Onko mahdollista syödä punajuuria gastriitin kanssa: tutustu vasta-aiheisiin ja valmistaudu parhaiden reseptien mukaan heikkoon vatsaan

Gastriitti on yleinen maha-suolikanavan tulehduksellinen sairaus, jossa mahalaukun limakalvo on ensisijaisesti vaurioitunut. Kurssin luonteen mukaan erotetaan akuutti ja krooninen gastriitti. Niiden esiintymisen vuoksi - korkealla ja alhaisella happamuudella.

Patologian menestyksekkääksi parantamiseksi ja haavaumien kehittymisen estämiseksi on välttämätöntä paitsi ottaa lääkkeitä ajoissa, myös noudattaa ruokavaliota. Gastriittiruoka ei saa sisältää aineita, jotka ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa.

Punajuuri akuutin ja kroonisen gastriitin ruokavaliossa

Punajuuri sisältää runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja, joten niiden korvaaminen ruokavaliossa on vaikeaa. Ruoansulatuskanavan sairauksiin sitä käytetään lääkkeenä, esimerkiksi ummetuksen hoidossa. Onko mahdollista syödä punaisia ​​vihanneksia, jos sinulla on gastriitti?

Punajuuri sisältää suolahappoa, joka raakana kulutettuna ärsyttää voimakkaasti mahalaukun seinämää ja pahentaa ongelmaa. Keitetyt punajuuret eivät lisää happamuutta eivätkä vahingoita vatsaa.

Tärkeä! Kulutetun tuotteen määrää on valvottava. Korkean happamuuden omaavassa gastriitissa punajuuret vain vahingoittavat suuria määriä; alhaisella happamuudella ne parantavat ruoansulatusprosessia.

Miten parasta käyttää

Selvitetään, missä muodossa punajuuret ovat hyödyllisimpiä.

Punajuurimehu

On olemassa useita tapoja saada mehua:

1. Laita pestyt juurikkaat, joissa ei ole latvoja ja vaaleita suonia, mehupuristimeen ja purista mehu pois.
2. Laita tehosekoittimessa tai raastimella murskatut punajuuret juustokankaalle ja purista mehu puristimella tai käsin.

Mehu laimennetaan vedellä tai porkkanamehulla happopitoisuuden vähentämiseksi.

Keitetty kasvis

Keitetyt punajuuret auttavat vähentämään kipuoireita, torjumaan patogeenisiä mikro-organismeja ja paikallistamaan tulehdusta. Siksi sitä ei voida kokonaan sulkea pois ruokavaliosta.

Kun sairaus on siirtynyt remissiovaiheeseen, ruokavalioon tulisi lisätä vain keitetyt tai höyrytetyt punajuuret raastettuna, siirryttäessä vähitellen vihannesten syömiseen paloina.

Raaka

Voitko syödä raakaa punajuurta? Raakaa juureksia syödään pieniä määriä. On parempi lisätä se tuoreisiin kasvissalaatteihin.

Juurestoon kerääntyy myrkyllisiä aineita. Välttääksesi allergisen reaktion tai niiden aiheuttaman myrkytyksen, leikkaa vaarallinen alue juurikasvien yläosasta lähemmäs latvoja. Ennen kuin syöt vihannekset, muista pestä, kuori ja pilkkoa tehosekoittimella tai raastimella.

Vasta-aiheet

Taudin akuutissa muodossa mahalaukun limakalvo on tulehtunut; punajuurien syöminen missä tahansa muodossa voi aiheuttaa terveyden heikkenemistä ja johtaa epämiellyttäviin oireisiin, kuten:

• vatsakipu;
• raskaus vatsassa;
• närästys.

Ennen kuin remissio tapahtuu, se on poistettava kokonaan ruokavaliosta. Jos sinulla on ripulia, vihannesten syöminen on ehdottomasti kiellettyä, koska sillä on laksatiivisia ominaisuuksia. Runsas punajuurten syöminen lisää happamuutta, terveidenkään ihmisten ei pitäisi syödä juurikasvihanneksia suuria määriä.

Lue myös:

Kuinka kasvaa oikein ja milloin kerätä juurikkaan siemeniä.

Säännöt runsaan juurikassadon saamiseksi.

Kuinka tunnistaa juurikasallergia ja päästä nopeasti eroon sen oireista.

Punajuuri korkea ja matala happamuus

Punajuurimehun juomista suositellaan matalahappoisen gastriitin hoitoon. Se tulee ottaa lämpimänä, tyhjään vatsaan, 15 minuuttia ennen ateriaa. Sallittiin sekoittaa kaurapuurojen kanssa. Kroonisessa sairaudessa, jossa on korkea happamuus, sitä kulutetaan annoksina, jotta se ei vahingoita vatsaa.

Raakajuurikkaat ovat sallittuja alhaisella happamuusasteella ja vain remissiovaiheessa.

Minkä tahansa taudin akuutin aikana tuoreet, marinoidut tai fermentoidut tuotteet suljetaan kokonaan pois.

Keitettyjen ja höyrytettyjen punajuurien nauttiminen on sallittua myös matalahappoisen gastriitin pahenemisen aikana. Lisääntyneellä happamuudella - vain remissiovaiheessa.

Kuinka kokata

On olemassa useita tapoja valmistaa punajuuria.

