Suosittu venäläinen rypälelajike "Krasnostop"

Krasnostop on tekninen rypälelajike, joka on yleinen Rostovin alueella ja Krasnodarin alueella.

Krasnostop Zolotovskyn marjoilla on syvä, tummansininen väri, ja ne erottuvat korkeasta sokeripitoisuudesta, minkä ansiosta niistä voidaan saada rubiininpunaista viiniä purppuran ja violetin kohokohdista.

Krasnostop-rypäleiden alkuperän historia

Krasnostop Zolotovsky -rypälelajikkeen alkuperästä on useita teorioita. Ensimmäinen liittyy Donin kasakoihin ja eurooppalaiseen Cabernet Sauvignon -lajikeeseen. Hänen seuraajansa väittävät, että ensimmäiset taimet ilmestyivät Donille vuonna 1812. Kasakat pitivät siitä niin paljon, että he eivät menettäneet mahdollisuutta tuoda useita pistokkaita kotimaahansa.

Donin kasakot kutsuivat viiniköynnöstä "jalkaksi", ja Krasnostop-lajikkeella on punainen kampa, tästä nimi. Akateeminen hakuteos "Neuvostoliiton ampelografia" vuodelta 1954 mainitsee rypäleiden esiintymisen Starozolotovskajan kylän lähialueilla. Tästä johtuu lajikkeen nimen toinen osa.

Toinen teoria rypäleiden alkuperästä liittyy kasakoihin ja Kaukasiaan. Hänen seuraajansa ovat varmoja, että lajikkeella on Dagestanin juuret ja se otettiin käyttöön 800-luvulla. modernin Dagestanin alueilta. Teorian kirjoittaja on kuuluisa venäläinen viininviljelijä A.I. Potapenko. Tiedemies suoritti sarjan tutkimuksia ja havaitsi, että Donin viininviljelyllä ei ole kolmesataa vuotta, vaan tuhat vuotta vanhaa historiaa ja se juontaa juurensa Khazarian ajoista.

Potapenko kuvaa Don-lajikkeiden ulkoisia ominaisuuksia ja kiinnittää huomiota niiden suhteeseen kaukasialaisiin kulttuureihin. Esimerkiksi Dagestan-lajikkeella Gimra ja Don-lajikkeella Krasnostopilla ei ole käytännössä mitään eroja. Molempien kasvien lehtilehti on verkkoryppyinen, lehdet kiiltävät. Suuret lehdet, joissa on terävät hampaat, kontrastia pienten, tylppähampaisten lehtien kanssa. Marjat ovat tummansinisiä, melkein mustia, pyöreitä. Sokeripitoisuus on korkea. Erot koskevat kukkia: Gimrassa ne ovat naaraspuolisia, Krasnostopissa biseksuaaleja.

Kolmannen teorian seuraajat pitävät Krasnostopia alkuperäisenä lajikkeena. Vuonna 2013 sveitsiläinen ampelografi Jose Vuaimo tutki kolmea Don-lajiketta - Krasnostopa Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky Black. Tiedemies vertasi heidän DNA:taan yli 2 000 maailmanlajikkeen profiilien tietokantaan eikä löytänyt osumia. Tämän perusteella Vuaimo tuli siihen tulokseen, että Don-lajikkeet ovat alkuperäisiä.

Lajikkeen ominaisuudet

Krasnostop Zolotovsky on keskikypsymisajan tekninen lajike. Sisältyy Mustanmeren altaan ekologisesti maantieteelliseen lajikkeiden ryhmään. Kulttuuri on jaettu Rostovin alueelle ja Krasnodarin alueelle (Anapa). Kypsymisaika silmujen puhkeamisesta on 136 päivää, mikäli keskilämpötila on +25°C.

Pensaille on ominaista kohtalainen kasvuvoima. Viini kypsyy kokonaan. Lehdet ovat pieniä tai keskikokoisia, pehmeitä, pyöreitä, litteitä tai suppilomaisia, viisi-kolmilehtisiä. Keskilohko on leveä ja tylsä. Lehtilevyn pinta on kiiltävä, hienosti verkkomainen ja ryppyinen. Lehden takaosa on peitetty paksulla hämähäkinseittimäisellä nukkalla, jossa on pienet harjakset. Lehtilehti ja keskisuonet ovat viininpunaisia.

