Mitä durra on ja miten sitä käytetään eri elämänalueilla?

Durra on yksi yleisimmistä viljakasveista. Sitä viljellään aktiivisesti sen laajan käyttöalueen ja korkean hyödyllisten aineiden pitoisuuden vuoksi. Venäjällä durraa ei vielä kasvateta yhtä aktiivisesti kuin muissa maissa, mutta sen suosio kasvaa tasaisesti. Artikkelista opit, millainen sato tämä on, miltä kasvi näyttää, kuinka se on hyödyllinen ja mitä tehdään durran jyvillä teollisessa mittakaavassa ja kotona.

Mikä on durra

Durraa viljeltiin ensimmäisen kerran 400-luvulla eKr. Itä-Afrikassa. Myöhemmin kulttuuri levisi Aasian, Euroopan ja Amerikan maihin.

Kasvi on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion, koska se kestää kuumaa ja kuivaa ilmastoa. Durra on edelleen yksi arvokkaimmista elintarviketuotteista ja pääasiallinen ravinnonlähde Afrikan mantereen asukkaille. Tämä yksivuotinen on yksi viidestä suosituimmasta sadosta maailmassa.

Kasvitieteellinen kuvaus

Durra on lämpöä rakastava, vaatimaton kasvi. Se sietää hyvin kuivuutta ja voi kasvaa jopa suolaisessa maaperässä.

Viite! Durra on kevätsato. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa, teknisiin tarkoituksiin ja rehujen valmistukseen.

Viljalla on korkea sato ja vähäiset hoitovaatimukset. Vakaaseen kasvukauteen riittää +25°C lämpötila, mutta alhaisissakin lämpötiloissa havaitaan jatkuvaa kasvua, vaikkakin hitaampaa.

Kasvi kasvaa tunnetuimmilla maaperätyypeillä, mikä mahdollistaa kasvaa lähes kaikissa maailman maissa. Durralla on vahva immuniteetti, se kestää vaarallisimpia ja yleisimpiä viljakasvien tauteja ja sietää hyvin kuivaa säätä.

Kasvupaikat

Afrikassa durra tunnetaan nimellä Sudanin ruoho - kasvia viljeltiin ensimmäisen kerran nykyaikaisen Sudanin ja Etiopian alueella. Myöhemmin viljan viljely aloitettiin muissa mantereen koillisosan maissa.

Nykyään tämä sato muodostaa näiden maiden maatalouden perustan. Durraa alettiin kasvattaa Euroopassa 1400-luvulla, ja kaksi vuosisataa myöhemmin kasvi tuotiin Amerikkaan. Nyt kulttuuri on levinnyt seuraavilla alueilla: Etelä-Eurooppa, Etelä- ja Pohjois-Amerikka, Lounais- ja Keski-Aasia, Päiväntasaajan Afrikka, Australia, Ukraina ja Moldova.

Ulkomuoto

Sudanin ruoho kuuluu Poa-perheen ruohokasvien sukuun, jonka joukosta löytyy yksivuotisia ja monivuotisia lajikkeita.

Kasvin ominaisuudet:

1. Sillä on kehittynyt juurijärjestelmä, joka kerää suurimman mahdollisen kosteuden aktiivisen kasvun aikana.
2. Viljasato voi joutua keskeytettyyn animaatiotilaan, kun kosteudesta puuttuu tai lämpötila nousee kriittiselle tasolle.
3. Keskeytettyjen animaatioiden aikana durra lakkaa kasvamasta useiksi kuukausiksi, kunnes sääolosuhteet paranevat.

Ulkoisesti sato muistuttaa pitkää maissin versoa, jolla on leveät, mehevät lehdet. Tämän verson lopussa kypsyy siemeniä sisältävä sipuli. Sen pituus on kasvuolosuhteista riippuen 15-35 cm.

Ominaisuudet

Durraa pidetään arvokkaana maatalouskasvina paitsi sen vaatimattomuuden ja korkean tuoton vuoksi.Tällä viljalla on korkea ravintoarvo - se sisältää B-vitamiineja, hivenaineita (seleeni, rauta ja sinkki), tanniineja ja makroelementtejä (kalsiumia, fosforia ja magnesiumia).

100 g viljaa sisältää 68 % hiilihydraatteja, jopa 15 % raakaproteiinia, 3,3 % rasvaa. On myös syytä mainita durran kaloripitoisuus: 100 g tuotetta vastaa 339 kcal.

