Kuinka valmistaa nopeasti ja maukasta purkitettua parsaa: parhaat reseptit

Parsan purkittaminen on nopea tapa hankkia maukkaita ja terveellisiä valmisteita. Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, mikä osa parsasta on purkitettu, kuinka valmistaa se oikein, kuinka sulkea ja varastoi tuotetta. Tarjoamme myös ruoanlaittoreseptejä valokuvin ja kokeneiden kotiäitien vinkein, jotka auttavat sinua valmistamaan herkullisia talvisalaatteja. Jopa ne, jotka eivät syö parsaa raakana, pitävät niistä.

Mitä parsassa säilytetään, mitkä osat?

Varret sopivat säilömiseen. Mutta sinun on tarkasteltava niitä tarkasti; mikään niistä ei toimi.

Ensinnäkin kiinnitä huomiota väriin. Sen tulee olla kermaista, maitomaista tai lähes valkoista. Keltainen, vihreä, poltetut värit eivät sovellu.

Toiseksi rakenne on tärkeä. Varsien tulee olla joustavia ja tiiviitä; hävitä irtonaiset välittömästi.

Valmista ennen purkamista:

1. Aseta useita varsia yhteen niin, että muodostuu halkaisijaltaan noin 3 cm nippu. Älä tee liian suuria nippuja. Pään tulee osoittaa samaan suuntaan.
2. Leikkaa juuret varovasti. Älä liioittele leikkaamalla ylimääräinen.
3. Kiinnitä varret nippuun langalla. Älä sido liian tiukasti.
4. Laita vettä tuleen.
5. Laita rypäleet kiehuvaan veteen ja hauduta 8-10 minuuttia.
6. Valmistele samalla toinen astia, mutta kylmällä vedellä.
7. 10 minuutin kuluttua siirrä varret kylmään veteen. Anna vaikuttaa viisi minuuttia.
8. Kuivaa parsat ja aloita purkittaminen.

Nopeita ja maukkaita reseptejä

Esittelyssä seitsemän reseptiä parsa, purkitettu puhtaassa muodossa ja vihannesten kanssa.

Suolalla ilman lisäaineita

Ainekset:

• 1,8-2 kg parsaa;
• 2 litraa vettä;
• 250 g karkeaa suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Valmista parsat edellä kuvatulla tavalla.
2. Kun varret kuivuvat, steriloi purkit.
3. Liuota suola veteen. Jos aika sallii, on parempi kuljettaa liuos sideharson läpi useita kertoja.
4. Laita tuleen vesi ja suola.
5. Leikkaa parsat suuriksi paloiksi. Älä ole pinnallinen.
6. Laita parsat valmiisiin purkkeihin.
7. Keitä kiehuvaa marinadia kolme minuuttia.
8. Kaada kiehuvaa vettä parsapurkkiin.
9. Peitä kannella ja steriloi 20 minuuttia.
10. Kierrä kannet kiinni ja käännä purkit ylösalaisin.
11. Voit kokeilla 20 päivän kuluttua.

Neuvoja. Varsia ei tarvitse leikata paloiksi, mutta näin niistä tulee maukkaampia ja täyteläisempiä.

Valkosipulin kanssa

Ainekset:

• 1,5 kg parsaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 tl suola;
• 1 rkl. l. etikkaesanssi.

Kuinka säilyttää:

1. Blanšista parsoja 10 minuuttia.
2. Kuivaa puuvilla- tai paperipyyhkeillä.
3. Steriloi purkit.
4. Laita pohjalle laakerinlehti ja valkosipulinkynnet.
5. Jos varret ovat liian pitkiä, leikkaa ne suuriksi suikaleiksi.
6. Laita parsat purkkiin.
7. Keitä vesi.
8. Lisää suolaa kiehuvaan veteen. Sekoita. Keitä kaksi minuuttia.
9. Kaada joukkoon etikkaesanssi, sekoita, poista lämmöltä.
10. Täytä purkit kiehuvalla vedellä.
11. Steriloi 10 minuuttia. Älä unohda peittää kansilla.
12. Sulje purkit.
13. Kokeile aikaisintaan 2 viikon kuluttua.

