Marinoitujen valkosipulinkynsien valmistaminen talveksi: 15 yksinkertaisinta ja herkullisinta reseptiä

Valkosipuli on erittäin terveellinen vihannes, jota monet rakastavat. Sitä käytetään usein ensimmäisen ja toisen ruokalajin mausteena. Kypsällä valkosipulilla on kuitenkin taipumus pilaantua nopeasti. Tämän välttämiseksi ja vihannesten kaikkien etujen säilyttämiseksi mahdollisimman paljon on suositeltavaa marinoida se.

Tässä artikkelissa jaamme kanssasi suosituimmat ja herkulliset vaiheittaiset reseptit marinoituun valkosipuliin talveksi käyttämällä kynsiä ja päitä kotona.

Reseptit valkosipulin kynsien ja päiden peittaukseen

Peittausvaihtoehtoja on monia, ja jokaisella kotiäidillä on oma todistettu ja suosikkimenetelmänsä. Esittelemme sinulle 15 suosituinta reseptiä.

Lue 30 parhaasta valkosipulilajikkeesta Tämä artikla.

1. Nopea kypsennysvaihtoehto

Tämän reseptin ansiosta valkosipuli voidaan kuluttaa kolmen päivän kuluessa valmistamisesta. Menetelmä ei vaadi sterilointia, mikä nopeuttaa merkittävästi sen saattamista valmiiksi.

Ainesosat:

• valkosipuli - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml;
• etikka - 185 ml;
• suola - 25 g;
• sokeri - 55 g;
• mustapippuri - 10 kpl;
• neilikka - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Valmistautuminen:

Ennen ruoanlaittoa purkkeja ei tarvitse steriloida, pese ne hyvin. Kuori valkosipuli, jaa se kynsiin ja täytä sillä purkit. Marinadia varten kiehauta vesi, lisää suola, sokeri ja kaikki mausteet.

Lisää nopeasti etikka ja ota pois lämmöltä. Kaada suolavesi valkosipulin päälle, kiristä purkit ja laita ne viileään paikkaan kolmeksi päiväksi.

2. Klassinen resepti

Ainesosat:

• valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• tilli - 4 sateenvarjoa;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• etikka - 100 ml;
• pieni pala kuumaa pippuria.

Valmistautuminen:

Kuumenna litra vettä kiehuvaksi. Laita tillin sateenvarjot, sokeri, suola, pippuri siihen ja anna kiehua kaksi minuuttia ja kaada sitten etikka. Anna syntyneen marinadin jäähtyä. Liota valkosipulia kiehuvassa vedessä (aiemmin valmistettu).

Puhdista se seuraavaksi, laita se esisteriloituihin purkkeihin ja täytä jäähtyneellä suolavedellä. Kiristä purkit. Jonkin ajan kuluttua vihannekset alkavat muuttua vihreiksi, mutta älä ihmettele - tämä on normaalia.

Viite. Valmiste on käyttövalmis kuukauden kuluttua marinoinnin jälkeen.

3. Alkupala marinoitua valkosipulia mustien (punaisten) herukoiden kanssa

Ainesosat:

• valkosipuli - 2 kg;
• herukat (musta tai punainen) - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 3 rkl. l.;
• omenaviinietikka - 100 ml.

Valmistautuminen:

Aseta valmistetut neilikka syvään astiaan, täytä se vedellä ja jätä 24 tuntia. Huuhtele valkosipuli joka toinen päivä ja laita puhtaisiin purkkeihin. Hienonna marinaadia varten herukat tehosekoittimessa, lisää suola ja etikka, sekoita huolellisesti.

Kaada saatu seos purkkeihin ja anna marinoitua vuorokausi huoneenlämmössä. Kääri tämän jälkeen purkit rullalle.

Voit kokeilla välipalaa kolmen päivän kuluttua.

4. Marinoitu punajuurilla

Ainesosat:

• valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• etikka - 100 ml;
• punajuuret - 1 kpl. (suuri);
• karkea suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• vihreät: tilli, persilja, basilika ja piparjuuri;
• mausteet: kaneli, laakerinlehti (3 kpl), neilikka (5 kpl).

Valmistautuminen:

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola. Puhdistettu kasvis Laita kiehuvaan veteen vaalenemaan. Pakkaa yrtit ja valkosipulinkynnet tiukasti valmiisiin purkkeihin. Raasta punajuuret ja purista mehu pois.Lisää marinaadiin punajuurimehu ja etikka. Kaada se purkkeihin ja rullaa.

Viite. 25 päivän kuluttua voit kokeilla välipalaa.

5. Chilipippurilla

Ainesosat:

• valkosipuli - 1 kg;
• sokeri - 2 tl;
• suola - 2 tl;
• vesi - 750 ml;
• pöytäetikka - 500 ml;
• kuivattu chili - 3 kpl.

Valmistautuminen:

Kuori ja huuhtele kasvikset hyvin. Kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa. Kaada sitten etikka joukkoon ja keitä vielä pari minuuttia. Kaada valmiiksi valmistettua kiehuvaa vettä valkosipulinkynsien päälle ja anna nesteen valua. Laita ne purkkeihin, lisää jokaisen päälle pieni chili ja kaada sitten jäähtynyt marinadi kaiken päälle.

