Herkullisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit marinoiduille paprikoille talveksi steriloimatta purkkeja

Reseptit ilman sterilointia ovat houkuttelevia, mutta huolestuttavia. Monet kotiäidit uskovat, että valmisteet ilman sterilointia eivät kestä kauan. Kaikki on kuitenkin mahdollista, jos noudatat yksinkertaisia ​​​​sääntöjä.

Olemme valinneet sinulle tusina todistettua reseptiä ja laatineet asiantuntijavinkkejä ja suosituksia.

Yksinkertaiset ja nopeat reseptit valmisteisiin, jotka eivät vaadi sterilointia

paprika - ei ollenkaan oikukas vihannes, joka voi olla valmistautua talveen ja turvautumatta valmiin astian sterilointiprosessiin, laadun ja maun menettämättä.

Esittelemme huomiollesi 10 parasta vaiheittaista reseptiä paprikan valmistamiseen. Olemme varmoja, että jokainen löytää mieleisensä reseptin. Mausteinen, makea, valkosipulinen, täytetty, hunajamarinadissa, kokonaisena tai neljään osaan - tämä ei ole täydellinen luettelo muunnelmista, joita esittelemme sinulle.

Supernopea versio sipulilla

Ainesosat:

• 4-5 kpl. pippuri;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 0,5 tl. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. etikka;
• yrttejä maun mukaan, tilliä ja persiljaa suositaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa paprikat.
2. Poista kanta, kalvot ja siemenet.
3. Voitele paprikat varovasti öljyllä sisältä ja ulkoa.
4. Hauduta 5–7 minuuttia tavallisessa paistinpannussa tai paista uunissa saman ajan.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
6. Suola hienonnettu sipuli ja lisää sokeri. Sekoita. Lisää 0,5 rkl. l. etikkaa ja anna seistä tunnin ajan.
7. Hienonna vihreät hienoksi.
8. Sekoita yrtit hienonnetun valkosipulin kanssa. Sekoita.
9. Valuta ylimääräinen mehu sipulista.
10. Sekoita sipulit, valkosipuli ja yrtit.
11. Sekoita erikseen 1 rkl. l. etikkaa ja kasviöljyä.
12. Täytä paprikat valkosipulin, sipulin ja yrttien seoksella. Voit myös lisätä vihreitä etikka- ja öljykastikkeeseen.
13. Laita vihannekset astiaan.
14. Kaada päälle öljy-etikkaseos.
15. Laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Tämä marinointiresepti on erityisen kätevä, jos suunnittelet juhlaa. Se valmistuu nopeasti, ja tulos on aina ennustettavissa. Suosittelemme tarjoilemaan tätä pippuria liha- ja perunaruokien kanssa. Maku paranee, jos lisäät vihanneksiin keksejä juuri ennen tarjoilua (voile leipäpalat voilla, suolalla ja pippurilla etukäteen, paista uunissa 7 minuuttia). Saat oikean salaatin.

Marinoituja paprikaa öljyssä kaukasialaiseen tyyliin

Ainesosat:

• 1 kg paprikaa;
• 1 pieni palo kuumaa pippuria;
• 120 ml kasviöljyä;
• 1 litra vettä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. etikka (70%);
• 5 valkosipulinkynttä;
• pippuria maun mukaan.

Kuinka marinoida:

1. Pese paprikat.
2. Tee jokaiseen vihannekseen reikä hammastikulla varren alueelle.
3. Huuhtele myös kuuma paprikatanko hyvin.
4. Tölkkien tulee olla puhtaita ja kuivia. Tarkista kaula huolellisesti; siinä ei saa olla merkkejä halkeamista.
5. Täytä pannu vedellä ja lisää kasvikset.
6. Keitä se.
7. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi viipaleiksi ja aseta se astian pohjalle.
8. Hienonna valkosipuli ja lisää pohjalle kuumaan pippuriin.
9. 7 minuuttia vihannesten kiehumisen jälkeen siirrä ne purkkiin.
10. Kiehauta vesi suolan, sokerin ja voin kanssa.
11. Sekoita marinadi huolellisesti.
12. Heti kun vesi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja sekoita uudelleen.
13. Keitä 1 minuutti ja poista lämmöltä.
14. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle.
15. Kiristä purkit.
16. Aseta se lattialle ylösalaisin.
17. Kääri itsesi huopaan tai vanhoihin lämpimiin takkeihin.
18. Kahden ensimmäisen päivän aikana työkappaleiden tulee jäähtyä hitaasti luonnollisesti.

