Perunoiden säilytyksen ominaisuudet autotallissa ilman kellaria

Perunat ovat olennainen osa useimpien maamme ihmisten ruokavaliota. Ei turhaan kutsuta tätä vihannesta "toiseksi leipäksi". Perunaa kasvattavat puutarhurit tekevät tämän yleensä suuria määriä varauksella seuraavaan satoon asti. Siksi perunoiden varastointi on aina ajankohtainen.

Autotalli voidaan mukauttaa näihin tarpeisiin, mutta jotta vihannes säilyttää tuoreutensa ja erinomaisen makunsa pidempään, huone on valmisteltava asianmukaisesti. Kerromme sinulle, kuinka perunoita säilytetään kylmässä ja lämpimässä autotallissa tässä artikkelissa.

Perunoiden valmistelu säilytystä varten

Jotta perunat säilyttäisivät tuoreen ja herkullisen ulkonäön kevääseen asti, on tärkeää valmistella ne kunnolla talvehtimiseen:

1. Kuivaa mukulat ulkona tai hyvin ilmastoidussa tilassa, jos satopäivänä sataa. Tässä tapauksessa sinun tulee välttää vihannesten altistamista suoralle auringonvalolle.
2. Lajittele sato, poista kaikki "alistandardit" - vaurioituneet näytteet.
3. Lajittele perunat koon ja käyttötarkoituksen mukaan (siemenmateriaali, ruokaperunat).

Ihanteellisten varastointia varten varattujen mukuloiden tulee olla puhtaita ja kuivia, ja niissä on ehjä, tiukka kuori. Jos versoja on, ne on poistettava. Jos on vaurioita: leikkauksia, madonreikiä, mätää tai hometta, viheralueita, tällaiset näytteet hävitetään.

Vaikka mukulan haava on ensi silmäyksellä hyvin pieni, se voi ajan mittaan aiheuttaa tartunnan kaikkiin lähellä varastoituihin perunoihin.

Viite. Juurisadon säilyvyys riippuu myös lajikkeesta. Aikaisin ja keskikauden lajikkeita varastoidaan enintään 3-6 kuukautta. Perunoiden pitkäaikaiseen varastointiin autotallissa talvella on parempi valita myöhäiset lajikkeet.

Säilytys autotallissa ilman kellaria ja kellarilla

Suurin ongelma sadon varastoinnissa on mätää. Pilaantuneet vihannekset eivät ole pelkästään kulutukseen kelpaamattomia, vaan ne ovat myös vaarallisia, koska ne tartuttavat kaikki varastoidut tuotteet infektiolla, mikä vähentää puutarhurin ponnisteluja nollaan.

Tärkeimmät syyt perunoiden mätänemiseen ovat:

• korkea ilmankosteus;
• kylmä;
• lämpöä.

Kostea ilma on suotuisa ympäristö patogeenisten sienten ja homeen kehittymiselle. Tämän välttämiseksi sinun tulee pitää ilman kosteus korkeintaan 75-80 % ja ripotella säilytysastian pohja tai huoneen lattia viemäröintimateriaalilla - esimerkiksi kivimurskalla tai kivillä.

Jos lämpötila on liian alhainen, sato jäätyy, tärkkelys muuttuu sokeriksi ja vihannes saa tyypillisen makean maun. Jos lämpötila on korkeampi kuin suositeltu +2°C...+4°C, perunat itää ja juurtuvat, mikä huonontaa merkittävästi niiden makua ja säilyvyyttä.

Tärkeä! Valo on vasta-aiheinen perunahedelmille, koska sen vaikutuksen alaisena mukuloissa muodostuu solaniinia - ihmiskeholle haitallista ainetta.

Mikä on ero

Autotallit, joissa on kellari, ovat parempia, koska... Täysin upotetut varastotilat ovat optimaalisia sadon varastointiin. Tämä johtuu kellarin tasaisesta lämpötilasta, joka on käytännössä riippumaton sään ja vuodenaikojen vaihtelusta.

Lisäksi suora auringonvalo ei pääse kellariin, joten mukuloissa ei muodostu myrkyllistä solaniinia. Toisaalta, jos kellarissa ei ole ilmanvaihtojärjestelmää, ilmankosteus usein lisääntyy.

