20 parasta tapaa suolata valkosipulia nopeasti ja maukkaasti kotona

Valkosipuli on monien rakastama terveellinen tuote. Sitä käytetään usein ensimmäisen ja toisen ruokalajin mausteena. Kypsällä valkosipulilla on kuitenkin taipumus pilaantua nopeasti. Tämän välttämiseksi ja samalla vihannesten kaikkien etujen säilyttämiseksi mahdollisimman paljon on suositeltavaa marinoida se.

Tässä artikkelissa esitellään 20 parasta tapaa valmistaa marinoitua valkosipulia kotona, herkullista ja nopeaa.

Marinoitu valkosipuli - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

Jokainen kotiäiti käyttää omaa säilöntäreseptiään sekä omia temppujaan ja salaisuuksiaan.

Tässä muutama niistä:

• Peittaukseen valitaan vain tuoreet ja kiinteät vihannekset;
• suuret päät voidaan jakaa ja neilikka poistaa ihon;
• marinaadia varten laita valkosipuli kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja siirrä sitten kylmään veteen;
• Sinun on valittava kypsä vihannes, jotta se ei muuta väriä kypsennysprosessin aikana;
• käytä vain vahingoittumattomia päitä;
• steriloi purkit perusteellisesti;
• Liota valkosipulia vedessä useita tunteja helpottaaksesi sen kuorimista.

Suosituimmat valkosipulin peittausmenetelmät on esitetty alla.

20 parasta valkosipulin säilykereseptiä

1. Klassinen tapa

Ainesosat:

• 1 kg valkosipulinkynsiä;
• 1 litra vettä;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 1,5 rkl. lusikat suolaa;
• 1 rkl. lusikka sokeria;
• 100 g etikkaa;
• pieni pala kuumaa pippuria.

Valmistautuminen:

Kiehauta vesi ennen valkosipulin peittausta. Lisää keittämisen jälkeen veteen tilliä, sokeria, suolaa ja pippuria ja anna kiehua hieman, minkä jälkeen kaadetaan etikka. Tuloksena olevan suolaveden annetaan jäähtyä.Sillä välin vihannes liotetaan kiehuvassa vedessä (keitä ensin).

Seuraavaksi sinun on kuorittava se, laitettava se esisteriloituihin purkkeihin ja täytettävä se jäähdytetyllä suolavedellä. Kääri tölkit rullalle. Hetken kuluttua vihannekset alkavat muuttua vihreiksi, mutta älä anna tämän pelotella sinua, näin sen pitäisi olla. Valkosipulin tulee marinoitua hyvin, kun se on seisonut marinadissa kuukauden ajan.

2. Marinoitu valkosipuli punajuurilla

Ainesosat:

• 1 kg valkosipulia;
• 1 litra vettä;
• 100 g etikkaa;
• 1 iso punajuuri;
• 2 rkl. lusikat karkeaa suolaa;
• 1 rkl. lusikka sokeria;
• vihreät: tillin sateenvarjot, persilja, basilika ja piparjuuri;
• mausteet: kanelitanko, 3 laakerinlehteä, 5 neilikkaa.

Resepti:

Kuumenna vesi kiehuvaksi, liuota siihen suola ja sokeri. Kaada kuorittu valkosipuli kiehuvaan veteen vaalenemaan. Laita kasvikset steriloituihin purkkeihin ja pakkaa kasvikset tiiviisti. Raasta punajuuret ja purista mehu pois. Kaada syntynyt mehu ja etikka marinaadiin. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa.

3. Marinoitu valkosipuli sipulin kuorissa

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg valkosipulia
• 200 ml vettä;
• 3-4 isoa sipulia;
• 100 ml pöytäetikkaa;
• 50 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 5 g kanelia;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• maustepippuri - 3 hernettä.

Valmistautuminen:

Kuori sipulit, pese ja kuivaa. Kuori valkosipuli ja leikkaa kynsiin. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sokeri, suola, kaneli, laakerinlehti ja pippuri. Laita kuoret ja vihannekset steriloituihin purkkeihin, kaada marinadi kaiken päälle.

