Parhaat reseptit marinoitujen porkkanoiden valmistukseen

Marinoidut porkkanat ovat kutsuvieras niin kodikkaalla perheillallisella kuin juhlapyhinä. Se täydentää keitettyjä ja haudutettuja ruokia, lihaa ja kalaa. Ennen ruoanlaittoa se leikataan ohuiksi ympyröiksi tai raastetaan, ja yrttejä, mausteita ja yrttejä lisätään pikantiteettia varten.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti porkkanoiden suolakurkkua ja mitä tarvitset tähän.

Porkkanoiden valinta ja valmistus

Valitse ruoanlaittoon vihannekset, joiden väri on tasainen oranssi. Vihreä kärki on katkera, joten se leikataan pois. Juuren on oltava joustava ja nuori, ylikypsät näytteet eivät sovellu peittaukseen. Puhdista sato tiukasti ennen kypsennystä - muuten kuoritut porkkanat kuihtuvat nopeasti ja muuttuvat pehmeiksi.

Tätä vihannesta ei voida pitää kylmässä vedessä, se menettää vitamiineja. On parempi laittaa porkkanat lautaselle, peitettynä puhtaalla liinalla, mutta enintään 3 tunniksi.

Mielenkiintoista. 100 g marinoitua porkkanaa sisältää 23 kcal. Tämä on herkullinen dieettivälipala, joka ei vahingoita vartaloasi. Vihannes sisältää myös tyydyttyneitä rasvahappoja, beetakaroteenia ja koliinia.

Porkkanoiden minilajikkeiden hedelmät marinoidaan kokonaisina, ja tavalliset leikataan ympyröiksi, viipaleiksi, raastetaan eri raasteilla ja jopa murskataan tehosekoittimessa. Suosittu vaihtoehto on leikata vihannes ohuiksi pitkiksi viipaleiksi - näin saat korealaistyylisiä porkkanoita.

Kuinka marinoida salaattiin - yksinkertainen ja nopea resepti

Kuka tahansa voi toistaa tämän suositun peittausreseptin. Sellainen alkupala näyttää herkulliselta juhlapöydässä. Se tarjoillaan liha- ja kalaruokien ja lisukkeiden kanssa.

Luettelo ainesosista:

• 3 isoa porkkanaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 30 g sokeria;
• 25 g suolaa;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 3 laakerinlehteä;
• 300 ml vettä;
• 5 hernettä maustepippuria.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pese juurekset ja kuori ne pienellä veitsellä tai kasviskuorintamalla.
2. Leikkaa 5 mm renkaiksi.
3. Laita viipaleet puhtaaseen litran purkkiin, lisää kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet.
4. Kaada vesi kattilaan ja laita keskilämmölle. Lisää maustepippuri ja laakerinlehti, sokeri ja suola, sekoita.
5. Kiehauta ja lisää etikka, sekoita, kaada purkkiin.
6. Peitä ja jäähdytä, jäähdytä yön yli.
7. Tarjoile jäähdytettynä itsenäisenä annoksena, koristele tillillä tai persiljalla tai lisää salaatteihin ainesosana.

Parhaat Reseptit

Marinoitujen porkkanoiden valmistukseen on monia vaihtoehtoja: joihinkin ruokiin lisätään sipulia, toisiin paprikaa. Joskus vihannes marinoidaan kokonaisena, joskus se leikataan renkaiksi tai suikaleiksi.

Ota muistiin:

Reseptit rapeaksi suolakurkkuksi sitruunalla

Kuinka keittää marinoitua maissintähkä

Sipulin kanssa

Porkkanat ja sipulit sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joten kotiäidit valmistavat tätä ruokaa syksyä ja talvea varten immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.

Valmistelua varten tarvitset:

• 550 g porkkanaa;
• 110 g sipulia;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 30 g suolaa;
• 20 ml auringonkukkaöljyä;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese ja kuori porkkanat, leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle ja kuullota sipuli. Sekoita joukkoon porkkanaviipaleet.
3. Sekoita erillisessä kulhossa mustapippuri, etikka ja suola.Lisää vihannesten joukkoon.
4. Anna valmisteiden seistä puoli tuntia ja laita ne sitten steriileihin purkkeihin.
5. Peitä puhtailla nylonkannilla ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Kotiäidit käyttävät samanlaista tekniikkaa marinoitujen porkkanoiden valmistukseen munakoisoilla ja sienillä.. Nämä ainesosat pestään ja paistetaan auringonkukkaöljyssä ennen kypsennystä. Tuloksena on ravitseva ja mehukas välipala, joka tarjoillaan keitettyjen ja paistettujen perunoiden, riisin ja tattarin kanssa.