Jokaisessa autotallissa ei ole kellarikerrosta, mutta jos tilaa sallii, perunoiden säilyttäminen autotallissa, jossa ei ole kellaria, on myös mahdollista.Mutta sinun tulee miettiä etukäteen mahdollisuutta säätää huoneen lämpötilaa, jotta mukulat eivät jäätyisi autotallissa talvella.

Kuinka valmistaa autotalli varastointia varten

Ennen kuin lähetät perunoita varastointiin, sinun on käsiteltävä huone. Tavanomaisen kuivikkeen ja lian puhdistuksen lisäksi siihen kuuluu kalkkikalkkikäsittely:

• 150 g pöytäsuolaa;
• 2 kg sammutettua kalkkia;
• 1 kg kuparisulfaattia;
• 10 litraa vettä.

Esivalmistetulla seoksella valkaistaan ​​kellarin seinät tai sadonkorjuun varastointiin varattu autotallin sisätila.

Viite. Valkaisu estää mahdollisen homeen leviämisen.

Toinen tärkeä kohta on ilmanvaihtojärjestelmä. Se on puhdistettava ja pakokaasujärjestelmän toiminta tarkistettava. Ennen kuin istutat perunoita suoraan, huone on tuuletettava perusteellisesti.

Kellarin järjestäminen autotallissa

Kaikki eivät osaa säilyttää perunoita oikein kellarissa tai autotallissa. Jotta se soveltuisi vihannesten varastointiin, sen on oltava asianmukaisesti varustettu:

1. Jos maaperän kosteus on alhainen, seinät voidaan rakentaa tiilistä, mutta korkealle kosteudelle sopivat paremmin vesieristetyt betoniseinät.
2. Ihannetapauksessa lattian tulisi koostua kolmesta kerroksesta: murskeesta, bitumista ja betoniseoksesta. Tämä tarjoaa tarvittavan tyhjennys- ja ilmakapasiteetin.
3. Desinfiointia varten seinät peitetään kalkilla.
4. Jotta kondenssivettä ei pääse laskeutumaan kattoon, ylätaso tulee kallistaa liesituuletinta kohti.
5. Koska Kirkkaalla valolla on haitallinen vaikutus perunoiden säilyvyyteen, kannattaa suosia matalajännitteistä valaistusta.

Kun varustat kellaria autotallissa, sinun on tiedettävä, missä pohjavesi kulkee - kosteuden vuotamisen välttämiseksi varastotilan pohja sijaitsee vähintään 2 metrin päässä niistä.

Autotallin järjestäminen ilman kellaria

Jos autotallissa ei ole kellaria, tämä ei ole syy olla järkyttynyt. Järjestämällä tilan oikein sadon varastointiin, voit käyttää melkein mitä tahansa vapaata tilaa näihin tarkoituksiin:

1. Autotallin tulisi tarjota mahdollisuus lämmönsäätelyyn, koska... kovat pakkaset tai päinvastoin kohonneet ilman lämpötilat voivat pilata sadon. Tätä tarkoitusta varten asennetaan lämpömittarit ja lämmittimet.
2. Mukulat on päällystetty hengittävällä materiaalilla (olki, säkkikangas jne.). Toisaalta tämä suojaa vihanneksia valolta, toisaalta se toimii lisälämmön ja kosteuden eristyksenä.
3. Jos mahdollista, perunatarjottimet tulee nostaa lattiatason yläpuolelle. Viimeisenä keinona tee paksu pohja oljesta, sanomalehdestä, maasta ja lämmöneristemateriaalista.

Kellarin tavoin autotalli on puhdistettava, tuuletettava ja kuivattava ennen käyttöä ja käsiteltävä sitten desinfiointiaineella.

Miten ja missä säilytetään

Perunoiden säilytysastialla on yhtä tärkeä rooli kuin huoneella. On parempi, jos nämä ovat massiivipuisia laatikoita, jolloin ilma pääsee kiertämään vapaasti mukularivien välillä.

Lämmittämättömissä autotalleissa ja parvekkeilla lämpöeristekerroksella varustetut lämpölaatikot ovat erinomainen vaihtoehto vihannesten säilytykseen.

Lopuksi voit varastoida perunoita vanhanaikaisesti - pinoissa sekä pusseissa ja verkoissa.

