Sipuli-valkosipulin "Suvorov" ("Anzur") hämmästyttävät ominaisuudet

Viime aikoina puutarhoihin on alkanut ilmestyä vihannes, kuten sipuli-valkosipuli tai Anzur. Suosituin lajike tämän epätavallisen kasvin ystävien keskuudessa on Suvorovin sipuli. Artikkelissa kerromme sinulle, onko se syötävää vai ei ja mitkä ovat sipuli-valkosipulin kasvattamisen ja hoidon salaisuudet.

Kuvaus lajikkeesta

Biologisen luokituksen kannalta tämä on sipuli-suvun kasvi, joka kuuluu Amaryllidaceae-heimon sipuli-alaheimoon. Latinalainen nimi: Allium suworowii.

Usein Suvorovin sipulia ja useita läheisiä (ja siksi helposti risteytyviä) lajikkeita kutsutaan kollektiiviseksi termiksi "Anzur", joka käännettynä tadžikin kielestä tarkoittaa "vuorisipulia".

Alkuperä ja kehitys

Anzur on luonnonvarainen sipuli, jota esiintyy luonnollisesti Tien Shanin vuoristossa ja ympäröivillä alueilla. Suvorovin sipuli on endeeminen Länsi-Tien Shanissa. Hybridit, joita kasvatetaan usein kukkapenkeissä ja vihannespuutarhoissa, tulevat myös muista vuoristoalueilla kasvavista sipuleista.

Anzur - monivuotinen sipulikasvi. Sen vuoristoalkuperä jätti jälkensä sen biologisiin ominaisuuksiin: nopeutettu itävyys ja pitkä lepotila.

Suvorovin jousi sekoitetaan usein Aflatuniin ja hollantiin. Ne ovat samanlaisia ​​ja tulevat suunnilleen samoista paikoista. Mutta ero niiden välillä on merkittävä: Aflatun- ja hollantilaista sipulia kasvatetaan usein vain koristekasveina, ja Suvorov-sipuli-valkosipuli on ruoka- ja lääkekasvi, vaikka se myös kukkii kauniisti.

Monilla Anzurov-lajikkeilla on usein niin monimutkainen sukutaulu, että vain DNA-analyysi voi määrittää, mistä vuoristovillisipulilajeista ne ovat peräisin. Usein on resistenttejä hybridejä, joissa ei ole Mendelin halkeilua toisessa sukupolvessa (eli niiden siemenet sopivat vihannesten jatkoviljelyyn).

Kemiallinen koostumus, hivenaineet ja vitamiinit

Suvorovin sipuli on erittäin vitamiinirikas. Se sisältää viisi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sipuli. Se sisältää myös paljon B-, E-vitamiineja ja kivennäissuoloja.

Tarkka koostumus riippuu kasvuolosuhteista ja maaperästä: kuten kaikki sipulit, Anzur kerää aineita maaperästä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle

Anzuria on käytetty pitkään kansanlääketieteessä Keski-Aasiassa. Uskotaan, että vuoristosipulien säännöllisellä käytöllä näkö terävöityy, päänsärky häviää ja käsien vapina vähenee.

Kun Anzur sisällytetään ruokavalioon, epäspesifinen immuniteetti vahvistuu ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta paranee. Tätä sipulia käytetään vitamiinin puutteen hoitoon.

Haitat ja vasta-aiheet käyttöön

Runsaalla eteerisillä öljyillä ja biologisesti aktiivisilla aineilla, jotka tekevät Suvorovin sipulista hyödyllisen kansanlääketieteessä, on myös haittapuoli: tämä sipuli on voimakas allergeeni. Monilla ihmisillä on synnynnäinen intoleranssi Anzuria kohtaan.

Vuorisipulien terävyys voi vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavan sairauksien kulumiseen. Erityisesti mahalaukun tai suoliston seinämien haavaumien tai eroosion yhteydessä se on ehdottomasti vasta-aiheinen.

Tärkeä! Vain sipuli-valkosipulin nuoria lehtiä syödään raakana. Käsittelemättömän sipulin syöminen ruoanlaitto, peittaus tai leivonta, ei ole toivottavaa edes terveille ihmisille: eteeristen öljyjen pitoisuus on niin korkea, että on olemassa myrkytyksen mahdollisuus.

