Mikä on lime ja miten se eroaa sitruunasta?
Limetit ja sitruunat ovat suosittuja sitrushedelmiä ruoanlaitossa. Niitä lisätään ruokiin antamaan herkkä aromi ja raikas, hapan maku, ja niitä käytetään alkoholijuomien välipalana. Hedelmistä valmistetaan erilaisia cocktaileja: portugalilaiset merimiehet alkoivat aiemmin lisätä sitrusmehuja alkoholijuomiin.
Vaikka limetit ovat geneettisesti samanlaisia kuin sitruuna, ne ovat erilaisia kasveja. Katsotaanpa limetin ja sitruunan eroa, kuinka ne kasvavat ja mikä näistä hedelmistä on terveellisempää.
Mikä on kalkki
Tämä on Citrus-suvun laji ja sen samanniminen hedelmä. Hedelmät sekoitetaan usein sitruunaan, joten katsotaanpa heti muutama seikka:
- Lime Onko tämä kypsymätön sitruuna? Ei, tämä on erillinen laji.
- Tämä ei ole seurausta eri viljelykasvien risteyttämisestä, vaan itsenäisestä sitruskasvien lajista. Sitruuna on tutkijoiden mukaan sitruunan ja katkeran appelsiinin spontaani hybridi.
- Limetit ovat lajikkeesta riippuen vihreitä tai keltaisia, mutta yleensä kuori ja hedelmäliha ovat vihreitä.
Olemassa monia kasvilajikkeita. Suosituimmat niistä:
- meksikolainen - todellinen hapan lime, jossa on vihreä ohut kuori ja mehukas massa, yleisin;
- persialainen - pieni soikea hedelmä, jolla on vaaleankeltainen kuori ja vihertävän mehukas hedelmäliha, maultaan hapan;
- palestiinalainen - pallomainen tai soikea hedelmä, jolla on sileä kellertävä kuori ja samanvärinen hedelmäliha, joka maistuu tuoreelta, ilman happoa tai katkeruutta;
- Neopolitanum - yksi vanhimmista lajikkeista, vihreät hedelmät, joilla on ohut kuori ja mehukas, hapan, siemenetön massa, arvostettu ruoanlaitossa.
Sitrushedelmistä tuli perusta hybridien luomiselle: limequat (lime + kumquat), limona (lime + sitruuna) jne.
Milloin on limekausi ja missä ne kasvavat?
Viljelmä kasvaa trooppisilla alueilla jopa 1000 m merenpinnan yläpuolella. Se on sopeutunut kosteaan trooppiseen ilmastoon, mitä ei voida sanoa sitruunasta.
Viite. Malakan niemimaata (Kaakkois-Aasia) pidetään kasvin kotimaana.
Kasvia viljellään laajalti Intiassa, Brasiliassa, Venezuelassa, Länsi-Afrikan maissa, Myanmarissa ja Sri Lankassa. Kansainvälisillä markkinoilla olevat hedelmät tulevat kuitenkin pääasiassa Meksikosta, Egyptistä, Intiasta, Kuubasta ja Antilleilta.
Sitrushedelmäkausi on ympärivuotinen, mikä tarkoittaa, että kukinta ja kypsyminen tapahtuu ympäri vuoden. Massakukinta havaitaan sadekauden alusta touko-kesäkuussa, ja pääsato korjataan elo-, syys- ja lokakuussa.
Mitä eroa on limetillä ja sitruunalla
Yleinen väärinkäsitys on, että limetti on kypsä sitruuna. Molemmat kasvit kuuluvat samaan sukuun ja niitä pidetään geneettisinä sukulaisina, mutta siihen niiden yhtäläisyydet päättyvät. Itse sitrushedelmät, niiden hedelmät ja hedelmät vaihtelevat.
Ulkomuoto
Lime kasvaa tropiikissa ja on pieni puu tai pensas, jonka korkeus on 1,5–5 m ja jolla on tiheä latvu. Sitruuna suosii subtrooppisia alueita, sen korkeus on 5–8 m, kruunu on pyramidimainen tai leviävä.
Lime kantaa hedelmää ympäri vuoden, sitruuna kerran, syksyllä. Hedelmien väliset erot on esitetty taulukossa.
| Kuvaus | Lime | Sitruuna |
| Muoto ja koko | Pieni, halkaisijaltaan 3,5–6 cm, pyöreä. | Pieni, halkaisijaltaan 4–6 cm, soikea. |
| Kuori | Kiiltävä sileä, hyvin ohut täysin kypsänä.
