7 tapaa kuoria tomaatti: kuori tomaatit helposti ja yksinkertaisesti käyttämällä kotiäidin salaisuutta

Tomaatit ovat suosittu vihannes, jota käytetään usein kulinaarisissa resepteissä. Kypsennystavasta riippuen on tärkeää käsitellä ne oikein. Vaihtoehdot, kuten pesu, leikkaaminen ja siementen poistaminen, eivät ole vaikeita käsitellä. Kaikki eivät kuitenkaan osaa kuoria tomaattia.

Tässä artikkelissa tarkastellaan suosituimpia ja yksinkertaisimpia tapoja tomaattien kuorimiseen ja kerrotaan myös, mitä niistä voidaan valmistaa.

Miksi tomaatit kuoritaan?

Tomaattien kuoriminen ennen keittojen, muhennosten, lechon, kastikkeiden ja säilönnön valmistamista antaa ruoalle ruokahaluisemman ulkonäön, koska lämpökäsittelyn jälkeen kuori kuoriutuu ja rullautuu pois. Lisäksi iho on vaikeasti sulava ja ei-toivottu kulutukseen varsinkin vanhuksille ja lapsille.

Pitääkö minun kuoria tomaatit ennen syömistä?

Tomaatit ovat kasviksia, joissa on runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita. Sekä siemenissä että kuoressa on hyödyllisiä ominaisuuksia.. Mutta koska ihossa on paljon liukenematonta kuitua ja selluloosaa, sen käyttöä tulisi rajoittaa ja jopa vasta-aiheinen maha-suolikanavan sairauksille.

Pienille lapsille ei kannata antaa kuorimattomia tomaatteja, koska tomaattien kuori on ohut ja sitkeä - lapsi voi tukehtua siihen. Jos lääketieteellisiä vasta-aiheita ei ole, tomaatteja voidaan kuluttaa ihon kanssa.

Viite! Tomaatit sisältävät paljon serotoniinia, onnenhormonia, joten kasviksia pidetään luonnollisena masennuslääkkeenä.

Tomaattien puhdistusmenetelmät

Tomaattien kuorimiseen on monia tapoja. Joissakin tapauksissa tarvitset keittiökoneita, toisissa pärjäät yksinkertaisilla työkaluilla. Mutta ne ovat kaikki melko yksinkertaisia ​​ja kaikkien saatavilla.

Tomaattien kuoriminen käsin

Kuorintaveitsellä voit säilyttää vihannesten hyödylliset ominaisuudet, koska korkeita lämpötiloja ei tarvitse käyttää.

Voit käyttää erikoisveistä kasvisten kuorimiseen, mutta sinun on otettava huomioon, että se poistaa myös osan tomaattimassasta, mikä vaikuttaa haitallisesti tuotteeseen: jos se on kypsä, mehua valuu. Tavallinen keittiöveitsi on teroitettava hyvin ennen toimenpidettä. Kun leikkaat kuorta, säädä painetta välttäen tomaattien puristamista.

Tämä on yksinkertainen ja nopea tapa kuoria useita vihanneksia, mutta purkituksessa, kun joudut kuorimaan paljon hedelmiä, se on melko työvoimavaltaista.

Tulen käyttäminen

Kaasuliesi auttaa poistamaan ihoa. Tätä varten tarvitset:

1. Pese tomaatti ja laita se kylmään veteen.
2. Kuivaa ja pujota haarukalla.
3. Kytke liesi maksimilämpöön.
4. Pidä tomaattia lämmöllä 15 sekuntia jatkuvasti pyöritellen.
5. Arvioi ihon kunto - sen pitäisi räjähtää.
6. Poista iho.

Tätä menetelmää varten on parempi valita suuret ja kypsymättömät hedelmät.

Tärkeä! Leikatuissa tomaateissa ei saa olla vaaleita suonet. Kun löydät ne, laita tomaatit jääveteen vähintään tunniksi ja syö vasta sitten vihannes.

Mikroaaltouunin käyttö

Mikroaaltouunilla voit kuoria tomaatit nopeasti ja helposti, tärkeintä on noudattaa tiukasti ohjeita:

1. Kuori kasvikset ja pyyhi talouspaperilla.
2. Tee pitkittäiset leikkaukset.
3. Laita tomaatit tasaiseen astiaan ja laita mikroaaltouuniin.
4. Kytke maksimiteho päälle 40 sekunniksi.
5. Avaa uuni - kuoren tulee irrota kasviksista itsestään.