Erilaisia

Durraa on useita lajikkeita. Jokainen niistä on löytänyt käyttöä tietyllä alueella, vaikka kasvitieteellisten ominaisuuksien ja ulkonäön suhteen ne eroavat vähän toisistaan.

Vilja

Niistä viljellään viljaa, jota käytetään eläinten rehuseosten perustana.

Viite! Tätä kulttuuria pidetään yhtenä vanhimmista, koska sitä käytettiin rehuna jo ennen aikakauttamme.

Viime aikoina viljadurralla on ollut kysyntää myös ruokavaliossa olevien ihmisten keskuudessa. Tätä viljaa suositellaan korvaamaan kaikki vehnäviljat. Toisin kuin vehnä ja muut viljat, durra sisältää vähän gluteenia ja runsaasti kuitua, joten sitä suositellaan diabeetikoille ja ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi.

Sokeri

Sato sai nimensä varren korkeasta sokeripitoisuudesta. Makeaa durraa käytetään makeisten valmistukseen ja alkoholijuomien osana. Versojen yläosia käytetään eläinten ruokinnassa.

Makealla durralla on korkea sato. Sitä käytetään melassin valmistukseen, ja tämän tyyppisestä viljasta saatu sokeri on halvempi kuin ruoko- tai juurikassokeri.

Tätä kulttuuria pidetään jättettömänä:

1. Ensimmäisen melassin ja sokerin saamiseksi suoritetun käsittelyn jälkeen jäljelle jääneet versot käytetään eläinten rehuksi.
2. Kuivia varsia ja juuria käytetään kiinteän polttoaineen sijaan.
3. Durran istutuksella on myönteinen vaikutus maaperän tilaan. Kasvi rikastaa maaperää ja imee siitä ylimääräiset suolat.

Lisäksi makea durra on immuuni useimmille sairauksille, joten sen kasvatuksessa ei käytetä käytännössä mitään torjunta-aineita.

ruohoinen

Nurmidurran pääasiallinen käyttötarkoitus on eläinten ruokinnassa. Tällä kasvilla on meheviä lehtiä ja versoja, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja. Viljoja käytetään myös karjan ruokinnassa. Ennen antamista ne on kuitenkin liotettava ja murskattava, koska jokainen jyvä on suljettu kovaan kuoreen.

Kun käytät jyviä ja varsia karjan rehuna, muista, että niiden osuus kokonaisruokavaliosta ei saa ylittää 35 %. Tämä johtuu korkeasta tanniinipitoisuudesta, joka voi heikentää muiden elintarvikkeiden sulavuutta.

Tekninen

Teollista durraa kutsutaan myös luutadurraksi, koska sitä kasvatetaan durran tuotantoa varten luudat.

Kulttuurin teknisellä monimuotoisuudella on omat ominaisuutensa:

1. Kasvi on erittäin vaatimaton ja kasvaa menestyksekkäästi myös huonossa maaperässä ja kuivissa ilmastoissa.
2. Siipikarjan rehuna käytetään siipikarjan rehuna.
3. Panicles ja kuivatut versot eivät käytetä vain luutojen valmistukseen, vaan myös kuivikkeena ja multaa.

Yhdiste

Durraa, erityisesti viljaa, ei käytetä vain maatalousalalla, vaan myös elintarviketeollisuudessa. Sadon suosio terveellisen elämäntavan kannattajien keskuudessa selittyy viljan rikkaalla koostumuksella ja hyödyllisillä ominaisuuksilla.

KBZHU

Durrajyviä pidetään korkeakalorisena tuotteena. 100 g tätä viljaa sisältää 339 kcal, josta suurin osa on hiilihydraatteja.

Viljan ravintoarvo on seuraava (tiedot 100 g:aa kohti):

• hiilihydraatit - 68,3 g;
• proteiinit - 11,3 g;
• rasvat - 3,3 g;
• vesi - 9,2 g;
• tuhka - 1,57 g.

Korkea hiilihydraattipitoisuus selittää tuotteen korkean ravintoarvon ja energiaarvon. Lisäksi jyvät sisältävät C-vitamiinia, PP:tä, lähes koko B-ryhmää, foolihappoa, makro- ja hivenaineita.

Hyödyt ja haitat

Korkea ravintoarvo ja alhainen gluteenipitoisuus tekevät durrasta yhden terveellisimmistä saatavilla olevista elintarvikkeista.

Sitä suositellaan käytettäväksi ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, diabetes ja reuma. Viljaa käytetään myös sydänkohtauksen ja aivohalvauksen ehkäisyyn.

