Herkullisimmat reseptit makeille kurkkuille talveksi litran purkkiin

Vaikuttaa siltä, ​​​​että makeat kurkut ovat hölynpölyä. Alkuperäinen maku, helppo säilytys ja helppo valmistus ovat kuitenkin vain joitain etuja makeiden kurkkujen valmistuksessa talveksi. Artikkelissa tarkastellaan litran purkin reseptejä, ainesosien käsittelyn keskeisiä sääntöjä ja kokeneiden kotiäitien neuvoja.

Hedelmien valinta ja valmistus

Tärkeintä on valita ja valmistaa vihannekset oikein. Älä käytä velttoisia tai pilaantunutta hedelmiä. Niille, jotka kasvattavat niitä itse, valinnan kanssa ei ole ongelmia. Mutta niille, jotka suunnittelevat niiden ostamista, annamme neuvoja.

Valitse nämä kurkut:

• mustilla piikillä;
• vahva ja kova kosketukseen;
• ohut iho.

Hedelmät kalibroidaan ja jaetaan kolmeen tyyppiin koosta riippuen:

• suolakurkku - 3-5 cm;
• kurkkukurkut - 5 - 9 cm;
• vihreät - 9-14 cm.

Paras vaihtoehto litran purkissa säilytykseen ovat hedelmät, joiden mitat ovat 7-12 cm.

Tärkeä! Ennen kuin aloitat säilömisen, liota kurkut kylmässä vedessä 3-6 tuntia, jotta ne pysyvät rapeina.

Parhaat makean kurkun reseptit

Katsotaanpa herkullisia, yksinkertaisia ​​ja aikaa testattuja reseptejä.

Huomio! Litrapurkki vaatii noin 700 g kurkkua eli 10-12 kpl.

Klassiset makeat kurkut

Marinadi sisältää enemmän sokeria kuin suolaa, mikä antaa kurkulle makean maun.

Ainesosat:

• kurkut - 700 g;
• lehdet - piparjuuri, mustaherukka, kirsikka - 1 kpl;
• tilli - 2 sateenvarjoa;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

1 litran purkki vaatii noin 0,5 litraa marinadi.

Ota marinadille 0,5 litraa vettä:

• suola - 20 g (1 rkl ilman liukulevyä);
• sokeri - 50 g;
• etikka 9% - 70 ml.

Pese paitsi hedelmät myös vihreät. Muista steriloida purkit ja kannet.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Laita kaikki ainekset purkkiin.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia.
3. Valuta vesi pois ja käytä sitä marinadin valmistukseen.
4. Lisää joukkoon suola ja sokeri ja keitä.
5. Kaada joukkoon etikka ja keitä kaksi minuuttia.
6. Kaada marinadi purkkiin (kaulan reunaan asti) ja rullaa se nopeasti.

Express resepti

Nämä kurkut valmistuvat nopeasti ja syövät yhtä nopeasti.

Litrapurkin valmistamiseksi tarvitset 700 g kurkkua, 3 valkosipulinkynttä ja 3 tillin oksaa.

Marinadiin:

• vesi - 0,5 l;
• suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka 9% - 3 rkl. l. (50 ml).

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Laita tilli, valkosipuli ja kurkut valmisteltuun purkkiin.
2. Lisää suola ja sokeri, kaada etikka pois ja kaada puhdasta kylmää vettä kaulan reunaan. Peitä kannella.
3. Steriloi kiehuvan veden jälkeen 3-5 minuuttia ja sulje nopeasti.

Ennen kuin asetat purkin säiliöön sterilointia varten, aseta kangaslautasliina pannun pohjalle. Kaada lämmintä vettä (ei kylmää) purkin olkapäille asti.

Makeat kurkut sitruunahapolla

Niille, jotka eivät pidä etikasta, on tarjolla sitruunahappoa sisältävä resepti.

Valmistelua varten tarvitset:

• kurkut - 700 g;
• vihreät - tilli, piparjuuri, herukan lehdet;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• paprika - neljännes palosta.