Herkullisimmat marinoidut paprikat hunajalla

Ainesosat:

• 1 kg makeaa paprikaa (voi olla monivärinen);
• 200 ml vettä;
• 0,5 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 80 ml etikkaa (9 %);
• 1,5 rkl. l. hunaja
• 80 ml kasviöljyä;
• 2 laakerinlehteä;
• pippuria ja maustepippuria maun mukaan.

Kuinka marinoida:

1. Pese paprika.
2. Leikkaa se suikaleiksi poistamalla kalvot ja siemenet.
3. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi tai raasta se hienolla raastimella.
4. Täytä kattila vedellä.
5. Kaada joukkoon öljy ja hunaja.
6. Lisää suola, sokeri, pippurit ja maustepippuri.
7. Lisää valkosipuli ja laakerinlehti. Sekoita ja laita lämpö päälle.
8. Heti kun marinadi kiehuu, kaada joukkoon etikka ja lisää paprikat.
9. Keitä puolikypsiksi. Pippurin tulee pysyä sitkeänä.
10. Heti kun sammutat lämmön, laita vihannekset tölkkeihin marinadin kanssa. Kiinni.
11. Kääri se ja säilytä ylösalaisin ensimmäisen päivän ajan.

Huomautus! Samea marinadi ei ole osoitus pilaantuneesta tuotteesta. Se saa tämän värin hunajasta.

Säilykepaprikat neljäsiksi marinadissa

Ainesosat:

• 2 kg vihanneksia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• maustepippuri maun mukaan;
• pippuria maun mukaan;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 4 rkl. l. suola;
• 4,5 rkl. l. Sahara;
• 250 ml etikkaa (9 %);
• 2,5 litraa vettä.

Säilytysmenetelmä:

1. Pese ja kuivaa pippuri.
2. Leikkaa vihannekset neljään osaan, poista kaikki väliseinät tai siemenet.
3. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
4. Hienonna valkosipuli hienoksi tai raasta se.
5. Laita laakerinlehti, maustepippuri ja valkosipuli puhtaan ja kuivan purkin pohjalle.
6. Täytä purkki vihanneksilla. Vaihtele porkkanat paprikan kanssa.
7. Kaada joukkoon kasviöljyä.
8. Laita vettä tuleen.
9. Lisää suola, sokeri ja pippurit kiehuvaan veteen. Sekoita ja keitä.
10. Heti kun marinadi kiehuu, kaada siihen etikka. Sekoita. Keitä 3 minuuttia.
11. Ota pois lämmöltä ja täytä purkit marinadilla. On parempi kaataa neste vähitellen.
12. Kääri purkit rullalle. Sterilointia ei tarvita.
13. Käännä ja kääri johonkin lämpimään. Vanha peitto tai päällysvaatteet käyvät.
14. Siirrä pitkäaikaissäilytykseen 48 tunnin kuluttua.

Neuvoja. Jos reseptistä tuntuu puuttuvan makua, lisää marinaadiin teelusikallinen sinapinsiemeniä.

Paprikat armeniaksi "syö mielesi"

Ainesosat:

• 1 kg vihanneksia;
• 0,5 l vettä;
• 100 ml etikkaa (9 %);
• 150 ml kasviöljyä;
• 1 rkl. l. suola (ilman liukumäkeä);
• 3,5 rkl. l. Sahara;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• yrttejä maun mukaan: tilliä tai persiljaa;
• 1 kuuma paprika;
• mustapippuria ja maustepippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele paprikat ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Leikkaa vihannekset suikaleiksi. Poista siemenet ja kalvot.
3. Sekoita kattilassa vesi, öljy, etikka, suola, laakerinlehti, pippurit ja maustepippuri.
4. Laita se tuleen.
5. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi viipaleiksi.
6. Hienonna vihreät.
7. Raasta valkosipuli hienolla raastimella.
8. Laita paprikat kiehuvaan marinaadiin. Jos sitä on liikaa, lisää erissä. Heti kun jotkut vihannekset ovat pehmenneet, valuta ne siivilä ja täytä pannu muilla hedelmillä.
9. Laita paprikat puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, laita hienonnettu valkosipuli, kuumat paprikat ja yrtit hedelmien väliin.
10. Sulje tiiviisti. Puolen tunnin kuluttua voit laittaa sen jääkaappiin.

Armenialainen alkupala sopii hyvin grilli- ja perunaruokien kanssa.