Kypsymisaika

Suvorovin sipuli kasvaa hitaasti. Ensimmäisenä vuonna sirkkalehtien pakottamisen jälkeen kasvi menee lepotilaan ja muodostaa pieniä sipuleita vasta ennen talvea. Toisena vuonna sipulien koko kasvaa, mutta ei vielä halkeile. Ja vasta kolmannella kaudella talvehtimisen jälkeen siitä tulee sopiva kulutukseen.

Viite. Jos istutettiin siemeniä sipulien sijaan, kypsymisaika pitenee 4 vuoteen.

Tuottavuus

Koska Suvorov-sipulia ei kasvateta teollisessa mittakaavassa, satotestejä ei tehty. Puutarhureiden arvioiden mukaan tämän sadon sato on kuitenkin alhainen: 1 m²:stä pennin kolmantena viljelyvuonna saadaan 5-6 syötävää päätä, jotka painavat 150-300 g. Eli Anzurin enimmäissato on 1,2-1,5 kg per 1 m².

Taudin vastustuskyky

Anzurilla on korkein kestävyys ja vastustuskyky sairauksia vastaan. Se kärsii vain mädäntyneisyydestä ja sienitaudeista, kun se on liian nesteytetty.

Myös vuoristosipulissa ei käytännössä ole tuholaisia. Eteeristen öljyjen korkean pitoisuuden ansiosta hyönteiset ja etanat välttävät sitä.

Sipulin ominaisuudet, ulkonäön kuvaus, maku

Suvorovin jousen ulkoiset ominaisuudet:

• sipuli, jonka halkaisija on noin 3 cm harmaassa kuoressa;
• sipulin muoto on melkein pyöreä, hieman pitkänomainen ylöspäin;
• varsi uurrettu, jopa 1 m korkea;
• lehdet ovat sinivihreitä, noin 3 cm paksuja, karkeita ja alhaalta suonisia;
• sateenvarjo on tiheä, puolipyöreästä pyöreään, halkaisija noin 8 cm.

Kasvi lisääntyy siemenillä (silloin saavuttaa täyden kypsyyden 3-4 vuodessa) ja viipaloimalla kypsyneestä ja haljennetusta sipulista, mutta sipulia ei jaeta ensimmäisenä vuonna.

Ensimmäisen 2-3 viikon itämisen jälkeen nuoret lehdet, nuoret versot ja itse sipulit syödään. Ennen syömistä anzur liotetaan suolavedessä tai marinoidaan - tämä poistaa eteeristen öljyjen aiheuttaman ylimääräisen katkeruuden.

Anzur-marinoidun sipulin maku muistuttaa hapan-suolattuja kaalinvarsia, joissa on herkkä, ruokahalua kiihottava valkosipulin aromi. Perinteisessä uzbekistanin keittiössä marinoitua sipulia on pitkään käytetty pilafin ja liharuokien lisämausteena. Venäläiset puutarhurit arvioivat ne erinomaiseksi välipalaksi vahvalle alkoholille.

Liottamisen ja peittauksen lisäksi valkosipulisipulia keitetään hunajassa ja paistetaan hiilellä.

Mille alueille se sopii parhaiten ja mitkä ovat ilmastovaatimukset?

Korkean vuoriston alkuperä antoi valkosipulille seuraavat ominaisuudet:

• korkein pakkaskestävyys - se voi jäätyä vain Oymyakonissa, se sietää helposti -35 °C:n pakkasia maaperässä;
• lyhyt kasvukausi - muutaman kuukauden kuluessa itämisestä varret ja lehdet kuivuvat ja kasvi joutuu lepotilaan.

Anzurin kasvattaminen on mahdollista missä tahansa ilmastossa, mukaan lukien Kaukopohjoinen.

Tärkeä! Luonnossa Suvorovin sipuli kasvaa kuin rikkakasvi. Viime aikoihin asti se oli laajalle levinnyt, mutta massahankinnan ja -käsittelyn seurauksena siitä on tullut harvinaista. Nyt Uzbekistanissa se on sisällytetty punaiseen kirjaan, ja vain puutarhakasveja syödään.

Lajikkeen tärkeimmät edut ja haitat

Sipuli-valkosipulin edut:

• erityinen, mielenkiintoinen maku;
• korkea vitamiinipitoisuus;
• koristeellinen - sitä voidaan kasvattaa sivuston koristeluun; valtavat violetit kukinnot näyttävät juhlavilta ja epätavallisilta;
• vähän huoltoa - vaikka Anzur on suositeltavaa kaivaa ylös lepotilan jälkeen ja istuttaa uudelleen ennen talvea, se voidaan yksinkertaisesti jättää puutarhaan ja unohtaa 3-4 vuodeksi;
• lääkinnällisiä ominaisuuksia.

