Kuinka säilyttää mangot kotona, jotta ne eivät pilaannu

Mango on herkullinen eksoottinen hedelmä, jota myydään monissa supermarketeissa. Hedelmät toimitetaan kypsymättöminä, jotta ne säilyvät kuljetuksen aikana. Kerromme sinulle myöhemmin, kuinka mangot säilytetään kotona, jotta ne eivät pilaannu ja auta kypsymättömiä hedelmiä.

Kuinka ja missä säilyttää mangoja kotona, jotta ne kypsyvät

Jos suunnitelmissasi ei ole mangojen syömistä heti, on parempi ostaa kypsymättömiä kovia hedelmiä ja luoda kotona olosuhteet niiden kypsymiselle.

Miten ja mitä kääritään

Tavallisella sanomalehdellä, paperiarkilla tai puhtaalla paperipussilla kypsät hedelmät voidaan tehdä kypsiksi ja makeiksi. Hedelmät kääritään paperiin ja jätetään huoneenlämpöön. Se pehmenee parissa päivässä. Kypsyminen tapahtuu eteenin vapautumisen vuoksi.

On tärkeää, ettei mangopaperia kääri liian tiukasti homeen muodostumisen estämiseksi. Määräajoin tarkista hedelmien kypsyysjotta se ei ylikypsy ja pilaannu. Kypsytys arvioidaan miellyttävän makean tuoksun ulkonäön perusteella.

Viite. Voit laittaa omenan tai banaanin paperipussiin eksoottisen hedelmän kanssa. Ne lisäävät eteenin tuotantoa ja kypsyminen tapahtuu nopeammin.

Missä lämpötilassa

Jos mango on kypsymätön, älä laita sitä heti jääkaappiin - matalissa lämpötiloissa hedelmät eivät varmasti kypsy. Ja jos pidät kypsää hedelmää jääkaapissa pitkään, se pilaantuu täysin.Vaikka hedelmä kypsyisi ulkonäöltään, sen maku ei ole makea, koska matalissa lämpötiloissa hedelmän sokerin muodostusprosessi hidastuu.

Jotta kovat, kypsymättömät hedelmät pehmenevät ja kypsyvät, ne jätetään huoneenlämpöön +18...+23°C.

Kuinka määrittää kypsyys

Hedelmien kypsyys määräytyy useiden kriteerien mukaan:

1. Kypsän hedelmän tuoksu on erittäin voimakas - makea, hunajainen.
2. Elastisuus. Purista mangoa kevyesti: jos hedelmä on kypsä, tuntuu, että hedelmäliha antaa hieman periksi puristettaessa.
3. Värin tasaisuus. Punainen täplä ei aina osoita kypsyyttä.
4. Tummat täplät kuoressa eivät tarkoita, että hedelmä olisi huonontunut. Se voi sisältää suuria määriä sakkaroosia.

Jos kuoressa ei ole liikaa täpliä, tuoksu on miellyttävä ja hedelmä itse tiivis ja sileä, kannattaa ostaa.

Kuinka säilyttää kypsiä mangoja kotona

Hedelmien kypsyydestä ja käyttöajasta riippuen käytetään useita säilytysvaihtoehtoja.

Huonelämpötilassa

Kypsiä hedelmiä ei voida säilyttää huoneenlämmössä - sellaisissa olosuhteissa ne mätänevät nopeasti. Tämä hedelmä syödään heti tai säilytetään jääkaapissa. Vaihtoehtoisesti tee siitä hedelmäsalaatti kiivin ja banaanin kanssa tai lisää pirtelöön.

Jääkaapissa

Kuinka kauan mango säilyy jääkaapissa? Kypsät hedelmät laitetaan jääkaapin keskihyllylle +3...+5°C lämpötilaan. Hän viipyy siellä 5-7 päivää. Samalla he tarkkailevat huolellisesti, jotta hedelmät eivät ala huonontua.

Huomio! Älä säilytä mangoja jääkaapissa muovipusseissa, koska ne tarvitsevat ilman pääsyn.

Mango voidaan asettaa lautaselle tai kääriä paperipussiin. Erityisessä osastossa hedelmien säilytykseen jääkaapissa, se kestää jopa 10 päivää.

Jos mango leikataan eikä sitä syödä, se asetetaan jääkaappiin, ensin kelmulla käärittynä. Tässä muodossa sitä säilytetään enintään päivän ajan.

Pakastimessa

Pakastetut mangot säilyvät useita kuukausia.

Tärkeä! Ennen pakastamista hedelmät kuoritaan ja niistä poistetaan kivet.