Marinadiin:

• puhdas vesi - 0,5 l;
• sokeri - 1 rkl. l. liukulevyllä (30 g);
• suola - 2 tl. ilman objektilasia (15 g);
• sitruunahappo - 1 tl. ilman objektilasia (5 g).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita yrtit, valkosipuli, kurkut ja paprikat valmiisiin purkkeihin.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia.
3. Kaada vesi pois ja lisää siihen suolaa ja sokeria 0,5 litran nopeudella.
4. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, lisää sitruunahappo ja sekoita voimakkaasti.
5. Täytä purkki kurkuilla marinadilla kaulan yläpuolelta ja sulje kansi nopeasti. Käännä se ylösalaisin ja kääri se.

Noin 12 tunnin kuluttua poista valmis sauma säilytystä varten.

Sinapin kanssa

Käytä ruoanlaittoon mitä tahansa sinappi - siemenet, jauhe tai laimennettu valmis seos. Käytettäessä valmista sinappia suolavesi muuttuu sameaksi, mutta sinun ei pitäisi pelätä tätä. Sinappijauhe sopii hyvin valmisteisiin.

Tarvitset 700 g kurkkua, 1 paprika ja 1 sipuli, 2 valkosipulin kynttä, persiljaa ja tilliä, sinappijauhetta - 0,5 tl.

Marinadi:

• vesi - 0,5 l;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• maustepippuri - 1 herne;
• neilikka - 1 kpl;
• etikka 9% - 2 rkl. l. (30-40 ml).

Kuinka keittää vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa sipuli renkaiksi, pippuri viipaleiksi.
2. Laita valmiit yrtit, valkosipuli, sipulit ja kurkut purkkeihin, lisää paprikaviipaleet ja lisää sinappijauhe.
3. Marinaadin valmistamiseksi lisää kaikki mausteet (etikka lukuun ottamatta) veteen, kuumenna ja keitä 2-3 minuuttia. Lisää keittämisen lopussa etikka ja kaada kurkkujen päälle.
4. Peitä purkit kannella ja steriloi ne. Kuumenna litrapurkkeja matalalla kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Sulje ja kääri, käännä kannen päälle.

Poista lämmöltä, kun se on täysin jäähtynyt. Voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Hapanimeläkurkkua

Kotitekoiset hapanimeläkurkut maistuvat paremmilta kuin kaupasta ostetut. Kyse on marinadista, jonka valmistamiseksi sinun on liuotettava 2 rkl litraan vettä. l. suolaa ja 3 rkl. l. sokeria, lisää 3 laakerinlehteä, 3 maustepippurihernettä ja 5 mustapippuria. Kuumenna tämä kaikki ja keitä kaksi minuuttia. Kaada 1 rkl. l.etikkaesanssi ja sekoita.

Laita kurkut tiiviisti purkkiin ja kaada marinadi niiden päälle. Steriloi litran purkit 5 minuutin keittämisen jälkeen.

Makeat kurkut "bulgarialaiseen tyyliin"

Suosikki suolakurkku Neuvostoliiton ajoilta. Koostumuksessa ei ole valkosipulia tai tilliä, mutta sipulia on.

Marinaadin valmistamiseksi 1 litrasta vettä tarvitset:

• suola - 1 rkl. l. liukumäellä;
• sokeri - 3 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 100 ml.

Aseta useita sipulirenkaita, 5 mustapippuria, kaksi neilikkaa, kaksi persiljan oksaa, kaksi laakerinlehteä valmistetun purkin pohjalle. Lisää kurkut, noin 600 g, laita vielä muutama sipulirenkaat purkin keskelle.

Liuota suola ja sokeri veteen, lisää kaksi laakerinlehteä, kiehauta, kaada etikkaa ja kiehauta uudelleen.

Kaada kuuma marinadi sisällön päälle, peitä kansi ja steriloi 1 litran purkki 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Makea-mausteinen kurkku

Ota marinadille 4 rkl. vettä, kaada siihen 1 rkl. l. (kasoitettu) suolaa, 5 rkl. l. sokeri ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Kaada lasillinen 9-prosenttista etikkaa ja kiehauta uudelleen.

Laita steriloituun litrapurkkiin tilliä, valkosipulia, herukanlehtiä, neljäsosa kuumaa paprikaa, 700 g kurkkua ja kaada sisällön päälle kiehuvaa marinadia.

Steriloi 15 minuuttia. Valmiit hedelmät ovat vahvoja ja rapeita.

Resepti ilman sterilointia omenaviinietikalla

Laita tilliä, valkosipulia, persiljaa, 2 kpl, kahteen valmisteltuun litran purkkiin. laakerinlehti, neljäsosa kuumaa pippuria ja 700 g hedelmiä.

