Milloin karviaiset kypsyvät ja miten sen kypsyysaste määritetään

Karviaisia ​​kutsutaan yleisesti pohjoisiksi rypäleiksi, koska ne kasvavat kaikkialla Venäjällä, mukaan lukien Kaukopohjolan alueet. Tämän kasvin hedelmistä valmistetaan erilaisia ​​valmisteita, joten käytetään eri kypsyysasteita olevia karviaisia. Kypsymisaika riippuu monista tekijöistä, joten asianmukainen sadonkorjuu vaatii tiettyjä tietoja. Kun kausi alkaa, opit tästä artikkelista kypsyyden määrittämiseen ja piikkisten karviaisten poimimiseen.

Milloin karviaiset kypsyvät?

Muodostumisprosessin aikana marjat ovat vihreitä, mutta kypsyessään ne vaihtavat vähitellen väriään.

Lajikkeesta riippuen kypsä hedelmää voi olla kellertävä, punainen, vaaleanvihreä tai kastanjanruskea.

Marjat kypsyvät 1-2 kuukautta taimien kukinnan jälkeen. Sato kesäkuun lopusta elokuuhun.

Viite. Pensaat kukkivat huhtikuusta kesäkuuhun. Missä kuussa - riippuu lajikkeita.

Mikä määrää kypsymisajankohdan?

Seuraavat tekijät vaikuttavat kypsymisaikaan:

1. Lajike Varhain kypsyvät karviaismarjalajikkeet kypsyvät ensin ja keskikypsyvät myöhemmin. Viimeisenä poimitaan marjat myöhään kypsyvien lajikkeiden pensaista.
2. Alue. Maan eteläisillä alueilla sadonkorjuu tapahtuu aikaisemmin. Siellä kevään lämpeneminen tapahtuu nopeammin, minkä vuoksi pensas kukkii suhteellisen aikaisin. Sato korjataan myöhemmin Pohjois-Venäjällä.
3. Marjojen tarkoitus. Käyttötarkoituksensa mukaan karviaiset korjataan teknisesti tai biologisesti kypsinä.
4. Kypsymisaikaan vaikuttaa myös pensaan valaistus., suojaa tuulelta, maaperältä ja ilman kosteudelta. Rakennusten ja aitojen eteläpuolelle istutetut marjat kypsyvät aikaisemmin.
5. kastelun säännöllisyys, leikkaus ja lannoitus.

Arvioidut kalenteripäivät kypsymisestä

Karviaiset kypsyvät useimmiten heinäkuussa. Mutta määräajat voivat siirtyä noin 2 viikkoa molempiin suuntiin. Kaikki riippuu marjan tyypistä ja kasvualueesta.

Karviaismarjan kypsyminen kasvualueesta riippuen

Milloin karviaisia ​​korjataan Venäjän eri alueilla:

1. Keski- ja ala-Volgan alueella, samoin kuin maan eteläisillä alueilla, ensimmäiset kypsät marjat ilmestyvät heinäkuun alussa.
2. Keski-Venäjällä Lämpiminä ja kuumina kesinä karviaisia ​​aletaan kerätä heinäkuun toisella puoliskolla. Jos sää on epäsuotuisa, marjat kypsyvät noin 2 viikkoa myöhemmin.
3. Kuumina kesinä, joissa on riittävästi kosteutta Moskovan alueella, hedelmät kypsyvät heinäkuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana. Jos sateita tulee usein ja ilman lämpötila pysyy pitkään ilmastonormin alapuolella, kypsyy kuun lopussa. Samaan aikaan karviaisia ​​korjataan Luoteispiirissä ja Leningradin alueella.
4. Uralilla ja Siperiassa karviaiset kypsyvät elokuun alussa. Näillä alueilla kokeneet puutarhurit suosittelevat kauden puolivälin lajikkeiden istuttamista, ja itse pensaat sijoitetaan vain hyvin valaistuille alueille.

Jos marjat on tarkoitettu hilloiksi, ne kerätään siinä vaiheessa, kun kuori on vielä paksu.

