Mitä hyötyä kuivatusta tillistä on, miten se valmistetaan ja käytetään

Tilli on ainutlaatuinen kasvimateriaali, jolla on voimakas mausteinen, raikas maku ja tuoksu, rikas koostumus ja jolla on suotuisa vaikutus moniin kehon järjestelmiin. Sitä käytetään laajasti sekä ruoanlaitossa että kansanlääketieteessä.

Jotta kaivattua tuotetta olisi aina käsillä, kasvin hedelmät ja yrtit kuivataan, purkitetaan ja pakastetaan. Sadonkorjuutekniikkaa noudattaen kuiva tilli ei ole hyödyllisyydeltään huonompi kuin tuoreen tillin, mutta sitä voidaan käyttää ympäri vuoden, eikä vain kypsymisaikana luonnossa.

Tarkastellaan kuivatun tillin etuja ja haittoja, sen valmistusta ja säilytystä sekä sen käytön ominaisuuksia ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä.

Mitä hyvää kuivatussa tillissä on?

Kuiva tilli säilyttää lähes kaikki keholle hyödylliset mineraalit, mikro- ja makroelementit. Se sisältää flavonoideja, jotka estävät syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen kehossa, estävät syöpäsolujen kasvua, estävät kolesterolin tarttumista verisuonten sisäseiniin, parantavat kognitiivisia toimintoja ja aktivoivat entsyymijärjestelmää.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tillin lisäämistä ruokaan niille, jotka haluavat laihtua tai tarkkailevat painoaan.Koostumuksen sisältämä kasvikuitu puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä, stimuloi aineenvaihduntaa, nopeuttaa rasvan hajoamisprosessia, tarjoaa nopean ja pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen, mikä pienentää annosten määrää ja eliminoi lisävälipalojen tarpeen.

Kuivattu tilli tyydyttää osittain elimistön A-vitamiinin, askorbiinihapon, kaliumin, kalsiumin, magnesiumin, mangaanin, kuparin, sinkin, fosforin, raudan ja muiden elimistölle tärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen.

Viitteeksi. Kuivan tillin maku ja tuoksu eivät muutu. Mutta edellyttäen, että sato kerätään, valmistetaan ja varastoidaan asianmukaisesti, säilyvyysaika on 24 kuukautta, kun taas tuoreita vihreitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää.

Koostumus, ominaisuudet, KBJU

Tillinlehdet sisältävät paljon A- ja PP-vitamiinia, askorbiini- ja nikotiinihappoa, riboflaviinia (B2-vitamiini), tiamiinia (B1-vitamiini), pyridoksiinia (B6-vitamiini). Makroelementeistä koostumuksesta löytyi kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia; mikroelementit - rauta, mangaani, kupari, sinkki. Lehdet sisältävät flavonoideja, pektiinikuituja, eteerisiä öljyjä ja tuhkaa.

Tillin energia-arvo: 253 kcal per 100 g. Vihreät eivät sisällä käytännössä lainkaan rasvaa (4,4 g), mutta ovat kyllästettyjä hiilihydraatilla (42,2 g) ja proteiinoilla (20 g).

Hyöty

Säännöllisesti kulutettuna tillistä on hyötyä koko keholle ja jokaiselle elimelle ja elinjärjestelmälle erikseen:

1. Ruoansulatuselimistö. Parantaa maha-suolikanavan toimintaa, normalisoi ruokahalua, stimuloi suoliston motiliteettia, vähentää kaasujen kertymistä, lievittää tai lievittää kokonaan mahalaukun kivuliaita kouristuksia.
2. Sydän- ja verisuonijärjestelmä. Varmistaa sydänlihaksen normaalin toiminnan, stabiloi verenpainetta, alentaa kolesterolitasoja, ehkäisee verihiutaleiden aggregaatiota, mikä toimii hyvänä ehkäisynä sydäninfarkille, aivohalvaukselle ja ateroskleroosille. Laajentaa verisuonten onteloa, mikä normalisoi verenkiertoa ja varmistaa vapaan verenkierron sekä hapen ja ravintoaineiden elimiin ja kudoksiin.
3. Hengitysjärjestelmä. Tilliinfuusiota suositellaan ylempien hengitysteiden tarttuviin ja vilustumiseen, keuhkoputkentulehdukseen ilman ysköstä. Kasvi aiheuttaa keuhkoputkien limakalvon ärsytystä, minkä seurauksena ysköksen eritys lisääntyy, mikä helpottaa sen poistumista.
4. Hermosto. Sillä on keskushermostoa rauhoittava vaikutus, se vähentää emotionaalista jännitystä ja stressin vaikutuksia, hidastaa sykettä, vähentää kiihtyneisyyttä ja normalisoi yöunta.
5. Virtsajärjestelmä. Sillä on suora vaikutus munuaisiin: estämällä veden ja natriumkloridin takaisinimeytymisen se lisää virtsan erittymistä. Tämän seurauksena kiertävän veren tilavuus pienenee, turvotus vähenee ja sydämen vajaatoimintapotilailla sydänlihaksen kuormitus vähenee. Tämä vaikutus on tärkeä sairauksille, joihin liittyy veden ja suolan kertyminen kehossa.
6. Immuunijärjestelmä. Vahvistaa immuunipuolustusta, estää patogeenisten mikro-organismien vahvistumista ja lisääntymistä hengitysteiden limakalvoilla, ehkäisee kroonisia hengityselinsairauksia ja toimii influenssan, akuuttien hengitystieinfektioiden ja akuuttien hengitystieinfektioiden ehkäisynä.