Ylälovet ovat keskisyviä tai syviä, suljettuja, munamaisia ​​tai soikeita aukkoja. Alemmat lovet ovat heikkoja, kulmikkaita, avoimia, harvemmin suljettuja rakoilla.

Hampaat reunoilla ovat pieniä, kolmio-sahan muotoisia ja kupolin muotoisia. Kukat ovat biseksuaalisia. Klusterit ovat keskikokoisia, kartiomaisia, 8-15 cm pitkiä, suurimmissa on tyvestä pieniä liuskoja, keskitiheitä tai löysät.

Marjat ovat pyöreitä, pieniä ja hieman soikeita, painavat 0,8-1,2 g, väriltään tummansininen, sinisellä vahamaisella pinnoitteella. Kuoren paksuus on keskikokoinen, liha on mehukasta.

Marjojen sokeripitoisuus on 25-27 %. Happamuus on korkea - 4,9-9,0 g/l, mutta vähenee marjojen kypsyessä. Sadonkorjuu viivästyy usein juuri tästä syystä - he odottavat, kunnes marjat ovat täysin kypsiä tai ylikypsiä. Näistä rypäleistä valmistetaan makeita punaviinejä, joissa on kirsikka-aromi ja materiaalia punakuohuviinien sekoittamiseen. Varhain korjattaessa saadaan punaisia ​​pöytäviinejä, joilla on harmoninen maku.

Vyöhykejako

Krasnostopin tärkeimmät istutukset sijaitsevat Konstantinovskin alueella, Rostovin alueen Razdorsky-alueella. Viinitarha-ala on pieni. Jotkut pensaat ovat hajallaan heterogeenisessa seoksessa muiden lajikkeiden kanssa. Krasnostop ei kasva Rostovin alueen ja Krasnodarin alueen ulkopuolella.

Kestävyys

Krasnostopille on ominaista keskimääräinen pakkaskestävyys, mutta jäätyessään se palautuu nopeasti keväällä. Lajikkeen ainutlaatuisuus on sen kyky uusiutua.

Kasvi kestää kuivuutta, mutta pitkittyneen luonnollisen kosteuden puutteen aikana se tarvitsee lisäkastelua ja kastelua.

Oidiumin ja homeen vastustuskyky on keskimääräistä korkeampi, mutta jos hoitosääntöjä rikotaan, rypäleiden suojavoimat heikkenevät.

Mielenkiintoista. Viininviljelijät juhlivat Botrytis Cinarea -sientä ja kutsuvat sitä "jalosieneksi".Toisin kuin patogeeniset, se ei vähennä tuottavuutta eikä aiheuta haittaa. Asiantuntijat uskovat, että sillä on positiivinen vaikutus viinin makuun, kuten juustolla.

Kukinta- ja kypsymisaika

Ala-Donin alueen arojen viinitarhoissa silmut kukkivat huhtikuun lopussa, kukinta tapahtuu kesäkuun kymmenen ensimmäisen päivän lopussa, marjat kypsyvät elokuun 10. päivään asti. Täysi erääntyminen tapahtuu 13.-15.9.

Tuottavuus

Krasnostopin tuottavuus on keskimääräinen kasvupaikasta ja maaperän kosteudesta riippuen. Kuivalle maaperälle muodostuu löysät, pienet alipainoiset harjat (kukin 50-60 g). Kostealla maaperällä klusterit ovat raskaita, suuria, painavat 100-150 g, sato on korkea. Hehtaarilta kerätään keskimäärin 60-80 senttiä.

Hyödyt ja haitat

Lajikkeen edut:

• korkea sokeripitoisuus;
• mahdollisuus saada puolijälkiruokaa ja pöytäviinejä;
• kyky uusiutua;
• vastustuskyky hometta ja oidiumia vastaan;
• korkea tuotto.

Virheet:

• sadon ja maun riippuvuus kasvupaikasta ja maaperän kosteudesta;
• heikentynyt immuniteetti väärän hoidon vuoksi.

Viini Krasnostop Zolotovsky -lajikkeesta

Rypäleet kasvavat omilla juurillaan. Se ei ole rokottaa amerikkalaisessa perusrungossa suojaamaan filokseralta, minkä vuoksi lajiketta pidetään aidona. Pensaat kasvaa käyttämällä perinteistä maataloustekniikkaa - viiniköynnös haudataan talveksi sen suojaamiseksi pakkaselta.