Tomaatilla ja valkosipulilla täytetty marinoitu paprika

Ainekset 6 litraa kohti:

• 3 kg paprikaa;
• 1,3–1,5 kg paksukuorisia tomaatteja;
• 2 päätä valkosipulia;
• pippuria maun mukaan;
• 4 laakerinlehteä;
• 4 rkl. l. suola;
• 8 rkl. l. Sahara;
• 300 ml etikkaa (7 %);
• 2,5 litraa vettä:
• tilliä tai persiljaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin.
2. Leikkaa paprikoista varovasti kalvot ja siemenet terävällä veitsellä. Huuhtele hedelmät tarvittaessa juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki jäljellä olevat siemenet.
3. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi. Harkitse paprikoiden kokoa, jotta niiden täyttäminen tomaateilla on helppoa.
4. Hienonna valkosipuli.
5. Sekoita valkosipuli ja tomaatit kulhossa. Lisää 0,5 rkl. l. suolaa, sekoita.
6. Laita maustepippuri, laakerinlehti ja pippurit puhtaiden ja kuivien purkkien pohjalle.
7. Täytä tyhjät paprikat tomaatti- ja valkosipulitäytteellä.
8. Laita vihannekset purkkiin.
9. Laita vihreitä päälle.
10. Laita vesi tuleen.
11. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Sekoita.
12. Heti kun marinadi kiehuu uudelleen, kaada etikka.
13. Poista lämmöltä.
14. Täytä purkit marinadilla.
15. Sulje tiiviisti. Käännä ympäri ja kääri 30 tunniksi.

Paprikalecho tomaattimehulla

Ainesosat:

• 4,5-5 kg ​​paprikaa;
• litra tomaattimehua;
• 250 ml kasviöljyä;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 250 g sokeria;
• 125 ml etikkaa (9 %);
• 3 valkosipulinkynttä;
• pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa vihannekset.
2. Leikkaa paprika suikaleiksi poistamalla siemenet ja kalvot.
3. Kaada mehu isoon kattilaan.
4. Lisää suola, sokeri, pippurit.
5. Sytytä tuli.
6. Kaada öljy ja etikka kiehuvaan marinaadiin. Sekoita. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
7. Hienonna valkosipuli hienoksi.
8. Laita hienonnetut paprikat uudelleen kiehuvaan marinaadiin.
9. Keitä 12 minuuttia.
10. 2 minuuttia ennen kypsennystä lisää valkosipuli astiaan.
11. Sekoita hyvin, sammuta lämpö.
12. Laita kuuma lecho puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin ja sulje ne välittömästi.
13. Käännä ympäri ja kääri 38 tunniksi.

Neuvoja. Valmiin astian sterilointi ei ole tarpeen tässä, mutta ei olisi tarpeetonta steriloida aluksi purkit.

Kuinka suolata paprikaa

Esittelemme huomiosi yksinkertaisimman reseptin ilman sterilointia.

Ainesosat:

• 1,5 kg pippuria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• tilli;
• persilja;
• 120 ml etikkaa (7 %);
• ennen tuoksuva;
• Laakerinlehti;
• pippurit;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• litraa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa purkit. Jos aika sallii, voit steriloida ne. Valmis ruokalaji ei tarvitse sterilointia.
2. Pese paprikat, poista kalvot ja siemenet.
3. Leikkaa millä tahansa tavalla: kuutiot, nauhat. Voit jättää sen jopa kokonaiseksi, jos pippuri on pieni. Älä unohda tässä tapauksessa pistää jokaiseen vihannekseen reikää hammastikulla.
4. Laita valkosipulin kynsi, laakerinlehti ja muutama yrtti purkin pohjalle.
5. Levitä seuraavaksi paprikat ja laita loput valkosipulit ja yrtit vihannesten väliin.
6. Keitä vesi.
7. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle. Anna vaikuttaa 25 minuuttia.
8. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta uudelleen.
9. Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
10. Valuta uudelleen lisäämällä suolaa, sokeria, pippuria ja maustepippuria.
11. Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon etikka. Sekoita. Poista lämmöltä.
12. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle aivan päälle.
13. Sulje purkit tiukasti. Käännä ja kääri. Säilytä näin ensimmäisenä päivänä.

Huomautus! Voit jättää laakerinlehden pois reseptistä, jos et pidä tuoksusta. Jos haluat jättää täysin huomaamattoman maun, älä laita laakerinlehteä purkin pohjalle.Lisää se kolmanteen täytteeseen pippurin kanssa. Kun kaada marinadi vihannesten päälle, poista laakerinlehti.

Paprika tomaattikastikkeessa

Ainesosat:

• 2,8 kg paprikaa;
• 0,5 litraa tomaattikastiketta;
• 1 rkl. l. suola;
• 4,5 rkl. l. Sahara;
• 250 ml vettä;
• 250 ml etikkaa (9%).

