Mitä hyötyä ja haittaa herneistä on ihmisille?
Monet ihmiset rakastavat nauttia makeista ja pehmeistä tuoreista vihreistä herneistä. Tätä tarkoitusta varten puutarhurit kasvattavat sitä tonttillaan. Mutta tätä vihannesta ei kuluteta vain raakana. Herneet säilytetään, pakastetaan ja kuivataan. Selvitetään herneiden hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle ja missä määrin tätä tuotetta voidaan kuluttaa.
Herneiden hyödylliset ominaisuudet
Kaikista vihanneksista herneet ja linssit ovat johtavassa asemassa proteiinipitoisuudessa.. Tämän kasviksen muodostavat aminohapot ovat samanlaisia kuin eläinproteiinit. Tämä tekee herneistä välttämättömän tuotteen kasvissyöjien ja uskonnollista paastoa noudattavien ihmisten ruokavaliossa niinä ajanjaksoina, jolloin he eivät voi syödä lihaa.
Mitä vitamiineja ja kivennäisaineita herneissä on:
| Herneet sisältävät | Vaikutus kehoon |
| Vitamiinit B, B2, PP, A, C, E, H, pyridoksiini (B6) | Ihmiskeholle välttämättömät vitamiinit. Maksimaalisen vaikutuksen saamiseksi on parempi olla lämpökäsittelemättä herneitä.
Pyridoksiini varmistaa välttämättömien aminohappojen hajoamisen ja synteesin. Sen puute voi aiheuttaa kohtauksia ja ihottumaa. |
| Seleeni, rauta, kalium, kalsium, fluori, mangaani, rikki, sinkki jne. | Seleeni suojaa kehoa raskailta radioaktiivisilta metalleilta. Rauta auttaa lisäämään hemoglobiinia veressä. Kalsium ravitsee luukudosta. |
Säännöllinen herneiden käyttö vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Tämä vähentää sydänkohtauksen ja verenpainetaudin riskiä.
Tärkeä! Herneiden sisältämät hyödylliset aineet nopeuttavat aineenvaihduntaa ihmiskehossa. Ja lipidejä ja hiilihydraatteja ja proteiineja.
Kuinka käyttää
Perinteisesti herneitä kulutetaan neljässä tyypissä:
- tuore;
- jäädytetty;
- purkitettu;
- kuivattu.
Venäjällä tuoreita herneitä kasvatetaan heinäkuusta elokuuhun.
Pakasteherneitä on saatavilla ympäri vuoden melkein mistä tahansa kaupasta.. Se voidaan keittää, paistaa, hauduttaa tai paistaa. He syövät sitä sekä itsenäisenä lisukkeena että muiden ruokien lisäkkeenä.
Mitä hyötyä keitetyistä herneistä on? Siinä on paljon kuitua ja kuitua. Tämä tarkoittaa, että se on hyvä ruoansulatukselle. Lisäksi hernekeitto on hyvä antiseptinen aine. Sitä käytetään ylimääräisenä kansanlääkkeenä ihosairauksiin. Keitetyt herneet auttavat myös närästykseen.
Ei vain tuoreet ja kuivat herneet tai herneliemi, vaan myös hernejauho. Se valmistetaan jauhamalla kuivattuja herneitä. Yksi ruokalusikallinen jauhoja päivässä, lisättynä muihin elintarvikkeisiin, parantaa ruoan prosessointia ja lievittää ummetusta. Kaksi teelusikallista jauhoja aterioiden jälkeen - tämä resepti auttaa pääsemään eroon päänsärystä. Hernejauholla voi hoitaa myös viiltoja ja haavoja.
Diabetekseen
Tuoreiden herneiden glykeeminen indeksi on 50 yksikköä. Tämä on keskimääräinen GI-taso. Säilykkeissä on noin 45. Mutta halkaistuja kuivia herneitä pidetään tuotteena, jolla on alhainen glykeeminen indeksi. Se on yhtä suuri kuin 25. Siksi herneitä saa käyttää tyypin 2 diabetes mellitukseen.
Huomautus. Glykeeminen indeksi osoittaa, kuinka nopeasti syöty ruoka muuttuu glukoosiksi ja imeytyy ihmiskehoon.
Tuotteella on toinen hyödyllinen ominaisuus diabeetikoille. Kypsennettynä herneet voivat alentaa elintarvikkeiden glykeemistä indeksiä, valmistettu sen kanssa.
Kosmetologiassa
Herneiden hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään myös kosmetologiassa. Se on valmistettu seuraavista:
- naamiot, jotka parantavat ihoa ja vähentävät ei-toivottua ihon pigmentaatiota;
- seokset aknen ja kasvojen turvotuksen ehkäisyyn.
Mitä hyötyä herneistä on laihdutusdieetissä?
Niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi kiinnittää huomiota tähän ruokavalioon kuuluvaan palkokasvituotteeseen. Sen tuorekaloripitoisuus on vain 55 kcal/100 g. Jos herneet keitetään, niiden kaloripitoisuus nousee 60 kcal:iin. Mutta kuivatuilla herneillä on korkea kaloripitoisuus: 100 g:ssa on noin 300 kaloria. Siksi, jos olet ylipainoinen, sinun tulee olla varovainen kuivattujen herneiden suhteen.
Mielenkiintoista aiheesta:
Milloin herneet ovat haitallisia?
Sekä raakana että prosessoituna Herneet lisäävät kaasun muodostumista. Siksi sillä on vasta-aiheita suurissa määrissä.
Herneet voivat aiheuttaa allergioita. Niille, jotka ovat aiemmin osoittaneet taipumusta allergisiin reaktioihin kehossa, on parempi välttää tätä tuotetta.
Kenelle herneitä ei suositella:
- raskaana olevat naiset;
- Vanhoille ihmisille;
- ihmiset, jotka kärsivät kihdistä;
- potilaille mahalaukun ja suoliston sairauksien pahenemisaikoina.
Herneen kulutuksen normit
Kuinka monta hernettä suositellaan syötäväksi? Jotta elimistö saisi kaiken hyödyllisen, mitä herneissä on, on suositeltavaa syödä noin 100-150 g tätä tuotetta päivässä. On parempi käyttää tuoreita tai pakastettuja herneitä. Tällaisen annoksen säännöllinen nauttiminen auttaa sinua pääsemään eroon myrkkyistä, rikastuttamaan ruokavaliotasi mikro- ja makroelementeillä ja tarjoamaan keholle helposti sulavaa kasviperäistä proteiinia.
Johtopäätös
Herneet ovat erinomainen proteiinin lähde. Sen biologiset ominaisuudet tekevät siitä samanlaisen kuin lihaproteiini. Mutta samalla se on paljon helpompi imeytyä kehoon. >Vihreiden herneiden hyödylliset ominaisuudet keholle ovat kiistattomat, ne sisältävät monia vitamiineja ja ravintoaineita. Lisäksi se on vähän kaloreita ja sillä on alhainen glykeeminen indeksi. Kaikki tämä tekee herneistä korvaamattoman tuotteen ihmisille, jotka välittävät terveydestään, mukaan lukien niille, jotka haluavat laihtua.
Vaikka herneiden hyödyllisyys ei kiinnostaisikaan, käytä niitä silti ruokalistallasi, ne ovat maukkaita itsenäisenä tuotteena sekä monissa liharuoissa ja salaateissa.