On kuitenkin myös haittoja:

• alhainen tuotto - Anzuria ei voida kasvattaa merkittäviä määriä ruokaa varten puutarhassa, se pysyy eksoottisena herkkuna;
• mahdottomuus syödä raakana - toisin kuin sipulit ja valkosipulit, raaka Anzura-sipuli ei sovellu ruokaan;
• lehdet sopivat leikkaamiseen ja syömiseen lyhyen aikaa, minkä jälkeen niistä tulee sitkeitä;
• Anzur ei siedä korkeaa kosteutta: hänen kotimaansa on kuuma (ja pakkas talvella), mutta kuivat vuoret; jos kesä on sateinen, ne tarjoavat salaojituksen sängyt.

Mitä eroa on muista lajikkeista

On monia eroja muista sipulilajikkeista. Avain puutarhurille:

• alhaiset huoltovaatimukset;
• alhainen sato ja lyhyt elinkaari, muistuttavat enemmän tulppaaneja tai gladioleja;
• korkea koristeellinen potentiaali;
• mahdottomuus syödä sipulia raakana.

Istutuksen ja viljelyn ominaisuudet

Vuorisipulia kasvatettaessa he keskittyvät talvivalkosipulin maatalousteknologiaan, mutta siinä on joitain erityispiirteitä.

Valmistautuminen laskeutumiseen

Suvorov-sipulit istutetaan kahdella tavalla:

1. Siemenet. Ne kylvetään ennen talvea vähän ennen pakkasia. Ennen istutusta siemenet pestään kuparisulfaatti- tai kaliumpermanganaattiliuoksessa niiden suojaamiseksi sieniltä. Myös kerrostaminen voi olla tarpeen - siemenen jäädyttäminen märässä hiekkaan.
2. Viipaleina. Ne istutetaan samaan aikaan käyttäen samaa käsittelyä.

Maaperän vaatimukset

Suvorovin sipuli-valkosipuli ei ole nirso maahan. Se suosii löysää mustaa maaperää, mutta voi kasvaa missä tahansa maaperässä. Anzurin maaperän ominaisuudet:

• kosteus – Anzur sietää kuivuutta paremmin kuin liiallista kosteutta;
• happamuus - Suvorovin sipuli suosii neutraalia ympäristöä, joten kalkitus suoritetaan happamalla maaperällä.

Päivämäärät, kaavio ja istutussäännöt

Siemenet istutetaan 2 cm syvyyteen 25 cm etäisyydelle toisistaan. Pieniä sipuleita tai lohkoja istutettaessa ne istutetaan 5 cm syvyyteen, myös neliömäisenä rypälekuviona 25 cm etäisyydellä lähimmästä reiästä. Pienet sipulit istutetaan maahan viimeistään marraskuussa, jotta niillä on aikaa juurtua.

Laskeutuminen suoritetaan:

• keväällä talven kerrostumisen jälkeen;
• syksyllä 1-2 viikkoa ennen pakkasia.

Viljelyn ominaisuudet

Kun valkosipulisipulit on kylvetty, ne tarvitsevat vain seuraavat:

• säännöllinen kastelu ilman kuoren muodostumista;
• ajoissa kaivaminen lepotilan alkamisen jälkeen, jos tätä ei tehdä, sato laskee;
• siemenversojen poistaminen - ne vievät resurssit sipulista (tämä tehdään, jos he kasvattavat Anzur-sipulia ruokaa varten).

Hoidon vivahteet

Anzur ei vaadi erityistä hoitoa. Säännöllinen kastelu ilman kastelua, mikä on vahingollista satolle, ja orgaanisten tai monimutkaisten lannoitteiden levittäminen maaperään 2-3 kertaa riittää.

Kastelutila

Suvorovin sipuli ei tarvitse usein kastelua. Jos sää on kuiva, kastele kerran päivässä - aamulla tai myöhään illalla, kun aurinko ei ole korkealla.

Kastelun normina pidetään tilannetta, jossa puutarhapengystä otettu maapala tarttuu helposti yhteen ja myös murenee helposti puristettaessa.

