Kevyesti suolattujen pikatomaattien reseptejä: parhaita maukkaita tapoja, vinkkejä ja temppuja

Kevyesti suolatut tomaatit ovat suosittu kotitekoinen välipala. Tämän nopean valmistuksen kirkas väri ja pikantti maku koristavat pöytää ja monipuolistavat ruokalistaa kaikkina vuodenaikoina. Tästä artikkelista löydät yksinkertaisia ​​reseptejä kevyesti suolattujen tomaattien valmistukseen. Kerromme sinulle muutaman salaisuuden, jotka auttavat sinua ja vieraasi nauttimaan kauniista ja maukkaasta välipalasta.

Parhaat reseptit pikasuolatuille tomaateille

Olemme valinneet parhaat ja helpoimmin valmistettavat kevyesti suolatut välipalareseptit. Kaikki ainesosien suhteet perustuvat 3 litran tilavuuteen, ellei toisin mainita. Pienellä vaivalla saat mehukkaita ja maukkaita tomaatteja, jotka eivät jätä vieraita ja kotitalouden jäseniä välinpitämättömiksi.

Kevyesti suolattuja tomaatteja yrteillä ja valkosipulilla päivässä

Tämän reseptin mukaan alkupala valmistuu yhdessä päivässä. Ihmiset kutsuvat näitä kevyesti suolattuja tomaatteja "yksipäiväisiksi". Mutta niistä tulee vieläkin maukkaampia, jos säilytät niitä vähän pidempään.

Ainesosat:

• tomaatit - 2 kg;
• karkea suola - 1,5 rkl. l.;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• tilli - 1 nippu;
• korianteri, persilja tai selleri - 1 nippu.

Valmistautuminen:

1. Valitse kauniit, vahvat tomaatit ja pese ne huolellisesti. Kuivaa talouspaperilla tai lautasliinoilla.
2. Huuhtele vihannekset, ravista ja valuta. Jaa valkosipuli kynsiin ja kuori.
3. Pistele tomaatteja reunoilta haarukalla - tämä auttaa niitä imemään suolaa paremmin. Jos hedelmät ovat suuria, leikkaa ne viipaleiksi.
4. Jauha vihannekset ja valkosipulinkynnet tehosekoittimessa soseeksi.
5. Ota mikä tahansa astia (purkki, pannu tai pussi) ja laita siihen valkosipuli- ja yrttisose. Lisää sokeri, suola, sitruunamehu ja suosikkimausteet. Sekoita kaikki huolellisesti.
6. Laita tomaatit saatuun kastikkeeseen ja sekoita varovasti. Peitä astia välipalalla kannella. Jos valmistat pussissa, sido se, laita se toiseen pussiin ja sido uudelleen.
7. Laita välipala jääkaappiin. Kääntele tomaatit toisinaan, jotta ne peittyvät hyvin joka puolelta.

Infuusion aikana tomaatit vapauttavat mehunsa ja kyllästyvät suolavedellä ja yrttien tuoksulla. Ja loput marinadi Ihanteellinen erilaisten kasvissalaattien kastikkeeksi.

Tärkeä! Peittauksen aikana tomaatit alkavat vapauttaa mehua ja pussissa on enemmän nestettä. Pidä tämä mielessä, kun sitot sen.

Kevyesti suolattuja mausteisia kirsikkatomaatteja

Tämän reseptin mukaan tomaatit voidaan valmistaa sekä talvella että kesällä. Ihmiset kutsuvat niitä "päivärahaksi". Välipala on valmis 24 tunnissa.

Ainesosat:

• kirsikkatomaatit - 1 kg;
• vesi - 0,6 l;
• sinappi - 1 rkl;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• tillin siemenet - 1 tl;
• tilli sateenvarjo - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Keitä vesi. Kaada siihen: suola, sokeri, siemenet ja tillin oksa. Anna syntyneen suolaveden jäähtyä.
2. Pese tomaatit ja leikkaa varren puolelta. Hienonna valkosipuli, hienonna yrtit. Kuori paprika sisäseinistä, siemenet, poista kanta ja leikkaa se renkaiksi. Leikkaa myös kuoritut porkkanat renkaiksi.
3. Laita sinappi suuren kattilan pohjalle. Aseta sitten vihannekset vuorotellen mausteilla.
4. Kaada jäähtynyt suolavesi kaikkien ainesten päälle ja anna hautua 24 tuntia noin 20 °C:n lämpötilassa.