Kääri purkit rullalle ja laita viileään, pimeään paikkaan. Voit käyttää tätä valkosipulia viikossa, ja se säilyy koko talven ajan.

4. Valmistelu koreaksi

Ainesosat:

• 1 kg valkosipulia;
• 1 litra soijakastiketta;
• 1 kuppi 9 % etikkaa.

Resepti:

Laimenna etikka pieneen määrään vettä ja kaada purkkeihin asetettujen vihannesten päälle niin, että neste peittää sen kokonaan. Peitä kannella ja säilytä viileässä paikassa viikon ajan. Poista valkosipuli 7 päivän kuluttua ja laita se muihin purkkeihin, jotka on steriloitu ja kuivattu etukäteen.

Kaada soijakastike pannulle ja keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Jäähdytä ja kaada purkkeihin, kunnes ne ovat puoliksi täynnä. Rullaa kannet ja aseta purkit takaisin viileään, pimeään paikkaan. Vain 3 viikossa alkupala on valmis.

5. Valkosipulin peittaus muoviämpäriin

Peittaus ämpärissä on erittäin kätevää: sinun ei tarvitse vaivautua purkkeihin ja steriloida niitä (riittää, että ämpärit poltat kiehuvalla vedellä useita kertoja), ja lopussa saat suuren määrän valmiista tuotteesta. On tärkeää käyttää tiiviisti sulkeutuvia muovisia kauhoja. Voit marinoida valkosipulia tällä tavalla minkä tahansa reseptin mukaan.

6. Omenaviinietikka talveksi

Ainesosat:

• valkosipuli - 2 kg;
• omenasiideri etikka - 1 l;
• sokeri - 2,5 rkl. lusikat;
• ruokasuola - 5 rkl. lusikka;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen:

Sekoita 1,5 litraa vettä 0,5 litraan omenaviinietikkaa ja kaada neste huolellisesti pestyjen vihannesten päälle. Siirrä säiliö valkosipulin kanssa kylmään paikkaan ja jätä se yksin 40 päivään. Ajan kuluttua neste on valutettava ja vihannekset huuhdeltava juoksevan veden alla.

Kaada pesty valkosipuli kylmällä vedellä ja anna seistä 3 tuntia. Keitä marinadia varten 0,5 litraa vettä sokerin ja suolan kanssa, kaada sitten omenaviinietikka ja anna jäähtyä. Laita kasvikset esisteriloituun purkkiin ja kaada marinadi joukkoon. Peitä kannella ja jätä viileään paikkaan 2 viikkoa.

7. Marinoi chilipaprikan kanssa

Ainesosat:

• valkosipuli - 1 kg;
• sokeri - 2 tl;
• suola - 2 teelusikallista;
• Vesi - 750 ml;
• Pöytäetikka - 500 ml;
• Kuivattu chili - 3 kpl.

Valmistautuminen:

Kuori ja huuhtele ensin valkosipuli huolellisesti. Kuumenna vesi suolan ja sokerin kanssa kiehuvaksi, lisää sitten etikka ja keitä vielä pari minuuttia. Kaada valmiiksi valmistettu kiehuva vesi vihannesten päälle ja anna nesteen valua.

Jaa valkosipuli purkkeihin ja lisää pieni chilipippuri jokaisen purkin päälle. Kaada jäähtynyt marinadi kaiken päälle. Alkupala on valmis 2 viikossa.

8. Valkosipulin päiden suolakurkku

Valmistaaksesi tarvitset:

• valkosipuli - 1 kg;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 7 teelusikallista;
• vesi - 1,5 l;
• 250 ml 9 % etikkaa.

Resepti:

Aluksi liuotetaan 6 ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Kuori vihannes ulkokuoresta. Liota päitä valmistetussa liuoksessa 1 viikko. Ota marinadiin 300 ml vettä, 200 ml etikkaa, sokeria, suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti.

Viikon kuluttua poista työkappale ja huuhtele huolellisesti. Aseta seuraavaksi vihannes steriloituihin purkkeihin, kaada marinadi päälle ja laita se viileään paikkaan 3 viikoksi.

