Käytännön opas aiheesta "Kuinka itää herneitä" kokeneilta kesäasukkailta

Monet ihmiset ajattelevat, että herneet itävät vasta ennen puutarhaan istuttamista. Ei mitään tällaista. Osoittautuu, että itäneitä herneitä syödään, mutta sen hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida heti laskea.

Lue, kuinka herneitä itää kotona, miten niistä on hyötyä ja minkä kanssa niitä syödään. Artikkelista löydät myös ohjeet herneiden istutukseen ja hoitoon.

Itujen edut miehille ja naisille

Herneet sisältävät suuren määrän hyödyllisiä aineita: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, rauta, mangaani, kupari, seleeni, sinkki. Ja tämän sadon taimissa niiden koostumus kaksinkertaistuu. Lisäksi itäneet herneet imeytyvät elimistöön paremmin kuin ituttomat jyvät eivätkä aiheuta ilmavaivoja.

Miten herneenversot vaikuttavat kehoon? Ne alentavat veren kolesterolia, vaikuttavat positiivisesti ruoansulatusjärjestelmään ja parantavat aivojen toimintaa. Idätyt herneet hyödyllinen diabetes mellitukselle sekä ihmisille, joilla on taipumus tähän sairauteen. Se auttaa säätelemään verensokeria ja vähentää sairastumisriskiä.

Itäneet herneet ovat hyödyllisiä miehille, koska niillä on positiivinen vaikutus miesten lisääntymisjärjestelmän toimintaan. Se vähentää eturauhastulehduksen ja muiden urogenitaalisairauksien riskiä.

Idut ovat myös erittäin hyödyllisiä naisille. Huomio laihduttajille: itäneet herneet ovat vähäkalorinen tuote, joka antaa samalla kylläisyyden tunteen ja edistää rasvanpolttoa.Sillä on virkistävä vaikutus ja se poistaa myrkkyjä kehosta.

Huolellisesti! Tärkeintä itäneiden herneiden kulutuksessa ei ole liioitella sitä. Epämiellyttävien sivuvaikutusten välttämiseksi lisää se ruokavalioosi vähitellen. Aloita yhdellä teelusikallisella päivässä ja lisää annosta 70 grammaan päivässä kahden tai kolmen kuukauden aikana.

Edut lapsille

Se on ymmärrettävää aikuisten kanssa. Entä lapset? Voiko niissä olla itäneitä herneitä? Voi. Mutta tässä on myös tärkeää seurata kulutettujen itujen määrää.

Yllä lueteltujen mikro- ja makroelementtien lisäksi itäneissä herneissä on B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, C- ja A-vitamiineja. Idätty herne on siis kohtuullisessa määrin terveellistä ruokaa lapselle.

Idettyjen herneiden kulutus raakaruokakauppiaiden toimesta

Jokainen elävä organismi tarvitsee proteiinia ollakseen vahva ja terve. Suurin osa proteiinista löytyy eläinruoasta, jota kasvissyöjät ja raakaruokailijat välttävät. Palkokasvit voivat helposti korvata lihan proteiinin ja muiden keholle välttämättömien alkuaineiden lähteenä.ja erityisesti itäneitä herneitä.

Kalorit ja ravintoarvo

100 gramman itäneitä herneitä energia-arvo on 124 kcal/519 kJ. Proteiinit - 8,8 g; rasvat - 0,7 g; hiilihydraatit - 27,1 g.

Liota herneet ennen istutusta

On olemassa kaksi täysin vastakkaista mielipidettä siitä, liotetaanko herneenjyvät ennen lasku. Ennen istutusta liotetut siemenet itävät nopeammin kuin kuivat ja tuottavat myös suuremman sadon. Mutta heistä huolehtiminen on hieman vaikeampaa. Koska nämä palkokasvit rakastavat vettä, ne tarvitsevat syvää ja johdonmukaista kastelua.

Kuivat herneet selviytyvät kuivassa maassa, jos et pysty kastelemaan niitä jatkuvasti. Marinoidut jyvät ilman oikeaa määrää kosteutta kuolevat.

Ensin sinun on valittava oikeat siemenet. Niiden tulee olla ehjiä ja terveitä. Liuota 1 rkl ruokasuolaa 1 litraan lämmintä vettä ja kasta herneet liuokseen. Istutamme vain ne jyvät, jotka ovat painuneet pohjaan.

