Eri tapoja kuivata porkkanoita kotona talveksi

Kuivattuja porkkanoita on kätevä säilyttää: ne eivät vie paljon tilaa, eivät menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan pitkään. Kotona juurekset valmistetaan uunissa, mikroaaltouunissa, sähkökuivaimessa, kiertoilmauunissa ja ulkona. Harkitse kaikkia porkkanoiden kuivausvaihtoehtoja.

Onko mahdollista kuivata porkkanoita

Porkkanat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, jos kuivaat ne kesällä heti kypsymisen jälkeen.. Syksyllä vihannes menettää jo makunsa ja osan vitamiineistaan. Valmistelu ei vaadi paljon tilaa.

Muuten! Kuivatut juurekset ovat vähäkalorisia: 100 g sisältää 226 kcal.

Kuinka käyttää

Kuivatut porkkanat lisätään joukkoon alkuruoat, kastikkeet, vuoat, kasvispata, kalasäilykkeet ja makkarat. Sitä käytetään pasteiden, kastikkeiden ja koristeiden mausteena.

Valmiste soveltuu salaateille ja makeisille. Maitoon pehmennetty tuote tuottaa runsaasti vitamiineja ja kuituja sisältävän piirakkatäytteen.

Kuivatut porkkanat viedään retkille muiden vihannesten kanssa.. Leipä paistetaan sen kanssa lisäämällä taikinaan 2 rkl. l.

Viite. Valmistetta käytetään teen, kvassin ja kahvin valmistukseen, vitamiinikeittimiin erilaisten elinten ja järjestelmien sairauksien hoitoon.

Porkkanoiden valinta ja valmistus

Valitse kirkkaan oranssit, vahvat ja ehjät juurekset keskikokoinen ilman vikoja, ydintä ja kovia kuituja.

Keskikauden ja myöhäiset lajikkeet sopivat sadonkorjuuseen: Ne ovat taudinkestäviä ja kestävät pidempään. Valinnan jälkeen porkkanat pestään hyvin jäykällä harjalla.Päälliset leikataan, pestään ja kuivataan erikseen.

Juurekset kuoritaan veitsellä tai vihanneskuorijalla. Vihreä yläosa poistetaan.

Pidä kasviksia kuorimisen jälkeen kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia.. Tämän seurauksena niistä tulee pehmeitä, mutta ei kypsennettyjä. On tärkeää, että porkkanat eivät kypsy liikaa. Tarkista valmius puhkaise se kevyesti hammastikulla: jos tikun kärki kulkee vaivattomasti, poista vihannekset, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla ja pyyhi pyyhkeellä.

Viite. Porkkanoiden kuivaus ja ilman käsittelyä, raakamuodossa.

Ennen sadonkorjuuta juurisato murskataan eri tavoin:

• hiero karkeasti;
• leikataan renkaiksi, puoliympyröiksi tai neljäsosiksi;
• leikkaa kuutioiksi, suikaleiksi tai tikkuiksi.

Topit leikataan ja kuivataan, kerää nippuihin.

Kuinka kuivata porkkanat

Vihanneksia kypsennetään ulkona 2 viikkoa. On olemassa nopeampiakin tapoja: uunissa, mikroaaltouunissa ja muissa laitteissa.

Siitä voi olla hyötyä:

Porkkanoiden säilytyksen ominaisuudet kotona

Kuinka jäädyttää porkkanat oikein talveksi pakastimessa

Auringossa

Valmistetut juurekset asetetaan tarjottimelle tai verkkoon ja altistetaan auringolle.. Topit säilytetään varjoisassa paikassa.

Yöllä työkappale tuodaan taloon, ja aamulla, kun kaste on kadonnut, he sammuttivat sen uudelleen. Lavoilla vihanneksia sekoitetaan säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.

Luonnollinen kuivaus säästää energiaa, mutta kestää noin 10–14 päivää.

Viite! Valitse sadonkorjuuta varten paikan eteläpuoli ilman pölyä. On parempi, että lähellä on katos, joka suojaa tuotetta sateelta.

Uunissa

Tämä on helpoimmin saatavilla oleva valmistusvaihtoehto. Viipaloidut kasvikset levitetään voipaperilla päällystetylle uunipellille enintään 1 cm:n kerrokseksi Laita uuniin +65...+70°C.Jotta ilma pääsee kiertämään paremmin, pidä kaapin ovi hieman auki.