On huomattava, että kuivan tillin sisältämät vitamiinit ja kivennäissuolat ovat hyödyllisiä keholle.

A-vitamiini hidastaa ikääntymisprosessia, osallistuu uusien solujen muodostumiseen, parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa, neutraloi vaarallisia vapaita radikaaleja, nopeuttaa haavojen ja palovammojen paranemista.

Kalsium on tärkeä terveille hampaille ja luille, hidastaa luukudoksen tuhoutumisprosesseja. Magnesium ja kalium vastaavat vesi- ja elektrolyyttitasapainon ylläpidosta, osallistuvat virityksen välittämiseen hermosoluista lihaksiin sekä säätelevät proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa.

Sinkki stimuloi testosteronin, tärkeimmän miessukupuolihormonin, tuotantoa. Miehillä se nopeuttaa proteiinisynteesiä, lisää lihasmassaa, osallistuu miehen sukuelinten ja toissijaisten ominaisuuksien kehitykseen sekä varmistaa seksuaaliterveyden ja seksuaalisen käyttäytymisen. Sinkin hyödyt naisen keholle sisältävät hedelmättömyyden ehkäisyn, kohdun limakalvon muodostumisen sekä raskauden normaalin kulun ja päättymisen varmistamisen.

Tilli tyydyttää osittain elimistön mangaanin tarpeen. Biologisen komponentin puute johtaa hiilihydraattiaineenvaihdunnan heikkenemiseen, hiusten ja kynsien kasvun viivästymiseen, luun tiheyden vähenemiseen ja lisääntymistoimintojen menettämiseen.

Viite. Infuusiota suositellaan imettäville naisille imetyksen tehostamiseksi ja kuukautiskierron häiriön palauttamiseksi.

Haitat ja vasta-aiheet

Kuivan tillin haitat keholle liittyvät sen käyttöön, jos kyseessä on yksilöllinen yliherkkyys kasvin komponenteille tai vasta-aiheet.

Ihmisillä, joilla on hypotensio, tilli voi alentaa verenpainetta merkittävästi. Tähän tilaan liittyy huimausta, näön hämärtymistä, kävelyn epävakautta ja pyörtymistä.Valtimoverenpaineen oireiden pitkäaikainen jatkuminen uhkaa kuukautisten epäsäännöllisyyttä naisilla ja heikentynyttä tehoa miehillä.

Tilliä tulee käyttää varovasti ja kohtuudella raskauden aikana, erityisesti kolmannen kolmanneksen aikana. Kuivatut yrtit ja varret stimuloivat kohdun supistuksia, mikä yhdessä muiden epäsuotuisten tekijöiden (stressi, vitamiinin puute, sukupuolielinten tulehdukset) kanssa lisää ennenaikaisen synnytyksen riskiä.

Kuinka valmistaa kuivattua tilliä

Lääkeraaka-aineina käytetään yrttejä ja tillinvarsia. Kesä-syyskuussa, varret kanssa siemenet ja lehdet leikataan pois, muodostuu rypäleterttuja, jotka laitetaan ylösalaisin paperipussiin ja jätetään kuivaan, lämpimään, hyvin ilmastoituun paikkaan 7–10 vuorokaudeksi.

Neuvoja. Vihreät on parempi leikata aamulla ennen kasteen laskeutumista tai myöhään illalla, kun aurinko on lähellä horisonttia. On suositeltavaa valita aika, jolloin ilmankosteus on alhainen.