Nyt voimme siirtyä liotukseen. Herneiden itämiseen ennen istutusta on kaksi yleistä vaihtoehtoa: vedessä ja kosteassa sideharsossa.

Ensimmäinen vaihtoehto: Täytä herneet huoneenlämpöisellä vedellä niin, että se peittää siemenet kokonaan. Vaihda vesi 3 tunnin välein 12-16 tunnin ajan. Tämä aika riittää herneiden turpoamiseen ja itämiseen hieman. Seuraavaksi tyhjennä kaikki vesi, aseta herneet kuivalle liinalle ja anna niiden kuivua hieman.

Toinen vaihtoehto: Kääri herneet sideharsoon ja täytä vedellä 3 tuntia. Säilytä tämän jälkeen jyviä kosteassa sideharsossa 3-5 päivää. Herneet ovat valmiita istutettavaksi maahan.

Ensimmäiset 3 tuntia herneitä voidaan liottaa erityisessä liuoksessa. Yleisin niistä: "Gumate", "Epin", "Rizotorfin" ja "Nitragin".

Herneiden istutus ja hoito

Herneet rakastavat aurinkoa. Siksi se on istutettava aurinkoiseen paikkaan, mieluiten tuulelta suojattuna.

Sänky istutusta varten on valmisteltava syksyllä. Aloittaa – kaivaa hedelmällisen kerroksen syvyyteen (22-25 cm). Voit täyttää maaperän kompostilla ja tuhkalla tai superfosfaatilla ja kaliumsuolalla.

Keväällä viljelemme pennin mahdollisimman aikaisin: löysää maaperää noin 10 cm:n syvyyteen Lisää maaperään tuhkaa ja 10-15 g ureaa neliömetriä kohti. Jälkimmäinen voidaan korvata 20-25 g:lla ammoniumnitraattia.

Herneen siemenet voidaan kylvää melko aikaisin – alkaen 20. huhtikuuta. Varhaisen kypsymisen istutus lajikkeita voidaan valmistaa kesän puoliväliin saakka (noin 10. heinäkuuta).

Päivä ennen istutusta sänky on tasoitettava ja kasteltava perusteellisesti. Kastele maa uudelleen välittömästi ennen istutusta. Istutamme herneet 4-6 cm syvyyteen, rivivälin tulee olla vähintään 20 cm. 8-10 cm välein istutetaan kaksi hernettä kerralla tai yksi 4-6 cm välein Peitämme reiät herneillä maalla ja tiivistämme niitä hieman.

Kunnes taimet ilmestyvät, sänky voidaan peittää kalvolla, joka suojaa siemeniä linnuilta ja säilyttää kosteuden ja lämmön. Ensimmäisten versojen yhteydessä kalvo on poistettava.

Ensimmäiset versot ilmestyvät 6-15 päivää istutuksen jälkeen.

Herneiden hoito ei ole vaikeaa. Tärkeintä on säännöllinen kastelu, kitkeminen ja oikea-aikainen sadonkorjuu. Erillinen kohde, jota herneet tarvitsevat, on tuki. Kun herneet kasvavat, ne tarvitsevat jotain, johon tarttua, jotta ne eivät putoa maahan.

Tuen rakentaminen on hyvin yksinkertaista. Maahan työnnetään 1-1,5 m korkeita tappeja. Tappien välinen etäisyys voi olla 50-100 cm. Niiden väliin venytetään iso verkko tai useita rivejä köysi "aidaksi". Meidän herneet kietoutuvat sen ympärille.

Lajikkeesta riippuen herneet alkavat kukkia 30-60 päivää istutuksen jälkeen. Kuukauden kuluttua voit korjata ensimmäisen sadon.

Herneensiementen itäminen ruokaan: ohjeet

Herneiden itämistä varten tarvitsemme itäviä herneen siemeniä, siivilän, astian ja lämmintä vettä. Laita herneet ensin siivilään ja huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä 1-2 minuutin ajan.

Levitä seuraavaksi herneet tasaisesti astian pohjalle ja täytä huoneenlämpöisellä vedellä niin, että sen taso on noin 1 cm herneitä korkeammalla Peitä kannella, jotta ilma pääsee astiaan.Laita lämpimään paikkaan 12-15 tunniksi.

Tämän ajan kuluttua huuhtele herneet ja säiliö uudelleen perusteellisesti. Jätä pohjalle hieman vettä ja sulje se löyhästi kannella. 2-3 tunnin välein suihkutamme herneet vedellä ruiskupullosta, jotta ne eivät kuivu.