Riippuen lajikkeesta

Myös karviaismarjalajike vaikuttaa kypsymiseen kuluvaan aikaan:

1. Yleisimmät aikaisin kypsyvät ovat Salute, Cossack, Mansikka, Pinkki. Jos sää on tarpeeksi lämmin, ne kypsyvät heinäkuun ensimmäisellä puoliskolla.
2. Välikausi - Senaattori, Lyubimets, Northern Captain, Malachite, Krupny, Nekrasovsky. Nämä lajikkeet alkavat kypsyä heinäkuun puolivälissä.
3. Suosituimmat myöhään kypsyvät ovat Charm, Folk, Northern Prince. Ne kypsyvät elokuun alussa.

Kuinka määrittää kypsyysaste

Kuinka ymmärtää, että karviaiset ovat kypsiä:

1. Tekninen kypsyys. Marjat saavuttavat kasvattajien ilmoittaman koon. Hedelmien väri on usein vaaleampi kuin täysin kypsien karviaisten. Teknisesti kypsinä marjat irtoavat varresta vaivattomasti. Karviaisten kuori ja hedelmäliha ovat tiheitä ja niissä on voimakas happamuus.
2. Kuluttajakypsyys. Hedelmien kuori ohenee ja alkaa näkyä hieman auringossa. Marjat saavat kirkkaita, täyteläisiä värejä. Hedelmät ovat mehukkaita, pehmeitä, makea.

Onko mahdollista kerätä kypsymättömänä

Karviaiset korjataan vihreinä vain, jos ne vaativat käsittelyä tai pitkäaikaista kuljetusta. Tällaiset marjat voivat säilyttää makunsa ja ulkoasunsa pitkään.

Varhainen sadonkorjuu vähentää pensaiden kuormitusta, mikä vähentää niiden ehtymistä.

Tärkeä! Säilytä kypsiä karviaisia ​​vain jääkaapissa tai pakastimessa. Muuten marjat pilaantuvat nopeasti.

Kypsyvätkö karviaiset kotona poiminnan jälkeen?

Kerättyään karviaiset lakkaavat kypsymästä, vaikka ne jätettäisiinkin useiksi päiviksi huoneenlämmössä.

Marjat on suositeltavaa poimia vasta, kun ne ovat täysin kypsyneet. Vihreät karviaiset sisältävät paljon vähemmän C-vitamiinia ja muuta hyödyllisiä aineita.

Sadonkorjuu

Karviaisia ​​kerätään useilla tavoilla:

• kädet;
• mekaaniset laitteet;
• kampa menetelmä;
• käyttämällä muovipulloa.

Käsin

Helpoin tapa poimia marjat pensaista on käsin. Suuria määriä ei ole mahdollista kerätä päivässä. Mutta tällä menetelmällä on suuri etu - marjat pysyvät vahingoittumattomina ja säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ulkonäön. Myös hedelmän eheys pidentää säilyvyyttä.

Tärkeä! Ennen kuin aloitat käsin poimimisen, muista käyttää paksuja pitkähihaisia ​​vaatteita ja puutarhakäsineitä. Tämä suojaa käsiäsi teräviltä piikkeiltä.

Poistaaksesi kaikki karviaiset varovasti pensaasta, nosta oksat yksitellen toisella kädellä ja kerää marjat toisella kädellä unohtamatta varsia.

Mekaaninen menetelmä

Mekaanisessa menetelmässä käytetään erityistä laitetta - vibraattoria. Tämä on kätevä laite, jonka avulla voit nopeasti kerätä kaikki hedelmät.

Toimintaperiaate on mekaaninen vaikutus holkeihin. Tärinän vaikutuksesta kaikki marjat putoavat.

Toimintosarja tälle sadonkorjuumenetelmälle:

1. Kangas, polyeteeni tai pressu levitetään pensaiden alle.
2. Vibraattori on asennettu ja kytketty päälle.
3. Pudonneiden marjojen päälle ohjataan ilmavirta roskien poistamiseksi.
4. Poista kaikki pilaantuneet hedelmät.
5. Marjat lajitellaan.

Tällä sadonkorjuumenetelmällä on yksi suuri haittapuoli: ehdottomasti kaikki marjat, myös pilaantuneet ja kypsymättömät, putoavat pensaan oksilta.

