Vaiheittaiset ohjeet karviaisten kuivaamiseen sähkökuivaimessa sekä valmiiden marjojen säilytykseen ja käyttöön

Karviaiset kasvavat monien puutarhureiden kesämökeissä. Erinomaisen maun ja mehukkaan koostumuksen lisäksi sillä on parantavia ominaisuuksia ja se sisältää monia tärkeitä ihmiskeholle hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita.

Hedelmistä valmistetaan hillokkeita, hilloja ja säilykkeitä, ne soveltuvat erinomaisesti kuivattavaksi talveksi. Tästä artikkelista opit kuivaamaan karviaisia ​​sähkökuivaimessa ja säilyttämään ne.

Miksi karviaisia ​​kuivataan?

Karviaiset ovat 80 % vettä ja sisältävät myös monia vitamiineja. C ja E, fruktoosi, sakkaroosi ja muut elimistölle välttämättömät aineet.

karviainen pidetään ruokavaliotuotteena, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa. Hedelmät alentavat veren huonon kolesterolin tasoa, niillä on anti-inflammatorisia ja antiseptisiä ominaisuuksia, ja niitä käytetään ylempien hengitysteiden sairauksien hoitoon.

Talvella, kun ihmisen immuniteetti heikkenee ja kaikki virustaudit pahenevat, nämä hedelmät ovat paras lääke kehon puolustuskyvyn palauttamiseen. Marjojen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on tarpeen hallita karviaisten kuivaustekniikka noudattaen sadonkorjuusääntöjä.

Kuivauksen tärkeimmät edut ovat tekniikan yksinkertaisuus ja mahdollisuus käyttää niitä ympäri vuoden.. Tämän prosessin aikana marjojen hyödylliset ominaisuudet eivät häviä, kuten tapahtuu esimerkiksi keitettäessä ja purkittaessa.

Kuivatut karviaiset ovat runsaasti kaloreita eivätkä vaadi paljon säilytystilaa talossa.. Haitoista on syytä huomata sen maun muutos kuivauksen jälkeen sekä tarve perusteelliseen pesuun ja käsittelyyn välittömästi ennen sitä.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Miksi karviaisilla ei ole marjoja ja kuinka korjata se

Milloin karviaiset kypsyvät ja miten sen kypsyysaste määritetään

Kuinka valita karviaisia ​​kuivaukseen

Kun valitset marjaa kuivattavaksi, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön ja yleiseen laatuun. Karviaisten tulee olla kypsiä, jotta kaikki vitamiinit ja ravintoaineet kerääntyvät niihin. Tiheälihaiset näytteet voivat säilyä ensi kesään asti.

Kaikki homeisten ja tuholaisten saastuttamat hedelmät lajitellaan, koska homeella on taipumus levitä pidemmälle. Optimaalinen sadonkorjuuaika on elokuun puoliväli, jolloin karviaiset ovat jo täysin kypsiä. Sitä ei suositella poimimaan pensaasta ennen tätä aikaa.

Valmistautuminen kuivaukseen

Valmistusprosessi kuivausta varten alkaa kypsimpien, mutta samalla koostumukseltaan tiheiden marjojen valinnalla.

Ennen kuin kuivaat karviaisia ​​talveksi:

1. Valmista kuivat ja puhtaat astiat, jotka on esikäsitelty kiehuvassa vedessä mikro-organismien poistamiseksi.
2. Huuhtele marjat huolellisesti poistamalla oksat ja lehdet.
3. Blanssoi hedelmät - pidä höyryssä 5 minuuttia.

Käsittely sähkökuivaimessa

Tunnetuin menetelmä karviaisten kuivaamiseen on sähkökuivausrumpu. Se on nopea ja luotettava. Sellainen menetelmä varmistaa marjojen perusteellisen käsittelyn ja takaa niiden pidemmän säilyvyyden. Välittömästi ennen kuivaamista ne pehmenevät infusoimalla niitä kiehuvassa vedessä 3-5 minuuttia.

Marjat lähetetään kuivausrumpuun 2 tunniksi, kun se käy alhaisella teholla. Hedelmät asetetaan pienissä erissä niin, että karviaismarjan yläosa kuorineen on hyvin käsitelty. Laite sammutetaan ja marjojen annetaan jäähtyä, 2-3 tunnin kuluttua alkaa kuivauksen päävaihe. Se suoritetaan korotetulla teholla 3-4 tunnin ajan. Tämän vaiheen avulla voit kuivata hedelmän sisäpuolen. Koko prosessi kestää 10-12 tuntia.