Etikalla

Mitä tarvitset:

• 1,5 kg parsaa;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 1 rkl. l. suola;
• 0,5 tl. Sahara;
• 200 g hienonnettuja saksanpähkinöitä (valinnainen).

Keittomenetelmä:

1. Valmistele parsat, pese se, valitse huolellisesti terveet varret.
2. Blanšoi kuusi minuuttia.
3. Laita varret kylmään veteen. Voit lisätä jäätä.
4. Steriloi purkit.
5. Jos käytät pähkinöitä, hienonna ne.
6. Leikkaa kuivat parsat paloiksi.
7. Laita pähkinät purkin pohjalle.
8. Jos astiassa ei ole pähkinöitä, täytä purkit välittömästi parsalla.
9. Keitä vesi.
10. Liuota suola kiehuvaan veteen. Kaada sokeri suoraan purkkiin.
11. Keitä täytettä neljä minuuttia.
12. Kaada joukkoon etikka, poista lämmöltä.
13. Täytä purkit vähitellen kiehuvalla vedellä.
14. Kierrä korkit heti kiinni saumaavaimella.
15. Säilytä ylösalaisin huoneenlämmössä ensimmäiset 24 tuntia.

Hyödyllistä tietoa. Parsan varret yhdessä saksanpähkinöiden kanssa vaikuttavat positiivisesti ruoansulatusjärjestelmään ja auttavat myös parantamaan keskittymiskykyä ja muistia. Tämä ruokalaji on hyödyllistä sisällyttää koululaisten ja opiskelijoiden ruokavalioon koejaksojen aikana.

Tomaatissa

Ainekset:

• 1,3 kg parsaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 4 pientä sipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. kasviöljy (mieluiten auringonkukka);
• 3,5 rkl. l. etikka 9%;
• 1 tl jauhettua pippuria (musta tai punainen).

Kuinka säilyttää:

1. Blanšista parsoja 8-10 minuuttia, ei enempää.
2. Laita parsat jääveteen viideksi minuutiksi. Kuiva.
3. Leikkaa varret pieniksi paloiksi.
4. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
5. Hienonna sipuli hienoksi.
6. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä vaalean kullanruskeiksi.
7. Pilko porkkanat ja keitä kiehuvassa vedessä seitsemän minuuttia. Seuraavaksi joko hiero porkkanat siivilän läpi tai laita mehupuristimen läpi.
8. Hienonna tilli ja persilja.
9. Yhdistä kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta kattilassa.
10. Keitä viisi minuuttia.
11. Kaada joukkoon etikka ja sekoita hyvin.
12. Jaa seos steriloituihin purkkeihin.
13. Steriloi valmis tuote 20 minuuttia.
14. Sulje kannet. Käännä kaksi päivää.

Huomautus! Astiasta tulee mehukas ja runsas. Mutta jos pidät suolaisemmasta välipalasta, kaada kypsennyksen lopussa 1 rkl. l. tuoksuvat öljyt.

koreaksi

Edellytetään:

• 500 g parsaa;
• 2 isoa porkkanaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 100 ml omenaviinietikkaa;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 150 ml tuoksuvaa kasviöljyä;
• Laakerinlehti;
• pippurit;
• maustepippuri;
• 1 tl jauhettua punaista ja mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele parsat, raasta ja paloittele.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Hienonna valkosipuli.
4. Steriloi purkit.
5. Laita pohjalle laakerinlehtiä ja pippuria.
6. Täytä seuraavaksi purkki parsalla.
7. Sekoita porkkanat, valkosipuli ja öljy. Laita se tuleen. Sekoita jatkuvasti.
8. Lisää 1-2 minuutin kuluttua suola, sokeri, jauhettu pippuri ja maustepippuri. Jos seos on liian paksua, lisää hieman öljyä tai keitettyä vettä.
9. Sekoita hyvin.
10. Viiden minuutin kuluttua kaada joukkoon etikka ja sekoita uudelleen.
11. Ota pois lämmöltä ja täytä purkit tuloksena olevalla seoksella.
12. Steriloi 15 minuuttia.
13. Kiinni.
14. Laita jääkaappiin 10 tunnin kuluttua. Syödä mahdollista kahdessa päivässä.

Inkiväärillä

Ainekset:

• 0,5 kg parsaa;
• 1 rkl. l. etikka 9%;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g tuoretta inkivääriä;
• maustepippuria maun mukaan.

