Mikä on mangon kaloripitoisuus ja mitkä ovat sen edut ja haitat?

Mango on suosittu eksoottinen hedelmä, jota Intiassa kutsutaan "kuninkaallisiksi". Mangopuita kasvatetaan teollisessa mittakaavassa Aasiassa, Etelä-Amerikassa, useissa Afrikan maissa ja jopa Euroopassa (esimerkiksi Kanariansaarilla, osa Espanjaa). Kotimaisten liikkeiden hyllyiltä löytyy usein tuontituotteita. Kerromme sinulle tarkemmin, miksi hedelmä on hyödyllistä, vahingoittaako sen syöminen vartaloasi ja kuinka valita kypsä, mehukas ja maukas mango.

Kaloripitoisuus, ravinnon rasva ja glykeeminen indeksi

100 g tuoreita hedelmiä sisältää:

• 60 kcal;
• 0,8 g proteiineja;
• 0,4 g rasvaa;
• 13,4 g hiilihydraatteja;
• 1,6 g kuitua;
• 83 g vettä.

Glykeeminen indeksi on 55 yksikköä - Hedelmät sisältävät riittävästi yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat verensokerin nousun. Tämä on raja-arvo keskitason ja matalan GI:n välillä. Ja vaikka tuote ei ole vaarallinen diabeetikoille, sen nauttimista suuria määriä ei silti suositella.

Kypsien ja kypsymättömien hedelmien hiilihydraattikoostumus vaihtelee:

• Hedelmien kypsyessä hedelmien sisältämä tärkkelys muuttuu sakkaroosiksi, maltoosiksi ja glukoosiksi - tästä syystä tuotteen makea maku;
• vihreä mango sisältää runsaasti monimutkaista hiilihydraattipektiiniä - heti kun kova kuori muodostuu, tämän aineen määrä vähenee.

Kypsä mango koostuu pääasiassa yksinkertaisista, nopeasti sulavista hiilihydraateista.Kypsät hedelmät sisältävät enemmän ravintokuitua, mutta korkean happopitoisuuden (sitruuna-, oksaali-, omena- ja meripihkahappo) ja sokerien puutteen vuoksi sen maku on heikko.

Vitamiini- ja kivennäisainekoostumus

Mitä vitamiineja 100 g massaa sisältää:

• A - 54 mcg (mukaan lukien beetakaroteeni - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Kypsän mangon tuoksussa ja maussa on selkeä porkkanatuoksu. Ja tämä ei ole ollenkaan sattumaa - molemmat tuotteet sisältävät runsaasti karoteenia (provitamiini A) - pigmenttiä, joka antaa tyypillisen oranssin värin.

Mango sisältää vähän mineraaleja 100 grammaa kohden:

• kalium - 168 mg;
• fosfori - 14 mg;
• kalsium - 11 mg;
• magnesium - 10 mg;
• kupari - 111 mcg;
• rauta - 0,16 mg;
• sinkki - 0,09 mg;
• mangaani - 0,063 mg.

100 g hedelmää täyttää päivittäisen askorbiinihapon tarpeen 40 %, kuparin - 11 %.

Yhden mangon kaloripitoisuus

Keskimääräisen hedelmän paino on 200-300 g, ilman kuoppia ja kuorta hieman vähemmän - 150-275 g. Kaloreina mitattuna tämä on noin 90-165 kcal yhdessä hedelmässä.

Kuinka paljon kaloreita jalostetuissa hedelmissä on?

Mangomehu sisältää 50 kcal per 100 ml. Koko hedelmään verrattuna pienempi kaloripitoisuus ei kuitenkaan saa olla harhaanjohtava: mehu sisältää enemmän hiilihydraatteja (jopa 14 g), eikä kuitua ole käytännössä lainkaan.

Kuivatussa mangossa on korkea sokeripitoisuus, mikä lisää tuotteen kaloripitoisuutta - 314 kcal / 100 g. Tämän hedelmän hillo on hieman vähemmän kaloria (260 kcal / 100 g), mutta kypsennyksen aikana lisätty sokeri ei lisää hyötyjä tuotteesta.

Sama koskee purkitettua mangoa: vaikka energia- ja ravintoarvo on lähellä tuoreiden hedelmien (64 kcal ja 14 g hiilihydraatteja), vitamiini- ja kivennäiskoostumus heikkenee käsittelyn aikana huomattavasti.

Sopiiko mango laihduttaville ja missä muodossa?

Mango on uskollinen liittolainen taistelussa ylipainoa vastaan:

• se sisältää vähän kaloreita eikä käytännössä lainkaan rasvaa (alle 1 %);
• koostumuksen luonnollisten sokereiden ansiosta se vaimentaa makeisten himoa;
• sen käyttö poistaa ylimääräistä nestettä kehosta;
• hedelmä parantaa ruoansulatusta ja stimuloi aineenvaihduntaprosesseja.