Rypäleistä valmistetaan puolimakeaa ja puolimakeaa pöytäviiniä. Juomat on värjätty syvän rubiininpunaiseksi violeteilla kohokohtilla. Koostumus on läpinäkyvä, öljyinen ja ylellinen kiilto. Tuoksu on kohtalainen, jossa on mustetta, kirsikkaa, karhunvatukkaa, luumua, lakritsia, vaniljaa, mentolia.

Maku on täyteläinen, tanniininen, kohtalaisen raikas ja siinä on vivahteita nahkaa, kirsikkaa, mulperia, tupakkaa, ruisleivän kuorta, vaniljaa ja kevyttä savuisuutta. Jälkimaku on pitkä, karhunvatukka ja mustaherukka sävyjä. Viini tarjoillaan naudan pihvien, lammastelineen, kovien ja pehmeiden juustojen kanssa.

Kuiva punaviini on väriltään rubiinia purppuranvärisin sävyin. Rakenne on läpinäkyvä, öljyinen, kiiltävä. Tuoksussa on intensiivistä karhunvatukkaa, herukkahilloa, luumua, neilikkaa ja kevyttä kermaista lopputulosta. Maku on täyteläinen, tanniininen, kohtalaisen raikas, jossa on kuivattuja kirsikoita, luumuja, mulperimarjoja ja mausteita. Jälkimaku on pitkä karhunvatukka- ja mustaherukkasävyillä. Juoma tarjoillaan prosciutton, mustapippurin kanssa lisättyjen naudanpihvien ja luumujen kera.

Viinin alkoholipitoisuus on 14,5 tilavuusprosenttia. Tarjoilulämpötila - 17-18°C.

Viite. Marraskuussa 2013 Krasnostop Zolotovsky -lajikkeen viiniä esiteltiin World Wine Symposiumissa Como-järvellä Italiassa. Maailman asiantuntijat arvostivat Jose Vuaimon esittämän juoman makua.

Krasnostop-lajikkeen viinit ovat saaneet korkeat arvosanat kansainvälisiltä viinikriitikoilta: Stephen Spurrier, Robert Joseph, Oz Clark.

Taimien istutus

Ennen rypäleiden istutusta on tärkeää valita paikka. Kohteen tulee sijaita etelä- tai itäpuolella, pohjaveden pohjan tulee olla matala ja auringonpaisteen tulee olla kattava.

Kaksi viikkoa ennen istutusta maa kaivetaan ja lannoitetaan lannalla, kompostilla ja superfosfaatilla. Tämä sääntö koskee ravinneköyhiä alueita. Hedelmällinen mustamaa ei tarvitse lisälannoitetta.

Kokeneet viininviljelijät suosittelevat taimien istuttamista syksyllä. Ne ostetaan erikoistuneista taimitarhoista ja otetaan olemassa olevista pensaista.

Pistosten valmistussäännöt:

1. Pistokkaat korjataan lehtien putoamisen jälkeen ennen ensimmäistä pakkasia.
2. Viiniköynnöksen tulee olla tasaisen värinen, rätisevä taivutettaessa ja ytimen tulee olla tiivis.
3. Pistokkaat otetaan kuluvan vuoden oksista, joissa on 4-6 kehittynyttä silmua, pituus 50 cm, halkaisija 5-7 mm.

Pistokkaat säilytetään kosteissa sahanpuru- tai muovipulloissa jääkaapissa 0...+4°C lämpötilassa. Ne tarkistetaan kerran kuukaudessa. Jos hometta ilmaantuu, pese se tummassa kaliumpermanganaattiliuoksessa.

Keväällä pistokkaiden elinkelpoisuus tarkistetaan - päihin leikataan. Jos kosteutta ilmaantuu, se tarkoittaa, että ne ovat valmiita istutettaviksi; jos ei, ne ovat kuivia. Jos nestettä vuotaa, pistokkaat ovat mädänneet. Leikkauksen tulee olla vaaleanvihreä, ilman tummia pisteitä.

Matalat uurteet tehdään jokaiseen elinkelpoiseen pistokkeeseen ja upotetaan puhtaaseen veteen huoneenlämpötilassa ja vaihdetaan 3-4 kertaa 24 tunnin sisällä. Sitten pistokkaat asetetaan vesipurkkiin ja odotetaan juurten ilmestymistä.