Kampa

Seuraava menetelmä on kampa:

1. Työkäden peukaloon asetetaan sormustus.
2. Siihen on kiinnitetty laite, joka näyttää kampalta, jossa on useita hampaita. Jokaisen pituus on noin 1 cm ja leveys 0,7-1 cm Yleensä tämä laite tehdään omin käsin langasta.
3. Nosta oksaa yhdellä kädellä ja liikuta sitä itseäsi kohti kammalla. Laite poimii marjoja. Ne putoavat kämmenelle.

Nopea kerääminen tällä tavalla vaatii taitoa, joka tulee kokemuksen myötä.

Muovipullon käyttö

Pullon toiselle puolelle on tehty pisaran muotoinen reikä, joka kapenee pohjaa kohti, mutta ei yletä siihen noin 4 cm.. Säiliö kiinnitetään kiskoon tai keppiin.

Keräys suoritetaan seuraavasti:

1. Pullon leikkaus asetetaan hieman marjan alle.
2. Pidä astiaa itseäsi kohti niin, että karviaiset putoavat helposti pulloon. Samalla se irtoaa varresta.
3. Kun pullo on täysin täytetty, poimitut marjat kaadetaan pääsäiliöön.

Kuinka poimia karviaisia ​​ilman pistämistä

Välttääkseen loukkaantumisia karviaisia ​​poimiessaan kesäasukkaat noudattavat turvatoimia:

1. Vaatteita käytetään vain paksusta kankaasta, joka voi suojata käsiä ja jalkoja piikiltä.
2. He poimivat marjoja käsineet kädessä.
3. Jos mahdollista, käytä erikoislaitteita, jotka helpottavat ja nopeuttavat manuaalista työtä.

Marjojen varastointi ja käsittely

Päätehtävä karviaisia ​​säilytettäessä on suojata marjoja korkealta kosteudelta. Säilyvyys riippuu kypsyydestä:

1. Hyvin kypsyneet hedelmät säilyvät kylmässä jopa 5 päivää.
2. Jos karviaiset poimittiin kuivalla säällä, ne säilyvät tuoreina 10 päivää.
3. Kypsymättömiä marjoja poimittaessa säilyvyys pitenee 20 päivään.
4. Jos karviaiset korjataan teknisesti kypsinä ja säilytetään nollalämpötilassa, ne voidaan kuluttaa 3 kuukauden kuluessa.

On suositeltavaa käsitellä sato mahdollisimman nopeasti. Tuoreet hedelmät ripotellaan välittömästi sokerilla ja lähetetään jääkaappiin.

Useimmat karviaismarjat ovat liian happamia syömään hedelmiä sellaisenaan. Vain violetteja tai ylikypsiä marjoja pidetään makeina. Mutta ne eivät ole kuljetettavia, joten niitä ei löydy markkinoilta tai kaupasta.

Lämpökäsiteltäessä hedelmät muuttuvat makeammiksi jopa ilman sokeria. Pienet karviaiset säilyttävät makunsa paremmin kuin suuriSiksi sitä käytetään hillojen ja kastikkeiden valmistukseen. Myös karviaisista valmistetaan erilaisia ​​viinejä. Ne maistuvat hyvin samanlaisilta kuin sherry.

Kuinka kypsiä karviaisten tulisi olla hilloa varten?

Hilloon käytetään teknisesti kypsiä karviaisia.

Tiheät marjat valmistavat kaikkein herkullisimmin talven. Ne säilyttävät muotonsa hyvin makeassa siirapissa.

Moskovan alueella varhain kypsyvien lajikkeiden hedelmät korjataan hilloa varten heinäkuun alussa. Muilla alueilla päivämääriä siirretään 2 viikkoa ilmastosta riippuen.

Johtopäätös

Karviaiset ovat vaatimaton sato, jolla on korkea sato. Siinä on 2 kypsyysvaihetta: tekninen ja kuluttaja. Ensimmäisessä tapauksessa marjoja käytetään erilaisten ruokien ja hillojen valmistukseen, toisessa - tuoreeseen kulutukseen.

Sadonkorjuu on vaikeaa, joten puutarhurit käyttävät erilaisia ​​​​laitteita. Myös viime vuosina piikkittomat karviaismarjat ovat suosittuja, esimerkiksi Nezhny ja Senator.