Kuinka jäädyttää tilliä talveksi pakastimessa: valmistusmenetelmät ja jatkokäyttö

Jokaisella kotiäidillä on ennemmin tai myöhemmin kysymys, kuinka säilyttää kesähedelmien, vihannesten, marjojen ja tietysti yrttien tuoreus ja aromi. Hedelmien ja vihannesten kanssa kaikki on selvää: säilykkeet, hillot, hillot, salaatit, välipalat. Mutta mitä tehdä vihreiden kanssa, kuinka säilyttää tämän tuotteen tuoreus ja ravintoaineet? Paras vaihtoehto on jäädytys. Tässä artikkelissa opit kuinka jäädyttää tilliä oikein kotona.

Tilli on yleinen mauste

Tilli - suosituin ja useimmin käytetty yrtti kotiäitien keskuudessa ympäri maailmaa. Se on hitti jokaisessa keittiössä hämmästyttävän arominsa ja makunsa ansiosta. Kesällä yksikään salaatti ei tule toimeen ilman tätä maustetta.

Tilli sisältää:

• nikotiini- ja askorbiinihapot;
• pektiiniaineet;
• kalium;
• kalsium;
• rauta;
• fosfori;
• eteeriset öljyt.

Yrtteillä on ainutlaatuinen tuoksu niiden koostumuksessa olevien suuria määriä sisältävien eteeristen öljyjen ansiosta.

Jatkuva tillin käyttö ruokavaliossa parantaa ruoansulatus, stimuloi ruokahalua, normalisoi aineenvaihduntaa, poistaa myrkkyjä ja kuona-aineita kehosta. Tilli on verisuonten tonic, ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä, normalisoi toimintaa sydän- ja verisuonijärjestelmästä.

Tilli normalisoi sapen toimintaa ja elimistön diureettiset toiminnot. On todistettu, että kasvisten säännöllinen käyttö ruoassa estää syöpäsolujen muodostumista.

Monet kosmetologit käyttävät tilliä työssään. Esimerkiksi jäässä oleva pakastemauste toimii kasvovoiteena naisille.

Mausteen kaikilla myönteisillä ominaisuuksilla sen käyttö liittyy yhteen ongelmaan - nimittäin kuinka pitää se tuoreena koko talvikauden, kaikilla hyödyllisillä mikroelementeillä, maulla ja ruokahaluisella ulkonäöllä?

Säilytysmenetelmiä on useita:

• kuivaus;
• peittaus;
• jäätymistä

Viimeinen menetelmä on kätevin valmistuksen ja varastoinnin kannalta. Lisäksi tämä menetelmä säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä mikroelementtejä ja eteerisiä öljyjä.

Tillin valmistaminen pakastamista varten

Kuinka pakastaa tilliä talveksi pakastimessa? Pakastaminen on tehokas tapa säilyttää tillin ulkonäön lisäksi myös sen hyödylliset ominaisuudet. Tämän tyyppisessä säilytyksessä vihannekset pysyvät melkein yhtä terveinä kuin tuoreina.

Tilin valmistaminen pakastetta varten on erittäin yksinkertaista. Ja sinun pitäisi aloittaa valitsemalla vihreitä oksia.

Huomio! Älä pakasta vanhentuneita yrttejä, jotka ovat alkaneet kuihtua, älä pakasta tillin oksia, jotka on leikattu tillin kukinnan alkamisen jälkeen.

Pakastamiseen tarkoitettu tilli on valittava tuoreena ja nuorina. Vihreät, jotka on juuri kerätty puutarhasta, on suositeltavaa pakastaa. Huuhtele ja kuivaa valitut yrtin varret ja levitä yrttien oksat keittiön vohvelipyyhkeelle.

Kun vihannekset on huuhdeltu vedellä, aseta ne puhtaan, kuivan pyyhkeen pinnalle, pyyhi ne ja siirrä ne sitten kuivaan pyyhkeeseen ja anna jäljellä olevan veden valua. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta oksat alkavat kuihtua.

Kun kasvikset ovat kuivuneet, valitse pakastusmenetelmä. Yleisin vaihtoehto on kokonaisten oksien jäädyttäminen. Mutta on muitakin tapoja.

