Kuinka valmistaa hunajalla marinoituja paprikoita talveksi: herkullisimmat aika-testatut reseptit

Hunaja on luonnollinen säilöntäaine, joka säilyttää kotitekoiset valmisteet pitkään, estää mikrobien kehittymisen ja antaa pippurilla miellyttävän makeuden ja ihanan aromin. Artikkelistamme löydät vinkkejä tuotteiden valintaan ja valmistukseen sekä yksinkertaisia ​​ja todistettuja reseptejä säilykepaprikan valmistukseen.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Jotta kotitekoiset talvivalmistelut olisivat maukkaita ja nautittavia koko talven ajan, käytä seuraavia suosituksia:

1. Käytä vain luonnollista mehiläishunajaa. Sekä nestemäinen että sokeroitu kelpaavat. Joka tapauksessa marinadin valmistuksen aikana tuote liukenee kokonaan.
2. Valitse kypsät paprikat ilman mätää tai muita vaurioita. Pese vihannekset ennen viipalointia lämpimässä vedessä, poista kannat ja siemenet. Leikkaa suuret hedelmät puoliksi ja neljään osaan. Säilytä kuumat paprikat kokonaisina pistämällä niitä haarukalla tai hammastikulla. Tämä suojaa ihoa halkeilulta ja säilyttää pippurien edustavan ulkonäön.
3. Lisää kuivat yrtit ja mausteet suoraan marinaadiin. Laita tuoreet yrtit (basilika, tilli, persilja, korianteri, selleri) purkin pohjalle.
4. Jos resepti sisältää porkkanoita, raasta ne karkealla raastimella tai leikkaa ne kiharalla veitsellä.

Marinoitua kuumaa paprikaa talveksi hunajalla

Marinointi mausteisessa, makeassa marinadissa on yksi parhaista tavoista valmistaa kuumaa paprikaa. Hedelmät peitetään kokonaisina tai leikataan hienoksi renkaiksi.

Valmista seuraavat tuotteet:

• kuuma paprika (mikä tahansa väri) - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 100 ml;
• luonnollinen hunaja - 200 ml;
• suola - 50 g;
• sinappipavut - 2 tl;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• maustepippuriherneitä – 6-8 kpl;
• mustapippuria - 8-10 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kaada mausteet puhtaisiin purkkeihin ja lisää kuorittu valkosipuli.
2. Pese paprikat ja pistele niitä hammastikulla useista kohdista, jotta iho ei halkeile. Aseta astiaan.
3. Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja peitä kansi. Anna vetäytyä 15 minuuttia, valuta sitten.
4. Aseta pannu liedelle, kaada puhdas kylmä vesi, lisää suola, sinappi, hunaja ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Keitä enintään kaksi minuuttia.
5. Täytä purkkien sisältö marinadilla, kääri ja käännä. Peitä huovalla.

Viite. Twist säilytetään ruokakomerossa tai viileässä paikassa. Avattu purkki säilyy jääkaapissa pitkään.

On toinenkin resepti kuuman paprikan vaahdottamiseen. Purkit täytetään valmiilla marinadilla, peitetään kannella ja asetetaan kattilaan vesihauteeseen lisästerilointia varten. Litrapurkkeihin riittää 15 minuuttia.

Suosittuja reseptejä

Erityisen suosittuja kotiäitien keskuudessa ovat paprikan valmistusreseptit, jotka eivät vaadi paljon aikaa ja työvoimavaltaista tuotteiden käsittelyä. Hunajamarinadin erikoisuus on se, että se on omavarainen ja säilyttää vihannekset pitkään.

Kierteet eivät vaadi ylimääräistä sterilointia. Säilyvyys huoneenlämmössä on 12 kuukautta.

Pippuria hunajamarinadissa

Kokeile tehdä paprikat hunajakastikkeessa tällä reseptillä. Mausteinen Chile ja kuivatut yrtit täydentävät pääkomponentin makua.

Ainekset:

• paprika - 5 kg;
• valkosipuli - 4 päätä;
• chili - 1 kpl;
• laakerinlehti, valitsemasi kuivatut yrtit;
• vesi - 4 l;
• suola - 80 g;
• hunaja - 80 g;
• sokeri - 500 g;
• etikka 6% - 0,5 l;
• kasviöljy - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese, kuori ja leikkaa paprika neljään osaan.
2. Halkaise valkosipuli ristikkäin.
3. Valmista marinadi, joka perustuu veteen, öljyyn, hunajaan ja mausteisiin. Kaada etikkaa 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
4. Laita hienonnetut vihannekset marinaadiin, keitä kolme minuuttia, lisää valkosipuli.
5. Laita kuumat ainekset steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Basilikan ja hunajan kanssa

Tämä resepti miellyttää niitä, jotka ovat hulluina tuoreen basilikan makuun ja tuoksuun. Voit käyttää vihreitä violettien ja vihreiden lehtien kanssa.

Ainekset:

• paprika - 6 kg;
• etikka 9% - 100 ml;
• vesi - 1 l;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• tuoretta basilikaa maun mukaan;
• maustepippuri, laakerinlehti, valkosipuli;
• nestemäinen luonnollinen hunaja - 125 ml;
• sokeri - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Pese pippurit, poista kannat ja siemenet ja leikkaa neljään osaan.
2. Valmista marinadi vedestä, hunajasta, sokerista, mausteista ja etikasta. Lisää öljy kypsennyksen lopussa, 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Siirrä paprikat kiehuvaan nesteeseen. Blanšista 5-7 minuuttia.
4. Laita valkosipuli ja basilika lasiastiaan ja kaada kuuma seos. Sulje kierrekorkilla.