Voit kokeilla välipalaa kahden viikon kuluttua.

6. Valkosipuli rypälemehussa

Ainesosat:

• valkosipuli - 1 kg;
• valkoinen rypälemehu (maun mukaan);
• vesi - 1 l;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• rypäleetikka - 100 ml;
• mustapippuri - 8-10 hernettä;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• neilikka - 2 kpl.

Valmistautuminen:

Kuori valkosipulin päät, pese ne hyvin ja leikkaa ne kynsiin. Kaada ne kylmällä marinadilla (50 g suolaa 1 litraan vettä) ja jätä vuorokausi, vaihda sitten suolaliuos. Tämä menettely on toistettava 20 päivän ajan.

Viimeisenä päivänä valuta suolavesi, kaada marinadi neilikan päälle (vettä, sokeria, suolaa, rypäleetikkaa ja mausteita) ja anna seistä kaksi viikkoa. Tämän ajan kuluttua valuta marinadi erilliseen astiaan ja aseta se viileään paikkaan seitsemäksi päiväksi. Kaada valkoviinirypälemehu vihannesten päälle ja jätä jälleen viikon ajan. Tämän jälkeen valuta mehu ja kaada marinadi joukkoon.

Viite. Viiden tai kuuden päivän kuluttua rypälemehussa oleva valkosipuli on valmis.

7. Öljyssä

Ainesosat:

• kuuma punainen paprika - maun mukaan;
• suola - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• valkosipuli - 5 päätä;
• vesi - 0,5 l.

Valmistautuminen:

Suolavettä varten kiehauta vesi ja lisää suola. Kaada kuuma suolavesi valmistetun valkosipulin päälle, sulje kansi tiiviisti, jäähdytä ja laita jääkaappiin seitsemäksi päiväksi. Viikon kuluttua poista purkki ja valuta suolavesi. Hienonna kuuma paprika ja lisää se auringonkukkaöljyyn. Kuumenna öljy ja kaada se vihannesten päälle.

Anna jäähtyä ja laita takaisin jääkaappiin seitsemäksi päiväksi. Kun öljyssä marinointiaika on päättynyt, alkupala on valmis syötäväksi.

8. Sipulinkuorissa

Ainesosat:

• valkosipuli - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• sipulit - 3-4 kpl. (suuri);
• pöytäetikka - 100 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 20 g;
• kaneli - 5 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• pippuri - 3 hernettä.

Valmistautuminen:

Kuori sipulit, huuhtele ja kuivaa. Kuori valkosipuli ja leikkaa kynsiin. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sokeri, suola, kaneli, laakerinlehti ja pippuri. Laita kuoret ja vihannekset steriloituihin purkkeihin, kaada marinadi kaiken päälle. Kääri purkit rullalle ja laita viileään, pimeään paikkaan.

Viite. Voit syödä tämän välipalan viikon sisällä, ja se säilyy koko talven.

9. Soijakastikkeessa

Ainesosat:

• valkosipuli - 1 kg;
• soijakastike - 1 l;
• etikka - 1 lasi.

Valmistautuminen:

Kuori vihannekset ja jaa neilikka. Laita ne purkkeihin ja lisää vedellä laimennettua etikkaa. Aseta purkit jääkaappiin seitsemäksi päiväksi. Viikon kuluttua siirrä valkosipuli puhtaisiin purkkeihin.

Keitä soijakastiketta kymmenen minuuttia, jäähdytä ja kaada vihannekset purkin keskelle. Kääri säilyke rullalle ja aseta se viileään paikkaan. Voit kokeilla välipalaa kolmen viikon kuluttua.

10. Marinoitu valkosipuli mustapippurilla ja neilikkalla

Ainesosat:

• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 800 g;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• etikka - 1 rkl. l.;
• pippurit - 10 kpl;
• neilikka - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Huuhtele ja kuori kasvikset hyvin. Laita mausteet valmiiksi valmistettujen purkkien pohjalle ja pakkaa valkosipuli tiiviisti. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna seistä päivä.

Tyhjennä vesi päivän kuluttua ja kaada marinadi purkkeihin (liuota sokeri, suola kiehuvaan veteen ja kaada etikkaa) ja rullaa ne sitten rullalle.

Voit kokeilla säilytystä kahden viikon kuluttua.

11. Piiloitettu valkosipuli omenaviinietikassa talveksi

Ainesosat:

• valkosipuli - 2 kg;
• omenasiideri etikka - 1 l;
• sokeri - 2,5 rkl. l.;
• ruokasuola - 5 rkl. l.;
• vesi - 2 l.

Valmistautuminen:

Sekoita 1,5 litraa vettä 0,5 litraan omenaviinietikkaa ja kaada tämä neste huolellisesti pestyjen vihannesten päälle. Siirrä säiliö valkosipulin kanssa kylmään paikkaan ja jätä 40 päivään. Tämän ajan kuluttua valuta neste pois ja huuhtele vihannekset juoksevan veden alla.