Jäähdytysmenetelmät

Näin pakastat yrttejä:

• kokonaisten vihreiden oksien jäädytys;
• hienonnetun tillin jäädytys;
• mausteiden jäädyttäminen jäissä;
• vihannesten pakastaminen voissa.

Neuvoja. Pakasta mauste pieninä annoksina, joita voi käyttää 1-5 kertaa kerrallaan.

Vihreiden kokonaisten oksien pakastaminen

Suosituin vaihtoehto kotiäitien keskuudessa. Tässä tapauksessa tilli säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja ja hivenaineita. Myös eteeriset öljyt säilyvät, joten tillillä säilyy raikas aromi ruokiin lisättyään.

Tilinoksat säilytetään jakamalla valitut, pestyt ja kuivatut viherkasvien oksat yhdelle käyttökerralle riittäviin nippuihin. Valmista seuraavaksi lomake, johon on kätevää jäädyttää vihreät. Tähän sopii leikkuulauta, lautanen, uunipelti tai paksu pahvi. Kääri valittu muoto kelmulla, aseta sen päälle vihreitä ja laita pakastimeen.

Laita täysin pakastettu tilli pusseihin tai kääri kelmulle, kukin nippu erikseen. Molemmat vaihtoehdot ovat käteviä käyttää, mutta tarkempaa säilytystä varten aseta tilli säiliöön erottamalla niput toisistaan ​​kalvolla. Sulje säiliöt ja pussit tiiviisti ja laita pakastettu tilli pakastimeen.

Neuvoja. Ennen pakastettujen tillin oksien käyttöä sinun tulee sulattaa ne hieman huoneenlämmössä, noin 2-3 minuuttia. Käytä tämän jälkeen oksia valmiiden ruokien koristeluun.

Pakastetaan hienonnettu tilli

Tämä yrttien säilytystapa on kätevä, koska se on jo täysin käyttövalmis. Ruoissa käyttämistä varten sinun ei tarvitse ensin sulattaa ja leikata vihreitä.Tätä valmistetta käytetään sekä lämpimien ruokien että salaattien valmistukseen.

Tätä pakastusmenetelmää varten päätä ensin, mihin jäädytät. Pakastusvaihtoehtoja ovat muovipussi, vetoketjullinen pussi, astia tai elintarvikekalvo.

Leikkaa valmistetut vihreät pieniksi paloiksi. Yhdessä astiassa on suositeltavaa pakastaa sellainen määrä tilliä, joka riittää useampaan annokseen. Murskattu mauste on asetettava kelmuliuskan päälle ja käärittävä. Nauhan tulee olla sen kokoinen, että se mahtuu säiliöön, jossa työkappaletta säilytetään.

Kun kalvoon kääritty tilli on jäähtynyt, siirrä se astiaan ja laita pakastimeen säilytyslokeroon.

Kun pakastat hienonnettuja yrttejä pusseihin, täytä ne pienellä määrällä valmistettua tilliä ja kääri ne niin, ettei pusseihin jää ilmaa.

Mausteiden pakastaminen jäissä

Tämäntyyppinen jäädytys on työvoimavaltaisempaa. Kuitenkin jäädyttämällä vihanneksisi jäässä säilytät maksimaalisen määrän eteerisiä öljyjä, jolloin aromi on raikas. Jäässä oleva tilli ei vie paljoa tilaa pakastimessa.

Tällaisia ​​maustekuutioita voi käyttää vain keittoihin ja liemiin, mutta jos käytät oliiviöljyä veden sijasta, saat erinomaisen salaatinkastikkeen. Ennen kuin käytät pakastettua tilliä oliiviöljyssä, kuutio tulee sulattaa.

Maustekuutioiden valmistamiseksi ota valmis tilli (ei ole tarpeen kuivata), leikkaa se ja laita se jääpalamuotteihin.Täytä ne puoliväliin, täytä ne sitten yläosaan kylmällä juomavedellä tai kylmällä liemellä ja aseta ne pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäätyneet. Pakastusliemi on lihaa tai vihannesta makusi mukaan.

Tärkeä. Mausteiden jäädytyksessä liemessä on yksi haittapuoli: tällaisia ​​kuutioita voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta. Pakastuksen nopeuttamiseksi on hyvä käyttää useita lomakkeita samanaikaisesti.