Kuinka säilyttää:

1. Blanšista parsaa viisi minuuttia, kuivaa sitten ja leikkaa varret karkeaksi.
2. Hienonna valkosipuli.
3. Leikkaa inkivääri suuriksi viipaleiksi.
4. Steriloi purkit.
5. Laita pohjalle valkosipuli ja inkivääri.
6. Täytä seuraavaksi astia parsan keihäillä.
7. Keitä vesi.
8. Suola, pippuri ja makeuta kiehuva vesi.
9. Keitä kolme minuuttia.
10. Kaada joukkoon etikka.
11. Kaada täyte purkkeihin.
12. Steriloi peitettynä 10 minuuttia.
13. Kiinni.
14. Yritä uudelleen 1-2 viikon kuluttua.

Tärkeä! Inkivääri antaa voimakkaan maun, joten älä lisää tilliä, persiljaa tai basilikaa.

Sitruunan kanssa

Ainesosien sarja on erittäin yksinkertainen:

• 1 kg parsaa;
• 1 sitruuna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 0,5 tl. suola;
• 1 tl sitruunahappo.

Keittomenetelmä:

1. Blanšista parsoja 10 minuuttia.
2. Steriloi purkit.
3. Leikkaa puolikas sitruuna viipaleiksi, poista siemenet.
4. Purista mehu jäljellä olevasta puolikkaasta sitruunasta.
5. Aseta valkosipuli ja muutama sitruunaviipale purkkien pohjalle.
6. Täytä purkit parsalla; varsien leikkaaminen on valinnaista.
7. Päälle loput sitruunaviipaleet.
8. Keitä vesi.
9. Kaada suola, sokeri kiehuvaan veteen, kaada sitruunamehu. Sekoita.
10. Lisää sitruunahappo 1-2 minuutin kuluttua ja sekoita hyvin.
11. Ota pois lämmöltä ja täytä purkit saadulla marinadilla.
12. Steriloi astiat kahdeksan minuuttia.
13. Kierrä kannet kiinni ja säilytä pimeässä, mutta ei kylmässä paikassa 1-2 päivää.

Kuinka säilyttää

Säilytyssäännöt ovat samat muiden marinoitujen vihannesten osalta. Ensimmäiset 24-48 tuntia vaativat purkkien jäähtymään huoneenlämpötilaan. Tätä varten ne kääritään lämpimään materiaaliin kääntämällä ne ensin ylösalaisin. Päivän tai kahden kuluttua purkit siirretään viileään ja pimeään paikkaan. Tätä tuotetta tulee säilyttää enintään yhdeksän kuukautta.

Säilykeparsan käyttö resepteissä

On olemassa faneja purkitettu parsa sen puhtaassa muodossa. Mutta sillä on toinenkin käyttötarkoitus - herkulliset salaatit tämän ainesosan lisäyksellä.

Salaatti "meri"

Ainekset:

• sekoitus katkarapuja, kalmareita, simpukoita;
• 0,5 kg purkitettua parsaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 sitruuna;
• salaatin lehdet;
• 1 tl jauhettu kuuma paprika;
• 50 ml kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sulata äyriäiseos. Älä unohda valuttaa ylimääräistä nestettä pois ja huuhtele ainekset.
2. Paista mereneläviä oliiviöljyssä 10 minuuttia.
3. Hauduta purkitettuja parsaa viisi minuuttia.
4. Hienonna valkosipuli.
5. Lisää valkosipuli ja parsa äyriäispannuun. Lisää hieman suolaa. Paista 15 minuuttia.
6. Leikkaa puolikas sitruuna viipaleiksi.
7. Purista mehu jäljellä olevasta puolikkaasta. Sekoita joukkoon oliiviöljy, pippuri ja iso ripaus suolaa. Tästä tulee huoltoasema.
8. Aseta salaatinlehdet salaattikulhon pohjalle ja sitten sitruunaviipaleet.
9. Seuraavaksi tulee sekoitus mereneläviä, parsaa ja valkosipulia.
10. Kaada kastike päälle. Sekoita ennen tarjoilua.

