Missä ja miten vihreitä tomaatteja säilytetään, jotta ne muuttuvat punaisiksi mahdollisimman nopeasti ja kuinka kypsiä hedelmiä säilytetään pitkään

Kesäasukkailla on usein tilanteita, joissa heidän on kiireellisesti korjattava satoa pensaista. Ja sillä ei ole väliä, ehtivätkö vihannekset kypsyä. Monet ihmiset ovat järkyttyneitä tästä, koska he ajattelevat, että vihreät vihannekset eivät enää sovellu kulutukseen. Artikkelissa tämä myytti kumotaan täysin; kerromme sinulle, kuinka sato säilytetään oikein, jotta vihreiksi poimitut tomaatit muuttuvat punaisiksi.

Kypsymättömien tomaattien säilyttämiseen on useita tapoja - puhumme niistä jokaisesta yksityiskohtaisesti.

Miksi kypsymättömät tomaatit on poistettava?

Koska tomaattien ennenaikainen sadonkorjuu on välttämätön toimenpide, on ymmärrettävä, miksi kesäasukkaat turvautuvat siihen. Tomaattien varhaiseen poimimiseen on useita syitä.

Syitä, miksi tomaateilla ei ole aikaa kypsyä

Syynä voi olla väärä lajikevalinta. Melko usein kesäasukkaat, varsinkin aloittelijat, valitsevat myöhään kypsyvät lajikkeet kasvaakseen avoimessa maassa. Tässä tapauksessa kypsyminen tapahtuu syksyllä, kun kylmä sää alkaa. Tähän asti pensas kasvaa hitaasti, muodostaa hitaasti munasarjoja ja kasvaa vihreydellä. Ja vasta kaikkien näiden vaiheiden jälkeen alkaa hedelmien hidas kypsyminen.

Tällaiset tomaatit alkavat kypsyä vasta syksyllä, kun ilman lämpötila ei enää salli niiden kypsymistä pensaissa. Jos niitä ei korjata vihreinä, on olemassa vaara, että sato menetetään kokonaan.Muista: myöhäiset lajikkeet ovat optimaalisia kasvihuoneissa kasvatukseen.

Huomio! Varmistaaksesi, että vihannekset kypsyvät ennen pakkasia avoimessa maassa, valitse varhaiset ja keskikypsyvät lajikkeet.

Toinen syy on pensaiden väärä hoito. Jos haluat saada sadon ajoissa, on välttämätöntä puristaa ja muotoilla kasvi pensaan intensiivisen kasvun aikana. Säännöllistä ruokintaa tarvitaan, mutta älä liioittele sitä hedelmien kypsymisen aikana. Valitse runsaasti kaliumia sisältävät lannoitteet.

Syynä voi olla myös myöhäinen istutus. Tämän seurauksena sato on korjattava ennenaikaisesti, jotta kylmä ei tuhoa seisovaa satoa.

Varastointiin tarkoitettujen lajikkeiden tyypit

Kaikkia tomaatteja ei voi säilyttää. Mutta älä ole järkyttynyt tästä. On monia lajikkeita, jotka kestävät kypsyyteen asti.

Viljelykasvit, joilla on pitkä säilyvyysaika:

• melkein kaikki keltaisten tomaattien lajikkeet;
• Kirahvi;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Syksyn lahja;
• Oranssi pallo;
• Lumisade F1;
• Pitkä vartija;
• Uusivuosi;
• Khrustik F1;
• Lepotuoli F1;
• Rio;
• kaikki talviset tomaatit.

Tämä ei ole täydellinen luettelo lajikkeista ja hybrideistä, jotka voivat kypsyä vihreänä.

Mutta sellaiset lajikkeet kuin Tammi tai japanilainen voidaan säilyttää enintään kaksi kuukautta.

Vihreiden tomaattien pitkäaikaiseen varastointiin ja kypsymiseen tarvittavat olosuhteet

Jotta tomaatit säilyisivät mahdollisimman pitkään, noudata muutamia yksinkertaisia ​​suosituksia. Niiden noudattaminen antaa hedelmille mahdollisuuden säilyttää tuoreuden ja aromin. Oikein säilytettynä maku pysyy samana kuin kypsänä poimimissa hedelmissä.

Missä lämpötilassa sitä tulisi säilyttää ja kuinka kauan?

Lämpötila on tärkein indikaattori oikean säilytyksen kannalta. Mitä lämpimämpää on huoneessa, jossa vihreät hedelmät sijaitsevat, sitä nopeammin ne kypsyvät. Vastaavasti mitä alhaisempi lämpötila, sitä hitaammin hedelmät kypsyvät. Kesäasukkaat suosittelevat kypsymättömien tomaattien säilyttämistä vähintään 20°C:n ilman lämpötilassa.

On tarpeen laittaa kaikki tomaatit laatikoihin ja peittää paperilla. Tämä suojaa tomaatteja suoralta auringonvalolta. On parasta sijoittaa astia keittiöön. Siellä on aina lämmintä eikä kosteutta ole. Säilytä tomaatteja, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja saavat niille ominaisen punaisen värin. Kuinka nopeasti tämä tapahtuu, riippuu vain siitä, mitkä olosuhteet luodaan ja onko tomaattien hoito suoritettu oikein.

Milloin tomaatit valita kypsytettäväksi

Sadonkorjuuaika kypsymiselle määräytyy suurelta osin lajikkeen ominaisuuksien mukaan. Kypsyysasteen mukaan tomaatit voidaan jakaa:

• vihreäksi – käytetään yleensä yksinomaan kulinaariseen jalostukseen, niitä syödään melko harvoin;
• blanzhevye - on kerättävä sillä hetkellä, kun hedelmät alkavat saada vihertävän tai oranssin värin;
• kypsä – Pitää katsoa, ​​kuinka tomaatit punastuvat, vaaleanpunaiset voi jo kerätä säilytykseen.

