Kuinka säilyttää tilliä talveksi kotona: parhaat säilytystavat

Tilli – ihana mauste, jota voi käyttää mausteena. Kasvin edut löydettiin muinaisina aikoina, ja sen suosio jatkuu edelleen. On monia tapoja säilyttää tilliä talveksi kotona ja saada kauden aikana tarvitsemasi vitamiinit eri muodoissa: tuoreista yrteistä marinadiin.

Tästä artikkelista löydät suosituimmat ja parhaat menetelmät sekä selvität, mikä on tillin siementen säilyvyys istutettavaksi.

Kuinka valmistaa tilliä pitkäaikaista varastointia varten

Jotta tilli säilyy kulutukseen sopivana pitkään, se on valmisteltava huolellisesti.

Kiinnitä huomiota ulkonäköön. Oksassa ei saa olla tummia tai kuihtuneet alueet. Kiinnitä huomiota myös rypäleen hajuun: mätänemisen hajua ei voida hyväksyä. Varren leikkauksen tulee pysyä joustavana.

Tuoreen tillin säilytys talveksi kotona

Tuoreet yrtit ruoassa näyttävät aina kirkkailta ja keväisiltä, ​​tuottavat miellyttävän tuoksun ja niillä on miellyttävä ja täyteläinen maku. Mitä voimme sanoa säilyneistä hyödyllisistä ominaisuuksista.

Yrtti ei menetä mehukkuutensa, jos varmistat, että se ei altistu valolle ja säilytetään viileässä. On olemassa useita tapoja säilyttää tuoretta tilliä jääkaapissa pitkään.

Paketeissa

Poista kaikki kovat varret ruohosta, poista keltaiset lehdet ja huuhtele. Laita tilli pusseihin ja jätä pimeään paikkaan 2–6 °C:n lämpötilaan.Tällä tavalla varastoituja vihreitä voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin ja muihin lämpimiin ruokiin.

Kuivaa huolellisesti ennen asennusta, muuten kosteus aiheuttaa mätää. Voit säilyttää tällä tavalla sekä kokonaisia ​​oksia että pistokkaita.

Paperipyyhkeissä

Kuivaa pesty yrtti, kääri se talouspaperiin ja laita jääkaappiin. Voidaan säilyttää jopa 10 päivää.

Pidentääksesi tätä ajanjaksoa kolme kertaa (21 päivään asti), aseta näin pakattu tilli muovipussiin ja vaihda pyyhe 3-4 päivän välein.

Kimppuissa

Laita niput vesipurkkeihin. Tässä tapauksessa sinun on ylläpidettävä kosteutta: sulje purkki tiiviisti muovikannella tai vedä pussi kannen sijasta kiinnittäen se joustavalla nauhalla. Jätä purkit jääkaappiin. Tämä menetelmä säilyttää tillin useita päiviä. Mutta tätä ajanjaksoa voidaan pidentää merkittävästi. Tätä varten leikkaa vihreät ja laita ne tiiviisti kuivaan purkkiin. Näin ruoho säilyy noin kaksi kuukautta.

Jäätynyt

Yksi suosituimmista ja kätevimmista tavoista säilyttää mausteet seuraavaan kauteen asti on jäädytys. Tätä tilliä voidaan käyttää 8 kuukautta. Lisäksi vihreät eivät menetä hyödyllisiä vitamiineja ja niillä on upea ulkonäkö ja tuoksu. Pakasta seuraavilla menetelmillä.

Kimput

Tilli pakastetaan paloiteltuna ja kokonaisina rypäleinä. Lajittele ja kuivaa vihreät, jaa ne nippuihin. Kääri jokainen nippu muoviin ja laita pakastimeen. On erittäin kätevää sulattaa tällaiset erotetut niput tarvittava määrä.

Huomio! Älä ota kovin suurta astiaa, koska et voi pakastaa vihanneksia toista kertaa; sinun on yksinkertaisesti hävitettävä ne. On parempi ottaa useita pieniä säiliöitä.

Vihreät pilkotut

Valmista tilli: pese, kuivaa ja hienonna.Laita hienonnetut vihreät pusseihin tai astioihin. Peitä tiiviisti ja laita ne pakastimeen. Näin tilli säilyy pitkään eikä menetä ominaisuuksiaan.

Jääastioissa

Valmista tilli, pese ja hienonna. Laita jääastioihin ja täytä ne vedellä (voit käyttää sulatettua voita tai kasviöljyä). Pakasta kunnes ne ovat jäähtyneet ja laita kuutiot pussiin. Voidaan säilyttää pakastimessa pitkään.

Voit jauhaa vihannekset tehosekoittimessa ja täyttää muotit syntyvällä tahmealla tilli-nesteellä. Tässä tapauksessa ei tarvitse käyttää vettä, vihreät jäätyvät täydellisesti ilman sitä. Muut tällaiseen pakastukseen lisätyt mausteet antavat vielä miellyttävämmän tuoksun mille tahansa ruoalle. Kuutiot säilytetään enintään kuusi kuukautta. Niitä on kätevä lisätä kuumiin nestemäisiin astioihin.

Kuivattu

Vihreiden kuivaus - yhtä suosittu ja tehokas säilytystapa. Tällä tillillä on runsas tuoksu koko vuoden, ja sitä on erittäin kätevä säilyttää jopa huoneenlämmössä.

Kuivausprosessiin on suhtauduttava erityisen huolellisesti. Tärkeintä on välttää kosteutta, liian korkeita lämpötiloja ja auringonvaloa.

