Herkullisimmat reseptit marinoidulle punakaalille talveksi

Kotiäidit käyttävät usein punakaalia tuoreiden salaattien valmistukseen ja sisällyttävät sitä muhennoksiin ja erilaisiin valmisteisiin. Marinoidut ovat erityisen maukkaita tästä vihanneksesta valmistettuja välipaloja, jotka eivät vain maistu hyvältä, vaan myös näyttävät kirkkailta ja houkuttelevilta ruokapöydällä. Tarjoamme suosituimmat reseptit marinoidulle punakaalille talveksi.

Punakaalin valinta ja valmistus

Tästä tuotteesta valmistettujen marinoitujen valmisteiden maku riippuu käytettyjen kaalinpäiden laadusta. ja niiden valmistelu.

Lila, sininen ja punainen punakaalilajikkeet sopivat ruoanlaittoon.. On tärkeää valita lajike, joka yhdistyy kauniisti muiden ainesosien kanssa.

Valmisteisiin käytetään kypsiä suurikokoisia ja tiheitä päitä.. Etusija annetaan omilla pelloillaan kasvatetuille vihanneksille - ne sisältävät suurimman määrän hyödyllisiä aineita.

Viite. Peittaukseen käytetään keskikokoisia ja myöhäisiä lajikkeita. Aikaisin kypsä kaali ei sovellu pitkäkestoisten välipalojen valmistukseen.

Kun valitset kaalin päätä, kiinnitä huomiota sen laatuun. Älä käytä haarukoita, jotka ovat vaurioituneet tuholaisten tai mätäneessä.. Näillä vihanneksilla on erityinen karvas maku.

Ennen purkamista kaali puhdistetaan maaperästä ja pestään juoksevalla vedellä.. Anna kuivua luonnollisesti, poista sitten ylälehdet ja leikkaa varsi pois.Sitten vihannes hienonnetaan reseptin mukaan.

Jotta kaali olisi pehmeämpi, jauha se kevyesti suolalla.. Tämän toimenpiteen sijasta voit käyttää toista menetelmää: valmistettua kaalia poltetaan kiehuvalla vedellä useiden minuuttien ajan, minkä seurauksena siitä tulee rapea ja houkutteleva ulkonäkö.

Kuinka marinoida oikein

Monet kotiäidit suolakurkku punakaali klassisella tavalla. Tätä valmistetta käytetään itsenäisenä ruokalajina.

Tarvitset välipaloja valmistaaksesi:

• kaali - 4,5-5 kg;
• vesi - 1 l;
• 9% etikka - 60 ml;
• suola ja sokeri - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• keskikokoiset porkkanat - 3 kpl;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• maustepippuri ja mustapippuri - maun mukaan.

Marinoi useassa vaiheessa:

1. Kaali leikataan, varsi poistetaan ja hienonnetaan.
2. Kuori valkosipuli ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
3. Sekoita vihannekset.
4. Liuota suola ja sokeri veteen, lisää mausteet, kuumenna seos kiehuvaksi ja pidä alhaisella lämmöllä 2-3 minuuttia, jäähdytä hieman ja lisää etikka.
5. Siirrä kasvisseos valmiisiin puhtaisiin purkkeihin, tiivistä ja täytä marinadilla.
6. Peitä muovisilla kansilla.

Täydellisen jäähtymisen jälkeen purkit siirretään jääkaappiin säilytystä varten.

Ota muistiin:

Epätavallisia ja herkullisia reseptejä makealle hapankaalille

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä hapankaalille ilman etikkaa

Kaalin suolaus ilman suolavettä ja sen varastoinnin ominaisuudet

Reseptivaihtoehdot

On monia tapoja valmistaa punakaalivälipaloja. Vihannes peitataan ei vain sellaisenaan, vaan myös yhdessä muiden tuotteiden kanssa.

Pikamarinoitu punakaali

Välipala sisältää paljon etikkaa, joten sillä on terävä, pikantinen maku ja pitkä säilyvyys.

