Kaikki sitruunasta - onko se vihannes, marja vai hedelmä?
Sana "sitruuna" viittaa sekä sitruunapuihin että niiden hedelmiin. Tämä on Intiasta kotoisin olevan Citrusin edustaja. Kirkkaan keltaiset hapan hedelmäiset hedelmät ovat arvostettuja kaikkialla maailmassa niiden korkean C-vitamiini-, eteerisen öljyn, kaliumin, kalsiumin ja magnesiumin pitoisuuden vuoksi. D-limoneeni vastaa tunnistettavasta sitrushedelmien aromista ja mausta. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kaiken sitruunasta: sen alkuperästä, levinneisyydestä, kasvitieteellisistä ominaisuuksista ja kemiallisesta koostumuksesta.
Mikä on sitruuna
Sitruuna (lat. Citrus limon) on Citrus-suvun, Rutacea-heimon hedelmäpuun ja sen hedelmien nimi.
Nimi "sitruuna" tulee malaijin sanasta "lemo". Intiassa sitruunapuun hedelmiä kutsutaan "neemiksi" ja Kiinassa "limungiksi".
Sitruunan kotimaa on Intia ja Tyynenmeren trooppiset saaret. Kasvitieteilijät ehdottavat, että tämä on sitruunan ja katkeran appelsiinin hybridi, joka on seurausta näiden kahden viljelykasvin ristipölytyksestä.
Ensimmäinen maininta siitä ilmestyi 2 tuhatta vuotta eKr. e. Intian ja Pakistanin historiallisissa asiakirjoissa. 1100-luvulla. sitruuna ilmestyi Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa arabikauppiaiden ansiosta. Ristiretkeläiset toivat sitruunaa Espanjaan ja Italiaan.
Viite. Meksiko ja Intia ovat johtavia sitruunankorjuussa. Vuosittainen liikevaihto on 14 miljoonaa tonnia eli 32 % maailman sadosta.
Sitruunan tarkkaa ilmestymisaikaa Venäjällä ei tunneta. Eräässä versiossa sanotaan, että ensimmäisen puun toivat itäiset kauppiaat. Maininta kasvista löytyi 1500-luvun venäläisen kirjallisuuden muistomerkistä. - kirja nimeltä "Domostroy".Se kuvaa vinkkejä sitruunoiden säilytykseen ja kulutus. Ilmeisesti tähän aikaan sitruunapuun hedelmät olivat jo menettäneet asemansa merentakaisena uteliaana.
Jotkut historioitsijat ovat varmoja, että Pietari I toi sitruunat nykyaikaisen Venäjän alueelle käytyään Hollannissa. Ensimmäiset 200 taimea toimitti amiraali Apraksin vuonna 1708 tsaarin määräyksestä. Vuonna 1714 sitruunapuita alettiin kasvattaa erityisesti varustetussa kasvihuoneessa. Se oli valtava rakennus, jossa oli useita huoneita, ja sen nimi oli Oranienbaum, joka käännettynä saksasta tarkoittaa "appelsiinipuuta". Moskovassa sitruunoita kasvatettiin Kremlin "kasvihuonekammioissa".
Vähitellen kasvava muoti sitrushedelmät levisivät maanomistajien ja aatelisten keskuudessa. Tuolloin tätä ammattia pidettiin arvostettuna.
1800-luvun puolivälissä. kuuluisa kansanmusiikkilajike sitruuna Pavlovsky ilmestyi, nimetty Pavlovon kaupungin mukaan Nižni Novgorodin alueella. Juuri täällä tämä sisätilojen lajike ilmestyi kauppias Karachistovin ansiosta. Palattuaan Istanbulista hän toi mukanaan pari turkkilaisten kauppiaiden lahjoittamaa sitruunan taimia. Kotikaupungissaan Karachistov antoi ne sukulaiselleen Elaginille, joka alkoi kasvattaa niitä kotona.
Ne ensimmäiset kasvit merkitsivät Pavlovsk-sitruunoiden viljelyn alkua. Pian puita löytyi melkein joka kodista. Näin ilmeni muoti sitruunoiden kasvattamiseksi ikkunalaudalla.