Tuotteen merkittävä haittapuoli on proteiinin puute (kehon solujen tärkein rakennusmateriaali). Mikä on paras tapa syödä mangoa dieetillä? Proteiinin puutteen kompensoimiseksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hedelmien syömistä vähärasvaisten maitotuotteiden kanssa tai lisäämistä vähärasvaiseen lihaan, siipikarjaan ja kalaan. Maito-mango smoothie sopii siis kevyeksi välipalaksi ja kananrinta vihannesten ja hedelmien kera illalliseksi.

Mangon edut ja haitat

Maissa, joissa tämä eksoottinen hedelmä kasvaa, sitä käytetään laajalti lääketieteellisiin tarkoituksiin. Mangon hyödylliset ominaisuudet:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• lievittää hermostunutta jännitystä ja parantaa mielialaa;
• sillä on antioksidanttivaikutus;
• stimuloi munuaisten ja suoliston toimintaa;
• vahvistaa verisuonia, pysäyttää verenvuodon;
• alentaa kolesterolitasoa;
• tarkoitettu huonon näön vuoksi;
• säätelee verenpainetta;
• estää kuivumista (säilyttää elektrolyytti-, vesi- ja happo-emästasapainot);
• pidetään luonnollisena afrodisiaakina.

Vasta-aiheet

Huolimatta vaikuttavasta hyödyllisten vaikutusten luettelosta, hedelmillä on vasta-aiheita ja käyttörajoituksia:

• sillä on voimakas allergiaa aiheuttava vaikutus;
• epäkypsässä muodossa aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, suoliston koliikkia;
• liiallinen kulutus johtaa ummetukseen ja kuumeeseen;
• yhdessä alkoholin kanssa se ärsyttää mahalaukun limakalvoa.

Suositeltu päiväannos on enintään 2 hedelmää päivässä.

Ole erityisen varovainen kypsymättömien hedelmien kanssa, sillä niiden kuori sisältää öljyistä myrkkyä urushiolia. Sama aine on ominaista cashewpähkinöille, minkä vuoksi mango- ja pähkinäpoimijat käyttävät käsineitä niitä käsitellessään.

Kuinka valita ja säilyttää oikein

Tuontia varten tarkoitetut hedelmät poimitaan, kun ne eivät ole vielä kypsiä, jotta ne eivät pilaannu kuljetuksen aikana. Siksi venäläiset kaupat myyvät usein "vihreitä" (kypsyyteen nähden) mangoja. Pelkästään kuoren väriin keskittyminen ei kuitenkaan aina ole viisasta, koska mangolajikkeita on yli 300 ja jokaisella niistä on oma värinsä, myös tummanvihreä. Luotettavin merkki hedelmän kypsyydestä on sen tuoksu.

Riittävän kypsän, mutta turmeltumattoman mangon valitsemiseksi keskity seuraaviin kriteereihin:

1. Tuoksun tulee olla voimakas ja makea. Alkoholiset nuotit osoittavat, että hedelmässä on alkanut käymisprosessi.
2. Sileä iho, jossa on ominaista kiiltävä kiilto ja pieniä ruskeita pilkkuja, on parempi. Jos hedelmä on peitetty pienten ryppyjen verkostolla, se on todennäköisesti ylikypsä eikä sitä säilytetä pitkään.
3. Jos painat hedelmää, tuloksena olevan kolhun pitäisi nopeasti tasoittaa. Elastisuuden menetys on ominaista mangoille, jotka alkavat huonontua.

Joskus on parempi ostaa hieman kypsä hedelmä kuin ylikypsä, koska sen saattaminen "kuntoon" kotona ei ole vaikeaa.Tätä varten kääri hedelmät paperiin tai kuivaan liinaan ja jätä se valolta suojattuun paikkaan pariksi päiväksi.

Tärkeä! Mango on herkkä kylmälle, joten sille varastointi vaaditaan vähintään +10...+13°C lämpötilaa ja noin 90-95 % kosteutta. Tällaisissa olosuhteissa hedelmät pysyvät tuoreina jopa 30 päivää.

Vain ne hedelmät, jotka on jo leikattu, lähetetään jääkaappiin, niiden säilyvyys on 24 tuntia. Estääksesi viiltokohdan ja ihon tummumisen ripottele mangoon sitruunamehua ja kääri se kelmulle.

Jos et pysty syömään hedelmiä loppuun päivässä, on parempi pakastaa ne tai lisätä ne keittoon. Pakastettua mangoa voidaan säilyttää 2-3 kuukautta ilman makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Johtopäätös

Ei ole turhaa, että mango nauttii rakkaudesta ja tunnustuksesta eri puolilla maailmaa. Kuumissa maissa tämä maukas ja mehukas hedelmä ehkäisee kuivumista, ja Venäjän talvella se täydentää vitamiinien, erityisesti askorbiinihapon, saatavuutta. Hedelmät sisältävät vähän kaloreita ja sopivat ruokavalioon, mutta se on parempi yhdistää proteiiniruokiin.

Varmin tapa valita kypsä hedelmä on keskittyä tuoksuun. Kypsymättömät mangot saatetaan haluttuun tilaan huoneenlämpötilassa valolta suojatussa paikassa.