Vaiheittainen opas vehnän itämiseen kotona
Terveellisen ruokavalion kannattajat syövät säännöllisesti itäneitä vehnänjyviä. Tuotteella on runsas vitamiinikoostumus ja voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet, ja sitä pidetään nuoruuden ja terveyden lähteenä. Tutustu kaikkiin oikean itämisen salaisuuksiin sekä tämän tuotteen resepteihin artikkelistamme.
Miksi idättää vehnää
Tutkijat ovat osoittaneet, että itäneet vehnänjyvät, kun niitä käytetään oikein, kyllästävät kehon hyödyllisillä aineilla. Tuote on erityisen arvokas talvella, kun terveellisistä vihanneksista ja hedelmistä on pulaa.
Miksi vehnää pitää itää? Kuivana vilja sisältää paljon tärkkelystä ja vitamiinikoostumus on "lepotilassa". Itämisen aikana tuote paljastaa sen hyödylliset ominaisuudet. Ituihin muodostuu paljon proteiinia ja jyvän hiilihydraattien määrä vähenee.
Miksi se on hyödyllistä?
Itäneellä vehnällä on myönteinen vaikutus koko kehoon:
- A-vitamiini normalisoi aineenvaihduntaa, säätelee kudosten kasvua ja uusiutumista;
- B-vitamiinit vahvistavat immuunijärjestelmää, puhdistavat hermostoa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää, auttavat selviytymään stressistä ja parantavat suoliston toimintaa;
- E-vitamiini taistelee ikääntymisprosessia vastaan, parantaa ihon ja hiusten ulkonäköä, vähentää sokeritasoja ja kehon yleistä väsymystä.
Tuote sisältää 18 aminohappoa ja arvokkaita hivenaineita:
- kalium auttaa poistamaan ylimääräistä vettä kehosta;
- kalsium ja fosfori vastustavat infektioita ja myrkkyjä, vahvistavat luita ja niillä on anti-inflammatorinen vaikutus;
- magnesium vastustaa stressiä, hermostuneisuutta, unettomuutta ja päänsärkyä;
- rauta ja sinkki torjuvat väsymystä ja nopeuttavat haavan paranemista;
- Seleeni varmistaa sydänlihaksen ja verisuonten laadukkaan toiminnan.
Viljat ovat kuidun lähde. Se auttaa taistelemaan ylipainoa vastaan, puhdistaa suolistoa, ylläpitää normaalia mikroflooraa, alentaa sokeri- ja kolesterolitasoja sekä ehkäisee diabeteksen kehittymistä.
Viite. Vehnänjyvän vitamiinikoostumuksella on antioksidanttisia ja syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.
Ravinteet imeytyvät nopeasti, koska ne hajoavat itämisen aikana.
Itävien vehnän valinta ja osto
Valitse kulutukseen oikean muotoiset jyvät. Niissä ei saa olla hometta, taudin merkkejä tai pirstoutumista. Voit ostaa niitä supermarketeista, apteekeista ja luontaistuotekaupoista. Voit ostaa niitä markkinoilta, missä ne maksavat vähemmän. Mutta muista tarkistaa myyjiltä, onko ne käsitelty kemiallisesti. Jyvät, jotka on käsitelty torjunta-aineilla jyrsijöitä ja tuholaisia, ei saa syödä.
Itämistä varten on suositeltavaa ostaa:
- pehmeä vehnä lajikkeita;
- identtinen muoto, väri, ilman vikoja;
- tuoretuotteet, joita on säilytetty enintään vuoden;
- ei haise kosteudelta tai kemikaaleilta.
Kuinka itää vehnää kotona
Vehnän itäminen ja arvokas vitamiinikoostumus aina käsillä on nopeaa ja helppoa. Et tarvitse erikoistyökaluja, taitoja tai kodinkoneita. Kokeneet raakaruokailijat voivat tarjota erilaisia itämismenetelmiä, mutta yksi todistetusti klassinen vaihtoehto on olemassa.
Mitä tarvitset
Ennen kuin aloitat toimenpiteen, valmistele paikka vehnälle etukäteen. Sen tulee olla lämmin, kevyt, mutta ilman suoraa auringonvaloa. Itse vehnän lisäksi tarvitset:
- pieni astia, jossa on leveä pohja lasista, muovista, posliinista;
- seula;
- sideharsoa tai pala luonnollista kangasta.
Viite. Älä käytä metalliastioita, vehnä pilaantuu niissä nopeasti.
Vaiheittainen ohje
Idä vehnää noudattamalla näitä yksinkertaisia ohjeita:
- Osta jyviä. Testatut on parempi ottaa apteekista tai terveysliikkeestä.