Tee ensimmäinen kaato kiehuvalla vedellä. Kun purkit ovat seisoneet 5 minuuttia, kaada vesi pois, lisää se 800 ml:aan ja liuotetaan 90 g kidesokeria ja 40 g karkeaa suolaa.

Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada siihen 200 ml omenaviinietikkaa. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.

Täytä purkkien sisältö marinadilla ja sulje nopeasti. Tällaiset aihiot voivat seistä ilman sterilointia. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Makeat kurkut öljyssä

Salaatti öljyssä on helppo ja helppo valmistaa.

Leikkaa tätä varten 3 kg kurkkua viipaleiksi ja laita ne kulhoon.

Lisää sitten ainekset:

• sipulin puolirenkaat - 0,5 kg;
• hienonnettu valkosipuli - yksi pää;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 0,5 kuppia;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Sekoita kaikki ja jätä kulhoon peittaus tunnin ajan.

Tänä aikana steriloi purkit ja kannet. Laita salaatti litran purkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.

Valikoima makeita kurkkuja ja tomaatteja

Vihreät kurkut näyttävät kauniilta yhdessä punaisten tomaattien kanssa, ja myös valikoiman maku on erinomainen.

On parempi laittaa kurkkukurkut (7-8 kpl) ja pienet tomaatit litran purkkeihin. Saa lisätä porkkana viipaleita ja sipulin puolirenkaita.

Steriloi purkki ja laita siihen vihreät (tilli, persilja, herukanlehti). Vaihtoehtoisesti lisää kasvikset, kaada marinadi ja aseta steriloitumaan. Sterilointiaika matalassa kiehuvassa vedessä on 10 minuuttia.

Marinadin ainekset kahden litran purkkeihin:

• vesi - 750 ml;
• sokeri - 90 g;
• suola - 40 g;
• omenaviinietikka - 250 ml.

Sulje nopeasti steriloinnin jälkeen kansi tai rullaa.

Vinkkejä ja temppuja

Jotta kurkut olisivat maukkaita ja ne eivät räjähtäisi, käytä seuraavia suosituksia:

1. Huolehdi hygieniasta valmistelussa. Muista pestä ja steriloida purkit.
2. Pese vihannekset ja yrtit huolellisesti.
3. Liota kurkkuja 3-6 tuntia kylmässä vedessä.
4. Muista asettaa säiliön pohjalle kangas, jossa työkappaleet kuumennetaan.
5. Kaada sterilointivettä purkkien ripustimiin asti.
6. Jos teet valmisteita ilman sterilointia, sinun on ensin kaadettava kiehuvaa vettä purkeissa olevien vihannesten päälle kerran tai kahdesti - niiden lämmittämiseksi - ja vasta sitten marinadilla.

Jos noudatat näitä suosituksia, työkappaleet säilyvät onnistuneesti jopa huoneenlämmössä.

Arvostelut

Katsotaanpa muutama arvostelu kurkkuvalmisteista.

Natalia, Smolensk: «Teen herkullisimman salaattini ilman sterilointia litran purkissa. Otan kolme isoa kurkkua ja pienen sipulin, leikkaa ne, murskaan kaksi valkosipulinkynttä, suolaa, sokeria, voita ja annan marinoitua 3-6 tuntia. Keitän kolme minuuttia, kaada ruokalusikallinen etikkaa ja laitan steriiliin purkkiin. Erittäin kätevä ja nopea resepti."

Igor, Tverin alue: ”Säilykekurkut litran purkeissa sipulin, porkkanan ja paprikapalan kera ovat erittäin maukkaita, makeita ja rapeita. Ne muistuttavat minua bulgarialaisista, joita myytiin noin 30 vuotta sitten. Valmistus on yksinkertainen. Laita kaikki purkkiin, lisää marinadi ja steriloi. Maistan aina marinadin ja valmistan sen oman mieleni mukaan. Voit nauttia sen välipalaksi lomalle."

Johtopäätös

Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa ehdotetut reseptit. Tässä huomioidaan erilaiset maut: säilöntä etikan, sitruunahapon, omenaviinietikan ja sinapin kanssa. Sipulin, paprikan ja tomaattien lisääminen antaa kurkuille erityisen maun. Ja purkin pieni koko mahdollistaa tuotteen kätevän säilytyksen ja nopean syömisen avaamisen jälkeen.