Tärkeä! Tätä välipalaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.

Kevyesti suolattuja tomaatteja puoliksi talveksi

Talvella voit myös ilahduttaa itseäsi kevyesti suolatulla tomaattialkupalalla. Esitetyt ainesosat ovat yhdelle kolmen litran purkille.

Ainesosat:

• tomaatit - 1,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• pippurit - 6-8 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• pöytäetikka - 4-5 rkl. l.;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• persilja - maun mukaan;
• vihreä tilli - maun mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Pese ja steriloi purkit ja kannet.
2. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Laita tilli, persilja, sipuli, laakerinlehti ja 5-7 mustapippuria purkin pohjalle. Aseta päälle tomaattipuolikkaat.
4. Kaada 1 rkl vihannesten päälle. l. voita ja 2 rkl. l. etikka.
5. Keitä marinadi: kiehauta vesi suolalla ja sokerilla ja jäähdytä.
6. Kaada kylmä marinadi tomaattien päälle.
7. Peitä purkit metallikannilla ja laita ne uuniin steriloitumaan 7 minuutiksi. Jos otit litran astiat, vähennä aika 4 minuuttiin.
8. Kierrä välipalatölkit metallikansilla kiinni ja käännä ne. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tölkkejä ei tarvitse kääriä - tomaatit pehmenevät.

Viiden minuutin resepti kevyesti suolatuille tomaateille

Seuraava resepti vie vähän vaivaa ja aikaa. Tämä on nopea tapa tehdä herkullinen tomaattialkupala. Kaikkien ainesosien valmistaminen vie enintään 5 minuuttia. Ja itse ruokalaji, hedelmän koosta riippuen, voidaan tarjoilla tunnin sisällä.

Ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• karkea suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 0,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• vihreät (tilli, persilja) - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valitse pienet hedelmää kirkas väri. Huuhtele ne huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla tai lautasliinoilla. Leikkaa sitten varsi irti ja tee päälle ristinmuotoinen leikkaus - tämä nopeuttaa peittausta.
2. Valkosipuli kuori, pese ja hienonna. Pese vihreät hyvin ja laita pussiin valkosipulin ja tomaattien kanssa.
3. Ripottele vihanneksiin sokeria ja suolaa ja sido sitten pussi. Aseta työkappale toiseen pussiin ja sulje se tiiviisti. Ravista koko sisältöä varovasti vihannesten yhdistämiseksi.
4. Aseta pussi syvälle lautaselle ja jätä tunnin ajan huoneenlämpöön. Sekoita alkupalaa säännöllisesti, jotta tomaatit kyllästyvät hyvin suolavedellä.
5. Kun kevyesti suolatut tomaatit saavuttavat halutun kunnon, laita ne kannelliseen astiaan ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Alkupala on parasta tarjoilla jäähdytettynä.

Neuvoja! Samalla periaatteella voit valmistaa rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja tai lisätä ne tomaattipussiin. Sitten sinulla on kevyesti suolattu kasvislautanen.

Marinoidut tomaatit nopealla tavalla

Tämä ruokalaji on loistava terveellinen lisä mihin tahansa pöytään. Tekijä: resepti, tomaatteja ei ole lämpökäsitelty.

Ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - 0,6 l;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• tilli - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja lajittele koon ja kypsyysasteen mukaan. Jotta tomaatit käyvät paremmin, tee pohjaan hammastikulla reikä.
2. Laita puhtaan, kuivan purkin pohjalle yksitellen: valkosipuli, tilli ja laakerinlehti, tomaatit. Toista kerroksia, kunnes täytät purkin yläosaan.
3. Valmista suolavesi: Liuota sokeri ja suola lämpimään veteen.
4. Täytä purkit suolavedellä, peitä sideharsolla ja aseta päälle lautanen painolla.

Alkupala on valmis 5 päivässä. On suositeltavaa säilyttää se pimeässä, viileässä paikassa.