Kuivausmenetelmät

On olemassa useita tapoja kuivata tilliä talveksi kotona. Yksi niistä on ripustettu kokonaisina nippuina. Muita vaihtoehtoja:

1. Sähköuunissa. Huuhtele tilli hyvin, erota vihreät varret ja poista jäljellä oleva kosteus talouspaperilla. Peitä uunipelti leivinpaperilla, asettele tillin oksat ja laita uuniin luukku raolleen 2 tunniksi 40 asteeseen. Puolen tunnin tai tunnin välein poista leivinpelti ja sekoita vihreitä.
2. Erityisessä kuivausrummussa. Laita puhdas tilli kuivausastiaan. Kuivaus 50 asteessa.
3. Ulkona. Pese tillin varret yhdessä yrttien kanssa, leikkaa ne ja pyyhi paperipyyhkeellä jäljellä olevan veden poistamiseksi.Peitä puhtaan ja kuivan astian pohja useaan kerrokseen taitetulla liinalla tai sideharsolla, kaada ja levitä silputtu tilli tasaisesti pinnalle. Peitä viherkasvien yläosa sideharsolla estääksesi pölyn laskeutumisen ja hyönteisten aiheuttamat vauriot. Jätä lämpimään ja hyvin ilmastoituun tilaan 5–7 päivää.

On toinenkin tunnettu tapa kuivata tilliä. Tätä varten tarvitset mikroaaltouunin. Peitä kuivan lasilevyn pohja talouspaperilla, laita päälle puhdasta tilliä, peitä talouspaperilla. Aseta maksimiteho 2 minuutiksi.

Kuinka säilyttää se

Kuivaa tilliä säilytetään puhtaassa lasiastiassa kannen alla 2 vuotta. On tärkeää välttää suoraa altistumista auringonvalolle. Aseta purkit kuivaan, pimeään paikkaan tai jääkaappiin.

Käytä ruoanlaitossa

Kuivatulla tillillä on mausteinen, raikas tuoksu ja maku. Sitä käytetään itsenäisenä mausteena tai mausteseoksina lisäämään makua lämpimiin ja kylmiin ruokiin: lihaan, perunoihin, sieniin, vihanneksiin, patoihin, keittoihin. Tilliä käytetään kastikkeen ainesosana. Sopii hyvin majoneesin, smetanan, oliiviöljyn, valkosipulin ja persiljan kanssa.

Vihanneksia ja sateenvarjoja käytetään vihannesten säilöntään. Kasvi ei ainoastaan ​​anna erityistä makua, vaan se myös suojaa koostumuksessa olevien fytonsidien vuoksi pilaantumiselta ja homeen muodostumiselta. Sitä lisätään myös marinaadiin, hapankaaliin ja teen haudutukseen.

Neuvoja. Koska kuivalla tillillä on runsas tuoksu ja maku, se tulee lisätä ruokaan varovasti pieninä määrinä, jotta se ei hukuta tai pilaa pääruoan makua.

Tilli kansanlääketieteessä

Somaattisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn käytetään kuivien yrttien ja tillinvarsien keittämistä ja infuusiota.Keittämiseen 1 rkl. l. hienonnetut vihreät, kaada 1 litra vettä, kiehauta seos vesihauteessa, keitä 15 minuuttia. Kun liemi on jäähtynyt, siivilöi useiden sidekerrosten läpi. Ota 100-250 ml suun kautta päivässä.

Infuusioresepti: 1 rkl. l. kuivaa yrtit, kaada 1 litra kiehuvaa vettä, jätä peitettynä 60–90 minuuttia ja siivilöi. Tämä infuusio voidaan antaa vastasyntyneille, joilla on lisääntynyt kaasunmuodostus, 1 tl. 3-5 kertaa päivässä.

Lue myös:

Kuinka suolata tilliä purkkeihin talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä kokeneilta kotiäidiltä.

Katsaus vihreiden ja sateenvarjojen parhaista tillilajikkeista, suosituksia niiden oikeasta valinnasta.

Kuinka itää tillin siemeniä nopeasti ja miten niitä käsitellään vihreiden itämisen nopeuttamiseksi.

Johtopäätös

Asiantuntijat suosittelevat kuivatun tillin sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä monien sairauksien varalta. Sillä on antibakteerisia, yskänlääkettä, kouristuksia estäviä, diureettisia, kolereettisia vaikutuksia, tehostaa suolen motiliteettia, normalisoi aineenvaihduntaa, edistää painonpudotusta ja vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

Pieninä määrinä tilli antaa ruoille mausteisen, virkistävän maun ja aromin. Se on helppo valmistaa, sitä voidaan säilyttää pitkään ja mikä tärkeintä, sillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita.