Parhaat reseptit "Orange Miracle" -porkkanasalaattiin talveksi

"Orange Miracle" on herkullisen ja värikkään porkkanasalaatin nimi. Suosittua reseptiä käytetään kasvisvalmisteiden valmistaminen talvea varten - porkkanat marinoidaan purkeissa lisäämällä tomaatteja, paprikaa, kurpitsaa, valkosipulia ja muita vihanneksia.

Salaatti tarjoillaan juhlapöydälle tuoreella persiljalla koristeltu ja oliiviöljyllä ripottuna. Artikkelissa kerrotaan, kuinka valmistaa "Orange Miracle" -porkkanasalaatti talveksi.

Porkkanoiden valinta Orange Miracle -salaatin valmistukseen

Käytä ruoanlaittoon tiheitä ja kovia juureksia, joiden hedelmäliha on rapea, ilman täpliä, halkeamia tai reikiä. Ytimen tulee olla kirkas, ei läpinäkyvä. Peittaukseen käytetään keskikauden ja varhain kypsyviä hedelmiä. lajikkeita - Pikkupoika, huhtikuu, yhtiön salaisuus, Moskovan illat. On suositeltavaa kiinnittää huomiota porkkanoihin, joissa on kirkas, täyteläinen väri - välipalan ulkonäkö riippuu tästä.

Valmistautuminen

Juurekset puhdistetaan latvoista, pestään puhtaan kylmän veden alla ja kuivataan pyyhkeellä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai nauhoiksi, laita lihamyllyn, tehosekoittimen läpi tai raasta keskikokoiseen raastimeen. Porkkanoiden valmistusmenetelmä vaihtelee reseptin mukaan.

Säilyke

Saumaukseen tarvitset lasipurkkeja, kansia ja saumauskoneen. Tölkkien tulee olla ehjiä ja puhtaita, ilman siruja tai halkeamia. Ne steriloidaan höyryllä kattilassa, kattilassa tai mikroaaltouunissa. Jotkut kotiäidit kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle - estääkseen astian räjähtämisen, he laittavat siihen ruokalusikallisen.

Saumauksen toinen vaihe on kansien valmistelu. Nailon- tai polyeteenikannet eivät kestä korkeita lämpötiloja eivätkä sula; lasikannet vaativat erityisiä puristimia ja ovat hauraita. On suositeltavaa käyttää tinaisia ​​- ne sopivat mihin tahansa työkappaleeseen ja ovat edullisia.

Rullaa salaatti koneella. Automaattiset saumauskoneet ovat suosittuja, ne sulkevat työkappaleet nopeasti eivätkä vaadi vaivaa. Kannet suljetaan erikoiskahvoilla, jotka lasketaan alas. Purkit tarkastetaan vuotojen varalta perinteisellä tavalla - ne käännetään ylösalaisin. Jos suolaliuos ei virtaa eikä siinä ole kuplia, purkki säilyy pitkään.

Mielenkiintoista! Toinen saumausmenetelmä on käyttää tyhjiöpumppua erityisillä korkilla. Säiliö suljetaan ja ilma pumpataan ulos. Tällaiset aihiot suljetaan aina.

Kuinka tehdä salaatti talveksi

Talvisalaatti "Orange Miracle" vetoaa oikean ja terveellisen ruokailun kannattajiin.

Klassisen reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 500 g porkkanaa;
• 750 g tomaatteja;
• 50 g sokeria;
• valkosipulin pää;
• 120 ml kasviöljyä;
• 15 g suolaa;
• 10 g jauhettua mustapippuria;
• 10 ml 9% pöytäetikkaa.

Keittotekniikka:

1. Ota kypsät, kiinteät, täyteläiset punaiset tomaatit, huuhtele ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Pese porkkanat, poista häntä ja kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Sekoita tomaatti- ja porkkanapalat keskenään ja laita tehosekoittimen läpi, kunnes muodostuu paksu sose.
4. Siirrä kasvisseos paksuun, puhtaaseen emalikulhoon, lisää sokeri, suola ja jauhettu mustapippuri. Kaada kasviöljyä ja sekoita huolellisesti puisella lastalla.
5. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia.Kuori valkosipuli, laita puristimen läpi ja lisää pannulle 40 minuuttia ennen kuin se on valmis.
6. 5 minuuttia ennen kuin se on valmis, kaada joukkoon etikka ja sekoita, sammuta lämpö ja jätä peitettynä puoleksi tunniksi.
7. Ruoan kirkastamiseksi lisää maun mukaan paprikaa tai muita kirkkaita mausteita ja mausteita.
8. Laita steriileihin purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla.

Reseptin variaatiot

Gourmet lisää tuoretta aromaattista kurpitsaa "Orange Miracle" -salaattiin, mausteisten ruokien ystävät lisäävät tuoreita punaisia ​​tomaatteja ja tuoksuvaa valkosipulia. Tomaattitahna lisää alkupalaan pikantiteettia ja kirkkautta, makeahko maku saadaan lisäämällä paprikaa. Tutkitaan suosittuja porkkanasalaattireseptejä.

Tomaattien ja valkosipulin kanssa

Käytä ruoanlaittoon kypsiä, meheviä tomaatteja, joissa on mehukas hedelmäliha. Kasvissekoituksesta tulee erityisen maukas, jos lisäät siihen halutessasi suosikkiyrttejä ja mausteita. Tarjoa porkkanoiden, tomaattien ja valkosipulin talvialkupala keitettyjen perunoiden, riisin ja pastan kanssa.

Mitä tarvitset valmisteluun:

• 500 g porkkanaa;
• 900 g tomaatteja;
• 40 g valkosipulia;
• 15 g kuminaa;
• 20 g jauhettua mustapippuria;
• maustepippuri maun mukaan;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 50 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• maun mukaan neilikan siemeniä.

Keittomenetelmä:

1. Pese vihannekset, kuori ja poista porkkanat. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi Raasta porkkanat karkealla raastimella.
2. Laita ainekset lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Laita syvään kattilaan, sekoita oliiviöljyn, sokerin ja suolan kanssa, sekoita. Laita miedolle lämmölle kiehumaan.
3. Lisää 20 minuutin kuluttua jauhettu musta ja maustepippuri, kumina, neilikka ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita ja anna vetäytyä vielä tunnin ajan.
4. Lisää etikka kasvisseokseen 5 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä ja sekoita.Laita kuuma salaatti purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Paprikan kanssa

Porkkanoista ja paprikoista valmistettu kaviaari on vähäkalorinen - 100 g tuotetta sisältää 100 kcal. Käytä ruoanlaittoon raskaita paprikaa - mitä suurempi paino, sitä mehukkaampi vihannes. Pippurin hännän tulee olla joustava ja vihreä, tämä osoittaa kypsyyttä. Ei ole suositeltavaa ostaa paprikaa, joissa on kuivat tai mustat varret.

Mitä tarvitset valmisteluun:

• 2 kg porkkanaa;
• 2 kg paprikaa;
• 2 kg sipulia;
• 2 kg tomaatteja;
• 300 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• 80 ml kasviöljyä;
• 30 ml etikkaesanssia 9%.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vihannekset, poista paprikoista kanta ja siemenet. Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa ainekset ohuiksi suikaleiksi tai raasta ne.
2. Laita tomaatit tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi, sekoita porkkanoiden, sipulien ja paprikoiden kanssa. Laita seos alhaiselle lämmölle.
3. 15 minuutin kuluttua lisää pannulle suola ja sokeri, kaada kasviöljy. Sekoita ja anna tekeytyä vielä puoli tuntia.
4. Kaada joukkoon etikkaesanssi ja keitä 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja kaada kuuma kaviaari puhtaisiin purkkeihin. Käännä purkit ympäri ja kääri ne peittoon, jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Älä käytä porkkanasalaatin valmistukseen maissi-, soija- tai safloriöljyä. Ne vaikuttavat kielteisesti ihmisten terveyteen ja aiheuttavat sydänsairauksia.

Kurpitsan kanssa

Pikantti ja omaperäinen "Orange Miracle" -salaatti kurpitsalla on strateginen vitamiinien ja kivennäisaineiden tarjonta talveksi.

Makeisia käytetään ruoanlaitossa butternut squash -lajikkeet - maapähkinävoita, ananasta, Muscat de Provence, Kultainen päärynä. Hedelmät erottuvat herkästä massasta ja mehukkaasta mausteisesta mausta.

