Sitruunabasilika: kuvaus, viljely, käyttö

Sitruunabasilika on makean ja amerikkalaisen basilikan hybridi, jonka kasvattajat ovat kasvattaneet erityisesti ruoanlaittoon. Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti tämän mausteen suosituimmista resepteistä, sitruunabasilikan hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen kasvattamisen ominaisuuksista kotona.

Sitruunabasilikan kuvaus

Sitruunabasilika on yksivuotinen Lamiaceae-heimon maustekasvi, jonka varsi on suorahaarainen ja saavuttaa 30-40 cm korkeuden. ja kohtalaisen kehittynyt, kompakti juuristo, jota edustaa yksi ohut valkoinen juuri, jossa on useita oksia.

Lehdet ovat pieniä, vaaleanvihreitä, pitkulaisen soikean muotoisia, terävät kärjet ja rosoiset reunat, peitetty lyhyillä karvoilla ja niille on ominaista voimakas sitruunan maku ja aromi, jossa tuntuu sitruunamelissan ja kamferin nuotit.

Kukinnan aikana, joka kestää 14-45 päivää, kärjessä olevien lehtien kainaloihin ilmestyy kaksihuulisia valkoisia tai vaaleankeltaisia ​​kukkia. Tämän jälkeen kasviin muodostuu hedelmä, joka koostuu 4 pähkinästä pienillä ruskeanruskeilla siemenillä.

Siemenet säilyvät elinkelpoisina 4-5 vuotta. Sitruunabasilikan sato on 200-300 g lehtimassaa per pensas.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

100 g sitruunabasilikaa sisältää:

• vesi - 91 g;
• hiilihydraatit - 4 g;
• proteiinit - 3,7 g;
• rasvat - 0,3 g;
• tyydyttymättömät rasvahapot - 0,04 g;
• ravintokuitu - 0,6 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 278 mg;
• kalsium - 16 mg;
• fosfori - 54 mg;
• mangaani - 0,89 mg;
• rauta - 3,4 mg;
• seleeni - 0,3 mg;
• kupari - 237 mcg;
• B1-vitamiini - 0,03 mg;
• B2-vitamiini - 0,076 mg;
• B9-vitamiini - 76 mcg;
• C-vitamiini - 17 mg;
• E-vitamiini - 0,7 mg;
• K-vitamiini - 414 mcg;
• PP-vitamiini - 0,9 mg;
• A-vitamiini - 265 mcg;
• B5-vitamiini - 0,3 mg.

Sitruunatuoksuinen basilika on hyödyllinen vilustumiseen ja flunssaan, auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, stimuloi maha-suolikanavaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa, sillä on tonisoiva vaikutus, alentaa veren kolesterolitasoa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kasvi pystyy lievittämään lihaskouristuksia, poistamaan myrkkyjä ja vahvistamaan rustokudosta. Sitruunabasilikan nauttiminen stimuloi kollageenin tuotantoa, jolla on myönteinen vaikutus ihon kimmoisuuteen ja kiinteyteen.

Tärkeä! Basilikan suurin haittapuoli on sen kyky kerätä elohopeaa.

Yksilöllistä intoleranssia lukuun ottamatta basilikaa ei tule käyttää, jos:

• hypotensio;
• veren hyytymishäiriöt;
• diabetes mellitus;
• sydän-ja verisuonitaudit;
• kuume.

Sitruunabasilikan käyttötarkoitukset

Sitruunabasilikaa käytetään tuoreena, kuivattuna ja purkitettuna. Se antaa ruoille epätavallisen aromin ja parantaa tuotteiden makua.

Sitruuna-arominsa ansiosta basilikan lehtiä käytetään hajustekoostumusten luomiseen sekä viinien ja liköörien aromiaineena.

Kasvia käytetään kosmetologiassa ja valmistetaan sen perusteella kasvonaamioita, jotka poistavat punoituksen ja ärsytyksen, auttavat normalisoimaan talirauhasten toimintaa ja auttavat torjumaan aknea ja mustapäitä.