Tontille muodostetaan 80x80 cm reiät, pohjalle asetetaan murskattua kiviä tai murtunutta tiiliä. Hedelmällinen maaperä, johon on sekoitettu 1 kg humusta, 200 g superfosfaattia, 1 litra puutuhkaa, kaadetaan päälle ja kastellaan laskeutuneella vedellä.

Kuopan keskelle kaivetaan putki kasteluun. Lisää sitten kerros puhdasta maaperää ilman lannoitteita ja aseta leikkaus. Juuret suoristetaan, reikä täytetään ääriään myöten hedelmällisellä maaperällä ja kastellaan. Taimien väli on 1–1,2 m. Riviväli on 1,5–2 m, köynnöksen ja aidan välinen rako 0,5 m.

Hoidon vivahteet

Krasnostop-rypälelajike tarvitsee kohtalaista kastelua kasvun ja kehityksen alussa ja runsasta kastelua kuivina aikoina. Kasvi reagoi kiitollisena kasteluun.

Jokaisen kastelun jälkeen maakuori löysätään hapen virtauksen varmistamiseksi juurijärjestelmään.

Keväällä lisätään tarvittaessa typpeä marjojen sokeripitoisuuden lisäämiseksi (kananlantaliuos 1:20).

Kaksi viikkoa ennen kukintaa pensaat kastellaan natriumhumaattiliuoksella (4 g / 10 litraa vettä). Kaksi viikkoa kukinnan jälkeen - liuoksella: 4 g natriumhumaattia, 5 g boorihappoa 10 litraa vettä kohti.

Pensaan karsiminen suoritetaan keväällä: vahvan viiniköynnöksen muodostamiseksi, pakkaskestävyyden ja sadon lisäämiseksi. Karsiminen ensimmäisenä elinvuotena stimuloi viiniköynnöksen nopeaa kasvua. Toimenpide suoritetaan ennen mahlan virtauksen alkamista.

Syksyllä kypsynyt alempi viiniköynnös leikataan oksalla, ylempi 5-10 silmulla. Keväällä pensaat tarkastetaan ja kuivatut ja vahingoittuneet oksat poistetaan.

Pensaat peitetään talveksi kaivannon menetelmä. Tämä auttaa suojaamaan juuria jäätymiseltä. Kaivannon syvyys on 30 cm. Seinät on vahvistettu laudoilla. Oksat sidotaan langalla ja asetetaan syvennykseen, päälle kaadetaan 50 cm maata ja peite polyeteeni. Päät on vahvistettu tiileillä.

Tautien ja tuholaisten torjunta

Homeen ja oidiumin ehkäisemiseksi ennaltaehkäisevä hoito suoritetaan Ridomililla, Bordeaux-seoksella ja kolloidisella rikillä. Käsittelyyn käytetään rikkiliuosta - 100 g / 10 litraa vettä. Hoito suoritetaan illalla tai pilvisellä säällä 3-5 kertaa 10 päivän välein.

Rypälepensaat kärsivät useimmiten rypälemadon toukista. Niiden tuhoamiseen käytetään hyönteismyrkkyjä: "Fury", "Talstar", "Enzhio 247" ja biologiset tuotteet "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

Punkkien tuhoamiseen käytetään hyönteismyrkkyjä: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik".

Sadonkorjuu ja varastointi

Sadonkorjuu alkaa elokuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana ja päättyy syyskuun puolivälissä marjojen käyttötarkoituksesta riippuen.

Teknisiä rypäleitä ei varastoida, vaan ne lähetetään välittömästi jalostettaviksi.

Johtopäätös

Krasnostop Zolotovsky -rypäleet ovat teknisesti aito lajike, jota käytetään puolijälkiruoka- ja kuivien punaviinien valmistukseen, joissa on kirsikka-, mustaherukka-, karhunvatukkamakuisia ja -aromiisia. Viljelmällä on keskimääräinen talvikestävyys ja se tarvitsee suojaa talveksi.

Jos noudatetaan maataloustekniikan sääntöjä, se osoittaa hometta ja oidiumia vastustuskykyä, epäsuotuisissa olosuhteissa se vaatii ennaltaehkäisevää hoitoa Ridomililla sekä rikin ja kolloidisen rikin liuoksilla.