Kanasalaatti

Ainekset:

• 250 g purkitettua parsaa;
• 1 kana tai kanafilee;
• 100 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• 1 tuore kurkku;
• 1 sitruuna;
• 1 tomaatti;
• 2 keskikokoista sipulia;
• oliiviöljy kastiketta varten;
• suolaa maun mukaan;
• 1 rkl. l. sinappijauhe.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kana.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Suikaloi kana tai erottele se käsin karkeiksi kuiduiksi.
4. Sekoita kana ja parsat kulhossa, lisää herneet.
5. Leikkaa kurkku ja tomaatti pieniksi viipaleiksi ja lisää kasvisten ja kanan joukkoon.
6. Lisää tähän sipulin puolikkaat.
7. Sekoita sinappi, sitruunamehu ja oliiviöljy.
8. Mausta astia.

Hyödyllistä tietoa. Tätä salaattia pidetään ruokavalioon kuuluvana, eikä se vahingoita vartaloasi. Voit jättää purkitetut herneet pois reseptistä ja lisätä halutessasi paistettuja sieniä.

Salaatti "Elena"

Ja tämä on salaatti erikoistilaisuuksiin.

Mitä tarvitset:

• 250 g parsaa;
• 4 paprikaa;
• 3 kypsää ja makeaa siemenettömiä mandariinia;
• 200 g sieniä;
• 1 tl konjakki;
• oliiviöljy kastiketta varten;
• 1 tl etikka 3%;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa paprika suikaleiksi. On parempi käyttää erivärisiä hedelmiä, niistä tulee kirkkaampia ja maukkaampia.
2. Leikkaa mandariinit viipaleiksi ja varmista, ettei niissä ole siemeniä.
3. Pilko parsan varret, jos puristat kokonaisina.
4. Paista sienet.
5. Sekoita ainekset ja lisää suola.
6. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, etikka ja konjakki.
7. Tarjoile pöytään, jossa on liharuokia.

Vinkkejä ja temppuja

Kokeneiden kotiäitien neuvot eivät ole koskaan tarpeettomia. Suosittelemme, että tutustut joihinkin niistä:

1. Valitse parsan varret, jotka ovat tiheitä, joustavia ja vaaleat. Vihreät eivät sovellu purkitukseen.
2. Blanšointi on pakollinen prosessi. Sen kesto on 5-10 minuuttia.
3. Parsaa sisältävät reseptit eivät lisää suurta määrää ainesosia. Yleensä nämä ovat pähkinöitä, tomaatteja, porkkanoita.
4. Purkit on steriloitava.
5. Tällaisissa resepteissä ei käytetä kolminkertaista tai jopa kaksinkertaista täyttöä. Valmiin tuotteen sterilointi vaaditaan.
6. Viipaloidut varret sopivat paremmin kaatamiseen. Mutta jos haluat marinoida kokonaisena Sinun ei tarvitse leikata sitä.
7. Kaada etikkaa tai sitruunahappoa marinadiin, älä purkkeihin.
8. Salaattiin lisättynä säilykeparsaa voi keittää viisi minuuttia. Tämä paljastaa maun paremmin.
9. Salaateissa on hyvä yhdistää parsaa sitruunaan. Mutta jos olet jo säilönyt varret sitruunalla tai sitruunamehulla, tämä on tarpeetonta.
10. Säilykeparsa tarjoillaan myös itsenäisenä ruokalajina pöytään. Yhdistä erillisessä kattilassa oliiviöljy ja kuuma pippuri. Tarjoa vieraille parsaa kastikkeella.
11. Avoin parsapurkki säilyy enintään viisi päivää.

Tehdään se yhteenveto

Parsan purkittaminen on helppoa ja vaatii vähän aikaa ja ainesosia.Tällaista työkappaletta on lähes mahdotonta pilata. Ole varovainen, kun valitset varsia säilytykseen: nuoret versot valkoisesta maitoväriseen ovat ihanteellisia.

Muista vaakaista varret sitomalla ne narulla. Yhdistä purkkeihin talveksi tomaattien, sitruunan, porkkanoiden, valkosipulin ja inkiväärin kanssa. Säilytä kuten muutkin säilykevihannekset. Käytä tuotetta puhtaassa muodossa ja hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi herkullisilla salaateilla.

Onnea ja uusia löytöjä!