Hedelmät leikataan paloiksi ja asetetaan lautaselle tai laudalle ja pakastetaan. Laita pakastetut hedelmät pussiin tai astiaan, jossa on tiivis kansi ja jätä ne pakastimeen.

-24...-18°C:n lämpötilassa mangoa voidaan säilyttää jopa 3 kuukautta. Hedelmien tuoksu ja maku ovat sulatuksen jälkeen yhtä kirkkaita kuin tuoreen hedelmän.

Kuinka säilyttää mangot pidempään

On olemassa useita tapoja auttaa säilyttämään suosikkihedelmäsi maun ja aromin pidempään. Mangoille sopivat samat säilytys- ja säilöntämenetelmät kuin omenille, päärynöille, luumuille ja kirsikoille.

Kuivatut viipaleet

Hedelmät leikataan paloiksi ja kuivataan kuivausrummussa tai auringossa sideharsolla peittämisen jälkeen. Jos liotat palat siirapissa ennen kuivaamista, saat herkullisia sokeroituja hedelmiä. Kuivatut viipaleet säilytetään jääkaapissa suljetussa astiassa 6 kuukautta.

Hilloa tai hilloa

Yksinkertaisin hilloresepti on ripotella pilkotut hedelmät sokerilla, laittaa miedolle lämmölle ja keitä 20 minuuttia. Muita hedelmiä tai mausteita lisätään lajikkeen vuoksi. Hilloa säilytetään huoneenlämmössä 1 vuoden.

Liitä

Hedelmät keitetään paksuksi, kaadetaan pergamentille ja annetaan kuivua luonnollisesti tai kuivausrummussa. Tämän jälkeen säilytä jääkaapissa 2-3 viikkoa.

Confiture

Kuutioidut hedelmät sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään hetkeksi, kunnes mehu ilmestyy. Sitten seos laitetaan tuleen, kiehautetaan, lisätään hyytelöimisainetta ja keitetään vielä 3 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen seos lävistetään tehosekoittimella. Kokoonpano on valmis.Sitä voidaan säilyttää 1 vuoden huoneenlämmössä.

Marmeladi

Hienonnettu mango sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään. Kun mehu vapautuu, seos laitetaan tuleen ja keitetään soseeksi. Hiero sitten siivilän läpi ja lisää agar-agar.

Marmeladin annetaan kovettua yksittäisissä muotteissa tai kehyksessä ja leikataan sitten viipaleiksi. Säilytä jääkaapissa enintään 7 päivää.

Sokerisiirappissa

Paksu siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista. Mangoviipaleet kastetaan siirappiin ja keitetään 5-10 minuuttia. Siirapissa olevat lohkot säilyvät jääkaapissa viikon.

Suolassa vedessä

Salaattia varten mangoa marinoidaan suolavedessä, kunnes se menettää värinsä. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää viikon ajan jääkaapissa.

Erot Thaimaasta ja Vietnamista peräisin olevien mangojen varastoinnissa

Tärkeimmät maat, jotka toimittavat eksoottisia hedelmiä Venäjän markkinoille, ovat Vietnam ja Thaimaa.

Vietnamilaiset mangot, Toisin kuin thaimaalaiset, ne eivät ole niin makeita. Koostumus on herkkä ja paksu, ilman karkeita kuituja. Usein on hedelmiä, jotka ovat makeita, mutta kovakuituisia, tai päinvastoin, miellyttävällä hedelmäisyydellä, mutta eivät kovin makeita.

Thaimaassa Mangolajikkeita on paljon enemmän, niiden maku on rikkaampi ja makeampi. Massa on mureaa, ilman kuituja.

Huolimatta siitä, että näiden maiden hedelmät eroavat mausta, väristä ja muodosta, ne eivät eroa varastoinnissa. Yllä luetellut menetelmät sopivat sekä thaimaalaisille että vietnamilaisille mangoille.

Tämä on mielenkiintoista:

Mikä on mangoldi, miten sitä syödään oikein ja kuinka siitä voi olla hyötyä.

Mikä on viikuna ja mikä viikunapuussa on merkittävää.

Vadelmat: marjan hyödylliset ominaisuudet ja mahdollinen haitta.

Johtopäätös

Maukkaan mangon valitsemiseksi hedelmien kiinteys ja aromin makeus tutkitaan. Myös kypsymättömiä hedelmiä voi löytyä kaupoista.Ne auttavat häntä saavuttamaan kypsyyden kotona ja syövät sen sitten. Voit laittaa sen pakastimeen tai säilyttää hillon, konfituurin tai kuivattujen paloina.