9. Marinoitu valkosipuli hunajalla

Ainesosat:

• 1 kg valkosipulia;
• 1 rkl. lusikka hunajaa;
• 1 litra vettä;
• 2,5 rkl. lusikat sokeria;
• 1,5 rkl. lusikat suolaa;
• 100 g omenaviinietikkaa;
• maustepippuri;
• korianteri.

Valmistautuminen:

Laita kuoritut neilikat puolen litran purkkeihin. Lisää seuraavaksi tölkkeihin pippuria ja korianteria. Kiehauta vesi ja lisää hunaja ja sokeri ja sitten etikka. Kaada marinadi vihannesten päälle, kääri rullalle ja anna vetäytyä 4 viikkoa.

10. Marinoitu valkosipuli piparjuurella

Ainesosat:

• 2 kg nuoria valkosipulinkynsiä;
• 200 g piparjuuri;
• 2 chiliä;
• 2 neilikkaa;
• 1 litra vettä;
• 50 g sokeria;
• 100 g suolaa;
• 400 g etikkaa.

Valmistautuminen:

Kaada kiehuvaa vettä neilikan päälle ja anna hautua 2 minuuttia. Leikkaa paprika renkaiksi. Kuori piparjuuri ja raasta se karkealla raastimella.Laita neilikka, pippuri, piparjuuri ja neilikka valmiisiin purkkeihin.

Valmista marinadi vedestä, sokerista, etikasta ja suolasta. Kaada kuuma marinadi vihannespurkkeihin, kääri rullalle ja anna jäähtyä. Aseta jäähtyneet purkit kylmään paikkaan 50 päiväksi, jonka jälkeen valmistusta voidaan kokeilla.

11. Valkosipulin hampaat rypälemehussa

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg valkosipulia;
• valkoinen rypälemehu (maun mukaan);
• 1 litra vettä;
• 50 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 100 ml rypäleetikka;
• 8-10 mustapippuria;
• 5 hernettä maustepippuria;
• 2 neilikkaa.

Resepti:

Poista kuoret päistä, huuhtele ja erottele hampaiksi. Täytä ne kylmällä suolavedellä (50 grammaa suolaa 1 litrassa vettä) ja laita sivuun vuorokaudeksi ja vaihda sitten suolaliuos. Tämä menettely on toistettava 20 päivän ajan. Viimeisenä päivänä valuta suolavesi, kaada marinadi neilikkeiden päälle (vettä, sokeria, suolaa, rypäleetikkaa ja mausteita) ja anna seistä 2 viikkoa.

Ajan kuluttua kaada marinadi erilliseen astiaan ja aseta kylmään paikkaan viikoksi. Kaada valkoviinirypälemehu vihannesten päälle ja anna pohjan levätä 7 päivää. Tämän jälkeen valuta mehu ja kaada marinadi vihannesten päälle. 5 päivän kuluttua valkosipulinkynnet rypälemehussa ovat valmiita.

12. Marinointi Georgian tyyliin

Ainesosat:

• nuoret valkosipulin päät;
• rakuunavihreät;
• etikka;
• vesi;
• suola.

Valmistautuminen:

Aluksi kaada valkosipulinpäiden päälle kiehuvaa vettä, aseta ne suolalla ripotellulle pinnalle ja ripottele päälle runsaasti suolaa. Heti kun päät ovat jäähtyneet, laita ne purkkeihin kerros kerrokselta vuorotellen rakuunaviherneiden kanssa. Seuraavaksi laimenna viinietikka vedellä suhteessa 2:1 ja kuumenna. Kaada syntynyt suolaliuos purkkeihin.

Peitä tämän jälkeen purkit lautasliinalla ja laita jääkaappiin 5 päiväksi.Kun aika on kulunut, sulje tuote kansilla ja säilytä viileässä paikassa.

13. Marinointi ilman etikkaa

Ainesosat:

• hampaat 8 valkosipulin päästä;
• 4 rkl. lusikat hunajaa;
• 140 g sitruunamehua;
• 1 rkl. lusikka smetanaa;
• suola;
• mausteet.