Säiliön valmistelu varastointia varten autotallissa

Kaikki varastointivälineet (lavat, laatikot, pussit ja verkot) esikuivataan ja desinfioidaan.

Voit tehdä tämän useilla tavoilla:

• käsittely kaliumpermanganaattiliuoksella (kaliumpermanganaatti);
• "paahtaminen" auringossa;
• käsittely kalkin ja kuparisulfaatin seoksella (100 g / 10 l).

Jos olkia käytetään perunoiden päällystysmateriaalina tai alustana, se on myös desinfioitava. Kastele se esimerkiksi höyryllä tai kiehuvalla vedellä ja kuivaa se sitten.

Laatikot

Tämä on yksi kätevimmistä ja esteettisimmistä tavoista järjestää perunoiden varastointi.

Ensinnäkin tällaisten astioiden avulla voit pitää eri lajikkeiden ja kokoisten mukuloita erikseen. Toiseksi, tarvittaessa laatikoiden pystysuora pinoaminen on mahdollista, mikä säästää merkittävästi tilaa.

Laatikko on valmistettu puusta, säleiden välinen etäisyys 2-4 cm.

Parempaa ilmanvaihtoa varten laatikot sijoitetaan vähintään 30 cm etäisyydelle seinästä ja 20 cm lattiasta, ei liian lähelle toisiaan (noin 10 cm).

Viite. Puisten lisäksi valmistajat tarjoavat rei'itettyjä muovisäiliöitä. Sinun on käsiteltävä niitä huolellisesti ja tarkistettava, että ilma-aukkoja ei ole vain säiliön kannessa, vaan koko sen alueella.

Burt

Tämä on yleisin ja taloudellisin säilytysvaihtoehto, koska... se on helppo toteuttaa eikä vaadi erikoislaitteiden ostamista.

Kasa on pitkä perunakasa. Romahduksen estämiseksi rivit on aidattu laudoilla, ja eristystä varten ne peitetään kerroksella olkia (60 cm), maata (50-70 cm) ja lämpöä eristävällä materiaalilla. Ilmanvaihtoa varten penkereen keskelle asennetaan pystysuora putki. Viemäröintiä varten kauluksen ympärille kaivetaan urat.

Tämä menetelmä on hyvä väliaikaisena varastointina luonnollisesti tuuletetuissa tiloissa. Se ei sovellu pidempään säilytykseen, koska:

• käytössä oleva alue on liian suuri,
• lämpötilaa on vaikea säädellä perunamäen keskellä,
• riittämättömällä ilmanvaihdolla, mätäneminen, sieni- ja muut infektiot ovat mahdollisia;
• muotoilu on hankala käyttää: perunoita on vaikea poistaa ja lajitella muodostuneiden itujen poistamiseksi.

Kasaa luotaessa on muistettava, että penkereen korkeus ei saa ylittää 1 m, muuten juurikasvit tuulettuvat huonosti ja mätänevät pian.

Lämpölaatikko

Lämpölaatikot eli lämpökaapit on varustettu siten, että ne omalla tuuletuksellaan pitävät sisällä positiivisen lämpötilan, ts. suojaa satoa ulkoisilta vaikutuksilta.

Tyypillisesti lämmityskaappi valmistetaan metallikotelona, ​​jossa on eristetty runko. Siinä on myös tarjotin ja jalat. Sisällä on sisäänrakennettu termostaatti, joka ylläpitää jatkuvaa ilmankiertoa +2°C...+7°C sisällä.

Tämän menetelmän haitat:

• rajoitettu tilavuus (suurimmat teollisuusuunit valmistetaan tilavuudella 360 litraa);
• korkeat kustannukset (6,5 - 11,5 tuhatta ruplaa);
• kytkeminen virtalähteeseen kylmän kauden aikana - siksi tarvitaan ilmaisia ​​pistorasiaa ja energiankulutus kasvaa.

Voit valmistaa itse jotain lämmityskaapin kaltaista: aseta kaksi erikokoista puulaatikkoa sisäkkäin asettamalla niiden väliin lämpöä eristävä kerros. Käsityöläiset vuoraavat pienemmän laatikon pohjan lattialämmityskalvolla ja synkronoivat sen rakenteen ulkopuolella olevan termostaatin kanssa.