He ottavat 2,5 kg tuotetta:

• 1 iso porkkana;
• 1 pää valkosipulia;
• 20 ml kasviöljyä;
• 150 ml 9 % etikkaa;
• 2 rkl. l. pöytäsuola;
• 2 litraa vettä.

Valmista seuraavasti:

1. Hienonna kaali hienoksi.
2. Porkkanat pestään, kuoritaan ja hienonnetaan karkealla raastimella.
3. Kuorittu valkosipuli leikataan paloiksi.
4. Kaikki komponentit laitetaan suureen astiaan ja sekoitetaan.
5. Purkit pestään ruokasoodaliuoksella ja steriloidaan.
6. Kasvisseos siirretään valmistettuihin astioihin ja tiivistetään.
7. Valmista erikseen marinaditäyte. Liuota suola ja sokeri veteen, lisää kasviöljy ja mausteet, kuumenna kiehuvaksi ja kaada lämmöltä poistamisen jälkeen joukkoon etikka.
8. Kaada purkkeihin ja sulje peltikansilla. Purkit käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään peittoon.

Karkeaksi silputtuna

Marinoitu tuote, leikattuna suuriksi paloiksi, näyttää kauniilta ja herkulliselta pöydällä. Ruoan valmistamiseksi ota yksi keskikokoinen kaalipää:

• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 400 ml;
• 9% etikka - 150 ml;
• mausteet (neilikka, laakerinlehti, kaneli, mustapippuri) - maun mukaan.

Marinoi tämän reseptin mukaan:

1. Kuorittu kaalin pää leikataan pieniksi paloiksi, jotka suolataan ja jätetään 1,5 tunniksi emaloituun kulhoon.
2. Mausteet ja kaali laitetaan lasipurkkeihin.
3. Valmista marinadi muista aineksista, anna kiehua ja kaada purkkeihin.
4. Sulje kansi ja steriloi miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.

Omenan kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistetulla tuotteella on mausteinen, makea ja hapan maku. Ota 2 kg kaalia 650 g vihreitä omenoita ja 200 g sipulia.

Käytä marinaditäytteen valmistukseen:

• suodatettu vesi - 1 l;
• etikkaesanssi - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• neilikka - 3-4 kpl;
• sinappi ja korianteri - kukin 10 g;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• kuuma paprika - useita paloja;
• puolikas sitruuna.

Noudata seuraavaa kypsennysmenetelmää:

1. Kaali hienonnetaan.
2. Omenoista poistetaan ydin ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kaada kylmää vettä lisäämällä sitruunamehua, jotta ne eivät hapetu ja tummu.
3. Sipulit ja kuumat paprikat leikataan puolirenkaiksi.
4. Kaikki ainekset sekoitetaan.
5. Valmista marinaditäyte erikseen vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista. Keitä 3-4 minuuttia. Etikka kaadetaan aivan lopussa.
6. Laita kasvisseos valmiisiin puhtaisiin purkkeihin ja täytä marinadilla. He asettivat sen steriloitumaan puoleksi tunniksi.
7. Kierrä kiinni steriileillä peltikanneilla, käännä ja kääri lämpimiin vaatteisiin tai peittoon.

Paprikan kanssa

Purppurikaali sopii hyvin paprikan kanssa. Ota 1 kg tuotetta ja 1 litra vettä:

• pippuri - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 70 g;
• sipulit - 150 g;
• tillin siemenet - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Lisää suola, sokeri, tilli silputtuihin kaaleihin ja jauha seos kevyesti.
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
3. Pippuri upotetaan kuumaan veteen 3-4 minuutiksi ja kuori poistetaan. Poista sitten ydin ja leikkaa paloiksi.
4. Kaikki ainekset sekoitetaan suuressa astiassa ja laitetaan purkkeihin. Välipala tiivistetään masherilla.
5. Valmistetut tuotetta sisältävät astiat peitetään peltikannella ja annetaan steriloitua 25 minuuttia, minkä jälkeen ne suljetaan lopullisesti.