Lue myös:

Hienokukkainen basilika - käyttötarkoitukset ja hyödylliset ominaisuudet

Onko basilikan siemeniä liotettava ennen istutusta ja miten se tehdään oikein

Kuinka monta päivää kylvön jälkeen basilika itää ja miltä itujen tulee näyttää?

Sitruunabasilika reseptit

Sitruunabasilika on suosittu ruoanlaitossa. Useimmiten se lisätään salaatteihin, teehen, kastikkeisiin ja tonic-juomiin.

Salaatti

Hienonnettujen sitruunabasilikanlehtien avulla voit lisätä kuuluisaan Caesar-salaattiin uutta makua.

Ainekset:

• ranskalainen patonki - 1 kpl;
• oliiviöljy - 0,5 rkl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kananmuna - 1 kpl;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• anjovistahna - 1 rkl. l.;
• basilikan lehdet - 1 rkl.;
• persilja - 35 g;
• rooma-salaatti - 450 g;
• parmesaanijuusto - 120 g.

Patonkipalat ripotellaan suolalla ja pippurilla, ripotellaan oliiviöljyllä ja paistetaan uunissa 12-15 minuuttia. 190°C:n lämpötilassa. Sekoita tehosekoittimessa hienonnettu valkosipuli, muna, sitruunamehu, anjovistahna ja mustapippuri maun mukaan. Lisää oliiviöljy ja hienonnetut yrtit. Sekoita kulhossa salaatinlehdet kastikkeen ja juuston kanssa, koristele krutonkeilla.

Tuoreet sitruunabasilikan lehdet yhdistetään rucolaan, persiljaan, rosmariiniin, rakuunaan ja korianteriin, mikä tekee näistä yrteistä usein kasvissalaattien pohjan.

Basilikan ansiosta tomaatteihin, kaaliin, kurkkuihin ja palkokasveihin perustuvat salaatit saavat epätavallisen maun.

Basilikaa käytetään salaattikastikkeen valmistukseen. Tätä varten puhtaat ja kuivat lehdet kaadetaan etikalla ja asetetaan pimeään paikkaan 14 päiväksi. Tämän jälkeen vihreät otetaan pois, hienonnetaan hienoksi ja kaadetaan astiaan, jossa on oliiviöljyä.

Kastike

Yksi tunnetuimmista ja suosituimmista pestokastikkeista koostuu vain kahdesta ainesosasta - tuoreesta lihamyllyssä jauhetusta basilikasta ja ekstra-neitsytoliiviöljystä. Alkuperäisessä reseptissä kastikkeen valmistukseen käytetään tuoksuvaa lajiketta, mutta sitruunan avulla voit monipuolistaa tavanomaista makua.

Niin kutsutulla punapestolla on monimutkaisempi resepti.Basilikan ja oliiviöljyn lisäksi siihen lisätään aurinkokuivattuja tomaatteja, valkosipulia ja pähkinöitä, kuten mäntyä. Halutessasi voit lisätä myös juustoa, sitruunamehua ja mustapippuria.

Teetä

Helpoin tapa käyttää basilikaa on lisää sen lehdet teehen tai tee niistä keite. Ensimmäisessä tapauksessa hauduta mustaa tai vihreää teetä ja 5 minuutin kuluttua. lisää muutama basilikan lehti.

Maustepohjainen keite antaa sinulle maksimaalisen hyödyn. Kaada tätä varten 50 g basilikaa 1 litraan kiehuvaa vettä ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Siemenet juomiin

Herkullisia virkistäviä juomia valmistetaan basilikan siemenistä. Yksi suosituimmista resepteistä:

• Ranskan ruusunsilmut - 3 kpl;
• stevian lehdet - 2 kpl;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• basilikan siemenet - 1 rkl. l.

Stevian lehdet ja ruusunsilmut kaadetaan 0,5 litraan kuumaa vettä ja poistetaan jäähtymään. Saatu kaste kaadetaan basilikan siemenille ja lisätään sitruunamehua.