Laita pakastetut tillikuutiot pusseihin tai säilytysastioihin ja laita pakastimeen.

Vihreiden pakastaminen voissa

Toinen tapa jäädyttää on voissa. Tätä seosta on kätevä käyttää voileipissä tai keitetyissä perunoissa.

Pakastusprosessi on samanlainen kuin tillin pakastaminen jäissä, mutta veden sijaan tilliin kaadetaan sulatettua voita. Tämän jälkeen lomakkeet laitetaan pakastimeen, kunnes kuutiot ovat täysin jäätyneet pusseissa tai säilytysastioissa.

Säilytysastiat pakastevihanneksien säilyttämiseen

Pakastetun tuotteen säilytys on jokaisen kotiäidin henkilökohtainen valinta. Kaikki riippuu ruokien valmistuksessa käytettyjen yrttien määrästä, pakastimen koosta ja ajasta, jonka kotiäiti on valmis käyttämään mausteiden valmistukseen talvea varten.

Yksinkertaisin ja edullisin vaihtoehto on paketti. Sekä kokonaiset vihreiden oksat että hienonnetut jäädytetään pusseissa. Mutta pussit eivät ole kovin käteviä mausteiden pakastamiseen öljyssä tai jäässä. Tätä menetelmää varten on parempi käyttää jääpakastusmuotteja tai kertakäyttöisiä muovikuppeja.

Silikoniset leivontamuotit ovat myös käteviä. Mutta muista, että tilli on aromaattinen mauste, ja käytettynä astiat ja muotit imevät sen hajun.Siksi suosittelemme valitsemaan erilliset astiat ja lomakkeet yrttien pakastamiseen.

Tärkeä! Pakastettuja mausteita ei saa missään tapauksessa säilyttää ilman pakkausta. Tällaisissa säilytysolosuhteissa vihreät eivät vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös antavat hajunsa muille lähellä oleville tuotteille.

Säilytysehdot

Pakastetun tillin säilyvyys riippuu sen pakastustavasta. Jos vihannekset jäädytetään oksissa, niitä säilytetään jopa 12 kuukautta - minkä jälkeen tillin hyödylliset ominaisuudet alkavat kadota. Jäässä pakastettua tilliä voi säilyttää saman verran.

Vihanneksissa, oliivissa ja voissa pakastettujen vihannesten säilyvyysaika on huomattavasti lyhyempi. Käytä tätä valmistetta 4-6 kuukauden kuluessa.

Huomio! Älä pakasta sulatettua tilliä uudelleen: se menettää makunsa, hyödylliset mikroelementit, vitamiinit ja eteeriset öljyt.

Tärkeä tekijä on tillin säilytyslämpötila. Älä säilytä pakastevihanneksia pikapakastusosastossa. Muista pakkauksesta: se on suljettava tiiviisti, jos nämä ovat säiliöitä. Jos pusseja käytetään säilytykseen, varmista, että ne ovat ehjät. On parempi pakata yksi annos heti useisiin pusseihin.

Jäädytettyä tilliä käyttämällä

Mausteisia valmisteita käytetään erilaisten liemien, keittojen, suolakurkkujen ja muiden ensiruokien valmistukseen. Tällaisten valmisteiden avulla voit marinoida lihaa ja maustaa lisukkeita.

Kastikkeet, vihannekset, vuoat, piirakoiden täytteet - kaikki tämä mausteisten valmisteiden kanssa tulee entistä maukkaammaksi, terveellisemmäksi ja aromaattisemmaksi.

Voit myös hemmotella itseäsi talvella tuoreista vihanneksista valmistetuilla salaateilla, joiden makua täydentää jäädytetty tilli.

Erilaiset kasvissmoothiet ovat erittäin hyödyllisiä talvella, kastikkeet, mehut ja cocktailit, joiden makua ja tuoksua täydentävät vihreät.

Jos haluat käyttää astioissa, ota tuote pakastimesta välittömästi ennen käyttöä sulattamatta sitä ensin.

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka voit jäädyttää tilliä. Tuoreita, maukkaita, nitraattittomia vihreitä pöydällä ympäri vuoden on erinomainen lisä melkein mihin tahansa ruokaan. Yrttien kerääminen talveksi kotona ei vie paljon aikaa, ja se tuo paljon etuja kylmänä vuodenaikana.