Mikä on kalkki - millainen kasvi se on ja miten se kasvaa

Indo-Malayan alueella tuhansia vuosia viljelty limetti on arvostettu maukkaiden hedelmistään ja koristelehtiensä vuoksi. Limettimehua käytetään useimmiten ruoanlaitossa. Samanaikaisesti hapokas ja makea, se toimii jälkiruokien, marinaattien ja cocktailien tunnusainesosana.

Venäjällä he oppivat tästä sitrushedelmien edustajasta melko äskettäin. Artikkelissa kerrotaan, millainen hedelmä se on, miltä se näyttää ja missä se kasvaa.

Mikä on kalkki

Lime on Rutaceae-heimon hedelmä. Se kuuluu kasvitieteellisesti monimutkaiseen sitrushedelmien sukuun. Monimutkaisuus selittyy sillä, että tämän suvun lajit hybridisoituvat helposti.

Vasta viimeaikainen tutkimus on mahdollistanut tämän kasvin alkuperän määrittämisen. Suurin osa tällä hetkellä kasvatettavista lajeista on sitruunan (Citrus medica), mandariinin (Citrus reticulata), pomelon (Citrus maxima) ja luonnonvaraisen sitrushedelmän micrantha (Citrus micrantha) hybridejä.

Yleinen käsitys siitä, että lime on vihreä sitruuna, on väärä. Vaikka ne ovat sukua, ne kuuluvat eri lajeihin.

Kasvitieteellinen kuvaus

Hedelmä on pyöreä tai munamainen, väriltään vihreä, halkaisijaltaan 3-6 cm. Massa on vihreää, mehukasta, hapan. Kuori on vihreä, kellanvihreä tai keltainen. Täysin kypsä kuori on ohut. Hedelmä sisältää useita siemeniä.

Lime on voimakkaasti haarautunut puu tai pensas. Kruunu on pyöreä, leviävä, ja siinä on lukuisia oksia, jotka peittyvät lyhyillä piikkeillä. Lehdet soikea, sileä, tummanvihreä, enintään 6 cm pitkä ja 4 cm leveä. Niitä pidetään lyhyellä varrella, jossa on pyöreä leijonakala.

Kukat ovat pieniä, valkoisia, halkaisijaltaan jopa 2 cm. Kukinnot muodostuvat lehtien kainaloihin ja koostuvat 1-7 kukasta.

Viite. Kypsiä hedelmiä säilytetään 1,5-2 kuukautta +8 - +10°C lämpötiloissa ja 85-90 % suhteellisessa ilmankosteudessa.

Kotona, tropiikissa, hedelmien kukinta ja kypsyminen tapahtuu ympäri vuoden. Lehmus kasvaa jopa 5 metrin korkeuteen. Hedelmä syntyy 3-5 vuoden iässä. Pääkukinta tapahtuu touko-kesäkuussa. Elokuusta lokakuuhun on pääsadon kypsymisaika.

Kypsillä hedelmillä on vihreä kuori, ja kun lime on kypsä, kuori muuttuu keltaiseksi.

Kasvavat alueet

Luonnossa limetit kasvavat siellä, missä on lämmintä ja kosteaa ympäri vuoden. Limepuun tarkkaa alkuperää ei tunneta. Uskotaan, että luonnonvaraiset lajikkeet ilmestyivät ensin Indonesiassa tai muissa Kaakkois-Aasian maissa ja myöhemmin kuljetettiin Välimeren alueelle ja Pohjois-Afrikkaan (noin 1000 jKr).

1800-luvulla Keripukin leviämisen estämiseksi brittiläiset merimiehet saivat päivittäin sitruunan tai limetin. Sitrushedelmien käyttö suojeltiin alun perin sotilassalaisuudena, sillä keripukki oli yleinen vitsaus useissa kansallisissa laivastoissa. Limetin kulutuksen vuoksi brittiläiset merimiehet saivat lempinimen Limey.

Vuonna 2018 tämän hedelmän maailmanlaajuinen tuotanto oli 19,4 miljoonaa tonnia. 65 % toimitetaan Meksikosta, Intiasta, Kiinasta, Argentiinasta, Brasiliasta ja Turkista.

Mielenkiintoinen fakta. Vuodesta 1950 lähtien Meksikoa on pidetty maailman suurimpana kalkin tuottajana ja viejänä. Vuonna 2014 hurrikaani pyyhkäisi maan halki ja tuhosi suurimman osan sadosta, minkä seurauksena tämän hedelmän hinnat nousivat. Tapahtuman nimi oli Lime Panic.