Blanzhit kypsyvät melko nopeasti sadonkorjuun jälkeen, mutta vihreät päinvastoin. Niitä on säilytettävä useista viikoista useisiin kuukausiin. Asiantuntijat neuvovat olemaan ottamatta pieniä tai vahingoittuneita tomaatteja pitkäaikaiseen varastointiin. Älä säilytä niitä, jotka ovat jo olleet alttiina edes vähäisille pakkasille.

Optimaalisen säilytyspaikan valinta

Varastopaikkaa valittaessa on otettava huomioon useita tärkeitä tekijöitä:

• optimaalinen lämpötila +20–23 °C;
• alhainen kosteus;
• huoneen tulee olla kuiva;
• Hedelmien säilytyspaikassa ei saa olla kirkasta aurinkoa.

Keinotekoinen valo

Jotta tomaatit kypsyvät mahdollisimman nopeasti, käytetään keinotekoista valaistusta. Tavallisesta lampusta voi tulla tällainen valonlähde. Se on asetettava tomaattilaatikoiden yläpuolelle ja kytkettävä päälle säännöllisesti. Keinovalossa tomaatit kypsyvät melko nopeasti ja intensiivisesti.

Kuinka säilyttää vihreitä tomaatteja oikein, jotta ne muuttuvat punaisiksi ja kypsyvät kotona

On olemassa tiettyjä sääntöjä, joita tulee noudattaa tomaattien kypsytyksessä kotona. Katsotaanpa tarkemmin tapoja nopeuttaa kypsymistä oksissa, pinoissa jne.

Kuinka nopeuttaa kypsymistä

Nämä temput nopeuttavat poimittujen tomaattien kypsymistä:

• aseta tomaatit paperipusseihin ja laita banaani niiden väliin, se vapauttaa erityisen entsyymin, joka nopeuttaa kasvuprosessia;
• täytä laatikko hedelmillä sahanpurulla;
• Jotta sieni ei tartuttaisi hedelmiä varastoinnin aikana, ne käsitellään alkoholilla;
• Aseta tomaattilaatikot pimeään kellariin useiksi tunteiksi, ota ne sitten pois ja laita ne lämpimään huoneeseen, jotta ne muuttuvat punaisiksi nopeammin;
• jotkut kesäasukkaat laittavat tomaatit huopakanppaisiin;
• Laita useita jo kypsiä laatikkoon kypsymättömien tomaattien kanssa.

Tapoja nopeuttaa tomaattien kypsymistä oksilla

Tätä säilytysmenetelmää varten on tarpeen kaivaa kaikki pensaat, joissa on kypsymättömiä tomaatteja. Tämä on tehtävä mahdollisimman huolellisesti vahingoittamatta juurijärjestelmää. Tämän jälkeen ripusta pensaat pimeään, kuivaan huoneeseen juuret ylöspäin. Huoneen ilman lämpötila ei saa olla alle +20...+23°C, muuten vihannekset kuihtuvat.

Kypsyminen pinoissa

Tämä menetelmä sopii, jos pensaille on jäänyt paljon kypsymättömiä tomaatteja.Pensaat leikataan pois aivan tyvestä ja pinotaan lämpimään, pimeään huoneeseen niin, että latvat ovat keskellä. Sitten pinot eristetään kankaalla tai olkinipuilla.

Kuinka säilöä punaisia ​​tomaatteja

Ei vain kypsymättömiä tomaatteja voidaan säilyttää pitkään. Kypsille tomaateille on olemassa useita alkuperäisiä menetelmiä:

• laita vihannekset purkkeihin ja ripottele ne sinappijauheella;
• laita purkkiin ja täytä se pienellä määrällä alkoholia, sytytä sitten tuleen ja sulje kansi. Tämä luo tyhjiön, jonka avulla voit säilyttää tomaatteja pitkään;
• voidaan säilyttää pakastimessa: joko kokonaisena tai paloiksi leikattuna.

Vinkkejä ja temppuja

Ei ole suositeltavaa syödä kypsiä tomaatteja, koska ne sisältävät erityisiä entsyymejä. Nämä aineet, joutuessaan ihmiskehoon, voivat aiheuttaa myrkytyksen. Niitä on kuitenkin monia säilöntäreseptejä, joissa käytetään vihreitä tomaatteja. Suolakurkissa myrkylliset yhdisteet neutraloituvat.

Jos haluat kypsiä tomaatteja ympäri vuoden, voit aloittaa tomaattien kasvattamisen kotona. Tähän sopivat hybridit, jotka eivät vaadi tehohoitoa. Niitä voidaan kasvattaa pienissä ruukuissa.

Johtopäätös

Ei ole vaikeaa luoda optimaalisia olosuhteita tomaattien kypsymiselle. Asianmukainen hoito ja oikea-aikainen sadonkorjuu auttavat säilyttämään vihannesten maun ja aromin.

Jotta tomaatteja ei tarvitse poimia ennen kuin ne ehtivät kypsyä, on tarpeen harjoittaa säännöllistä hoitoa ja luoda kaikki tarvittavat olosuhteet kasveille.

Jos todella pitäisi kerätä kypsymättömät tomaatit - älä ole järkyttynyt. Oikeissa olosuhteissa ne kypsyvät nopeasti kotona.