- Tarkista ne huolellisesti vikojen varalta. Heitä pois huonot.
- Kaada vesi ja sekoita huolellisesti. Hyvät jyvät uppoavat pohjaan, huonot kelluvat pintaan. Ne täytyy heittää pois, ne eivät itä.
- Liota huuhtelun jälkeen vedessä yön yli.
- Huuhtele jyvät aamulla hanan alla, laita ne astiaan ja peitä kostealla liinalla tai useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla. Kankaan tulee olla kostea, ei märkä. Liiallinen kosteus voi aiheuttaa jyvien homehtumista. Liian vähäinen neste on myös pahasta, ne kuivuvat.
- Pese jyvät 6-8 tunnin välein liman poistamiseksi.
- 15-20 tunnin kuluttua tuote voidaan syödä.
Oikein itänyt ja laadukas vehnä maistuu makealta, tuoksuu raikkaalta eikä jätä epämiellyttävää jälkimakua.
Kun tuote on valmis
24 tunnin kuluessa vehnä on valmis kulutukseen. Voit syödä vain itäneitä jyviä. Hyödyllisimmät ominaisuudet löytyvät viljoista, joiden itä on 2-3 mm. Jyviä, joiden itä on vähintään 5 mm, ei voida syödä. He menettivät kaikki verson antamat parantavat ominaisuudet. 12-15 mm versoista voit tehdä mehu. Jos vehnä ei ole itänyt kahdessa päivässä, sitä ei suositella syötäväksi, vaikka se itäisi myöhemmin.
Kuinka käyttää versoja oikein
Mikä tahansa tuote voi tuoda sekä hyötyä että haittaa. Noudata näitä sääntöjä, jotta voit hyötyä vehnän versoista:
- Yritä olla lämmittämättä niitä. Lämpötilan vaikutuksesta parantavat ominaisuudet heikkenevät.
- Pureskele tuotetta huolellisesti, kunnes suussa muodostuu tahna. Jos tämä on jostain syystä vaikeaa, jauha vehnä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Lisää ituja ruokavalioosi asteittain. Aloita teelusikalla.
- Älä syö paljon viljaa. Normi päivässä on 2-3 ruokalusikallista. Suurien viljamäärien syöminen aiheuttaa vatsavaivoja.
- Paras käyttöaika on aamu. Energianlisäys koko päiväksi on taattu. Jos syödään yöllä, voi esiintyä unettomuutta.
- Muista huuhdella itäneet jyvät vedellä ennen käyttöä.
- Se voidaan lisätä lasten ruokavalioon 14-vuotiaasta alkaen.
- Jos sinulla on gluteeniallergia, vältä tuotetta.
- Älä yhdistä vehnää goldensealin, emoaineeseen tai maitotuotteisiin.
- Syö jyviä pähkinöiden kanssa, kuivattuja hedelmiä, muroja ja salaatteja, kylmiä keittoja.
Reseptit, joissa on lisätty idätettyä vehnää
Idättyä vehnää ei tarvitse sisällyttää ruokavalioon puhtaassa muodossaan. Siitä on helppo valmistaa yksinkertaisia ruokia. Salaatit, cocktailit, kotitekoiset kakut ja jopa moonshine ovat erityisen suosittuja.
Salaatti
Korealainen salaatti on vitamiinipommi pöydälläsi. Tätä varten tarvitset 350 g idättyä vehnää, 120 g gheetä, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. l. etikka ja soijakastike, mausteet (pippuri, korianteri, sokeri, suola).
Resepti on alkeellinen:
- Huuhtele itäneet jyvät ja keitä noin 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
- Kaada jyvät syvälle lautaselle ja ripottele päälle mausteita.
- Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää ripaus korianteria.
- Lisää jyviin kuuma öljy ja sekoita hyvin.
- Ripottele päälle muutaman minuutin kuluttua etikkaa ja soijakastiketta.
Toinen resepti on myös suosittu. Se vaatii seuraavat ainesosat:
- 1 päärynä, banaani, omena, kiivi, puolikas avokado;
- 500 g juustoa;
- 3 rkl. l. vehnän ituja;
- 3 rkl. l. granaattiomenan siemenet;
- puolikkaan sitruunan mehu;
- 4 tl hunaja
Laita vehnänjyvät lihamyllyn läpi, leikkaa hedelmät hienoksi ja raasta juusto. Sekoita kaikki tuotteet ja mausta hunajalla ja sitruunamehulla. Salaatti on helposti sulavaa ja kyllästää kehon nopeasti.