Keittomenetelmä:

1. Pese purkit soodalla, huuhtele huolellisesti ja kuivaa.
2. Leikkaa vihannekset suuriksi nauhoiksi. Älä unohda poistaa siemeniä, varsia ja kalvoja.
3. Laita paprikat kattilaan ja kaada päälle tomaattikastike.
4. Sytytä tuli.
5. Lisää heti vesi ja etikka.
6. Sekoita.
7. Lisää sokeri ja mooli. Sekoita uudelleen.
8. Peitä kannella.
9. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
10. Laita kuumat paprikat purkkeihin ja sulje ne välittömästi.

Valmistelu borssille talveksi paprikan ja tomaattien kanssa

Ainesosat:

• 1 kg pippuria;
• 1,5 kg punajuuria;
• 1 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa;
• 1,5 kg kaalia;
• 1 kg sipulia;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 6 rkl. l. Sahara;
• 5 laakerinlehteä;
• 0,5 tl. jauhettu mustapippuri;
• 200 ml vettä;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa (9%).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kaikki ainekset hyvin.
2. Poista paprikoista siemenet ja kalvot.
3. Leikkaa paprikat kuutioiksi.
4. Pilko tomaatit samalla tavalla.
5. Silppua kaali.
6. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai hienonna ne (miten haluat).
7. Raasta punajuuret karkealla raastimella.
8. Hienonna sipuli hienoksi.
9. Paista sipulit ja porkkanat pannulla kullanruskeiksi.
10. Sekoita kattilassa: vesi, pippuri, tomaatit, kaali, punajuuret.
11. Lisää suola ja sokeri.
12. Lisää jauhettu pippuri ja laakerinlehti.
13. Sekoita huolellisesti ja laita lämpö päälle.
14. Kun seos on kiehunut, poista laakerinlehti ja vähennä lämpöä.
15. Peitä kannella ja keitä 40 minuuttia.
16. Heti kun sammutat lämmön, kaada etikka joukkoon.
17. Sekoita huolellisesti.
18. Jaa kastike purkkeihin ja sulje välittömästi.
19. Käännä purkit ympäri. Kääriminen ei ole välttämätöntä, mutta se on suositeltavaa.

Tärkeä! Älä unohda sekoittaa astiaa säännöllisesti kypsennyksen aikana.

Kuinka sulkea työkappaleet ilman sterilointia

Sterilointi on prosessi, joka monimutkaisuutensa vuoksi pelottaa monia kokkeja valmistamasta maukkaita valmisteita. Mutta ulospääsy on olemassa. Tärkeintä on noudattaa muutamia sääntöjä:

1. Etikkaa pitäisi olla enemmän kuin steriloiduissa resepteissä.
2. Tölkit tulee pestä ei pesuaineilla, vaan soodalla.
3. Pidempään säilytykseen voit lisätä murskatun aspiriinitabletin 1 tabletti litraa kohti.
4. Jos vihannekset halutaan marinoida, tarvitset kolminkertaisen kaatamisen. Lopulliseen täytteeseen lisätään yleensä bulkkiainekset.
5. Vaihtoehto etikalle on sitruunahappo. On parempi kaataa se suoraan purkkiin kuin marinaadiin.

Vinkkejä ruoanlaittoon ja säilöntään

Haluatko, että valmistusprosessi on miellyttävä ja lopputulos miellyttää perhettäsi ja vieraitasi? Se on helppoa: olemme koonneet sinua varten Kokeneiden kotiäitien neuvoja, joista on varmasti hyötyä:

• On parempi yhdistää keltaiset jauhetut paprikat vihreisiin ja valmistaa punaiset erikseen;
• Siemeniä ei saa poistaa, mutta astiasta tulee katkera;
• jos käytät kokonaisia ​​paprikaa talvivalmisteisiin, älä unohda tehdä puhkaisua varren alueelle noin 1 cm syvä;
• nuoret paprikat ovat herkimpiä marinadille, mikä tarkoittaa, että niiden maku on voimakkaampi;
• Lisää sinapinsiemeniä "ikävystyneisiin" resepteihin.

Lue myös:

Mitä vitamiineja paprikoissa on ja miten ne ovat hyödyllisiä keholle.

Paprikan edut ja haitat: mitä kasvi on hyödyllinen keholle.

Kuinka kuivata paprikat.

Tehdään se yhteenveto

Paprikan peittaus talveksi ilman sterilointia on yksinkertainen asia, ja tulos on hämmästyttävä. Valitse nuoria hedelmiä, joilla on paksu, puhdas kuori. Muista poistaa väliseinät ja siemenet tarvittaessa.

Varmista, että purkit ovat puhtaita ja ehjiä, sillä tämä on erittäin tärkeää resepteissä ilman sterilointia. Vihannekset sopivat hyvin sipulin, valkosipulin, tomaattien, sinapin ja hunajan kanssa. Suosittelemme kokeilemaan ja lisäämään omat vinkkisi kokeneiden kotiäitien suositusten kokoelmaan!