Kevät- ja talvivalkosipulin tunnistaminen: lajikkeiden väliset erot ulkoisten ominaisuuksien, maun ja muiden ominaisuuksien perusteella

Valkosipuli on kiistanalainen vihannes. Jotkut ihmiset eivät pidä siitä sen pistävän ja pistävän maun vuoksi, kun taas toiset eivät voi kuvitella ruokia ilman tämän tuotteen lisäämistä. Joka tapauksessa valkosipuli on ylpeä paikka penkeillä ja pelloilla. Sitä kasvattavat sekä amatööripuutarhurit että suuret maatilat.

Luonnossa tämä sato on yleensä jaettu kahteen suureen ryhmään - kevätvalkosipuliin ja talvivalkosipuliin. Katsotaanpa eroja kevät- ja talvivalkosipulin välillä.

Mikä valkosipuli on parempi: talvi vai kevät?

Tähän kysymykseen ei ole varmaa vastausta: jokainen valitsee kulttuurityypin henkilökohtaisten mieltymystensä mukaan.

On olemassa useita periaatteita, jotka auttavat sinua tekemään valinnan:

1. Jos sinulla on pieni tontti, on parempi valita talvilajikkeet, koska ne antavat paremman sadon eivätkä vie niin kauan kypsyä. Suuret maatilat suosivat kevätlajikkeita.
2. Talvikasveilla on voimakas juurijärjestelmä, joka kehittyy jopa istutuksen aikana - syksyllä. Kun se lämpenee, valkosipuli alkaa heti kasvaa. Ensimmäinen sato korjataan heinäkuun lopussa - elokuun alussa.
3. Jos kesä osoittautuu viileäksi, on suuri todennäköisyys, että kevätvalkosipuli tuottaa huonoja hedelmiä. Talvella on erinomainen kestävyys huonolle säälle. Esimerkiksi koville pakkasille tai pitkittyneelle kuivuudelle.
4. Jos turvallisuus on etusijalla, valitse kevätlajikkeet.

Miten ne eroavat toisistaan?

Katsotaanpa kriteereitä, joilla talvikasvit erotetaan kevätsadoista, ja katsotaan myös kuvia eri lajikkeista.

Ulkonäön perusteella

Kuinka erottaa lajikkeet ulkonäön perusteella? Ensinnäkin on syytä huomata pään muoto ja hampaiden lukumäärä. Talvikasveja on yleensä 6 tai 8. Ne ovat suuria ja lähes samankokoisia.

Kevätlajikkeissa neilikan määrä on 20 kappaletta, ne ovat kaikki erikokoisia. Järjestetty spiraaliin - mitä lähempänä keskiosaa, sitä pienempi.

Talvivalkosipulissa on nuolet, joissa on sipulit. Niiden takia pää pienenee, koska nuolet ottavat suuren osan ravintoaineista, joten ne on poistettava. Kevätlajikkeissa ei ole nuolia. Talvikasvien kuori on kovempaa ja tiheämpää, kun taas kevätsatojen kuori on pehmeää.

Maku

Useimmat puutarhurit huomaavat, että kevätlajikkeilla on pehmeämpi ja mausteisempi maku. Vaikka monet talvilajikkeet erottuvat terävyydestään ja pistävästä.

Koostumuksen ja ominaisuuksien mukaan

Talvilajikkeiden nuolet (lehdet) sisältävät monia vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä: askorbiinihappo, vitamiinit B1, B3, provitamiini A. Valkosipulin päät sisältävät polysakkarideja, kasviproteiinia, rasvoja (eteerisiä öljyjä).

Kypsymisen jälkeen neilikka tuottaa paljon fruktoosia ja glukoosia. Ne imeytyvät hyvin kehoon ja niillä on suuri arvo ihmisten terveydelle. Lisäksi talvilajikkeissa on runsaasti kuitua, tärkkelystä ja orgaanisia aineita.