Pinolen valmistamiseksi basilikan siemenistä tarvitset:

• hunaja - 25 ml;
• lime - 1 kpl;
• vesi - 225 ml;
• minttu - 15 g;
• basilikan siemenet - 40 g.

Siemenet liotetaan 125 ml:ssa vettä 5-6 tuntia. Mintunlehdet kaadetaan 100 ml:aan kuumaa vettä, samaan astiaan lisätään hunajaa ja veden jäähtymisen jälkeen limettimehu. Juoma on valmis heti kahden nesteen sekoittamisen jälkeen.

Sitruunabasilikalajikkeet

Sitruunabasilikaa on useita lajikkeita. Suosituimmat lajikkeet ovat Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma ja Lemon Slices.

sitruuna

Kasvisbasilika Lemon on varhain kypsyvä lajike, jonka kypsymisaika on 45 päivää. Tämä on keskikokoinen kasvi, joka painaa 450-530 g ja jolla on vihreät elliptiset lehdet. Vihreiden sato sitruunaa kotona kasvatettaessa on 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Keskikypsyvä lajike - viherkasvit korjataan 40-42 päivää syntymisen jälkeen. Kasvi saavuttaa 30-40 cm korkeuden, painaa 120-145 g ja siinä on keskikokoiset vihreät, soikeat lehdet.

Sitruunan ihme

Varhain kypsyvä lajike, jonka kypsymisaika on 45-53 päivää. Kasvi on 22-26 cm korkea ja painaa 300-350 g, sato 2,3-2,5 kg/m².

Sitruunan maku

Täysien versojen ilmestymisen ja lehtien sadonkorjuun välillä kuluu 55-60 päivää. Kasvi on 40 cm korkea tiheälehtinen pensas, jolla on suuret, täyteläiset vihreät lehdet. Tuottavuus – 1,6-2 kg/m².

Sitruunaviipaleita

Keskikauden lajike - taimien ilmestymisestä taloudellisen soveltuvuuden alkamiseen kuluu 46-51 päivää. 200-220 g painava kasvi, jossa on puoliksi kohotettu lehtiruusuke. Lehdet ovat vihreitä, soikeat, hieman kupliva pinta ja hieman aaltoileva reuna. Tuottavuus – 0,9-1 kg/m².

Sitruunabasilikan kasvattaminen siemenistä kotona

Sitruunabasilikaa kasvatetaan paitsi avoimessa ja suljetussa maassa taimet tai siemenettömällä menetelmällä, mutta myös kotona.

Säiliön ja maaperän valmistelu

Sopivimmat säiliöt basilikan siementen kylvämiseen ovat erityiset turvetabletit tai ruukut. On myös hyväksyttävää käyttää muovisia kukkaruukkuja tai laatikoita, joissa on tyhjennysaukot.

Mausteiden kasvattamiseen käytä valmista maaperää, joka ostetaan erikoisliikkeestä, tai itse valmistettua substraattia humuksesta, turpeesta ja hiekasta. Tässä tapauksessa maa-aineseos kastellaan ennen käyttöä kaliumpermanganaattiliuoksella tai kalsinoidaan uunissa desinfiointia varten.

Kasvupaikka ja edellytykset

Basilika on valoa rakastava sato. Sen tulisi kasvaa paikassa, jossa päivänvaloaika kestää vähintään 3-4, mieluiten 7 tuntia.

Optimaaliset lämpötilat ovat +25…+28°C päivällä ja +20…+22°C yöllä.

Viite. Ilman lämpötilassa +12°C kasvin kasvu ja kehitys pysähtyvät.

Siementen kylväminen

Siemenet kylvetään helmikuun lopusta huhtikuun alkuun. Ennen kylvöä niitä liotetaan 2-3 tuntia kaliumpermanganaattiliuoksessa.