Kaksi suosittua lajikkeitaMeksikossa kasvatetaan meksikolaista limettiä (Citrus aurantifolia) ja persialaista limettiä (Citrus latifolia). Ensimmäinen on indomalaijilaista alkuperää ja espanjalaiset toivat sen Meksikoon vuonna 1520. Ja toinen tuli Meksikoon Yhdysvalloista.

Uzbekistanissa limettejä kasvatetaan pieniä määriä (tässä kasvia kutsutaan mevasiksi). Sitrushedelmiä on viljelty tässä maassa vuodesta 1959. Taškentissa on jopa oma lemonarium, jossa kasvatettiin ainutlaatuinen Uzbekistanin sitruunalajike, joka on saavuttanut mainetta ja tunnustusta kauas Aasian ulkopuolella.

Venäjällä

Venäjällä todellisen kalkin kasvattaminen avoimessa maassa on mahdotonta, koska se on trooppinen kasvi, joka vaatii lämpöä ja kosteutta ympäri vuoden.

Limepuita kasvatetaan pieninä määrinä kasvihuoneissa ja kotona. Asianmukaisella hoidolla ne kukkivat ja kantavat hedelmää kuten trooppiset kollegansa.

Kotona sitrushedelmiä kasvatetaan myös koristetarkoituksiin. Tämä ikivihreä pensas on arvostettu tuoksuvista valkoisista kukistaan, kauniista vihreistä hedelmistään ja runsaasta, eloisasta lehdestä.

Viljelyn ja kypsymisajan ominaisuudet

Sisäkalkki tarvitsee oikea-aikaista kastelua ja lannoitusta. Kasvi lisääntyy siemenillä, jotka säilyvät elinkelpoisina 2-3 viikkoa. Kylvä siemenet suureen, syvään astiaan. Taimet kasvavat suuriksi, ja niissä on kehittynyt juurijärjestelmä.

Onnistuneen kasvun varmistamiseksi kasvin lämpötila on vähintään +25 °C. Kun siemenet on poimittu purkista tai kalvosta, rakennetaan minikasvihuone. Kun päivän pituus on alle 12 tuntia, laitos on lisäksi valaistu.

Kastelu suoritetaan säännöllisesti, mikä estää maaperän kooman kuivumisen. Suihkuta lehtiä säännöllisesti. Jos kosteudesta puuttuu, puu vuotaa sitä. Kalkkia levitetään myös pistokkailla ja kerroksilla.Pistokkaat ovat vaatimattomia ja juurtuvat nopeasti.

Hedelmä alkaa 3-5 vuoden iässä. Puu kukkii pääasiassa keväällä ja hedelmät kypsyvät syksyllä. Kukinta ja hedelmät ovat mahdollisia ympäri vuoden.

Sisätiloissa kasvatettu kasvi tarvitsee karsimista. Pensas muodostuu pieneksi puuksi, jolla on paksu runko ja sivuille kasvavat oksat.

Käytä ruoanlaitossa

Limetissä on enemmän sokeria ja happoja kuin sitruunassa. Limetti mehu käytetään limonadien valmistukseen ja lisättiin cocktaileihin.

Se on myös yleinen ainesosa meksikolaisissa, vietnamilaisissa ja thaimaalaisissa ruoissa. Siten limekeitto on Meksikon Yucatanin osavaltion perinteinen ruokalaji. Ja marinoidut limetit ovat olennainen osa intialaista ruokaa. Maan eteläosassa hedelmät ovat tärkeä osa ruokavaliota.

Kuivattujen limettien (kutsutaan mustaksi limeiksi tai lumiksi) käyttö mausteena on yleistä persialaisessa ja irakilaisessa keittiössä. Amerikassa he leipovat perinteistä limepiirakkaa. Australiassa hedelmiä käytetään marmeladin valmistukseen.

Johtopäätös

Citrus lime ei ole vihreä sitruuna, kuten monet ihmiset uskovat, vaan erillisen tyypin täysimittainen hedelmä, jota kulinaariset asiantuntijat käyttävät laajasti monissa maissa. Keltainen lime ei myöskään ole sitruuna, vaan kypsä limen hedelmä.

Venäjällä hedelmiä kasvatetaan pieninä määrinä kasvihuoneissa ja kotona. Koristekasvina lehmuspuut ovat arvostettuja tuoksuvista kukistaan ​​ja eläväisestä vihreydestä.