Luettelo ruoanlaittoon tarvittavista ainesosista:

• 500 g porkkanaa;
• 300 g kuorittua kurpitsaa;
• 500 g tomaatteja;
• 250 g punaista tai oranssia paprikaa;
• 150 g sipulia;
• Valkosipulin kynsi;
• 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 50 g sokeria;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 25 g suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ainekset, kuori porkkanat ja raasta keskikokoisella raastimella.
2. Kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, poista kuori sipulista ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Poista paprikoista siemenet ja varret ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi.
4. Tee tomaateista paksu sose lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
5. Sekoita vihanneksia ja aseta ne paksuseinäiseen valurautakattilaan - sellaisessa astiassa kaviaari on aromaattisempaa. Lisää punaista tai mustaa jauhettua pippuria, korianteria, kuminaa ja neilikkaa maun mukaan.
6. Laita miedolle lämmölle 50 minuutiksi välillä sekoittaen. Lisää 20 minuuttia ennen loppua etikka, sokeri, suola, kasviöljy.
7. Steriloi purkit, tiivistä "Orange Miracle" ja rullaa se millä tahansa sopivalla tavalla.
8. Jäähdytä ja laita jääkaappiin.

Tomaattisoseen kanssa

Jos käsillä ei ole tuoreita aromaattisia tomaatteja, kotiäidit käyttävät tomaattipastaa ruoanlaittoon. Salaattiin on suositeltavaa lisätä luonnollisista raaka-aineista valmistettua tuotetta, ostaessasi kiinnitä huomiota tahnan koostumukseen ja säilyvyyteen.

Lista välipalan ainesosista:

• 2 kg porkkanaa;
• 200 g tomaattipastaa;
• 1 kg sipulia;
• 100 g valkosipulia;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 100 ml kasviöljyä;
• 300 g sokeria;
• suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita ainekset, laita syvälle lautaselle ja lisää suola, peitä ja anna hautua 40 minuuttia.
2. Kaada kasviöljy, tomaattipasta, etikka ja sokeri paksuseinäiseen kattilaan tai pannuun.
3. Kuumenna seos keskilämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli. Hauduta 7-10 minuuttia, lisää porkkanat. Anna hautua 20 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä.
4. Laita steriileihin purkkeihin ja sulje. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Säilytysehdot

Säilytä Orange Miracle -salaatti jääkaapissa. Purkin avaamisen jälkeen on suositeltavaa syödä välipala 5 päivän sisällä. Soveltuu säilytykseen kuivaan kellariin tai kellariin, keittiön ikkunalaudan alla olevaan kapeaan. Salaattia voidaan säilyttää ruokakomeroissa enintään 5 kuukautta. Salaatti on kätevä pakastaa muovipussissa ja käyttää sulatuksen jälkeen ensiruokien kastikkeena.

Mielenkiintoista! Kidesokeri pidentää tuotteen säilyvyyttä - lisää vain teelusikallinen litran purkkiin, ja porkkanaherkku säilyy 3-4 päivää pidempään.

Kokeneiden kotiäidin neuvoja

Hieman kypsymättömät vihannekset sopivat valmisteisiin - ne ovat joustavampia. Älä käytä pehmeitä; marinadissa ne muuttuvat uneliaaksi ja menettävät ruokahaluisen ulkonäön.

Jotta salaatista tulee alkuperäinen, lisää omena-, rypäle- ja balsamiviinietikkaa pöytäetikan sijaan. Tässä tapauksessa kotiäiti ohjaa henkilökohtaisia ​​mieltymyksiä. Omena ja viinirypäle antavat alkuruoalle makean ja hapan maun, kun taas balsamico lisää kirpeän yrttien tuoksua.

Huomio! Mausteita ja mausteita lisättäessä kotiäidit säilyttävät mittasuhteet, muuten marinadi on liian mausteinen, katkera tai hapan. Universaali resepti marinadin maustamiseen 2 litraa - 5 maustepippurihernettä, 3 neilikan silmua, 2 laakerinlehteä.

Johtopäätös

Kaunis ja terveellinen porkkanasalaatti "Orange Miracle" on hyvä tapa käyttää tuoretta satoa ja ilahduttaa läheisiäsi herkullisella välipalalla.

Käytä valmistukseen kiinteitä nuoria porkkanoita, valkosipulia ja sipulia, tomaatteja ja paprikaa. Ainesosat leikataan paloiksi ja viedään tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Säilöntäaineena käytetään pöytä- tai omenaviinietikkaa, mustaa, punaista tai maustepippuria, neilikkaa, kanelia, kuminaa, korianteria lisätään pikantiteettina. Salaatti marinoidaan lasipurkkeissa ja säilytetään jääkaapissa, kellarissa tai ruokakomerossa.