Luonnollinen kuivaus

Tämä on yleisin ilmakuivaus. Kuten tavallista, tilli täytyy lajitella, pestä ja hienontaa. Älä liioittele pilkkomisen kanssa, koska kuivattu tilli murenee erittäin helposti käsissäsi. Muista poistaa kaikki kovat varret.

Aseta hienonnetut yrtit suurelle tasaiselle alustalle (voit käyttää uunipeltiä) ja laita ensin puhdas paperi pohjalle. Varmista, että tilli ei ole alttiina suoralle auringonvalolle, muuten se muuttuu keltaiseksi. Pidä poissa pölystä ja hyönteisistä.

Tärkeä! Kuivumisen aikana yrtille on annettava raitista ilmaa. Tämä antaa koko tillimassan kuivua tasaisesti.

Mutta hienonnettua tilliä ei tarvitse kuivata. Voit asettaa sen oksiksi tasaiselle alustalle, peittää sen lautasliinalla ja laittaa jääkaappiin. Totta, tällainen kuivaus kestää kauan - noin 20 päivää.

Toinen vaihtoehto on tillin kuivaaminen nippuina. Ripusta valmistetut vihreät oksien varjoon, jossa on jatkuva pääsy raittiiseen ilmaan. Kimput on suojattava pölyltä peittämällä ne kevyellä liinalla tai sideharsolla.

Uunissa

Uunin avulla voit kuivata tilliä paljon nopeammin, mutta tässä sinun on seurattava prosessia huolellisesti. Aseta valmistetut raaka-aineet uunipellille ja laita uuniin. Muista seurata lämpötilaa - se ei saa olla yli 40 °C. Sekoita vihanneksia silloin tällöin uunipellillä.

Huomio! Uunissa kuivattaessa on välttämätöntä päästää raittiiseen ilmaan, joten uunia ei tarvitse sulkea.

Kuivausrummussa

Erityinen sähköllä toimiva kuivausrumpu on nimeltään kuivaaja.. Laite tarjoaa kaikki tarvittavat olosuhteet kunnolliseen kuivumiseen. Sinun ei tarvitse valvoa lämpötilaa ja tarjota jatkuvaa pääsyä raittiiseen ilmaan.

Sinun tarvitsee vain valmistaa vihannekset, ladata ne ja käynnistää kone halutussa lämpötilassa (enintään 40 °C). Laite tekee kaiken itse, ja sinä voit tehdä omaa juttuasi tällä hetkellä. Mikä voisi olla yksinkertaisempaa ja mukavampaa?

Purkitettu

Toinen tillin pitkäaikaissäilöntätapa, joka on todistettu useiden vuosien ajan, on säilöntä. Voit käyttää vihreitä noin vuoden ajan, jos kaikki tehdään oikein. Samaan aikaan mausteinen yrtti ei menetä upeita ominaisuuksiaan.

suolassa

Tillin peittauksen avulla voit säilyttää vihreiden aromin, maun ja värin maksimaalisesti.Suolakurkkua varten sinun on otettava tuore tilli, pestävä se, kuivattava ja poistettava kovat varret. Aseta yrtti tiukasti kerroksittain steriloituun purkkiin vuorotellen suolan kanssa.

Huomio! Jodisuolan käyttöä säilömiseen ei suositella. Tämä pilaa tuotteen maun ja lyhentää sen säilyvyyttä.

Sulje kansi, kun mehu vapautuu. Voit nopeuttaa tätä prosessia murskaamalla tilliä hieman purkissa. Säilytä jääkaapissa.

Kun käytät sitä, muista, että tilli on hyvin kyllästetty suolalla. Älä unohda tätä, jotta et päädy ylisuolaiseen ruokalajiin.

Öljyssä

Voit myös säilöä tilliä öljyssä. Valmistele vihreät ja täytä purkki tiiviisti. Tarvitset puhdistettua öljyä. Oliivi tai auringonkukka - riippuu mieltymyksestä. Suolaa ei tarvitse lisätä. Kaada öljyä asetetun tillin päälle, sulje purkki hyvin kannella ja laita jääkaappiin. Anna öljyn hautua 14 päivää ja voit käyttää sitä.

Siementen säilyttäminen istutusta varten

tillin siemenet sopii myös erilaisia ​​käyttötarkoituksia. Ne voidaan käsitellä ja lisätä suolakurkkuihin. Niitä säilytetään pitkään. Ajan myötä siemenet menettävät eteerisiä öljyjä, jolloin ne menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja hajuaan. Mutta ne sopivat istutettavaksi useiden vuosien ajan.

Valmistautuminen

Tilinsiementen valmistaminen säilytystä varten on hyvin yksinkertaista. Sinun on kerättävä tillin sateenvarjot, asetettava ne paperipussiin ja kuivattava. Ravista sateenvarjoja 2-3 viikon kuluttua, kerää pudonneet kuivat siemenet ja säilytä ne kuivassa purkissa.

Käyttöehdot

Siemenet tulee säilyttää kuivassa purkissa, jossa on tiivis kansi, huoneenlämmössä. Tärkeä ehto on estää kosteuden pääsy purkin sisään.Vuoden varastoinnin jälkeen siemeniä ei enää kannata käyttää lisäravinteisiin tai hoitoon, koska ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa, mutta ovat silti varsin sopivia istutukseen.

Johtopäätös

On olemassa useita tapoja säilyttää tilliä. Voit valita makuusi ja sielullesi sopivan - tuoreista yrteistä mausteisiin pakastekuutioihin. Kaikissa tapauksissa tillissä säilyy terveellisen ruokavalion kannalta välttämättömät hyödylliset aineet.

Tärkeä plussa on yrtin säilyvyys kuivattu tai purkitettu menetelmä.

Onnea kulinaarisiin pyrkimyksiisi!