Maaperän löysääminen ja kitkeminen

Kuten kaikki sipulikasvit, hyvän sadon saamiseksi vuoristosipulit tarvitsevat säännöllistä löysäämistä ja kitkemistä. Rikkaruoho rikkaruohojen ilmaantuessa ja löysää vähintään kerran viikossa.

Top dressing

Suvorovin sipuli ei tarvitse erityistä ruokintaa. Riittää, kun lisäät sarjan lannoitteita talviistutusta varten - humus ja 20-30 g superfosfaattia 1 m²: tä kohti. Keväällä lannoitettaessa kalsium- ja fosforilannoitteita lisätään enemmän kuin kaliumlannoitteita. Ylisyöttäminen salpetarilla voi johtaa siihen, että vihreä massa on voimakasta, mutta sipuli ei.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Sipuli ja valkosipuli eivät pelkää sairauksia ja tuholaisia, mutta ehkäisyyn siemenet ja neilikka käsitellään sieniä vastaan ​​kuparisulfaatilla tai kaliumpermanganaatilla.

Istutuksen jälkeen sänky kastellaan Fitosporin-M-liuoksella.

Sadonkorjuu ja varastointi

Sipulin ja valkosipulin korjuuvaiheet:

• kaivaminen (yleensä haarukalla, jotta sipulit eivät vahingoitu);
• kuihtuminen auringossa ja vedossa;
• maaperän puhdistaminen, juurien ja varsien leikkaaminen.

Miten ja milloin kerätä

Kerää sipulit, kun lehdet ja kantat (jos niitä on jäljellä) ovat täysin kuivuneet. varten käyttää Suurimmat yksilöt valitaan ja pienet jätetään esitalveen istutettaviksi.

Säilytysominaisuudet ja lajikkeen säilyvyys

Suvorov-sipulien varastointi ei eroa sipulista ja valkosipulista. +2...+4°C lämpötilassa ja 80 % kosteudessa sipuleita säilytetään pimeässä huoneessa 3-4 kuukautta.

Mitä vaikeuksia voi olla kasvaessa

Suvorovin sipuli-valkosipulilla ei ole erityisiä ongelmia. Kiinnitä huomiota:

1. Kukkien varret poistetaan ajoissa. Nuolet jätetään, jos vuoristosipulia kasvatetaan kauneuden vuoksi. Mutta jos ruokasipuleita tarvitaan, nuolet leikataan pois.
2. Kastelujärjestelmän noudattaminen. Suvorovin sipuli mätänee liikakastettaessa.

Kokeneiden puutarhureiden neuvoja

Kokeneet puutarhurit neuvovat seuraavaa:

• käytä enemmän fosforia kuin kaliumlannoitteita;
• älä salli paksuuntumista - on parempi kaivaa pienet sipulit ja säilyttää ne istutukseen asti ennen talvea kuin jättää ne maaperään.

Arvioita sipuli-valkosipulilajikkeesta Suvorov

Näin sanovat tästä kasvista puutarhurit, jotka ovat yrittäneet kasvattaa tätä epätavallista valkosipulisipulia pelloillaan.

Inna, Barnaul: «Hyvä lajike, sopii koristeeksi ja maustamiseen. En ole testannut lääkinnällisiä ominaisuuksia."

Irina, Orsk: "Kasvi on vaatimaton, anna sille vapaat kädet - se täyttää koko alueen. Mutta miksi sitä tarvitaan, on epäselvää. Ihailen sateenvarjoja, ne ovat isoja, kuten kuvassa, mutta en syö niitä - sipulit ovat katkeria ja mauttomia."

Ekaterina, Novotroitsk: “Erittäin maukas mauste! Kylväimme sen kauneuden vuoksi - ja nyt otamme joka vuosi 5-6 sipulia ruokaa varten ja lisäämme palan suolakurkkuihin ja tomaatteihin. Harmi vain, että monet pienet asiat tuhoutuvat kaivamisen aikana: niitä ei voi jättää, ne rappeutuvat kirjaimellisesti vuodessa. Emme ole vielä kylväneet siemeniä – minulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä."

Johtopäätös

Suvorovin sipuli-valkosipuli, joka tunnetaan myös nimellä Anzur, on epätyypillinen kasvi puutarhassa. Se ei voi korvata perinteistä sipulia tai valkosipulia, mutta se on mielenkiintoinen lisä talvivalmisteisiin. Sitä arvostavat erityisesti puutarhurit, jotka ovat kiinnostuneita tonttinsa kauneudesta, eivät tuotosta.