Huoneen hyvän ilmanvaihdon varmistamiseksi avaa ikkuna tai ikkuna.

Vihannekset otetaan useita kertoja, sekoitetaan ja jäähdytetään huoneenlämpöön.. Kuivuu yhteensä 6-8 tuntia. Kesto riippuu leikkaustyypistä.

Sähkökuivaimessa

paloiksi leikatut porkkanat kaadetaan tarjottimille yhtenä kerroksena, ja raastettu - enintään 5 mm:n kerroksessa. Laitteen lämpötilaksi on asetettu +60…+70°C. Tasaisen kuivumisen varmistamiseksi lavat vaihdetaan ajoittain.

Kypsennysaika riippuu vihannesten lukumäärästä ja leikkaustavasta. Prosessi kestää keskimäärin 6-12 tuntia. Suuren porkkanamäärän kuivaus tapahtuu useissa vaiheissa.

Mikroaaltouunissa

Valmistetut vihannekset tai topit asetetaan erityiselle tasaiselle lautaselle. Mikroaaltouuni asetetaan maksimiteholle ja työkappaletta kuivataan 3 minuuttia.

Sitten tehotilaa vähennetään puoleen, porkkanoita pidetään vielä 3–5 minuuttia. Tarkista tuotteen valmius katsomalla uuniin 30–60 sekunnin välein.

Kiertoilmauunissa

Ennen kuivaamista kaikki juurekset leikataan ohueksi tai raastetaan. Hionnan jälkeen ne asetetaan yhteen kerrokseen telineille, jotka asetetaan laitteeseen yksitellen.

Tärkeä! Kostean kuuman ilman tyhjentämiseksi rungon ja kannen väliin laitetaan korkeita lämpötiloja kestävä materiaali.

Porkkanoita säilytetään +120°C:ssa ja keskilämpötilassa 15–20 minuuttia. Kypsennysaika riippuu vihannesten määrästä. Käsittelyn nopeuttamiseksi tuote asetetaan pieninä erinä useisiin eriin.

Kuinka tarkistaa valmius

Valmiissa tuotteessa kosteus vähenee noin 15 %. Ennen kuin kuivaus on valmis, ota yksi pala testattavaksi. Sen tulee olla melko hauras, mutta ei mureneva tai tahmea.Jos vihannekset ovat saavuttaneet halutun koostumuksen, aloita niiden lajittelu.

Lue myös:

Kastikkeen valmistaminen porkkanakeittoon talveksi

Reseptit "Orange Miracle" -porkkanasalaattiin talveksi

Reseptit marinoituihin porkkanoihin

Kuinka säilyttää

Kuivatut vihannekset säilytetään 2 päivää yhteisessä astiassa. (esimerkiksi puinen laatikko). Tänä aikana jäljellä oleva kosteus jakautuu tasaisesti.

Sen jälkeen juurekset kaadetaan ilmatiiviiseen lasiastiaan tai tina-, puuvilla- tai muovipusseja.

Talvisäilytystä varten ne sijoitetaan pimeään, viileään paikkaan., suojattu kosteudelta. Tällaisten porkkanoiden säilyvyys on 1 vuosi.

Porkkanoiden kuivaus teetä varten

Valmistettu auringossa tai uunissa korjatuista vihanneksista. herkullista ja terveellistä teetä. Uunia käytettäessä porkkanat pestään, kuoritaan ja pilkotaankaada uunipellille ja säädä maksimilämpötilaan.

Tämä kuivaus tapahtuu 3 vaiheessa.:

1. Leivinpaperia pidetään uunissa 20 minuuttia.
2. Työkappaleen annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
3. Vihannekset laitetaan takaisin uuniin 20 minuutiksi.

Jossa porkkanat sekoitetaan kosteuden jakautumiseksi tasaisesti. Uunin luukku jätetään raolleen.

Johtopäätös

Porkkanoiden kuivaaminen talveksi kotona ei vaadi erityisiä laitteita tai taitoja. Valitse tätä varten vahingoittumattomat vihannekset sopivista lajikkeista, pese ne huolellisesti, kuori ja pilko. Tällaiset juurekset eivät vain menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja rikasta koostumusta, vaan niitä säilytetään jopa vuoden ajan.

Valmistetta lisätään erilaisiin ruokiin, kastikkeisiin ja makeistuotteiden täytteisiin.