Purkkien tulee jäähtyä ylösalaisin lämpimän peiton alla. Säilytä ne viileässä paikassa.

Lue myös:

Kuinka keittää hapankaalia ruisjauholla

Reseptejä talvikukkakaalisalaattiin purkeissa

Mausteinen punajuurilla

Tarvitset tällaisen välipalan valmistamiseksi 1 kg:lle tuotetta:

• vesi - 150 ml;
• 9% etikka - 300 ml;
• keskikokoiset punajuuret - 1 kpl;
• useita valkosipulinkynsiä;
• rakesokeri - 0,5 kuppia;
• suola - 70 g;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• mausteet (maustepippuri, paprika, kumina) - maun mukaan.

Marinoi tuote talveksi useassa vaiheessa:

1. Silppua kaali ja laita se emalikulhoon.
2. Lisää mausteet, suola ja hienonnettu valkosipuli.
3. Vaivaa kevyesti käsin.
4. Punajuuret pestään, kuoritaan ja hienonnetaan karkealla raastimella.
5. Yhdistä ja sekoita kaikki ainekset.
6. Laita puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje murskaimella.
7. Kaada kiehuvaa vettä, johon on lisätty etikkaa.
8. Peitä metallisilla kansilla ja aseta steriloitumaan 30 minuutiksi.
9. Kääri kannet rullalle.

Säilytä tuotetta pimeässä ja viileässä paikassa.

Aspiriinin kanssa

Aspiriini toimii säilöntäaineena välipaloissa ja säilyttää tuotteen pitkän ajan.

Huomio! Tätä valmistetta eivät saa käyttää henkilöt, joille aspiriini on vasta-aiheinen.

Ruuan valmistamiseksi tarvitset määrä punakaalia, joka mahtuu 3 litran purkkiin.

Tästä osasta veloitetaan lisämaksu:

• sokeri ja suola - 3 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• mustapippuria - 5-7 kpl;
• aspiriini - 3 tablettia.

Valmistettu vaiheittain:

1. Raasta kaali ohueksi.
2. Porkkanat hienonnetaan raastimella.
3. Ainesosat sekoitetaan.
4. Sokeri, suola, mausteet kaadetaan purkkiin, joka on aiemmin kastettu kiehuvalla vedellä, ja lisätään aspiriinia.
5. Kaada kasviseos tiiviisti tiiviiksi.
6. Kaada kiehuvaa vettä aivan yläosaan.
7. Anna kaalin seistä muutama minuutti, lisää vesi ja peitä steriilillä kannella.

Käännä sitten purkki ympäri ja anna jäähtyä kokonaan. Tuote sijoitetaan kylmään paikkaan.

Säilytysehdot

Marinoitu kaali säilyy uuteen satoon asti, mutta aina viileässä paikassa. Jos purkki on jo avattu, välipala syödään 7 päivän sisällä ja säilytetään jääkaapissa koko ajan.

Viite. Piilotettu tuote voi tummua, jos sitä säilytetään avoimessa astiassa yli viikon.

Hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Valmistettaessa marinoitua punakaalia on suositeltavaa:

• valitse vain tuoreita kaalinpäitä, joissa on kiiltävä pinta ja joissa ei ole tummia täpliä;
• Älä purista paloiteltua vihannesta liikaa, jotta ne eivät tule liian pehmeiksi.

Johtopäätös

Punakaali on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista, koska se sisältää valtavan määrän vitamiineja. Peittauksen aikana merkittävä osa niistä säilyy, joten tämä tuote on hyödyllinen keholle talvella, kun tuoreista vihanneksista ja hedelmistä on pulaa. Kaalin alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi tämä välipala on ihanteellinen ihmisille, jotka päättävät laihtua muutaman kilon.