Pese herneet uudelleen 6 tunnin kuluttua, suihkuta ne ja laita ne lämpimään paikkaan. Toista ruiskutus 2-3 tunnin välein 12 tunnin ajan.

Pese herneet uudelleen 12 tunnin kuluttua ja tyhjennä vesi kokonaan. Laitoimme itäneet herneet jääkaappiin - ne ovat valmiita syötäväksi.

Tärkeä! Idetyt herneet säilyvät jääkaapissa enintään 5 päivää, joten älä itä herneitä kerralla suuria määriä.

Siementen valinta ja valmistus

Liikkeet myyvät erityisiä herneensiemeniä itämiseen. Et pysty itämään herneitä ja viljoja, mutta siemenet ei saa syödä istutettavaksi.

Herneiden tulee olla kokonaisia, hyvin kuivattuja, pieniä, keltaisia ​​tai vihreitä.

Ennen itämistä, muista huuhdella siemenet useita kertoja lämpimällä vedellä.

Olosuhteet herneiden kasvattamiseen kotona

Talvella voit kasvattaa kypsiä, makeita, aitoja vihreitä herneitä. Aivan ikkunalaudalla.

Tätä varten tarvitsemme syviä laatikoita tai tilavia ruukkuja ja tukea tuleville versoille. Valitse valoisa paikka, tarjoa istutuksille happea ja vakaata kastelua.

Viljojen valmistaminen istutusta varten kotona ei eroa valmistautumisesta istutukseen avoimeen maahan.

Temppuja herneiden kasvattamiseen ikkunalaudalla

Itujen itämistä varten on suositeltavaa istuttaa herneet 3-4 cm:n etäisyydelle toisistaan ​​yhteiseen laatikkoon. Heti kun taimet muodostavat kaksi lehteä, ne on istutettava yksittäisiin ruukkuihin (300-500 ml) tai istuta leveämmäksi yhteiseen laatikkoon lisäämällä itujen välistä etäisyyttä.

Herneet tarvitsevat valoa vähintään 12 tuntia päivässä. Talvella on mahdotonta tarjota sille luonnollista auringonvaloa tällaiseksi ajaksi, joten käytetään loistelamppuja. Ne on sijoitettava 50 cm:n etäisyydelle ruukusta.

Ennen kukintaa riittää, että herneet kastellaan runsaasti 1-2 kertaa viikossa. Lisää kastelua kukinnan ja hedelmällisyyden aikana 3-4 kertaa viikossa. Jokaisen kastelun jälkeen älä unohda irrottaa maaperää.

Muista, että nuolet, joiden koko on 10-15 cm, tarvitsevat tukea. Myös tapit, joiden väliin on venytetty verkko tai köysi, sopivat tähän, mutta ne on sijoitettava pienemmälle etäisyydelle toisistaan.

Kukinnan aikana on tarpeen lannoittaa useita kertoja kaliumsuolan ja superfosfaatin liuoksella (10-15 g / 10 litraa vettä).

Sato on korjattava 1-2 päivän välein, jotta se ei häiritse seuraavien satojen kypsymistä. palot.

Herneenversoja ruoanlaitossa

Idättyjä herneitä syödään puhtaassa muodossaan ja niitä lisätään myös erilaisiin ruokiin: salaatit, keitot, soseet, smoothiet, muhennokset vihannesten ja lihan kanssa.

Idetty hernesalaatti resepti

Salaatti:

• retiisit - 5-7 kpl;
• kurkku - 2 kpl;
• fetajuusto - 60 g;
• herneen ituja - 50 g.

Tankkaus:

• 1/2 appelsiinin mehu;
• oliiviöljy - 30 ml;
• sinappi - 1/2 tl;
• balsamiviinietikka - 1 tl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa retiisi ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna fetajuusto karkeasti ja lisää se kasvisten joukkoon itäneiden herneiden kanssa. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset. Mausta salaatti ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen imeytyä noin 30 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Johtopäätös

Herneet ovat hyödyllinen ja vaatimaton viljelykasvi. Itäneet pavut kaksinkertaistavat hyödynsä keholle.Tärkeintä on noudattaa itäneiden jyvien kulutuksen rajoituksia. Kuka tahansa voi kasvattaa herneitä: sekä puutarhassa että ikkunalaudalla. Se ei vaadi puutarhurilta paljon vaivaa, ja sato miellyttää sinua pian.