Vitamiineja edustavat karoteeni ja nikotiinihappo. Tiamiinista on syytä mainita erikseen – sitä löytyy vain valkosipulista. Kaikki nämä mikroelementit ovat hyödyllisiä ihmiskeholle: ne osallistuvat redox-prosesseihin, niillä on erinomainen anti-inflammatorinen vaikutus ja ne toimivat luonnollisina bakterisideina. Lisäksi talvisato sisältää fosforia, kaliumia, kuparia, rikkiä, seleeniä, zirkoniumia, natriumia ja kalsiumia.

Kevätlajikkeiden osalta ne eivät ole huonompia kuin talvilajikkeet ravinteiden määrän suhteen. Jodi on erityisen tärkeä: 1 kg sisältää 0,94 mg. Valkosipuli sisältää myös aminohappoja, mukaan lukien lysiiniä. Eteerisille öljyille on ominaista korkeat antibakteeriset ominaisuudet.

Tärkeä! Sekä kevät- että talvivalkosipulin kemiallinen koostumus riippuu lajikkeesta, maaperästä, alueen ilmasto-olosuhteista, varastointiolosuhteista ja käytettyjen lannoitteiden koostumuksesta.

Kypsymisajan mukaan

Kevätsato kypsyy kesän jälkipuoliskolla, joten sato korjataan elokuussa. Talvikasvit kypsyvät paljon aikaisemmin - kesän alussa. Sen määrittäminen, ovatko sipulit kypsiä vai eivät, on hyvin yksinkertaista: Kasvin lehtien tulee muuttua keltaisiksi ja kuivua.

Laskeutumisajan mukaan

Tämä on tärkein ero näiden kahden kulttuurin välillä. Talvikasvit istutetaan noin kuukausi ennen ensimmäistä pakkasia. Yleensä tämä on syyskuun loppu - lokakuun alku.

Talvella on erinomainen pakkaskestävyys ja se sietää hyvin ankaria ilmasto-olosuhteita. Kevätpuu ei siedä sään muutoksia hyvin, joten se istutetaan huhtikuun alussa. – on välttämätöntä, että maa lämpenee ainakin vähän.

Säilyttämällä laatua

Kevätvalkosipuli tallennettu paremmin kuin talvi. Se ei menetä makuaan ja ulkoasuaan jopa 1 vuoden ajan. Joitakin lajikkeita voidaan säilyttää matalissa lämpötiloissa jopa 2 vuotta.

Tärkeintä on säilyttää vihannes kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Useimmat talvilajikkeet varastoidaan enintään noin kuusi kuukautta.

Hoito

Kevät kaipaa huolellisempaa hoitoa, se tarvitsee hedelmällistä maaperää. Lajike "rakastaa" myös lannoitusta, joka antaa kasville tarvittavat mineraalit.

Talvikasvit ovat vaatimattomia, niitä täytyy lannoittaa 2 kertaa vähemmän. Molemmat lajikkeet vaativat säännöllistä kastelua ja rikkakasvien poistamista.

Muut erot

Muutama sana lajikkeiden kulinaarisesta tarkoituksesta.

Jos haluat käyttää vihannesta säilömiseen ja peittaus, sitten se on parempi tehdas kevät valkosipulia. Se on kompaktimpi ja kätevämpi käyttää työkappaleissa.

Jos käytät kasvia kastikkeiden ja mausteiden valmistukseen, talvivalkosipuli on sopivampi. Siinä on terävämpi ja kirkkaampi maku. Siitä tulee erinomaista adjikaa ja ketsuppia.

Mikä valkosipuli säilyy parhaiten?

Talvivalkosipuli säilyttää käyttökelpoisuutensa vain 5-7 kuukautta. Jotkut lajikkeet selviävät tuskin talven loppuun asti - ne menettävät makunsa, tuoksunsa ja ulkonäkönsä.

Kevät säilyy paljon paremmin eikä menetä etujaan ennen kevättä. Kylmähuoneet sopivat hyvin talvisadon varastointiin - parveke, kellari, autotalli. Kevätsadot säilyvät myös täydellisesti kaupunkiasunnoissa.