Lieden päällä

Jos laitat vihanneksen pannulle kylmällä vedellä, peität kannella ja laitat sen korkealle ja sitten keskilämmölle, kunnes se kiehuu, se kypsyy 2-3 tuntia, mutta joitain hyödyllisiä ominaisuuksia säilyy.

Jos upotat juurekset kiehuvaan veteen, kypsennysaika lyhenee yhteen tuntiin.

On myös mahdollista kypsentää punajuuret 15 minuutissa. Tätä varten aseta se kattilaan, jossa on suuri määrä vettä (8-10 cm juurikasvien tason yläpuolelle), aseta se korkealle lämmölle äläkä peitä sitä kannella. 15 minuutin kuluttua vihannekset siirretään juoksevan kylmän veden alle 5-10 minuutiksi. Vitamiineja ei säilytetä tällä keittomenetelmällä.

Viite. Älä kuori punajuuria ennen keittämistä. Tämä säilyttää juureksessa olevat vitamiinit. Lopeta kaikki kypsennysmenetelmät kylmällä vedellä. Tämä ei vain auta punajuuria "päästämään", vaan myös helpottaa puhdistamista.

Hitaassa keittimessä

Höyrytä punajuuret hitaasta keittimessä.Tätä menetelmää pidetään oikeampana - enemmän vitamiineja säilyy tällä tavalla. Valitse samankokoiset juurekset, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.

Kulhossa tulee olla vähintään 2 litraa vettä, jotta se riittää täyteen kypsennysjaksoon, joka kestää 50-60 minuuttia.

Mikroaaltouuni

Valitsemalla tämän menetelmän säilytät juurikkaissa suurimman määrän ravintoaineita ja säästät aikaa. Vain 15-20 minuutissa saat valmiin tuotteen.

Laita samankokoiset juurekset lämmönkestävään muovikulhoon ja puhkaise ne puikoilla. Lisää säiliöön 100 ml vettä, peitä muovikuvulla tai kannella ja laita mikroaaltouuniin.

Valitse 850 W tehotila ja aika 15 minuutiksi. Kypsennysaikaa voidaan tarvittaessa pidentää tai lyhentää. Kaikki riippuu juurikasvien koosta.

Uunissa

Laita pestyt ja kuoritut punajuuret saviastiaan, lisää vähän vettä ja laita uuniin 1,5-2 tunniksi. Tämä kypsennysmenetelmä säilyttää suurimman osan vihannesten hyödyllisistä ominaisuuksista.

Ravitsemusterapeutin hyväksymiä reseptejä

Täältä löydät reseptejä suosittuihin, maukkaisiin ja terveellisiin punajuuriruokiin.

Punajuurikotletit

Ainekset:

• punajuuret - 7 kpl. (keskikokoinen);
• mannasuurimot - 100 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• suola - 1/2 tl;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

Raasta pestyt ja kuoritut punajuuret. Lisää mannasuurimot, suola ja munat. Lisää halutessasi 1-2 hienonnettua valkosipulinkynttä. Muotoile lusikalla kotletteja ja laita ne kuumalle paistinpannulle.

Paista kasviöljyssä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile erillisenä annoksena tai lisukkeena. Smetana sopii kastikkeeseen.

Punajuuripesto

Ainekset:

• punajuuret - 2 kpl;
• valkosipulin kynsi;
• parmesaani - 50 g;
• oliiviöljy;
• pinjansiemeniä - 1/4 kuppia.

Valmistautuminen:

Leikkaa pestyt punajuuret puoliksi ja paista uunissa ruokafoliossa tunnin ajan. Paistamisen jälkeen jäähdytä ja paloittele. Laita saatu massa, pähkinät, valkosipuli, juusto ja voi blenderin kulhoon ja vatkaa hyvin.

Kummeli- ja punajuuriborssi

Ainekset:

• kummeliturska - 300 g;
• punajuuret - 2 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• suola;
• öljy;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• vihreä sipuli, laakerinlehti, sitruunamehu (muutama tippa).

Valmistautuminen:

Leikkaa kummeliturskan filee pieniksi kuutioiksi, laita vesipannuun, aseta liedelle ja kiehauta. Poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua ja laita kala erilliseen astiaan.

Hauduta suikaleiksi leikattuja punajuuria pienessä kalaliemessä 15-20 minuuttia, lisää prosessin aikana 5-6 tippaa sitruunamehua. Tämä säilyttää ruuan kirkkaan värin ja antaa sille pikantin maun.

Leikkaa paprika suikaleiksi, paista pannulla kasviöljyssä ja lisää kalaliemeen. Sekoita jäljellä olevan liemen kanssa, lisää perunat, keitä 15-20 minuuttia.

Ennen kuin otat lämmöltä, lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, kala ja yrtit. Borssi on valmis. Tarjoile smetanan kera.

Johtopäätös

Punajuuri on erittäin terveellinen ja välttämätön kasvis ruokavaliossa. Siitä valmistetut ruoat ovat upea pöytäkoristelu ja kehon tarvitsemien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Tutkittuasi tietoja, mieti, voitko syödä tätä vihannesta, missä muodossa se on parempi tehdä, mitkä ruoat sopivat paremmin sinulle ja perheellesi.

Kun tiedät juurikasvien edut, älä unohda, että sen virheellinen tai liiallinen käyttö voi olla haitallista terveydelle.Lisää punajuuret ruokavalioosi äärimmäisen varovaisesti, jos sinulla on korkeaan happamuuteen liittyviä maha-suolikanavan sairauksia.