Maustettu

Käytä ruoanlaittoon mausteita maun ja henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Perinteinen ainesosien sarja näyttää tältä:

• 400 g porkkanaa;
• 5 mustapippuria;
• 5 hernettä maustepippuria;
• kaksi neilikan oksaa;
• 15 g kanelia;
• 3 laakerinlehteä;
• 15 g jauhettua korianteria;
• 500 ml vettä;
• 45 g suolaa;
• 40 g sokeria;
• 20 ml 9% etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset, kuori ja keitä suolalla maustetussa vedessä kaksi minuuttia.
2. Jäähdytä ja leikkaa tasaisiksi viipaleiksi, jotta ne ovat tasaisesti kyllästyneet mausteilla.
3. Steriloi purkki, laita pohjalle kaneli, korianteri, neilikka ja pippuri. Laita porkkanat päälle.
4. Lisää veteen etikka, suola, sokeri ja laakerinlehti. Kiehauta ja kaada purkkiin.
5. Peitä nylonkannella ja jäähdytä.
6. Tarjoile kahden viikon kuluttua.

Tuoksuvassa öljyssä

Tuoksuva öljy kyllästää välipalan miellyttävällä ja pikantilla aromilla, ainesosista tulee herkkiä ja mehukkaita.

Valmistelua varten tarvitset:

• 700 g porkkanaa;
• 50 g suolaa;
• 80 g sokeria;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 20 ml kasviöljyä;
• 20 g korianterin siemeniä;
• yksi sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä.

Kuinka kokata:

1. Pese ja kuori porkkanat, hienonna ne karkealla raastimella.
2. Siirrä lautaselle ja ripottele päälle suolaa ja sokeria. Lisää etikka, sekoita ja peitä kelmulla. Laita jääkaappiin yön yli.
3. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä, lisää korianterinsiemenet. Kaada kuuma öljy porkkanoiden päälle ja jäähdytä. Laita steriileihin purkkeihin.

koreaksi

Korean porkkanat on perinteinen itämainen ruokalaji, joka on suosittu kaikkialla maailmassa. Välipalaa arvostetaan mausteisen ja mehukkaan maun vuoksi.

Luettelo ainesosista:

• 850 g porkkanaa;
• kaksi valkosipulin päätä;
• 80 g suolaa;
• 110 g sokeria;
• 90 ml etikkaa 70%;
• 10 g jauhettua punaista paprikaa;
• 10 g jauhettua mustapippuria;
• 20 g jauhettua korianteria;
• 80 ml hajutonta kasviöljyä;
• yksi sipuli.

Kuinka kokata:

1. Pese ja kuori juurekset, raasta erityisellä "korealaisella" raastimella. Siirrä kulhoon, lisää suola ja sokeri. Sekoita ja anna paineen alla olla 40-50 minuuttia.
2. Laita valkosipuli puristimen läpi ja lisää kulhoon. Kaada joukkoon musta- ja punapippuri, korianteri, lisää etikka ja sekoita huolellisesti.
3. Hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi. Kaada öljy porkkanoihin, jätä sipulit pannulle. Laita välipala purkkeihin, sulje kannet ja jätä vuorokausi.

Kaalin kanssa

Nopea ja kätevä tapa käsitellä kaali- ja porkkanasato.

Luettelo ruoanlaittoon tarvittavista ainesosista:

• 800 g valkokaalia;
• 400 g porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 60 g suolaa;
• 100 ml vettä;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• 120 g sokeria;
• 90 ml auringonkukkaöljyä;
• 7 mustapippuria;
• 4 laakerinlehteä.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Kuori kaali ylälehdistä, huuhtele juoksevan veden alla ja hienonna. Kuori porkkanat ja raasta ne. Sekoita kasvikset, soseuta hieman. Lisää suola ja sokeri.
2. Valmista marinadi: kaada vesi, omenaviinietikka, auringonkukkaöljy, pippuri kattilaan. Sekoita ja kiehauta, lisää laakerinlehdet.
3. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna hautua 6 tuntia.
4. Jaa purkkeihin. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Purkkiporkkanat ja kaali lisätään kaalikeittoon ja borssiin — ei tarvitse tuhlata aikaa näiden vihannesten valmistukseen. Lisää kastike 20 minuuttia ennen kypsennystä. Jos lisäät sen aikaisemmin, ne kiehuvat, muuttuvat miedoiksi ja menettävät muotonsa.

Lue myös:

Kuinka keittää marinoituja munakoisoja talveksi

Herkullisia ja yksinkertaisia ​​pippurireseptejä

Kuinka keittää marinoituja punajuuria ilman sterilointia

tillillä

Tilli antaa valmisteelle herkullisen ulkonäön, vihannekset näyttävät kauniilta purkeissa.