Väri on tasainen, täyteläisen vihreä tai kellertävänvihreä. |
Möykkyinen, huokoinen ja ohut, vaikea erottaa massasta.
Keltainen väri. |
| Sellu | Erittäin mehukas ja tiheä, väriltään vihreä. | Mehukas, keltainen. |
| Luut | Vähän tai ei yhtään. | Tarpeeksi. |
Maku
Toinen ero limen ja sitruunan välillä on maku. Jälkimmäisessä on voimakas hapan, hienovarainen sitrushedelmien aromi. Ensimmäinen maistuu hyvin happamalta, ja siinä on tyypillistä katkeruutta. Sitruunan tuoksu on voimakas, terävä ja raikas.
Ominaisuudet
Molemmat hedelmät sisältävät monia hyödyllisiä aineita, mutta yhdiste heidän ei ole identtinen. Määritetään limen ja sitruunan ero kemiallisen koostumuksen suhteen.
Molemmat sisältävät beetakaroteenia, vitamiineja E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Sitruuna sisältää enemmän askorbiinihappoa (40 mg/100 g verrattuna 29 mg limeen).
Hedelmien mineraalikoostumus on samanlainen. Molemmat sisältävät kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, natriumia, sinkkiä, kuparia, mangaania, seleeniä. Sitruuna sisältää monta kertaa enemmän kuparia (240 mcg per 100 g verrattuna 65 mcg kalkkiin).
Rikkaan koostumuksensa ansiosta hedelmillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:
- C-vitamiinin puutteen korvaaminen kehossa;
- immuniteetin vahvistaminen;
- parantunut ruoansulatus;
- aineenvaihduntaprosessien normalisointi;
- vähentää väsymystä, ärtyneisyyttä, ahdistusta;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisointi.
Sitrushedelmiä suositellaan raskaana olevien naisten toksikoosiin, vitamiinipuutteiden, akuuttien hengitystieinfektioiden ja akuuttien hengitystieinfektioiden, maha-suolikanavan sairauksien jne. hoitoon ja ehkäisyyn.
Molempia hedelmiä käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Niistä valmistetaan tuotteita ihon valkaisuun ja puhdistamiseen, hiusten ja kynsien vahvistamiseen, vaurioituneen ihon kunnostamiseen, ryppyjen tasoittamiseen, kiinteyttämiseen ja uusien solujen kasvattamiseen.
Kumpi on happamempaa - sitruuna vai lime?
Happamampi lime, sillä on tyypillistä katkeruutta. Maku ja tuoksu ovat selvempiä.
On mahdotonta määrittää, mikä hedelmä on parempi. Molemmat sisältävät lähes samoja vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tarkoittaa, että ne ovat yhtä hyödyllisiä keholle.
Viite. Keitettäessä suurin osa C-vitamiinista tuhoutuu. Parhaan hyödyn saamiseksi hedelmät on parasta kuluttaa tuoreena.
Hedelmän valinnan tärkein kriteeri on jokaisen mieltymys. Ostaessasi on tärkeää arvioida hedelmän ulkonäkö. Tärkeimmät kypsyyttä ja laatua osoittavat merkit:
- sileä pinta ilman kuoppia ja mukuloita;
- elastisuus, mutta ei kovuus;
- kuori on tasaisen vihreä (lime) ja keltainen (sitruuna);
- raikas tuoksu.
Säilytä hedelmät jääkaapissa tuoreusvyöhykkeellä. Säilyvyys kylmässä on 3 viikkoa, huoneenlämmössä - 1 viikko.
Tämä on mielenkiintoista:
Kaffir lime - millainen kasvi se on?
Kuinka kasvattaa kalkkia siemenestä tai leikkauksesta kotona
Limettimehu ja tiiviste: koostumus, ominaisuudet, käyttö, vasta-aiheet
Johtopäätös
Sitrus-suku on täynnä monenlaisia kasveja, joihin on helppo hämmentää. Siksi usein herää selventäviä kysymyksiä: esimerkiksi mikä on lime ja miten se eroaa sitruunasta, ovatko ne sama asia vai eivät, kumpi niistä on happamempaa.
Lime on erillinen laji, geneettisesti samanlainen kuin sitruuna. Toisin kuin keltaiset mehukkaat ja happamat hedelmät, lime on vihreää, sen hedelmäliha on mehukkaampaa ja happamampaa, ja maku on katkera.