Kuinka säilyttää tuoreita kurkkuja jääkaapissa mahdollisimman pitkään: parhaat menetelmät ja hyödylliset vinkit

Kiinassa käytetään edelleen perinteisiä menetelmiä vihannesten tuoreuden säilyttämiseksi. Kurkut varastoidaan erityisissä vesivarastoissa tai kaivoissa, ja ne säilyvät tuoreina ja syötävinä jopa 3 kuukautta. Voit myös säilyttää sen tavallisessa jääkaapissa mahdollisimman pitkään. kurkut rapea ja raikas, jos tiedät ja käytät muutamia temppuja.

Voiko kurkkua säilyttää jääkaapissa?

Normaalissa huoneenlämmössä 20-22°C nämä mehukkaat, rapeat kasvikset alkavat nopeasti kuihtua, joten tarvitset niitä heti. laita jääkaappiin.

Valitusta säilytystavasta ja vihannesten tyypistä riippuen säilyvyys vaihtelee 2 päivästä 1 kuukauteen enintään +8°C lämpötilassa. Lajikkeiden Konkurent, Kustovoy ja Sadko säilyvyys on hyvä.

Säännöt kurkkujen valitsemiseksi varastointia varten

Jotta nämä vihannekset säilyisivät tuoreina pidempään kotona, niiden on oltava:

• ei pilaantunut;
• kuivat ja puhtaat, ilman niissä olevia maapaakkuja tai vaurioita;
• avoimesta puutarhapenkistä, ei kasvihuoneesta.

Ei sovellu yli 3 päivän säilytykseen:

• löysät kurkut - ne pilaantuvat nopeasti jopa jääkaapissa;
• umpeen kasvaneet ja keltaiset hedelmät - on parempi tehdä niistä talvivalmiste salaatin muodossa;
• ohutkuoriset, vetiset ja ontot hedelmät.

Kuinka säilyttää tuoreita kurkkuja oikein kotisi jääkaapissa

Vihannekset lajitellaan, puhdistetaan epäpuhtauksista ja valitaan vahvimmat. Kurkut on parempi syödä heti, vaikka ne olisivat vaurioituneet.Valmistele astia, jossa ne säilytetään, ja määritä paikka jääkaapissa.

Kurkkua ei saa säilyttää eteeniä emittoivien tuotteiden vieressä: omenat, päärynät, paprikat, meloni, banaanit, tomaatit. Eteeni pehmentää ja edistää kurkkujen nopeaa pilaantumista.

Säilytystavat:

1. Vihanneksia säilytetään erityisessä laatikossa 3-4 päivää.
2. Vihannekset säilyvät yli viikon avoimessa muovipussissa, joka on peitetty kostealla puuvillakankaalla.
3. Jos jokainen kurkku kääritään paperiin ja laitetaan astiaan tai pussiin, ne säilyvät tuoreina jopa 14 päivää. Voit käyttää erityistä elintarvikekäärepaperia tai tavallisia paperilautasliinoja.
4. Laitat kurkut varret alaspäin 1-2 cm syvään kulhoon, jossa on kylmää vettä, pidentää niiden säilyvyys 1 kuukauteen. Vesi on vaihdettava kerran päivässä.
5. Kynttilällä varustetussa purkissa kurkut pysyvät tuoreina koko talven. Ne pestään nopeasti ja kuivataan hyvin, sitten taitetaan tai laitetaan puhtaaseen, kuivaan purkkiin. Sytytä purkkiin hajusteeton kynttilä ja sulje kansi huolellisesti, jotta kynttilä ei sammu. Kun happi palaa ja kynttilä sammuu, purkki laitetaan jääkaappiin tai kellariin. Tyhjiössä säilytettynä vihannekset säilyvät tuoreina pidempään.
6. Toinen yksinkertainen ja mielenkiintoinen tapa säilyttää kurkut: ne pestään, kuivataan ja sivellään munanvalkuaisella. Ennen tätä proteiinia vatkataan kevyesti, jotta se muuttuu homogeeniseksi nesteeksi. Kuivattu proteiini muuttuu kalvoksi, joka säilyttää kosteuden. Kasvikset säilytetään jääkaapissa.

Tärkeä! Vihanneksia säilytettäessä vesi ei saa joutua kosketuksiin vihannesten kanssa.

Kuinka olla säilyttämättä kurkkua

Vihanneksia ei voi pestä ennen jääkaappiin laittamista, paitsi säilytystä proteiinikalvossa tai kynttilän päällä olevassa purkissa.Muovipussiin jätetyt kurkut mätänevät nopeasti sen seinille tiivistyessään. Pakastimen lähellä säilytettynä vihannekset pehmenevät nopeasti ja muuttuvat liukkaiksi.

Epätavallisimmat säilytystavat

On olemassa tapoja, joilla ihmiset pitivät vihannekset tuoreina ennen jääkaapin tuloa koteihinsa. Nyt ne näyttävät epätavallisilta, mutta kurkut säilytetään tällä tavalla kuukaudesta kuuteen kuukauteen.

Lammassa

Hedelmät asetetaan pussiin, jossa on pieniä soluja ja paino ripustetaan alhaalta ja pussi lasketaan säiliöön, joka ei jäädy talvella.

Hiekassa

Tarvitset keramiikkaa ja hyvin pestyä ja kuivattua hiekkaa. Laita ensin kerros hiekkaa, sitten vihanneksia, sitten hio uudelleen ja niin edelleen astian yläosaan asti. Astiat suljetaan ja laitetaan kellariin. Vihannekset säilyvät vielä pidempään, jos hautaat säiliön maahan.

Kaivossa

Jos kiinteistöllä on oma kaivo, upotetaan luonnonkankaalla päällystetty ämpäri 1-2 cm veteen.

Kaalissa

Kasvatusta ja pidempään varastointia varten kurkut istutetaan kaalirivien väliin. Ruoska, jossa on munasarja, asetetaan kaalin lehtien väliin. Siten kurkut kasvavat kaalin sisällä, ja sitten niitä säilytetään siinä viileässä paikassa.

Etikassa

Etikka kaadetaan puhtaaseen emaloituun kulhoon, jonka kerros on 3 mm, sisään asetetaan siivilä tai teline, johon kurkut asetetaan. Hedelmät eivät saa koskettaa etikkaa. Peitä astia kannella ja säilytä kylmässä.

Yleisiä suosituksia ja hyödyllisiä vinkkejä

Kurkut ovat 95-prosenttisesti vettä, joka haihtuu alhaisissakin lämpötiloissa, joten pääehto on viivyttää nesteen haihtumista vihanneksista. Hedelmien tulee olla joustavia ja niissä ei saa olla tyhjiä sisäosia.Kotitalouksien tyhjiötiiviste pitää ruoan tuoreena pidempään, tyhjiöpakkaus estää hapettumisprosessit tuotteissa.

Lue myös:

Kasvatamme "Tsaarin lahja" -tomaattia vaiheittain alkaen taimista ja päättyen runsaan sadonkorjuuseen.

Miksi pippurin lehdet käpristyvät ja mitä tehdä sille.

French Bunch -tomaatti on helppohoitoinen ja ihanteellinen peittaukseen.

Johtopäätös

Kurkut pysyvät tuoreina tavallisessa jääkaapissa kuukauden tai pidempään, jos valitset ja valmistat vihannekset oikein ja käytät erilaisia ​​säilytysmenetelmiä. Epätavalliset, vanhat menetelmät antavat sinun pitää nämä vihannekset tuoreina ja maukkaina jopa useita kuukausia.