Millaista puutarhurityyppiä suosivat?

Maamme eteläisten alueiden puutarhurit rakastavat kevätlajikkeita. Lämmin ilmasto ja hedelmällinen maaperä antavat valkosipulille kaiken sen tarvitseman, mikä johtaa runsaan sadon.

Jos asut Keski-Venäjällä, suosittelemme talvilajikkeita. Ne kestävät huonoa säätä paremmin ja ovat kestäviä pakkasta.

Jos käytät kasviksia ruokien mausteena, valitse kevätlajikkeita. Jos haluat saada mahdollisimman paljon hedelmiä, valitse talviset. Lajikkeen valinta riippuu tavoitteistasi ja toiveistasi.

Kerromme sinulle 36 parhaasta valkosipulilajikkeesta ja autamme sinua valinnassa. Tämä artikla.

Parhaat kevätlajikkeet

3 parasta kevätsatoa näyttävät tältä:

1. Elenovski. Pyöristetyt valkoiset sipulit vetoavat moniin puutarhureihin. Yhden pään paino vaihtelee 30-40 g. Neilikka on pehmeän vaaleanpunainen, niitä on yhdessä sipulissa noin 25. Elenovskia säilytetään pitkään - noin 2 vuotta.Lajikkeelle on ominaista korkea sato ja vastustuskyky sienitaudeille. Huolto ei vaadi erityisosaamista, tärkeintä on kastella ja poistaa rikkaruohot ajoissa.
2. Aleysky. Myöhään kypsyvä lajike, varastoitu keskimäärin noin 9 kuukautta. Istutuksen parhaita edeltäjiä ovat kaali, kurkut ja perunat. Haitat: Se on herkkä sipuliperhoille, minkä vuoksi lannoitus ja lannoitteet on levitettävä ajoissa. Käytetään laajasti ruoanlaitossa ja purkituksessa.
3. Maku. Tämä lajike tuli meille Ranskasta ja voitti monien puutarhureiden huomion. Kestää sieniä ja loisia. Päät ovat keskikokoisia, liha on tiheää, keskimausteista. Sitä luonnehditaan hedelmälliseksi lajikkeeksi, joka soveltuu erinomaisesti maan keskivyöhykkeen viljelyyn.

Parhaat talvilajikkeet

3 parasta talvisatoa:

1. Aleksejevski. Yksi suosituimmista talvilajikkeista on myös nimeltään Alekseevsky jättiläinen. Yhden pään paino on 200 g, kuori on valkoinen. Päässä on 4-6 suurta, tasaista hammasta. Tuoksu on pistävä, maku on mausteinen-makea, pikantti. Kestää sairauksia.
2. Lyubasha. Paino - noin 150 g, kuori on valkoinen ja vaaleanpunainen. Sille on ominaista korkea tuottavuus ja se sietää sekä korkeaa kosteutta että pitkäaikaista kuivuutta. Levitetty laajasti Keski-Venäjällä. Ei vaadi erityistä hoitoa.
3. Titaani. Lajike kypsyy noin 110 päivän kuluessa ensimmäisten versojen ilmestymisestä. Kasvin korkeus on noin 35 cm, päät ovat suuria, painavat noin 150 g, kussakin 4-6 neilikkaa. Pää on pyöreä purppuranvalkoisilla suomuilla. Titaani säilyy täydellisesti kuusi kuukautta eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Johtopäätös

Valkosipulia käytetään ruoanlaitossa, lääkkeenä ja jopa kosmetologiassa.Sekä kevät- että talvilajikkeet sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita - tiamiinia, kuitua, eteerisiä öljyjä, keratiinia, kasviproteiinia.

Ennen kuin valitset lajikkeen, tutki huolellisesti sen ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Lajikkeet eroavat toisistaan ​​istutuksen, ulkonäön ja maun suhteen. Joillekin alueille kevätlajikkeet sopivat paremmin, toisille - talvilajikkeet.