Kasvatamme syötäväksi juurikkaita oikein: lajikkeen valinnasta sadonkorjuuseen

Ruokajuurikkaat sisältävät runsaasti kuitua, glukoosia ja sakkaroosia. Säännöllinen käyttö parantaa vastustuskykyä, kyllästää kehon vitamiineilla ja hivenaineilla. Monet kesäasukkaat kasvattavat tuotteen itse, jotta ne eivät etsiisi maukkaita ja terveellisiä punajuuria kauppojen hyllyiltä.

Pöytäjuurikkaat ovat vaatimattomia hoidossa, joten sekä kokenut puutarhuri että aloittelija voivat saada hyvän sadon. Katsotaanpa tarkemmin, mitä ruokajuurikkaat ovat, mitkä ovat niiden edut ja mahdolliset haitat.

Mikä on ruokajuurikas?

Muinaiset roomalaiset käyttivät punajuuria. Sadon lehtiä ja juuria pidettiin lääkkeinä. Juurikkaiden jako elintarvike- ja rehulajikkeisiin ilmestyi vasta 1600-luvulla. Itsenäisenä tuotteena ruokajuurikas yleistyi vasta pari vuosisataa sitten.

Ominaisuudet ja kuvaus

Useimpia pöytälajikkeita käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, mikä tarkoittaa, että punajuurien tulee olla makeita, mehukkaita, tiheällä massalla. Jotkut lajikkeet soveltuvat viljelyyn etelässä, toisia viljellään keskivyöhykkeellä ja pohjoisilla alueilla. Useimmat lajikkeet sietävät helposti pakkasta, korkeaa kosteutta ja muita ilmaston muutoksia.

Tuotetta kasvatetaan yksinomaan ravitsevissa maaperässä. Maaperän tulee olla löysää ja hedelmällistä. Punajuuret istutetaan taimilla tai ilman taimia, se riippuu alueesta. Kunnollisen sadon saamiseksi sänkyjä löysätään, kastellaan ja lannoitetaan säännöllisesti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Suuren B- ja C-vitamiinipitoisuuden, kuidun ja kivennäisainepitoisuuksien ansiosta punajuurilla on tärkeitä lääkinnällisiä ominaisuuksia:

1. Raaka punajuuri parantaa verenkiertoelimistön toimintaa. Kupari, rauta ja fosfori stimuloivat punasolujen tuotantoa selkäytimessä.
2. C-vitamiini parantaa vastustuskykyä erityisesti vilustumisen ja flunssan aikana.
3. B-vitamiinit parantavat aineenvaihduntaa.
4. Orgaaninen betaiinihappo suojaa maksaa myrkkyiltä.
5. Tuotteen sisältämä pii vahvistaa verisuonten seinämiä.

Pöytäjuurikkaan haitat

Hyötyjen lisäksi punajuurilla on haitallisia ominaisuuksia. Liiallinen kulutus johtaa nesteen pysähtymiseen munuaisissa. Tämä pahentaa entisestään munuaisten ja virtsarakon sairauksia.

Vatsahaavaisten ihmisten on oltava varovaisia ​​punajuurien kanssa: juurella on korkea happamuus. Asiantuntijat eivät myöskään suosittele punajuuria ihmisille, joilla on kalsiumin puute.

Parhaat ruokajuurikaslajikkeet

Jotkut puutarhurit suosivat suuria, pyöreitä hedelmiä, kun taas toiset pitävät sylinterimäisistä ja pitkänomaisista hedelmistä. Lajikkeiden joukossa seuraavat näytteet ovat erityisen arvostettuja:

1. Tummaihoinen tyttö viittaa keskikauden lajikkeisiin, joita kasvatetaan sekä kasvihuoneissa että avoimessa maassa. Juurekset ovat keskikokoisia, pyöreitä ja hieman litistettyjä. Yhden keskipaino on noin 300 g. Kuori on tiheää, täyteläisen viininpunaista. Massa on mehukasta ja makeaa, minkä vuoksi Smuglyankaa käytetään aktiivisesti keittojen, lisukkeiden ja salaattien valmistuksessa.
2. Punajuuri Bon-Bon istutettu ravitsevaan maahan toukokuun alussa. Juureksen paino on noin 180 g, maku on makea. Pinta on sileä, väriltään purppuranpunainen. Lajike on yleiskäyttöinen ja säilyy hyvin koko talven ajan.Punajuuret reagoivat positiivisesti säännölliseen lannoitukseen kalium-fosforilannoitteiden muodossa. Bon-Bon kastellaan 7 päivän välein; ennen kastelua sängyt irrotetaan ja rikkaruohot poistetaan.
3. punainen pallo on punajuuri ilman renkaita, kasvukausi on 70-80 päivää. Helppohoitoinen. Yhden vihanneksen paino on noin 250-300 g, muoto on pallomainen. Punaista palloa käytetään lasten ja dieettiruokien valmistukseen, koska sillä on rikas ravintoainekoostumus.
4. Egyptiläiset punajuuret on pyöristetty litistetty muoto. Väri on tumma viininpunainen, kasviksen paino noin 400 g. Ennen istutusta pennit kaivetaan huolellisesti ja levitetään lannan lannoitteita. Kylmillä alueilla egyptiläinen istutetaan kasvihuoneeseen tai kasvihuoneeseen. Lajike on vaatimaton hoidossa.
5. Kauppiaan vaimo osoittaa vakaata satoa vaikeissakin ilmasto-olosuhteissa. Vihannes sairastuu harvoin ja sillä on lisääntynyt immuniteetti tuhohyönteisiä vastaan. Juurekset ovat pyöreitä, tiheän kuorinsa ansiosta ne säilyvät pitkään ja niitä voidaan kuljettaa pitkiä matkoja. Paino vaihtelee 150 - 200 g. Punajuuret kypsyvät nopeasti ja on helppo kuoria.
6. Lajike Larka kypsyy 90-110 päivässä. Vihannekset ovat pyöreitä ja tasaisia, kukin painaa noin 250 g. Väri on täyteläinen, hedelmäliha herkullinen ja mehukas. Alkaen 1 neliö m kesäasukkaat keräävät 5-7 kg herkullisia vihanneksia. Lajiketta käytetään pääasiassa jalostukseen, herkullisten ja terveellisten suolakurkkuruokien valmistukseen, välipalojen ja salaattien purkitukseen.