Kaada pesty valkosipuli kylmällä vedellä ja anna seistä kolme tuntia. Keitä marinadia varten 0,5 litraa vettä sokerin ja suolan kanssa, kaada sitten omenaviinietikka ja anna jäähtyä. Laita kasvikset esisteriloituun purkkiin ja täytä marinadilla.

Peitä kannella ja jätä viileään paikkaan kaksi viikkoa.

12. Pippurilla ja viinillä marinoitu valkosipuli

Ainesosat:

• sokeri - 3 rkl. l.;
• valkoviini - 0,5 l;
• valkopippuria - 1 rkl. l.;
• viinietikka - 0,5 l;
• valkosipuli - 1 kg;
• chili - 2 paloa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• oliiviöljy.

Valmistautuminen:

Kuumenna kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta kiehuvaksi. Keitä kolme minuuttia. Vähennä lämpöä ja keitä vielä viisi minuuttia. SISÄÄN pankit laita valmiiksi valmistettuihin kasviksiin, kaada päälle marinadi, kaada päälle oliiviöljyä.

Laita viileään paikkaan viideksi päiväksi.

13. Valkosipuli laakerinlehtimarinadissa

Ainesosat:

• valkosipuli - 1 kg;
• viinietikka - 0,3 l;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• laakerinlehti - 5 kpl.

Valmistautuminen:

Kaada kuumaa vettä kuorittujen valkosipulinkynsien päälle ja anna hautua 24 tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja laita ne purkkeihin. Valmista marinadi mainituista aineksista, keitä se ja kaada se valkosipulipurkkeihin. Tämän jälkeen kääri ne rullalle ja anna jäähtyä.

Viite. Viikon kuluttua tuote on käyttövalmis.

14. Ei etikkaa

Ainesosat:

• valkosipuli - kahdeksan pään kynsi;
• hunaja - 4 rkl. l.;
• sitruunamehu - 140 ml;
• smetana - 1 rkl. l.;
• suola;
• mausteet.

Valmistautuminen:

Kuori valkosipuli huolellisesti. Sekoita hunaja, smetana ja sitruunamehu ja lisää mausteet. Siirrä saatu massa astiaan, lisää valkosipulinkynnet ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada vihannekset marinadin kanssa purkkeihin ja rullaa. Aseta jäähtyneet purkit viileään paikkaan.

Voit kokeilla tätä välipalaa kahdessa päivässä.

15. Georgiaksi

Ainesosat:

• nuoret valkosipulin päät;
• rakuunavihreät;
• etikka;
• vesi;
• suola.

Valmistautuminen:

Aluksi kaada valkosipulinpäiden päälle kiehuvaa vettä, aseta ne suolalla ripotellulle pinnalle ja ripottele päälle runsaasti suolaa. Kun päät ovat jäähtyneet, laita ne purkkeihin kerros kerrokselta vuorotellen rakuunavihansien kanssa.

Laimenna seuraavaksi viinietikka vedellä suhteessa 2:1 ja kuumenna. Kaada syntynyt suolaliuos purkkeihin.

Peitä ne lautasliinalla ja laita jääkaappiin viideksi päiväksi. Kun aika on kulunut, sulje purkit kannella ja säilytä viileässä paikassa.

Vinkkejä ja temppuja

Talvella hyvän ja tuoreen valkosipulin löytäminen kaupoista ei ole helppoa. Siksi monet kotiäidit suolaa sitä. Jokaisella on suosikkisäilykeresepti, omat temppunsa ja salaisuutensa. Tässä muutama niistä:

• Valitse peittaukseen vain tuoreita ja kovia vihanneksia - on parempi, jos se on kasvanut puutarhassa;
• suuret päät voidaan erottaa ja nahat poistaa neilikoista nopeaa ruoanlaittoa varten;
• marinaadia varten laita valkosipuli kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja siirrä sitten kylmään veteen;
• Sinun on valittava kypsä vihannes, jotta se ei muuta väriä kypsennysprosessin aikana;
• käytä vain vahingoittumattomia päitä;
• Steriloi purkit perusteellisesti;
• Liota kuorimatonta valkosipulia vedessä useita tunteja, jotta kuoret voidaan helposti poistaa;
• älä ota suuria purkkeja;
• Sen varmistamiseksi, että vihannes muuttuu vaaleanpunaiseksi säilöttäessä, punajuuria käytetään kypsennyksen aikana.

Johtopäätös

Talven valmistautumiseen on monia erilaisia ​​vaihtoehtoja. Jotkut kotiäidit pitävät kiinni klassisista resepteistä, toiset yrittävät yllättää perheensä ja vieraansa epätavallisilla välipaloilla.

Marinoitu valkosipuli on melko suosittu ruokalaji. Artikkelissa puhuimme siitä, kuinka maukasta ja helppoa on suolata tämä vihannes talveksi. Tässä annettujen reseptien avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi, ja valkosipulin hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta ne auttavat sinua pysymään terveenä koko talvikauden.