Jos kuorinta ei onnistu, poista jäljellä oleva iho keittiöveitsellä. Toistuva kuumennus voi pilata massan.

Blanšointi

Blanšointi on menetelmä tuotteiden lämpökäsittelyyn höyryllä tai kiehuvalla vedellä. Tällä menetelmällä voit säilyttää tomaatin värin.

Käsittelytekniikka:

1. Kuumenna vesi kattilassa.
2. Pese tomaatit ja leikkaa varren alueelle.
3. Laita siivilään ja vaahdota 30 sekuntia.
4. Poista ja upota jääveteen 5 sekunniksi.
5. Poista tomaatista kuori.

Puhdistus tulee tehdä välittömästi tomaattien ollessa lämpimiä. Vaihtele käsittelyaikaa käyttämällä höyryä kiehuvan veden sijaan. Höyry on pehmeämpää, joten tomaatteja on kuumennettava vähintään minuutin ajan.

Käyttämällä kiehuvaa vettä

Tämä on yleisin tapa tomaattien kuorimiseen. Sitä käytetään laajalti, koska se pystyy käsittelemään suuria määriä tomaatteja.

Käsittelytekniikka:

1. Kuumenna vesi 100°C:een.
2. Pese tomaatit, leikkaa ja laita kulhoon.
3. Kiehauta kiehuvalla vedellä ja anna seistä 30 sekuntia.
4. Poista ja huuhtele juoksevalla vedellä.
5. Poista iho veitsen selällä.

Jos vihannekset ovat huonosti kuorittuja, toista toimenpide uudelleen ja lyhennä kiehuvassa vedessä oleva aika 15 sekuntiin.

Paistaminen

Uuni on loistava apu keittiössä. Sitä ei käytetä vain ruokien valmistukseen, vaan myös vihannesten kuorien poistamiseen.

Käsittelytekniikka:

1. Pese vihannekset, kuivaa talouspaperilla, leikkaa pohjasta.
2. Kuumenna uuni 180°C:een.
3. Laita vihannekset pellille.
4. Laita uuniin 3 minuutiksi.
5. Käytä veitsen selkää kuumien hedelmien kuorimiseen.

Viite. Paahtamista voidaan käyttää ihon poistamiseen paprikoista, punajuurista ja muista vihanneksista.

Kuinka kuoria tomaatit "lämpimästä kylmään" -menetelmällä

Jos tomaatit eivät ole tarpeeksi kypsiä, käytä tätä menetelmää.

Käsittelytekniikka:

1. Kuumenna vesi 100°C:een.
2. Leikkaa vihannekset toiselta puolelta.
3. Upota kiehuvaan veteen 30 sekunniksi.
4. Poista ja laita jääveteen.
5. Kuori iho.

Jos se ei puhdistu hyvin, toista toimenpide uudelleen.

Kuinka kuoria vihreitä tomaatteja

Vihreiden tomaattien kuoriminen on vaikeampi prosessi. Iho on erittäin kova, mikä estää joitakin menetelmiä sen poistamisessa. Manuaalista puhdistusta pidetään parhaana vaihtoehtona, mutta tämä ei ole helppoa, jos sinun on käsiteltävä paljon tomaatteja.

Suurten hedelmämäärien valmistamiseksi on parempi käyttää leivontaa tai valkaisua. Vihreä tomaatti on myrkyllistä, sen nauttiminen voi vahingoittaa kehoa ja lämpökäsittelymenetelmät vähentävät haitallisten aineiden pitoisuutta.

Kuinka kuoria tomaatit siemenistä

Siemenet ovat mauttomia ja voivat pilata astian, joten ne on poistettava. Tekniikka on yksinkertainen:

1. Leikkaa tomaatti puoliksi ja kumpikin puolisko kolmeen osaan.
2. Poista siemenet massasta pienellä keittiöveitsellä.
3. Pilko hedelmäliha reseptin mukaan.

Älä unohda teroittaa veitsiäsi säännöllisesti. Tuoreet tomaatit ovat erittäin pehmeitä ja niitä on käsiteltävä huolellisesti.