Toiminnan algoritmi:

1. Kaada ravintoaineseos valmistettuun astiaan.
2. Kastele se vedellä, johon on lisätty mineraalilannoitteita.
3. Aseta siemenet pinnalle 5-6 cm välein syventämällä niitä 0,5-1 cm.
4. Tiivistä alusta kevyesti.
5. Peitä säiliö lasilla tai muovikalvolla kasvihuoneilmiön luomiseksi ja optimaalisen kosteuden ja lämpötilan ylläpitämiseksi.

Taimien hoito

Kalvo tai lasi poistetaan päivittäin 2-3 tunnin ajan hapen pääsyn varmistamiseksi istutuksiin ja kastelun suorittamiseksi. Maaperä kostutetaan kohtalaisesti, keskittyen sen kuntoon - sen ei pitäisi kuivua tai olla soista. Kastelun jälkeen maaperä löysätään huolellisesti.

Ensimmäiset versot ilmestyvät 7-10 päivää siementen kylvöstä. Kun ne saavuttavat 5 cm korkeuden ja muodostavat 2 lehteä, poiminta suoritetaan: nuoret kasvit istutetaan suurempaan säiliöön, joka on täytetty samalla maaseoksella, lisäämällä puutuhkaa ja monimutkaisia ​​mineraalilannoitteita, ja haudataan 1 cm.

Kun taimet vahvistuvat ja muodostavat 6-8 lehteä, purista kasvien latvoja - tämä auttaa pensasta kasvamaan paitsi korkeudessa myös leveydessä.

Kypsän sitruunabasilikan hoito

Sitruunabasilikan hoitoon sisältyy seuraavat tavanomaiset agrotekniset vaatimukset: kastelu, kitkeminen, lannoitus, maaperän löysääminen ja kasvien suojaaminen taudeilta ja tuholaisilta.

Kastelu

Kastelu suoritetaan tarpeen mukaan, keskimäärin 2 päivän välein.Tärkeintä ei ole antaa maaperän kastua tai sen pintakerroksen kuivua. Käytä kasteluun laskeutunutta vettä, joka on lämmitetty +28…+30°C:een.

Lannoite

Lannoitus levitetään kahdesti kasvukauden aikana - taimien syntyessä ja kukinnan alussa. Käytä kalium-fosforilannoitteita (superfosfaatti - 20 g / 10 litraa vettä), puutuhkaa tai kompostia.

Kiinnitys ja irrotus

Löysää maaperää jokaisen kastelun jälkeen happamoitumisen välttämiseksi ja hapen, kosteuden ja ravinteiden pääsyn parantamiseksi kasvien juurille.

Jos rikkaruohoja ilmaantuu, rikkaruohot suoritetaan. Avoimessa maassa toimenpide vaaditaan keskimäärin 5 päivän välein.

Viite. Basilikan oksan parantamiseksi tuoreet kukkavarret katkaistaan ​​huolellisesti.

Tautien ja tuholaisten ehkäisy

Sitruunabasilikaa vaarantavista sairauksista ja tuholaisista ovat:

• fusarium;
• harmaa mätä;
• musta jalka;
• kirva;
• kenttävika

Hyönteiset imevät mehua lehdistä ja versoista, ja taudin sattuessa kasvien juuret ja lehdet mätänevät ja kuivuvat vähitellen.

Tautien ja tuholaisten hyökkäysten estämiseksi he noudattavat viljelykiertosääntöjä ja suorittavat säännöllisesti kitkemistä ja irrottamista. Kun ensimmäiset sairauden merkit ilmaantuvat, kasveja käsitellään sipulinkuori-infuusiolla tai fungisidillä "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz". , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

Johtopäätös

Sitruunabasilika on ainutlaatuinen kasvi, jolla on rikas kemiallinen koostumus, jota käytetään paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa. Tällä basilikalla ei ole erityisiä viljely- ja hoitovaatimuksia, joten jopa aloittelevat puutarhurit voivat saada runsaan viherkasadon.