Kuinka määrittää mangon kypsyysaste ja kypsyä hedelmät kotona

Käännettynä sanskritista, Intian muinaisesta kielestä, mango tarkoittaa ”suurta hedelmää”. Sen kulutuksen määrä ylittää maailmassa syötyjen banaanien ja omenoiden määrän. Maamme asukkaat rakastavat tätä trooppista hedelmää sen rikkaan makean maun ja miellyttävän hartsimaisen hedelmäisen aromin ansiosta, jossa on vivahteen kukkaisuus. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka määrittää mangon kypsyys ja kypsyttää vihreät hedelmät kotona.

Onko mahdollista syödä kypsymättömiä mangoja ja miten ne kypsytetään kotona?

Suosituimmat tyypit - Thaimaalainen, Filippiiniläinen, Vietnamilainen ja Balilainen mango. Kuoren väri voi olla keltainen, vihreä, oranssi tai punainen. Hedelmän muoto on pitkänomainen, pyöreä, munamainen tai päärynän muotoinen. Yhden hedelmän keskimääräinen paino on 300-400 g, jotkut yksilöt saavuttavat 1 kg.

Mangot toimitetaan Venäjän markkinoille kypsymättöminä. Tämä johtuu trooppisten hedelmien ominaisuuksista. Tätä ei tehdä vain mangoilla, vaan myös banaaneilla ja ananaksilla. Vihreä, syötäväksi kelpaamaton hedelmä voi kypsyä itsestään puun ulkopuolella. Se tuottaa eteenikaasua, niin kutsuttua "kypsymishormonia". Sen vaikutuksesta tanniinit hajoavat ja tärkkelys muuttuu sokeriksi. Tämän löydön tekijä kuuluu venäläiselle kasvitieteilijälle Dmitri Nelyuboville.

Poimitut mangot kypsyvät nopeammin kuin oksalle jääneet.. Kosteuden puutteen ja vahingossa tapahtuvien vaurioiden olosuhteissa eteenin tuotanto lisääntyy.Jos asetat yhden kypsän hedelmän kypsymättömien hedelmien viereen, kypsymisprosessi sujuu nopeammin.

Mangot kypsyvät usein matkalla tropiikista hyllyillemme, joten voit ostaa kaupasta täysin kypsän hedelmän.

Kuoren punainen väri ei osoita hedelmän täydellistä kypsymistä., mutta sanoo vain, että se oli runsaasti valaistu auringonsäteistä, kun se roikkui puussa.

Kuinka tietää, ovatko hedelmät vielä vihreitä: se on raskasta ja kovaa kosketusta, ihonväri on tummanvihreä, ei haise miltään, leikkaamisen jälkeen siemenen poistaminen on vaikeaa, liha on hapanta ja suuhun supistava. Jotkut kuluttajat kuvailevat kypsän mangon makua saippuaiseksi ja epämiellyttäväksi.

Voitko syödä kypsää mangoa? Kulttuurin kotimaassa Intiassa valmistetaan kypsymättömistä hedelmistä kastikkeet, marinaadit ja lisukkeet kalalle ja lihalle.. Siksi et voi heittää pois vihreää mangoa, vaan leikata se salaatiksi tai lisätä vihannespataan pikantiteettia varten.

Mielenkiintoista! Alkoholi ja mango ovat täysin yhteensopimattomia tuotteita. Massan sisältämä happo ärsyttää mahalaukun seinämiä ja yhdessä alkoholin kanssa aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja maha-suolikanavan häiriöitä.

Kuinka mangot kypsyvät kotona

Mihin mangot laitetaan kypsymään? Jos ostit hedelmän, joka on selvästi kypsymätön, jätä huoneenlämpöön tarjottimelle banaanien tai omenoiden viereen. 3-4 päivän kuluttua se "pääsee" ja muuttuu pehmeäksi.

Muutama yksinkertainen tapa nopeuttaa kypsymistä käyttämällä sanomalehteä tai leivinpaperia ja muroja.

Kääriminen paperiin

Jos ostit vihreän mangon, kuinka saada hedelmät kypsymään? Paperi auttaa kypsymään mangot nopeasti. Kääri se tavalliseen sanomalehtipaperiin tai leivinpaperiin ja aseta pakkaus pimeään paikkaan huonelämpötila. 24-48 tunnin kuluttua siitä tulee pehmeä ja hedelmäinen aromi ilmestyy.

Mangon kääriminen omenan tai banaanin kanssa nopeuttaa prosessia. vapautuneen eteenin lisääntymisen vuoksi.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Mitä hyötyä pinjansiemenistä on naisille?

