Kuinka keittää sipulia oikein ja kuinka paljon: opas aloitteleville kokkeille

Sipulia käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä, ei vain tuoreena, vaan myös keitettynä. Keitetty sipuli on hyvä keholle ja ravitsevaa. On tärkeää kypsentää se oikein, sillä suurin osa välttämättömistä hivenaineista ja vitamiineista säilyy. Tätä varten kannattaa harkita yhden tai toisen leikkausmenetelmän kypsennysaikaa sekä valita oikeat raaka-aineet ruoanlaittoon.

Muutama fakta keitetyistä sipuleista

Keitetyt sipulit säilyttää suurimman osan ravintoaineista ja ei tuo vähemmän hyötyä keholle kuin raaka.

Hyödyt ja haitat

Keitettyjen vihannesten hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat::

• varustaa kehoa vitamiineilla ja mikroelementeillä;
• immuniteetin vahvistaminen;
• anti-inflammatorinen vaikutus ENT-sairauksissa;
• haiman normalisointi;
• veren puhdistaminen kolesterolista;
• haavojen nopea paraneminen;
• bakterisidinen vaikutus;
• yskäävä vaikutus;
• suola-aineenvaihdunnan normalisointi ja ylimääräisen nesteen poistaminen;
• lihasspasmien vähentäminen;
• vahvistaa verisuonia;
• lisääntynyt ruokahalu.

Kuitenkin tämä tuote jos sitä kulutetaan liikaa, se voi aiheuttaa:

• lisääntynyt mahalaukun happamuus ja närästys;
• kaasun muodostuminen suolistossa;
• päänsärky;
• alentunut lihasten sävy;
• letargia ja uneliaisuus;
• harvoissa tapauksissa allergiat.

KBZHU

100 g tuotetta sisältää:

• kalorit - 44 kcal;
• proteiinit - 1,4 g;
• rasva - 0,2 g;
• hiilihydraatit - 8,8 g.

Keitetyt sipulit sopivat ruokavalioon – sillä on alhainen glykeeminen indeksi.

Sovellus

Keitettyä sipulia käytetään kansanlääketieteessä:

1. Käytetään keitettyä sipulia, joka on murskattu massaksi, sekoitettuna hunajaan taistelussa märkää yskää vastaan lapsilla.
2. Keitetty sipulimurska hoitaa paisuvia, akne, kovettumat ja syylät.
3. Ruoansulatuskanavaan kohdistuvan positiivisen vaikutuksensa vuoksi keitetty sipuli sisältyy haimatulehduksen, mahahaavan ja gastriitin ruokavalioon.
4. Sitä käytetään diabeteksen monimutkaisessa hoidossa sen glykogeenipitoisuuden vuoksi, joka normalisoi verensokeritasoja, ja jodin, joka parantaa kehon aineenvaihduntaprosesseja.

Ruoanlaitossa sitä käytetään alkuperäisenä lisukkeena. tai piirakkatäytteitä ei vain osana muita tuotteita, vaan myös erikseen. Siitä valmistetaan kasvisliemi, jota käytetään keittojen tai kastikkeiden valmistukseen. Sitä lisätään myös salaatteihin, jos tuoreet sipulit ovat vasta-aiheisia.

Kuinka monta minuuttia sipulien kypsentämiseen kuluu?

Kypsennysaika riippuu leikkaustavasta (kokonainen, osissa, renkaat, puolirenkaat, pienet palaset) ja käytetyt ruokailuvälineet (kattilat, höyrystimet):

1. kattilassa. Useampaan osaan leikatut sipulit kypsyvät 5 minuutissa keittämisen jälkeen, puolirenkaat tai pienet neliöt ovat valmiita 2-3 minuutissa.
2. Höyrylaivassa. Vihannes on valmis 5-7 minuutissa. Ennen raaka-aineiden lisäämistä on parempi voidella höyrytysritilä kasviöljyllä.
3. Täysin. Keitettyä sipulia käytetään salaateissa ja muissa alkuruoissa. Kypsennysaika riippuu päiden koosta: pieniä ja keskikokoisia kypsennetään 5-7 minuuttia, suuria 7-10 minuuttia.

Tarkkaile kypsennysaikaa - ylikypsät sipulit menettävät muotonsa, maistuu ja suurin osa ravintoaineista muuttuu vetiseksi ja hajoaa.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Haudutetun sipulin hyödylliset ominaisuudet

Kuinka paistaa sipulit oikein

Kuinka keittää sipulia oikein

Ennen kuin ostat sipulia, tarkista se huolellisesti. Laadukkaiden vihannesten merkkejä:

• pää on joustava ja tiheä;
• kuori on kullanruskea;
• vihannes itsessään on kuiva, ilman homeen, tahrojen, mätänemisen hajua;
• sipulin häntä on myös kuiva.

Ennen kypsennystä raaka-aineet valmistetaan:

1. Juuriosa ja yläosa leikataan pois terävällä veitsellä.
2. Sitten kuoret poistetaan. Yleensä tässä vihanneksessa on kaksi kuorikerrosta - ylempi ja alempi. Voit kuoria koko sipulin tai poistaa vain pintakerroksen. Se riippuu ruoasta, jossa keitettyä sipulia käytetään. Esimerkiksi jos se keitetään liemessä, alimmainen kuorikerros jätetään antamaan astialle kultainen väri.
3. Seuraavaksi sipulin vaurioituneet osat poistetaan ja jätetään kokonaisiksi tai leikataan paloiksi. Veitsi kostutetaan kylmällä vedellä, jotta sipulimehu ei kirvele silmiä.

Jos pidät sipulia kylmässä vedessä ennen kypsennystä noin 20 minuuttia, ne kypsyvät nopeammin.

Ruoanlaitto-ohjeet

Menettely:

1. Kaada 500-1000 ml vettä tai lientä kattilaan ja laita liedelle.
2. Odota nesteen kiehumista. Tässä vaiheessa voit lisätä siihen 1 tl. suola. Jos tuote on keitetty vedessä, lisää halutessasi 1-2 rkl. l. kasviöljyä, joka tekee vihanneksesta pehmeämmän säilyttäen samalla muotonsa. Jos keitettyä sipulia tarjotaan lisukkeena esimerkiksi lihan kanssa, veteen lisätään erilaisia ​​mausteita ja aromaattisia yrttejä.
3. Kun vesi kiehuu, laita hienonnettu tai kokonaiset sipulit pannulle ja peitä kannella. Keitä 2-10 minuuttia kiehuvassa vedessä.
4. Kaksoiskattilaa käytettäessä laita raaka-aineet laitteen öljyttyyn kulhoon, kaada vesi säiliöön ja aseta haluamasi tila.

Kuinka tarkistaa valmius

Kokonainen keitetty kasvis lävistetään veitsellä.: Jos se menee helposti sisään, sipulit ovat valmiita.Voit tarkistaa hienonnetun sipulin kypsyyden kalastamalla palan ja maistamalla sitä hampaissasi tai lävistämällä se hammastikulla/haarukalla. Kypsennetty sipuli on pehmeää, helposti pureskeltavaksi massaksi, ja terävän esineen kärki menee siihen vaikeuksitta.

Johtopäätös

Keitetty sipuli on terveellinen ja maukas vihannes, jota ei käytetä vain lääketieteellisiin tarkoituksiin ja ruoanlaittoon, vaan myös itsenäisenä ruokalajina. Tärkeintä on valita hyvälaatuinen tuote ja noudattaa tiukasti kypsennysaikaa.