Kasvitieteellinen kuvaus kasvista
Millä sitruuna kasvaa? Hedelmät kypsyvät sitruunapuussa. Hedelmien pituus on 6-9 cm, halkaisija - 4-6 cm Muoto on munamainen tai soikea, päistään kaventunut. Kuori on vaaleankeltainen, kokkareinen, sisältää eteeristä öljyä ja sitä on vaikea erottaa massasta.
8-10 sienimäistä lohkoa on piilotettu ihon alle. Massa koostuu vihreänkeltaisen sävyisistä tuttipusseista, jotka on täytetty happamalla mehulla.
Siemenet ovat munamaisia, kelta-vihreitä tai valkoisia, ja niissä on yksi alkio.
Ensimmäiset hedelmät ilmestyvät 6-7 vuotta istutuksen jälkeen. Kypsymisaika on syksy.
Kuvassa on leikattu sitruuna.
Mikä on sitruuna kasvitieteellisestä näkökulmasta - onko se vihannes, marja vai hedelmä? Monien mielestä tähän kysymykseen on vaikea vastata. Olemme tottuneet kutsumaan kurkkua vihannekseksi ja banaaneja, omenoita ja sitrushedelmiä - hedelmiä. Tieteellisessä kirjallisuudessa sitruunapuun hedelmiä kuvataan hesperidiana - monilokulaarisia ja monisiemenisiä hedelmiä, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia kuin marjat. Ulomman keltaisen kerroksen alla on piilevä endokarpi ja albedo. Nämä ovat mandariinin, appelsiinin, pomelon ja greipin tunnusmerkit.
Kuvaus puusta
Katsotaanpa nyt, miltä sitruuna näyttää.
Tämä on keskikokoinen ikivihreä puu, joka on 5-8 m korkea. Kruunu on leviävä tai pyramidimainen. Puun keski-ikä on 35 vuotta, maksimi 45 vuotta.
Kuori on harmaa, kypsissä oksissa on pieniä halkeamia. Nuoret oksat erottuvat punavioletista väristään ja sileästä kuoresta, niissä on piikkejä.
Lehdet ovat nahkamaisia, vihreitä, 10-15 cm pitkiä, 5-8 cm leveitä, pinta kiiltävä, kiiltävä etupuolelta ja vaaleanvihreä, mattapintainen. Lehden terä on kokonainen, ja siinä on suonet ja pistemäiset eteerisen öljyn säiliöt.
Lehden muoto on laajalti soikea tai soikea, molemmista päistä terävä. Rakennetyyppi on monimutkainen. Varret ovat lyhyitä, vain 1-1,8 cm, siivettömiä tai siivettömiä, ja niissä on voimakas niveltymä tyvessä. Lehdet vaihtuvat kerran kolmessa vuodessa. Lehti putoaa erikseen varresta.
Kukat yksittäin tai pareittain, kainalossa. Niiden koko on 2–3 cm ja teriä on viisijäseninen. Terälehdet ovat lumivalkoisia tai kermanvärisiä, vaaleanpunaisia tai violetteja, kaarevia ja tihkuvat herkkää aromia. Kukinta-aika - huhtikuun loppu - toukokuun alku.
Missä sitruunat kasvavat?
Sitruunapuut eivät ole kasvaneet luonnossa pitkään aikaan. Kulttuuri on laajalle levinnyt subtrooppisilla alueilla, Kaukasuksella, Mustanmeren rannikolla ja Keski-Aasiassa. Kasvi tuntuu hyvältä, kun sitä kasvatetaan maaperässä, jonka happamuus on 5,5-6,5 pH, alueilla, joilla on viileä meriilma. Sopivat olosuhteet sitruunalle ovat Italiassa (erityisesti Sisilian saarella, Espanjassa, Kreikassa, Libanonissa, Turkissa, Kyproksella.
Sisiliassa sitruunoiden viljelyyn käytetään erityistä tekniikkaa. Yli 70 vuoden ajan paikalliset yritykset ovat saaneet 2 satoa kauden aikana. Kesällä viljelijät lopettavat puiden kastelun kokonaan, mikä luo 60 päivän kuivan kauden. Seuraavaksi puut lannoitetaan typpikompleksilla ja kastellaan aktiivisesti, jolloin saavutetaan runsas ja pitkäkestoinen kukinta. Siten hedelmät kestävät syyskuusta helmikuuhun. Tätä tekniikkaa käytetään vain Sisilian ilmastossa. Muissa maissa se ei tuota tuloksia.