Yrtteillä, porkkanoilla ja valkosipulilla

Paistetut porkkanat valkosipulin kanssa tekevät valmisteen mausta rikkaamman. Säädä valkosipulin määrää oman harkintasi mukaan; tämä ei vaikuta välipalan turvallisuuteen millään tavalla.

Ainekset:

• paprika - 5 kg;
• vihreät (persilja, tilli-sateenvarjot, piparjuuren lehdet, korianteri, persilja) - 300 g;
• valkosipulin päät - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1 kg;
• puhdistettu auringonkukkaöljy (porkkanoiden paistamiseen);
• hunaja - 200 g;
• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl.l.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne. Hienonna valkosipuli hienoksi. Paista kaikki öljyssä.
3. Laita paprika ja paahda pannulle. Kaada vesi, lisää suola. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä.
4. Lisää hunaja ja kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Keitä 20 minuuttia.
5. Laita kypsennyksen lopussa joukkoon vihannekset ja keitä kaksi minuuttia.
6. Täytä astia kuumalla seoksella ja sulje kannet.

Yksinkertainen resepti marinoitua kuumaa paprikaa talveksi

Tämä on yksinkertaisin ja edullisin resepti kuuman paprikan valmistamiseen vähimmäismäärällä ainesosia.

Ainesosat:

• eriväriset kuumat paprikat - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• etikka 9% - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat lämpimässä vedessä ja kuivaa. Pistele hammastikulla ja jätä hännät pois.
2. Laita vihannekset lasiastioihin.
3. Valmista marinadi vedestä, hunajasta ja etikasta. Keitä 5-7 minuuttia ja kaada heti purkkien sisältö. Sulje kansi ja käännä ylösalaisin.

Viite. Säädä hunajan määrää sen mukaan, kuinka makeaa haluat marinadin olevan.

Öljymarinadissa hunajalla

Käytä ruoanlaittoon puhdistettua öljyä (auringonkukka- tai maissi), jos haluat neutraalin maun. Marinaadin voi valmistaa paistamiseen sopivassa ekstra-neitsytoliiviöljyssä (puristeoliiviöljy).

Ainesosat:

• paprika - 5 kg;
• puhdistettu öljy - 500 ml;
• hunaja - 4 rkl. l.;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• vesi - 500 ml;
• laakerinlehti, mustapippuri, neilikka;
• etikka 9% - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat, kuori ja leikkaa puoliksi.
2. Aseta pannu alhaiselle lämmölle. Kaada vesi, lisää hunaja, voi, suola, sokeri ja mausteet ja keitä.
3. Lisää pippuria nesteeseen.Keitä 15 minuuttia.
4. Laita vihannekset purkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa marinadia. Sulje kansilla.

Hunajalla ja valkosipulilla

Tämän reseptin mukaan valmistetulla paprikalla on runsas makea-hapan maku ja mausteinen aromi.

Ainesosat:

• pippuri - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• öljy - 80 ml;
• etikka 9% - 80 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• musta ja maustepippuri - 5 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pese paprika, poista kanta ja ydin. Leikkaa neljään osaan.
2. Valmista marinadi mausteilla ja hunajalla. Purista siihen valkosipuli puristimen avulla.
3. Laita vihannekset kiehuvaan nesteeseen ja hauduta 10 minuuttia.
4. Laita kuumat paprikat purkkeihin, täytä nesteellä ja sulje kierrekorkilla.

Viite. Marinadi voi olla sameaa valkosipulin takia, mutta se ei vaikuta makuun mitenkään.

Ruoanlaitto vinkkejä

Ota vinkkejä säilötyn makean ja kuuman paprikan valmistamiseen:

1. Valitse meheviä hedelmiä, joissa on paksut seinät. Ne ovat paljon maukkaampia kuin ohutseinäiset, eivätkä muutu pehmeiksi valkaisun aikana.
2. Käytä värikästä paprikaa saadaksesi välipalasi näyttämään värikkäältä.
3. Osta marinadiksi kukka- tai lehmushunajaa. Siinä on voimakas tuoksu. Kuumenna sokeroitu tuote vesihauteessa.
4. Veden kiehumisen jälkeen on suositeltavaa lisätä etikkaa.
5. Jotta kierteet säilyvät pidempään, steriloi purkit ennen ruoan lisäämistä.
6. On kätevintä sulkea välipalat pieniin lasiastioihin. Käytä 0,5-0,7 litran purkkeja.
7. Suljettuasi säiliön kansilla, käännä se ylösalaisin, kääri se huopaan ja jätä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Siirrä se sitten ruokakomeroon, kellariin tai parvekkeelle.
8. Käytä alkuruoan valmistukseen tuoreita tai kuivattuja yrttejä: basilikaa, korianteria, persiljaa, tilliä, sateenvarjoja, laakerinlehteä. Paprika sopii täydellisesti valkosipulin, maustepippurin ja mustapippurin, neilikan, korianterin ja sinappipapujen kanssa.

Johtopäätös

Marinoidut makeat tai kuumat paprikat hunajamarinadissa sopivat itsenäiseksi välipalaksi tai suolaiseksi lisukkeeksi liha-, kala-, kasvisruokiin ja muroihin. Hunaja toimii säilöntäaineena ja pidentää tuotteiden säilyvyyttä jopa ilman lisästerilointia.