Lue myös:

Miksi karviaiset mätänevät pensaassa?

Miksi karviaiset putoavat marjoista ja lehdistä?

Säännöt karviaisten hoidosta sadonkorjuun jälkeen

Mitä muita menetelmiä marjojen kuivaamiseen on olemassa?

Perinteistä uunia käytetään usein karviaisten kuivaamiseen.. Marjojen käsittely uunissa kestää noin 5 tuntia. Uunin luukku jätetään hieman raolleen, jotta karviaiset näyttävät rusinoilta.

Peitä leivinpaperit leivinpaperilla ja aseta marjat niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Sitten aloita kuivaus, joka sisältää:

1. Paista marjoja 2-3 tuntia +35...+45°C lämpötilassa.
2. Jäähdytä hedelmiä huoneenlämmössä.
3. Karviaismarjoja käsitellään myöhemmin +60...+70°C lämpötilassa, kunnes ne ovat täysin kuivia.

Epätyypillinen ja nopea vaihtoehto - kuivaus mikroaaltouunissa. Prosessi kestää vain 2 minuuttia. Aseta lautasen pohjalle liina ja sitten marjat ja käynnistä mikroaaltouuni 200 W teholla. Kuivauksen jälkeen hedelmät jäähdytetään ja valmius tarkistetaan. Laita mikroaaltouuniin 30 sekunniksi.

Kuivaa karviaisia ​​auringossa hyvällä säällä. Toimenpide kestää 5-7 päivää, mutta se ei vaadi laitteita. Laita marjat uunipellille ja peitä lasilla. Prosessin nopeuttamiseksi karviaisia ​​kuivataan uunissa hieman enemmän viimeisen 2 päivän aikana.

Kuivattujen karviaisten valmistaminen

Toinen tapa marjojen keräämiseen on kuivaus.. Kuoritut hedelmät leikataan kevyesti, ripotellaan sokerilla ja laitetaan jääkaappiin 10-12 tunniksi. 1 kg karviaisia ​​- 200 g sokeria. Mehu, joka ilmestyy sen jälkeen, kun marjat ovat jääkaapissa, valutetaan. Sitten hedelmät höyrytetään +85°C:een ja kuivataan uunissa.

Tärkeä! Kotikuivattuja karviaisia ​​säilytetään lasisäiliöissä tiiviisti suljetuissa kansilla huoneenlämmössä. Päinvastoin, hieman kypsymättömät hedelmät sopivat tähän kuivausmenetelmään.

Kuinka ja kuinka kauan kuivattuja marjoja säilytetään

Hyvin kuivatut marjat säilyvät jopa 3 vuotta kaikissa olosuhteissa.. Jos karviaismarjan massa on hieman kosteaa, tällainen valmiste kestää enintään 8-10 kuukautta. Sokeripitoisuutensa vuoksi kuivatut hedelmät säilyvät 2-3 vuotta.

Marjat säilytetään lasipurkeissa kuivassa huoneessa, estäen ilman ja kosteuden pääsyn säiliöön. Jos hedelmiin ilmaantuu hometta tai hyönteisiä, työkappale hävitetään.

Kuinka käyttää

Kuivatut ja kuivatut karviaiset säilyttävät kaikki arvokkaat ominaisuutensa.

Sellainen marjoja käytetään:

1. Valmistettaessa keitteitä ja infuusioita, joilla on positiivinen vaikutus kehon aineenvaihduntaan ja mahalaukun toimintaan.
2. Yhdistettynä yrttiteiden, yrttiuutteiden ja juomien kanssa.
3. Viljojen, välipalojen, leivonnaisten, jäätelön ja vanukkaiden lisäkkeenä.

Karviaisia ​​käytetään kastikkeen valmistukseen, joka tarjoillaan liha- tai kasvislisäkkeen kanssa.

Johtopäätös

Kuivatut karviaiset eivät ole vain maukkaita, vaan myös parantavia ruokia talveksi. Se on helppo valmistaa nykyaikaisten ominaisuuksien ja useiden kodinkoneiden ansiosta. Tämä on loistava vaihtoehto säilötyille marjoille, kun sinulla ei ole aikaa kiertää purkkeja.

Jos kaikki kuivausolosuhteet täyttyvät, karviaisten vitamiinit säilyvät talven loppuun asti.