Marinoidut tomaatit kattilassa kylmällä vedellä

Tämä menetelmä tomaattien fermentoimiseksi pannussa auttaa vihanneksia säilyttämään maksimaaliset hyödyt ja vitamiinit.

Ainesosat:

• keskikokoiset tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• piparjuuri - 1 lehti;
• tillin kukinto - 1 kpl;
• herukka- tai kirsikanlehti - 1 kpl;
• etikka - 20 ml;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla tai lautasliinoilla.
2. Laita tilliä ja piparjuurta vuoan pohjalle. Aseta sitten tomaatit tiiviisti yhteen. Tee tämä huolellisesti, jotta ne eivät halkea.
3. Lisää sokeri ja suola ja kaada huoneenlämpöinen vesi kaikkien ainesten päälle. Peitä työkappale kannella. 48 tunnin kuluttua tomaatit ovat valmiita.

Neuvoja! Valitse sileät, tiheät, hieman vajaakypsät tomaatit ilman näkyviä vaurioita. Kypsistä tomaateista tulee "puuroa".

Kevyesti suolatut tomaatit kaalilla täytettyinä

Monet ihmiset rakastavat hapankaalia. Ja jos lisäät siihen tomaatteja, saat todellista herkkua. Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Ainesosat:

• tomaatit - 2 kg;
• pieni kaalipää - 1 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• piparjuuri lehti - 1 kpl;
• suola - 3 rkl. l. (1 rkl. - kaalia ja 2 rkl. - suolavettä);
• kuuma paprika - 1 kpl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• tilli, persilja, korianteri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset huolellisesti. Kuori porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella. Hienonna kaali, paprika ja yrtit hienoksi.
2. Sekoita kaikki ainekset erillisessä astiassa.Lisää suola ja sekoita huolellisesti.
3. Leikkaa tomaattien yläosa ("kansi") pois. Käytä teelusikallista kauhaamaan suurin osa massasta.
4. Hiero jokaisen tomaatin sisäpuoli sokerin ja suolan seoksella. Täytä tiukasti täytteellä.
5. Laita piparjuuren lehdet ja kerros täytettyjä tomaatteja suuren kattilan pohjalle. Päälle korianteria, tilliä ja muutama jauhettu valkosipulinkynsi. Lisää sitten toinen kerros tomaatteja ja kerroksia vuorotellen, kunnes vihannekset loppuvat.
6. Valmista suolavesi: sekoita jäljellä oleva massa valkosipuliin, lisää kuuma vesi, suola ja sekoita hyvin.
7. Jäähdytä saatu marinadi ja kaada täytettyjen tomaattien päälle. Peitä yläosa lautasella.

Ruoka on valmis päivässä.

Tomaattien kuivapeittaus sinapin kanssa

Kuivamenetelmä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse valmistaa marinadia. Saat kuitenkin herkullisen, suolaisen välipalan.

Ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• suola - 1 rkl;
• sinappi - 1 rkl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• vihreät (tilli, persilja, korianteri) - maun mukaan.

Kaikki tomaatit sopivat tähän reseptiin.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaa jokaisen hedelmän pohja pois. Leikkaa väliseinät veitsellä ja poista massan yläosa varovasti teelusikalla vahingoittamatta tomaattien seinämiä.
2. Muuta kaikki tomaattimassasta massaksi: se sisältää peittausmarinadin.
3. Pujota kuorittu valkosipuli puristimen läpi tai hienonna se erittäin hienoksi.
4. Suolaa jokainen tomaatti sisältä ja lisää jokaiseen hieman valkosipulia, sinappia ja yrttejä.
5. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna hautua 40 minuuttia, jotta saat kevyesti suolatut tomaatit. Jos lisäät aikaa tuntiin, saat maun mukaan melkein suolattuja tomaatteja.

Marinoidut tomaatit 30 minuutissa

Tätä reseptiä kutsutaan myös "italiaksi". Välipalan valmistamiseen menee alle tunti.

Ainesosat:

• keskikokoiset tomaatit - 12 kpl;
• vihreät maun mukaan - 60 g;
• ranskalainen sinappi - 4 tl;
• suola - 2 tl;
• sokeri - 2 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• omenasiideri etikka - 8 rkl. l.;
• kasviöljy - 12 rkl. l.