Saksanpähkinöiden syöminen laihtumiseen

Mitä hyötyä kaffir-limetin lehdistä on?

Kypsytys viljan kanssa

Intialaiset kotiäidit käyttävät todistettua mangojen kypsytysmenetelmää: Aseta se kulhoon, pannuun tai pussiin keittämättömän riisin kanssa. Tällaisissa olosuhteissa hedelmät eivät kypsy muutamassa päivässä, vaan vain muutamassa tunnissa. Jos esimerkiksi laitat mangoa riisiin aamulla, illalla tai korkeintaan seuraavana aamuna, saat kypsän hedelmän. Kokeneet kotiäidit neuvovat katsomaan säiliöön 3–7 tunnin välein ylikypsymisen estämiseksi.

Kuinka saada mango kypsymään? Ei vain riisi, vaan myös maissinjyvät tai viljat. Tätä menetelmää harjoittavat meksikolaiset kotiäidit.

Viite. Kypsät hedelmät sisältävät enemmän askorbiinihappoa, kun taas kypsät hedelmät sisältävät enemmän A-vitamiinia ja vähemmän C-vitamiinia.

Kypsyysasteen ja asianmukaisen varastoinnin määrittäminen

Jotta et myöhemmin ihmettele, kuinka saada mango kypsäksi, on parempi pystyä siihen määrittää hedelmän kypsyysasteen myös ostohetkellä. Se ei ole vaikeaa:

1. Kypsä hedelmästä huokuu kirkas makeahko-hartsimainen, hedelmäinen tuoksu, varsinkin varren alueella.
2. Painettaessa liha joustaa hiemankuin kypsä persikka.
3. Kypsän hedelmän kuori on kiiltävä, sileä ja tiheä, väri vaihtelee keltaisesta punaoranssiin lajikkeesta riippuen. Vihreää mangoa on oranssilihaisia ​​lajikkeita, mutta ne ovat erittäin harvinaisia ​​hyllyillämme.
4. Tummat täplät hedelmän pinnalla eivät aina osoita, että tuote on alkanut huonontua. Hedelmät sisältävät todennäköisesti paljon sakkaroosia.Jos täplät ovat kuitenkin pehmeitä ja niitä voidaan helposti painaa kynsillä, on parempi olla ostamatta hedelmiä.
5. Herkullisimmat ja aromaattiset hedelmät ovat pallomainen muoto.

Kypsät hedelmät tuoksuvat sekä ananakselta että persikolta kevyellä männyn neulasilla. Tämän eksoottisen hedelmän ystävät ovat varmoja, että voimakas tuoksu osoittaa sataprosenttista kypsyyttä.

Säilytyssäännöt:

1. Älä laita vihreitä hedelmiä jääkaappiin - kypsymisprosessi tällaisissa olosuhteissa hidastuu ja tuote huononee. Säilytä kypsiä ja ylikypsiä hedelmiä jääkaapin rapeassa lokerossa.
2. Kypsän hedelmän säilyvyys jääkaapissa - 5-6 päivää +2...+5°C lämpötilassa, pakastimessa - kuusi kuukautta -18°C:ssa. Pakastettuna tuote säilyttää makunsa.
3. Leikatut hedelmät huononevat nopeasti, hedelmäliha tummuu ja menettää makunsa.. Säilytä tätä tuotetta ilmatiiviillä kannella varustetussa ruoka-astiassa enintään 24 tuntia.
4. Kypsymättömät mangot säilyvät jopa 7 viikkoa. lämpötilassa +7...+9°C ja ilmankosteudessa 90%.

Lue myös:

Mitä hyötyä appelsiininkuoresta on ihmiskeholle?

Mitä hyötyä katkera appelsiinista on?

Johtopäätös

Vihreää mangoa ostettaessa herää kysymys: kuinka saada se kypsymään? Intialaiset kotiäidit harjoittavat erittäin onnistunutta menetelmää - he kypsyttävät hedelmiä raakariisissä. Tämä tehostaa luonnon eteenikaasun tuotantoa ja kypsä tuote saadaan enintään 24 tunnissa.

Sen kääriminen sanomalehteen tai pergamenttiin on toinen tehokas tapa pitää mangot kypsinä. Kuitenkin täysin syötävä tuote voidaan saada vasta 48 tunnin kuluttua. Jos ei ole minnekään kiirettä, hedelmät jätetään huoneenlämpöön useiksi päiviksi.