Valmistautuminen:

Valmistele hampaat puhdistamalla ne perusteellisesti. Sekoita hunaja, smetana ja sitruunamehu ja lisää mausteet. Siirrä saatu massa astiaan, lisää neilikka ja kiehauta. Kaada sitten vihannekset suolaliuoksen kanssa purkkeihin ja rullaa. Aseta jäähtyneet purkit viileään paikkaan. Voit kokeilla tätä välipalaa 2 päivän kuluttua.

14. Marinoitu valkosipuli soijakastikkeessa

Valmistaaksesi tarvitset:

• 1 kg valkosipulia;
• 1 litra soijakastiketta;
• 1 lasillinen etikkaa.

Resepti:

Ensin vihannes on kuorittava ja jaettava hampaisiin. Laita hampaat purkkeihin ja täytä vedellä laimennetulla etikalla. Laita purkit jääkaappiin 7 päiväksi. Siirrä valkosipuli 7 päivän kuluttua puhtaisiin purkkeihin.

Keitä soijakastiketta 10 minuuttia, jäähdytä ja kaada vihannekset purkin keskelle. Kääri tuote rullalle ja aseta se viileään paikkaan. Voit kokeilla välipalaa 3 viikon kuluttua.

15. Talveksi marinoidut päät granaattiomenalla

Ainesosat:

• valkosipuli - 10 päätä;
• viinietikka - 200 ml;
• granaattiomenamehu - 250 ml;
• rakuuna - 6-8 oksaa;
• suola - 10 rkl. lusikat

Resepti:

Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen vihannesten päälle ja jätä muutama minuutti. Valuta vesi pois, aseta päät tasaiselle alustalle ja ripottele kukin suolalla. Anna seistä 5 minuuttia.

Keitä granaattiomenamehu ja kaada siihen viinietikka. Laita rakuuna ja valkosipuli kerros kerrokselta valmistettuun purkkiin. Täytä purkit lämpimällä marinadilla, rullaa ne ja laita viileään paikkaan. Tämä välipala on valmis syötäväksi 3 viikossa.

16. Marinoitu valkosipuli punaherukoilla

Valmistautuaksesi tarvitset:

• valkosipuli - 2 kg;
• punaherukka - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• omenaviinietikka - 100 ml.

Resepti:

Aseta valmistetut neilikka syvään astiaan, täytä vedellä ja jätä päivä. Huuhtele vihannekset joka toinen päivä ja laita ne puhtaisiin purkkeihin. Marinaadia varten hienonna punaherukan marjat tehosekoittimessa, lisää suola ja omenaviinietikka, sekoita hyvin.

Kaada saatu marinadi purkkeihin ja anna marinoitua vuorokausi huoneenlämmössä. Kun aika on kulunut, rullaa purkit. Välipala on valmis syötäväksi 3 päivässä.

17. Marinoitu kuumalla pippurilla ja viinillä

Ainesosat:

• 3 rkl. lusikat sokeria;
• 0,5 litraa valkoviiniä;
• 1 rkl. lusikallinen valkopippuria;
• 0,5 l viinietikkaa;
• 1 kg valkosipulia;
• 2 chilitankoa;
• 2 laakerinlehteä;
• Oliiviöljy.

Keittomenetelmä:

Kuumenna kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta kiehuvaksi. Keitä 3 minuuttia. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita valmiiksi valmistetut vihannekset purkkeihin, kaada marinadi, kaada päälle oliiviöljyä. Laita viileään paikkaan 5 päivää.

18. Valkosipuli laakerinlehtimarinadissa.

Luettelo ainesosista:

• 1 kg valkosipulia;
• 0,3 l viinietikkaa;
• 5 mustapippuria;
• 5 kpl. laakerinlehti.

Resepti:

Kaada kuumaa vettä kuorittujen valkosipulinkynsien päälle ja anna hautua 24 tuntia. Valuta sitten vesi pois ja laita neilikka purkkeihin. Valmista marinadi edellä mainituista aineksista, keitä se ja kaada se valkosipulin kanssa purkin päälle. Tämän jälkeen purkit tulee kääriä rullalle ja antaa jäähtyä. Viikon kuluttua tuote on käyttövalmis.