Valitse kaikki mausteet ja yrtit maun mukaan. Haluttaessa omenaviinietikka voidaan korvata balsamicolla.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. Hienonna kuorittu valkosipuli ja puhdista yrtit hienoksi.
2. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset syvässä kulhossa ja sekoita tasaiseksi.
3. Leikkaa tomaatit renkaiksi.
4. Voitele jokainen tomaattirengas marinadilla ja laita kerroksittain valmistettuun astiaan. Peitä pinta kannella tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia. Mitä kauemmin alkupala marinoituu, sitä maukkaampi se on.

Marinoidut tomaatit tuoreina (nopea resepti 2 tunnissa)

Tämän reseptin mukaan tomaatit maistuvat makealta ja näyttävät kirkkailta ja juhlavilta pöydällä.

Ainesosat:

• tomaatit - 1 kg;
• sellerin lehdet - 50 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l. lasit;
• etikka - 3/4 kuppia.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna vihreät hienoksi.
2. Valmista marinadi: sekoita suola ja sokeri voin kanssa. Lisää etikka.
3. Kaada marinadi vihannesten päälle, lisää yrtit ja sekoita varovasti. 2 tunnin kuluttua tomaatit voidaan tarjoilla.

Vihreät kevyesti suolatut tomaatit

Syksyllä, kun kausi päättyy, on jäljellä paljon vihreitä tomaatteja. Monet aloittelevat kotiäidit eivät tiedä mitä tehdä heidän kanssaan, koska niitä on ehdottomasti kielletty syödä tuoreena. Tämä resepti on juuri heille. Suola poistaa vihreistä tomaateista myrkkyä (syötetyn naudanlihan) ja tekee niistä käyttökelpoisia. Ainesosien määrä on suunniteltu suuriin astioihin.

Ainesosat:

• vihreät tomaatit - 7 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• piparjuuren lehdet - 2 kpl;
• rypäleen lehdet - 7-8 kpl;
• pippurit - 12 kpl;
• suola, sokeri, paprika - maun mukaan;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• kuuma paprika - 2 kpl.

Valitse tähän peittaukseen vain vihreitä tomaatteja. Keltaiset ja jo kellastumaan alkavat suolataan erikseen.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa vihannekset ja valkosipuli. Leikkaa paprika kuutioiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Ota suurikokoiset astiat - 12 litran pannu tai ämpäri.
2. Aseta rypäleen ja piparjuuren lehdet astian pohjalle.
3. Sekoita valkosipuli ja pippuri tomaattien kanssa ja laita astiaan peittausta varten.
4. Peitä vihannekset rypäleen lehdillä.
5. Valmista suolavesi: kiehauta vesi ja liuota siihen suola, sokeri ja paprika.
6. Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle astian reunoille ja peitä kannella.

Pienet tomaatit ovat valmiita heti, kun suolavesi on jäähtynyt. On parempi laittaa suuret hedelmät purkkeihin ja täyttää ne samalla suolavedellä. Tämä helpottaa niiden säilyttämistä.

Neuvoja! Jos haluat peittauksen sujuvan nopeammin, leikkaa ensin suuret tomaatit 2-3 osaan.

Yleisiä suosituksia

Muutamia arvokkaita vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä:

1. Yritä valita samat hedelmät, keskikokoiset tai pienet. Isoja tomaatteja on vaikeampi suolata.
2. Nopeuta peittausaikaa puhkaisemalla tomaatit hammastikulla tai leikkaamalla varteen.
3. Valitse suolaamiseen leveät, kätevät astiat.
4. Säilytä valmis ruokalaji jääkaapissa homeen muodostumisen estämiseksi.
5. Jos pintaan ilmestyy hometta käymisen aikana, poista se varovasti ja lisää pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Näin estät sen ilmestymisen uudelleen.

Johtopäätös

Ei ole niin vaikeaa miellyttää itseäsi ja läheisiäsi kevyesti suolattujen tomaattien välipalalla. Valmistautuminen vie hyvin vähän aikaa. Ja tämän alkuruoan maku ei ole millään tavalla huonompi kuin kevyesti suolatut kurkut, joita monet rakastavat. Esitetyistä pikaresepteistä jokainen kotiäiti löytää itselleen sopivan parin.