Luettelo ruoanlaittoon tarvittavista ainesosista:

• 400 g porkkanaa;
• nippu tuoretta tilliä;
• 500 ml vettä;
• 80 g sokeria;
• 15 ml etikkaa 9%;
• 20 g suolaa;
• 15 g tillin siemeniä;
• 10 g kuminan siemeniä;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuinka marinoida:

1. Pese porkkanat, kuori ne, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Lisää veteen suola ja sokeri, kumina ja tillin siemenet, mustapippuri. Lisää etikka ja sekoita, keitä.
3. Laita puhdasta, tuoretta tilliä jokaisen purkin pohjalle, aseta porkkanat päälle ja kaada suolaveteen.
4. Peitä kannella ja jäähdytä, käytä 6 tunnin kuluttua.

Chilipippurin kanssa

Mausteinen alkupala chilipaprikalla täydentää harmonisesti liharuokia ja sopii hyvin shish kebabin, pilafin ja mantin kanssa.

Mitä tarvitaan ruoanlaittoon:

• 500 g porkkanaa;
• 150 g paprikaa;
• 70 g kuumaa paprikaa;
• 90 g suolaa;
• 45 g sokeria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 30 ml 9% etikkaa.

Resepti:

1. Pese vihannekset, kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Jauha kuuma paprika, poista paprikasta siemenet ja leikkaa paloiksi. Sekoita kaikki vihannekset lautaselle, lisää suola ja sokeri, jätä tunti.
2. Lisää veteen etikka ja sekoita, kiehauta.
3. Laita vihannekset purkkiin, kaada joukkoon marinadi ja lisää kuoritut valkosipulinkynnet.
4. Sulje ja jäähdytä.

Kokona purkeissa

Tällaisen välipalan valmistamiseksi valitse tuoreet porkkanat, joiden pituus on enintään 5 cm.

Luettelo ainesosista:

• 1,5 kg porkkanaa;
• 5 mustapippuria;
• 8 neilikkaa;
• 5 laakerinlehteä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 150 ml pöytäetikkaa;
• 150 g sokeria;
• 100 g suolaa;
• 80 ml kasviöljyä.

Kuinka kokata:

1. Pese porkkanat, kuori ne. Laita valkosipulinkynnet purkkiin, lisää kynnet ja mustapippuri sekä laakerinlehdet.
2. Kaada suola ja sokeri veteen ja sekoita. Keitä ja kaada purkkiin, lisää etikka ja kasviöljy.
3. Jäähdytä, laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Säilytysehdot

Säilytä marinoituja valmisteita jääkaapissa enintään 12 kuukautta.. Kun tölkki on avattu, aika lyhenee kymmeneen päivään. Kellarit ja kellarit sopivat säilytykseen - porkkanat kestävät niissä jopa kymmenen kuukautta. Jos asunnossa on varastotila, tölkit jätetään sinne. Varastointilämpötilan tulee olla korkeintaan 4°C ja kosteustason noin 85 %.

Tärkeä! Ennen tarjoilua on suositeltavaa tarkistaa valmisteet sienen tai homeen esiintymisen varalta. Jos vihanneksissa on tahroja tai limaa, niitä ei tule syödä.

Kokeneiden kotiäidin neuvoja

Jotta valmisteet olisivat maukkaita ja terveellisiä, kotiäidit suosittelevat seuraavien sääntöjen noudattamista:

1. Käytä tarkkaa määrää säilöntäainetta. Jos lisäät paljon etikkaa, kasvikset happamoivat, ja jos lisäät liian vähän, valmiste häviää nopeasti.
2. Pese vihannekset ja muut ainekset huolellisesti.
3. Käytä puhdasta tai ostettua vettä ja suodatinta. Piiloitettujen välipalojen säilyvyys riippuu veden mausta ja laadusta.
4. Ennen ruoanlaittoa huuhtele purkit ja astiat kylmän veden alla ja steriloi.
5. Noudata varastointiehtoja ja -aikoja.

Johtopäätös

Kotitekoiset talvimarinoidut porkkanat ovat maukas lisä ensimmäiselle ja toiselle ruoalle. Kotiäidit käyttävät tuoreita ja nuoria vihanneksia, yrttejä ja mausteita sekä yrttejä. Porkkanat marinoidaan joko viipaleina tai kokonaisina.

Pikanttisuutta ja mausteisuutta varten ruokiin lisätään mustaa ja punaista jauhettua maustepippuria. Säilytä valmisteet jääkaapissa, kellarissa tai ruokakomerossa.