Kuorittujen tomaattien käyttö

On mukavaa syödä kasviksia ilman kuorta, varsinkin kun on olemassa ruokaluokka, jossa kuori ei vain pilaa ruoan ulkonäköä, vaan myös makua. Borschille, lecholle, erilaisille säilykkeille ja muhennoksille tomaatit on kuorittava.

Katsotaanpa useita tomaattien kuorimista vaativia reseptejä.

Kuoritut tomaatit omassa mehussaan

Ainesosat:

• 300 g tomaatteja;
• ½ tl. suola;
• 1 rkl. Kidesokeri;
• 5 mustapippuria;
• sitruunahappoa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita kidesokeri, suola ja sitruunahappo purkkiin.
2. Kuori tomaatit ja laita ne purkkiin.
3. Kuumenna sterilointivesi ja laita purkki siihen.
4. Kiehauta, lisää ajoittain tomaatit purkkiin, kun ne asettuvat.
5. Steriloi purkit 15 minuuttia sen jälkeen, kun ne ovat täynnä mehua.
6. Kääri rullalle ja laita ruokakomeroon.

Tämä on erinomainen lisäke perunaruokiin.

Tärkeä! Käytä säilömiseen vain vuorisuolaa - jodioitu suola ei sovellu purkitukseen.

Kasvismuhennos

Ainesosat:

• 2 perunaa;
• 1 paprika;
• 2 tomaattia;
• 0,5 kpl. kesäkurpitsa;
• 1 sipuli;
• 1 rkl. tomaattisose;
• paistoöljy;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja leikkaa vihannekset.
2. Valuta tomaatit ja poista siemenet.
3. Paista porkkanat ja sipulit öljyssä.
4. Lisää tomaatti ja kesäkurpitsa.
5. Lisää suola, lisää vesi, keitä 7 minuuttia.
6. Lisää loput vihannekset ja tomaattipyree.
7. Lisää vettä niin, että kaikki tuotteet peittyvät.
8. Hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Kirsikkatomaattikastike

Loistava lisä spagetti- ja perunavuokiin.

Ainesosat:

• 20 kirsikkatomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 15 basilikan lehteä;
• 2 rkl. oliiviöljy;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Hienonna valkosipuli karkeasti.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja lisää valkosipuli.
3. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuoret ja laita pannulle.
4. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
5. Lisää basilikaa ja mausteita maun mukaan.
6. Peitä kannella 3 minuuttia. Poista lopuksi valkosipuli kastikkeesta.

Voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

Leikatun kuoren käyttö ruokien koristeluun

Kaiverrus on vihannesten ja hedelmien taiteellista leikkaamista. Käytetään yhä enemmän kotiruoanlaittoon. Kotiäidit pyrkivät yllättämään vieraita paitsi maulla myös ruokien ulkonäöllä.Tomaattien kuorimisen jälkeen älä heitä niiden kuoria pois - niistä voidaan valmistaa erilaisia ​​koristeita.

Yksi vaihtoehdoista:

1. Leikkaa tomaateista kuori pois yhtenä kierrenauhana.
2. Aseta lihapuoli alaspäin.
3. Rullaa ruusu leveällä nauhalla sisäänpäin.
4. Koristele salaatti, perunat, paloitellut kasvikset.

Vastaavasti voit käyttää punajuurien, porkkanoiden ja kurkkujen kuoria.

Lue myös:

Millaisia ​​tomaatteja on olemassa: tärkeimmät erot ja valinnan ominaisuudet.

Kuinka tehdä kuivattuja tomaatteja omin käsin.

Johtopäätös

Tomaattien syöminen kuorineen ei aiheuta haittaa. On kuitenkin olemassa reseptejä ruokia varten, joissa tomaatit on vielä kuorittava. Kuoren poistamiseen on monia tapoja: paistaminen, käsittely kiehuvalla vedellä, tulipalo, valkaisu ja muut. Vaihtoehtojen valinta riippuu kyvyistä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Kuorituista tomaateista valmistetuilla ruoilla on esteettisempi ulkonäkö ja miellyttävä maku. Älä heitä kasvisten kuoria pois – niitä voidaan käyttää koristeena. Toivotan sinulle hyödyllisiä ja alkuperäisiä kulinaarisia mestariteoksia!