19. Inkiväärillä ja chilillä

Valmistaaksesi tarvitset:

• valkosipuli - 300 g;
• tuore inkivääri - 35 g;
• chili - 2 kpl;
• vesi - 300 ml;
• etikka 9% - 20 ml;
• sokeri - 25 g;
• suola - 10 g;
• neilikka - 3 kpl.

Valmistautuminen:

Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen vihannesten ja chilipaprikan päälle 5 minuuttia, kaada vesi pois ja siirrä vihannekset välittömästi kylmään veteen. Keitä marinaadia varten vettä sokerin, suolan, neilikan ja inkivääriviipaleiden kanssa 3 minuuttia. Laita vihannekset purkkeihin ja kaada marinadi ja kaada sitten etikka. Kääri säilykkeet rullalle ja laita ne viileään paikkaan 2 viikoksi.

20. Marinoi öljyssä

Ainesosat:

• kuuma punainen paprika - maun mukaan;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• valkosipuli - 5 päätä;
• vesi - 0,5 l.

Resepti:

Suolavettä varten kiehauta vesi ja lisää suola. Kaada kuuma suolavesi valmistetun valkosipulin päälle, sulje kansi tiiviisti, jäähdytä ja laita jääkaappiin 7 päiväksi. Viikon kuluttua ota purkki pois ja valuta suolavesi.

Jauha kuuma paprika ja lisää se auringonkukkaöljyyn. Kuumenna öljy ja kaada se vihannesten päälle. Jäähdytä ja jäähdytä 7 päivää. Kun öljyssä marinointiaika on päättynyt, alkupala on valmis syötäväksi.

Vinkkejä valkosipulin säilömiseen

Useita arvokkaita neuvoja:

• Liota vihanneksia vedessä ennen säilytystä 2 tunnin ajan, jotta se on helpompi puhdistaa.
• älä ota suuria purkkeja;
• marinoidut kynnet kypsyvät nopeammin kuin valkosipulin päät;
• On parasta käyttää puutarhasängyissä kasvatettuja vihanneksia;
• Sen varmistamiseksi, että vihannes muuttuu vaaleanpunaiseksi säilöttäessä, punajuuria käytetään kypsennyksen aikana.

Marinoidut valkosipulin nuolet: kuinka suolata valkosipulia talveksi

Marinoidut valkosipulin nuolet eivät ole vähemmän hyödyllisiä kuin itse kynnet. Monet kotiäidit yksinkertaisesti heittävät ne pois. Marinoituna ne ovat kuitenkin erittäin maukkaita, ja valmistus vie kirjaimellisesti minuutteja. Tässä on yksinkertainen tapa valmistaa marinoituja nuolia talvea varten.

Leikkaa tuoreet nuolet paloiksi.Blanssaa niitä 2 minuuttia ja kun ne ovat jäähtyneet, laita ne tiiviisti lämpimiin purkkeihin. Marinadi: 50 g suolaa ja 50 g sokeria liuotettuna 1 litraan vettä, keitä 2 minuuttia.

Anna jäähtyä ja lisää 100 g 9 % pöytäetikkaa. Kaada marinadi nuolien päälle niin, että päälle jää 1,5-2 cm ja sulje kansi.

Lue myös:

Top 25 makeinta tomaattilajiketta ja vinkkejä niiden valintaan jokaiselle puutarhurille.

Mitä tehdä, kun tomaatit kasvavat huonosti.

Ratkaistaan ​​yhdessä kiista aiheesta: "Ovatko pavut proteiinia vai hiilihydraattia?" Ymmärretään tuotteen koostumus ja ominaisuudet.

Johtopäätös

Valkosipulin peittaus on todellinen löytö niille, jotka haluavat lisätä ruokiinsa mausteisuutta. Piiloitettu valkosipuli itsessään on kuitenkin erittäin maukasta ja terveellistä. Valkosipulin peittausmenetelmissä on monia mielenkiintoisia muunnelmia, joista suosituimmat kuvattiin artikkelissamme.

Marinoidun valkosipulin reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja yksinkertaisia. Älä pelkää kokeilla, niin saat upean talvisen välipalan.