta tarkoituksenmukaisempi: sen avulla voit periä kaikki emokasvin lajikkeen ominaisuudet, mitä ei tapahdu vegetatiivisella menetelmällä. Monet taudit tarttuvat mukuloiden kautta, ja jos istutusmateriaalia ei ole uusittu pitkään aikaan, sato rappeutuu vähitellen.

Onko perunoissa hedelmiä?

Perunat kukkivat kesä-heinäkuussa. Näkyvät versojen latvoissa kukat valkoinen, vaaleanpunainen tai vaalean violetti. Pölytyksen jälkeen munasarja kasvaa ja kukkien sijaan ilmestyy hedelmiä. Hyvin usein niillä ei ole aikaa muodostua, varsinkin maan pohjoisilla alueilla, joissa ilmasto-olosuhteet ovat ankarammat.

Tälle ilmiölle on muitakin syitä:

• hyönteiset ovat vahingoittaneet silmuja ja kukintoja;
• uusien perunoiden varhainen sadonkorjuu (välittömästi sen jälkeen kukinta);
• riittämätön määrä ravinteita maaperässä, mikä vaikutti sadon täydelliseen kehitykseen;
• asianmukaisen hoidon puute (maanviljely ja säännöllinen kastelu);
• Vihannesviljelijät poimivat kukkia ja uskovat, että tämä auttaa lisäämään mukuloiden määrää ja laatua.

Perunan hedelmät (marjat) ovat erittäin myrkyllisiä niiden sisältämän alkaloidin - solaniinin - vuoksi, joten niiden nauttiminen on kielletty.

Mielenkiintoista! Kun perunat ilmestyivät Eurooppaan, he eivät käyttäneet ruoanlaitossa mukuloita, vaan hedelmiä, jotka osoittautuivat täysin mauttomia. Ihmisten lukutaidottomuus on johtanut suureen määrään myrkytyksiä ja kuolemantapauksia. Vasta ajan myötä eurooppalaiset ymmärsivät, että hedelmät eivät sovellu ruokaan, vaan maasta kaivetut perunat.

Solaniinia muodostuu suojatarkoituksiin sienitautien ja hyönteisten torjunta-aineena, jos kasvi altistuu epäsuotuisille olosuhteille. Sitä ei löydy vain marjoista, vaan myös muista kasvullisista osista. Pitkäaikaisessa varastoinnissa sopivissa olosuhteissa vihannesten koostumus muuttuu vain vähän: jos lämpötila on liian matala tai korkea ja huone muuttuu valoisaksi, mukulat alkavat vihertyä ja itää syntetisoimalla alkaloideja.

Perunoita kuorittaessa on tärkeää leikata pois versot, viheralueet, kuori ja alta 7-10 mm massaa. Tässä havaitaan myrkyllisten aineiden enimmäispitoisuus.

Vihreitä perunoita käsiteltäessä on suositeltavaa olla erityisen varovainen. Tämä klorofyllistä johtuva väri ilmenee, kun mukulat altistetaan valolle, ja se osoittaa solaniinipitoisuuden nousua.

Miksi niitä kutsutaan?

Perunan hedelmiä kutsutaan yleisesti shellabolkaksi, bulbochkaksi ja tomaateiksi. Niitä käytetään siementen lähteenä ja lääkkeiden raaka-aineina.

Marjat kerätään heinäkuun lopussa - elokuun alussa, ennen kuin latvat kuivuvat. Ne sijoitetaan kuivaan, hyvin valaistuun paikkaan (yleensä ikkunalaudalle). Kypsytysaika kestää noin 2-3 kuukautta (marraskuusta joulukuuhun), jonka päättymisestä kertoo hedelmien pehmeys ja lisääntynyt aromi.

Lisätoimet:

1. Leikkaa kypsät marjat 2 osaan.
2. Hiero massa hienolle nailonseulalle tai puuvillakankaalle.
3. Huuhtele yhdessä liinalla juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki jäljellä oleva massa. Pidä veden alla enintään 2-3 minuuttia, muuten siemenmateriaalia alkaa turvota.
4. Aseta siemenet kuivalle liinalle ja laita viileään, pimeään paikkaan kuivumaan kokonaan.
5. Ennen istutusta säilytä jyvät paperipusseissa pimeässä paikassa.

Sen sijaan, että ostaisit kallista istutusmateriaalia 5-7 vuoden välein, voit saada perunoita siemenistä ilmaiseksi. Vihannesten taimien kasvattaminen ja niiden siirtäminen avoimeen maahan mahdollistaa saman lajikkeen, mutta tuottavamman ja taudeille vastustuskykyisemmän. Tämä ei ole sen vaikeampaa kuin muiden yökuorten taimien kasvattaminen.

Perunan hedelmätyyppi

Perunat eivät ole marjoja, ne muodostavat kukkia niihin. Nämä ovat samoja hedelmiä kuin tomaatit, paprikat ja munakoisot: paksukuorinen, mehukas hedelmäliha ja paljon siemeniä.

Marjat näyttävät pieniltä vihreiltä palloilta, joiden sisällä on pieniä siemeniä. Toisin kuin tomaatteja ja paprikaa, et voi syödä niitä. Vain mukulat ovat syötäviä.

Onko peruna kasvis vai ei?

Kulinaarisen käsittelyn tyypin perusteella perunat luokitellaan vihanneksiksi. perhe Solanaceae. Ruokana käytetään kuitenkin esimerkiksi punaisia ​​tomaatteja tai violetteja munakoisoja, mutta perunaa ei voi syödä.

Onko peruna juurikas vai ei? Ei, koska alkio, pääverso ja juuri osallistuvat jälkimmäisen muodostumiseen ja juurakon versojen päihin kehittyvät mukulat.

Sadon syötävä osa kehittyy maan alla. Se kerääntyy soluihin tärkkelystä, sokeria ja muita perunoiden täyden kasvun kannalta välttämättömiä aineita. Mukulan ulkopinta on peitetty kerroksella korkkikangasta. Sileällä ja tiheällä pinnalla on aina näkyvissä 4 - 15 silmäsilmua - kainaloiden silmuja.Nämä ovat pieniä mustia pisteitä ja arpia, joista versot kasvavat.

Mukuloiden kuori voi olla hilseilevä, sileä tai verkkomainen lajikkeesta riippuen. Peridermin (ihon) paksuus muuttuu eri sääolosuhteiden vaikutuksesta. Siihen vaikuttavat maaperän laatu, lannoituksen määrä ja tyypit. Esimerkiksi fosforilannoitteet tekevät kuoresta paksumman ja kaliumlannoitteet ohuemman.

Johtopäätös

Perunan hedelmät muodostuvat itse asiassa kasviin, eivät maan alle. Nämä ovat myrkyllisiä marjoja, jotka muodostuvat kukista. Ne sisältävät siemeniä, joita käytetään uusien kasvien istuttamiseen. Kasvitieteilijät luokittelevat ravinnoksi käytettävät mukulat muunnetuiksi versoiksi.