Venäjällä sitruunat kasvavat avoimessa maassa Krasnodarin alueella, Etelä-Kaukasuksella ja Krimillä. Siellä niitä kasvatetaan kaivantomenetelmällä, joka auttaa estämään juurien jäätymisen.
Viite. Kun James Cook lähti seuraavalle merimatkalleen, hän otti mukaansa sitruunoita estämään keripukkia. Ja vuonna 1795 Englannissa annettiin asetus, jonka mukaan laivojen miehistöille oli annettava päivittäinen annos sitruunamehua.
Tuoreen sitruunan kemiallinen koostumus
Taulukko näyttää sitruunan kemiallisen koostumuksen (per 100 g).
| Nimi | Sisältö | Normi |
| A-vitamiini | 2 mcg | 900 mcg |
| beetakaroteeni | 0,01 mg | 5 mg |
| B1-vitamiini | 0,04 mg | 1,5 mg |
| B2-vitamiini | 0,02 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamiini | 5,1 mg | 500 mg |
| B5-vitamiini | 0,2 mg | 5 mg |
| B6-vitamiini | 0,06 mg | 2 mg |
| B9-vitamiini | 9 mcg | 400 mcg |
| C-vitamiini | 40 mg | 90 mg |
| E-vitamiini | 0,2 mg | 15 mg |
| PP-vitamiini | 0,2 mg | 20 mg |
| Niasiini | 0,1 mg | — |
| kalium | 163 mg | 2500 mg |
| Kalsium | 40 mg | 1000 mg |
| Pii | 2 mg | 30 mg |
| Magnesium | 12 mg | 400 mg |
| Natrium | 11 mg | 1300 mg |
| Rikki | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfori | 22 mg | 800 mg |
| Kloori | 5 mg | 2300 mg |
| Alumiini | 44,6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| Vanadiini | 4 mcg | — |
| Rauta | 0,6 mg | 18 mg |
| Jodi | 0,1 mcg | 150 mcg |
| Koboltti | 1 mcg | 10 mcg |
| Litium | 10,3 mcg | — |
| Mangaani | 0,04 mg | 2 mg |
| Kupari | 240 mcg | 1000 mcg |
| Molybdeeni | 1 mcg | 70 mcg |
| Nikkeli | 0,9 mcg | — |
| Rubidium | 5,1 mcg | — |
| Seleeni | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Strontium | 0,05 mcg | — |
| Fluori | 10 mcg | 4000 mcg |
| Kromi | 0,2 mcg | 50 mcg |
| Sinkki | 0,125 mg | 12 mg |
| Zirkonium | 0,03 mcg | — |
| Sakkaroosi | 1 g | — |
| Fruktoosi | 1 g | — |
| Tyydyttyneet rasvahapot | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
100 g sitruunan ravintoarvo:
- kaloripitoisuus - 34 kcal;
- proteiinit - 0,9 g;
- rasvat - 0,1 g;
- hiilihydraatit - 3 g;
- kuitu - 2 g;
- vesi - 88 g.
Lue myös:
Missä ja kuinka istuttaa kesäkurpitsa taimet oikein.
Missä ja miten kesäkurpitsaa säilytetään pitkään - luomme ihanteelliset olosuhteet.
Johtopäätös
Kasvitieteilijät uskovat, että sitruunapuun hedelmät ovat lähempänä marjoja. Laitoksen enimmäiskäyttöikä on 45 vuotta. Hedelmä alkaa 6-7 vuotta istutuksen jälkeen. Sisiliassa he harjoittavat erityistä kasvatusmenetelmää, jonka ansiosta puut kantavat hedelmää alkusyksystä myöhään talveen.
Sitruuna on sitrushedelmä, jolla on rikas kemiallinen koostumus ja alhainen kaloripitoisuus, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen levinneisyysalue on subtrooppisen ilmaston maissa.Venäjällä sitruunoita kasvatetaan Krasnodarin alueella, Etelä-Kaukasuksella ja Krimillä. Pavlovsk-sitruunaa ja sen lajikkeita viljellään kotona ikkunalaudalla.