Viite. Lämmityskaapin sijasta voit käyttää käytettyä jääkaappia. Sitä ei tarvitse edes kytkeä virtalähteeseen, koska... Itse runko on jo lämpöeristetty.

Verkkoja tai laukkuja

Verkot ja pussit perunoiden säilytystapana eivät menetä merkitystään, koska... se on halpa ja kätevä.

Kosteuden ja kylmien lattioiden kosketuksen välttämiseksi verkot ja pussit asetetaan lavojen päälle ja eristetään oljella tai heinällä.

Luonnollinen säkkikangas ja verkko, jossa on suuria reikiä, eivät häiritse luonnollista ja jatkuvaa raikkaan ilman kiertoa mukuloiden välillä, mikä on tärkeää erilaisten sairauksien ehkäisyssä. Lisäksi pussit on kätevä siirtää tarvittaessa.

Kellari

Perunoita ei pidä säilyttää irtotavarana kellarissa - vihannes voi tukehtua riittämättömän ilmanvaihdon vuoksi. Siksi kellariin järjestetään perunoita varten erityisiä astioita - roskakorit. Nämä voivat olla myös puulaatikoita, joissa säleiden välissä on rakoja.

Kun järjestät laatikoita, ota huomioon, että ilman tulee kiertää vapaasti säiliöiden välillä, joten:

• enimmäiskorkeus ei saa ylittää 60 cm kellarin kattoon;
• Laatikot nostetaan lattian yläpuolelle 15-20 cm;
• siirry 30 cm etäisyydelle seinästä;
• Jätä laatikoiden väliin 10 cm.

Vaihtoehtoiset säilytystavat

Autotallin lisäksi voit käyttää kaupunkiasunnossa puutarhatonttia, parveketta tai loggiaa perunoiden säilyttämiseen.

Isovanhempamme käyttivät erityisiä kuoppia sadon säilyttämiseen. Voit järjestää sen nyt henkilökohtaisella tontillasi. Tätä varten:

• kaivaa vähintään 1,5 m syvä reikä;
• pohja ja seinät on vuorattu puulaudoilla, olki asetetaan päälle;
• peitä mukulat noin 1 m kerroksella (50 cm tulee jäädä reunaan);
• Perunat peitetään oljilla, laudoilla ja peitetään sitten maalla.

Jos on hankalaa mennä dachaan hakemaan seuraavaa perunaa, voit säilyttää ne suoraan parvekkeellasi. Lämpölaatikko, joko ostettu tai kotitekoinen, on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Jos laatikko valmistetaan itsenäisesti, se eristetään polystyreenivaahdolla, pahvilla, rievuilla tai sahanpurulla, ja vihannesten päälle asetetaan tarpeettomia lämpimiä vaatteita. Niiden on oltava puhtaita ja valmistettu luonnonmateriaaleista, jotta mukulat voivat hengittää.

Eristetylle loggialle riittää, kun asennetaan sopivan kokoisia puusta tai muovista valmistettuja laatikoita ja lajitellaan määräajoin perunat mädänneiden yksilöiden läpi versojen poistamiseksi.

Vinkkejä ja temppuja

Kokeneet kesäasukkaat jakavat hyödyllistä tietoa online-foorumeilla - jaamme kanssasi joitain vivahteita:

1. Korkeat lämpötilat eivät ole yhtä haitallisia perunoiden varastoinnissa kuin pakkaset. Kuumuus yhdessä kuivan ilman kanssa aiheuttaa kuivuneita ja veteläviä vihanneksia.
2. Eri vihannesten säilyttäminen samassa tarjottimessa ei ole paras idea. Mutta punajuurien ja perunoiden läheisyys tuo positiivisen tuloksen, koska... punajuuret imevät itseensä ylimääräistä kosteutta, mikä parantaa perunan mukuloiden säilyvyyttä.

Lue myös:

Parhaat reseptit kurkkujen peittaukseen muovisessa ämpärissä talveksi ja suositukset tällaisten valmisteiden säilyttämiseksi.

Porkkanahybridi pitkäaikaiseen varastointiin Canada f1.

Johtopäätös

Yksinkertaiset säilytyssäännöt tuntemalla voit nauttia omin käsin kasvatetuista perunoista koko talven ja kevään ja säästää siemenmateriaalia seuraavaa kesäkautta varten häviöttömästi. Hyvää ja kypsää satoa!