Viite! On myös toinen lajike - sitruunaruoho. Tämän viljelmän viljan komponenteilla on myönteinen vaikutus ihon tilaan, minkä vuoksi sitä käytetään usein kosmetologiassa.

Korkea foolihappopitoisuus tekee viljasta hyödyllistä raskaana oleville ja imettäville naisille, ja gluteenittomuus mahdollistaa sen sisällyttämisen gluteeni-intoleranssista kärsivien ruokavalioon.

Durran mahdollinen haitta selittyy yksinomaan yksilöllisellä intoleranssilla ja ilmaistaan ​​erilaisissa ruoansulatushäiriöissä. Jos ilmavaivat, ummetus tai ripuli eivät häviä muutaman päivän kuluttua, on parempi lopettaa viljan syöminen.

Lääkeominaisuudet

Rikas kemiallinen koostumus ja monien hyödyllisten alkuaineiden läsnäolo ovat tehneet durrasta suosittuja Aasian maiden kansanlääketieteessä.

Tällä viljalla on seuraavat parantavat ominaisuudet:

• nopeuttaa rasvojen hajoamista, parantaa aineenvaihduntaa ja ruokahalua;
• nopeuttaa proteiinisynteesiä ja osallistuu glukoosin synteesiin, joten durra on suositeltavaa sisällyttää diabeetikkojen ruokavalioon;
• stimuloi hemoglobiinin tuotantoa;
• poistaa suoloja ja myrkkyjä kehosta;
• vahvistaa sydänlihasta ja parantaa aivojen toimintaa.

Kuinka valita

Kun valitset durraa ruokaan, muista, että ruohoiset ja teollisuuslajikkeet eivät sovellu tähän tarkoitukseen - vain vilja- tai sokerilajikkeet.

Viljoja ostaessasi kiinnitä huomiota jyvien ulkonäköön. Niiden tulee olla täysin kuivia ja helposti murenevia. Väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta ruskeaan ja jopa mustaan.

Neuvoja. Durrapuuro voi olla karvas maku, joten liota sitä yön yli ennen kypsennystä.

Sovellus

Durran laajuus ei rajoitu maatalouteen ja teollisuuteen. Tätä viljaa käytetään laajasti ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja kansanlääketieteessä joissakin maissa.

Kokkaamisessa

Elintarviketeollisuudessa durraa pidetään yleistuotteena. Liottamisen jälkeen sen maku muuttuu neutraaliksi.

Käyttö ruoanlaitossa riippuu valitusta durralajikkeesta:

1. Sitruunalla on miellyttävä sitrusmainen aromi, joten sitä käytetään liha-, kala- ja kasvisruokien mausteena.
2. Sokerista valmistetaan makeisia ja alkoholijuomia (olut, kvass ja sima).
3. Jyvät jauhetaan jauhoiksi ja niistä valmistetaan puuroja ja keittoja.

Kosmetologiassa

Durramehua ja -uutetta käytetään kosmetologiassa tehokkaana ikääntymistä estävänä aineena. Viljapohjaiset tuotteet muodostavat näkymätön kalvon ihon pinnalle. Se tasoittaa ihon rakennetta, kyllästää sitä hyödyllisillä aineilla ja antaa luonnollisen hehkun.

Kansanlääketieteessä

Durran käyttö kansanlääketieteessä selittyy sen rikkaalla kemiallisella koostumuksella.Korkea vitamiini-, mikro- ja makroelementtipitoisuus tekee tästä kasvista välttämättömän tavan ehkäistä vakavia sydän-, verisuoni- ja ruoansulatuskanavan sairauksia.

Saavuttaaksesi positiivisen vaikutuksen, sisällytä tämä muro päivittäiseen ruokavalioosi.

Maataloudessa

Durran laajin käyttöalue on maatalous. Vihreitä lehtiä ja versoja käytetään karjan ruokinnassa ja jyviä siipikarjan ruokinnassa.

Durra voidaan toimittaa paitsi tuoreena, myös kuivattuna. Sitä käytetään myös säilörehun valmistukseen.

Kuinka säilyttää durra

Durran jyvät eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Riittää, kun asetat ne kuivaan huoneeseen huoneenlämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa jyvät säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa kaksi vuotta. Viljajauhoja voidaan säilyttää noin vuoden ajan.

Tulokset

Durra ei ole vielä maamme suosituin viljelykasvi, mutta siitä on vähitellen tulossa kuuluisa monipuolisuutensa, vaatimattomuutensa ja etunsa ansiosta. Viljaa käytetään elintarviketeollisuudessa, maataloudessa, kosmetologiassa ja lääketieteessä.