Puuroa
Pellavansiemenpuuro antaa sinulle aamun sävyä ja elinvoimaa. Valmista se liottamalla 3 rkl yön yli. l. pellava Vatkaa sen siemenet ja vesi tehosekoittimella aamulla tahmeaksi. Itäneet vehnänjyvät pestään ja lisätään seokseen. Vatkaa kaikki ainekset uudelleen. Vitamiinipuuroa nautitaan 30 minuuttia ennen pääaamiaista.
Mutta voit hemmotella koko perhettä herkullisella puurolla appelsiinin kanssa. Tätä varten tarvitset:
- 1 kuppi idättyä vehnää;
- 1 rkl. l. Sahara;
- ripaus jauhettua inkivääriä;
- 1 rkl. l. hunaja;
- voita;
- 1 appelsiini.
Kaada lämmin vesi vehnän päälle ja anna hautua tunnin ajan. Valuta vesi, kaada viljat kattilaan ja lisää raikasta vettä. Laita tuleen ja kiehauta vesi. Lisää sokeri, inkivääri. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes jyvät ovat pehmeitä. Lisää valmiiseen puuroon voi, hunaja ja hienonnettu appelsiini.
Cocktail
Voit myös kuluttaa idättyä vehnää cocktailin muodossa. Tätä varten 100 g ituja sekoitetaan 50 g rusinoihin ja viedään lihamyllyn läpi. Tuotteisiin lisätään vettä ja haluttaessa hunajaa. Kaikki ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa, jonka jälkeen cocktail on valmis käytettäväksi. Vitamiinilisäys koko päiväksi "terveysjuoman" jälkeen.
Keksit ituilla
Kotitekoiset leivonnaiset terveellisistä aineksista eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Valmista etukäteen:
- 2 kupillista itänyt vehnä;
- 50 g kuivattuja aprikooseja;
- 50 g luumuja;
- kourallinen rusinoita;
- 2 rkl. lusikat unikonsiemeniä.
Laita kaikki tuotteet lihamyllyn läpi. Muotoile tuloksena olevasta taikinasta "kakkuja". Halutessasi voit kääriä ne seesaminsiemenissä. Laita pellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 5-7 minuutiksi. Älä unohda kääntää "kakkuja" oikeaan aikaan toiselle puolelle ja laittaa ne uudelleen uuniin. Evästeet läpikäyvät minimaalisen lämpökäsittelyn, joten ne säilyttävät suuren määrän hyödyllisiä ominaisuuksia.
Pontikka
Alkoholijuomat eivät ole terveellistä ruokavaliota. Siitä huolimatta itäneestä vehnästä valmistetaan vahva luonnollinen kuutamo. Siitä tulee hyvälaatuista, miedon makuista. Vehnän moonshine-reseptejä on monia, katso yksi niistä. Pääainesosat:
- itäneet viljat - 2,5 l;
- sokeri - 6 kg;
- hiiva - 100 g;
- Ryazhenka - 0,5 l.
Kuunkiveksi sopii vehnä, jonka idut ovat yli 2 cm.Mussin valmistamiseksi sekoitetaan tölkissä lämmintä 60°C:n vesi ja sokeri. Sekoita hyvin. Hiiva ja vehnä lisätään hieman jäähtyneeseen seokseen.
Säilytä mäski enintään 28°C:n lämpötilassa. Jatkossa mässin puhdistamiseen käytetään fermentoitua leivottua maitoa. Tislaa kuutamisten läpi vielä kahdesti. Viljajäännösten avulla mäski voidaan täyttää useita kertoja.
Itäneen vehnän varastointiehdot
Vehnänjyvät säilytetään hyvin lasi- tai muoviastiassa, jossa on kansi. En sulje kantta tiukasti; vilja voi tukehtua. Mutta sen jättäminen ilman kantta on vasta-aiheista; vilja kuivuu nopeasti. Viljat voidaan säilyttää jääkaapin alahyllyllä enintään kaksi päivää.Pidemmän säilytyksen aikana hyödylliset ominaisuudet menetetään.
Tämä on mielenkiintoista:
Johtopäätös
Idetty vehnä on luonnollinen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Päivittäin käyttäessäsi unohdat keinotekoiset biologiset lisäravinteet apteekista. Jyviä on helppo itää. Sinun tarvitsee vain valita korkealaatuiset siemenet, liota niitä yön yli, levittää ne ja muistaa huuhdella. Tästä tuotteesta tehdyt ruoat tekevät ruokavaliostasi monipuolisen ja kehostasi terveen ja suojatun.