Viljelyn ominaisuudet

Rikkaan sadon saamiseksi on tärkeää muistaa yksinkertaisimmat agrotekniset säännöt, tarkkailla kylvöpäivämääriä, kastelu- ja irrotustekniikkaa. Katsotaanpa tarkemmin pöytäkasvien kasvattamista lajikkeita maukasta ja terveellistä.

Lasku

Kylmillä alueilla käytetään taimimenetelmää.Tätä varten suuret ja raskaat siemenet valitaan ja desinfioidaan aloe-mehulla tai kaliumpermanganaattiliuoksella. Desinfiointi tuhoaa siementen pinnalla olevat vaaralliset mikrobit ja vähentää sairauksien riskiä tulevaisuudessa.

Seuraavaksi siemenet itävät laittamalla ne kosteaan kangaspussiin. Itäminen on välttämätöntä, jotta siemenet sopeutuvat nopeasti ulkoisiin olosuhteisiin. Kasvun nopeuttamiseksi kokeneet kesäasukkaat lisäävät pussiin kasvustimulaattorin "Kornevin" tai "Heteroauxin".

Tärkeä! Siemenet kovettuvat 2 viikkoa ennen istutusta. Tätä varten ne laitetaan pakastimeen 1-2 tunniksi, lisäämällä tätä aikaa 30 minuutilla päivittäin. Kovettaminen lisää siementen vastustuskykyä mahdollisia pakkasia vastaan.

Syksystä lähtien tulevat penkit on puhdistettu roskista ja rikkaruohoista. Maaperä kaivetaan ja siihen lisätään humusta tai turvetta. Kevään saapuessa maaperä kaivetaan uudelleen ja lannoitetaan erityisellä mineraalilla, vermikuliitilla, joka vähentää maaperän happamuutta ja kyllästää sen kasveille tarkoitetuilla vitamiineilla. Punajuuret istutetaan 20-30 cm:n etäisyydelle toisistaan. Istutuksen jälkeen sänkyjä kastellaan runsaasti lämpimällä vedellä.

Hoito

Oikea hoito on mahdotonta ilman säännöllistä kastelua. Ne kostuttavat maaperää sen kuivuessa sääolosuhteet huomioon ottaen. Jos kesä on kuiva ja kuuma, toimenpide suoritetaan 5 päivän välein; usein sataa ja sumua 7-10 päivän välein.

Vettä kuluu noin 1,5 litraa per pensas. Kastele sänkyjä aikaisin aamulla tai illalla auringonpolttamien välttämiseksi. Käytä kerran viikossa tavallisen veden sijaan tuhka- tai nokkosliuosta, se lisää kasvin vastustuskykyä ja suojaa sitä tuholaisilta.

Ennen kastelua sängyt löysätään. Löystäminen tarjoaa hapen pääsyn juurille, mikä tekee maaperästä ravitsevaa ja ilmavaa.Löysää maaperää varovasti, jotta et vahingossa vahingoita juurakoita. Löystymisen yhteydessä poistetaan rikkaruohot, yleensä rikkaruohot, jotka vievät osan ravintoaineista juurikkaasta.

Ruokinnalla on tärkeä rooli. Puutarhurit suosittelevat kasvin ruokkimista ensimmäisen kerran 10-15 päivän kuluttua. Vaihtoehtoisia orgaanisia lannoitteita ja mineraaleja. Joka 2. viikko maaperää lannoitetaan nestemäisellä lannalla, ammoniumnitraatilla ja kaliumkloridilla. Lääkkeet tekevät hedelmistä maukkaampia ja suojaavat niitä sairaudet ja hyönteisiä.

Tärkeä! Jos juurikaskääpiö hyökkää penkkiin, kasvit ruiskutetaan välittömästi Bordeaux-seoksen tai kuparisulfaatin liuoksella. Kun sänky altistetaan Phomalle tai härmäsienelle, ne käsitellään tuhkalla tai ammattimaisilla valmisteilla "Oxyhom" ja "Maxim". Tuholaisten ja tautien ilmaantumisen estämiseksi on tarpeen hoitaa, lannoittaa ja kastella sänkyjä ajoissa.

Sadonkorjuu ja varastointi

Pöytälajikkeet korjataan syyskuun alussa tai puolivälissä. Ennen sadonkorjuuta sänkyjä ei kasteta 2 viikkoon. Juurekset kaivetaan varovasti haarukalla tai lapiolla ja puhdistetaan maasta. topit leikattu jättäen pienet varret, joiden pituus on 1,5-2 cm. Säilytykseen valitaan sileät ja kokonaiset juurikasvit. Vihannekset, joissa on naarmuja ja muita vaurioita, syödään heti.

Säilytä sato kuivassa ja pimeässä huoneessa. Ihanteellinen ilman lämpötila varastointiin on 0…+2 astetta, ilmankosteus 90-95 %. Monet puutarhurit varastoivat punajuuria yhdessä perunoiden kanssa kellareihin tai kellareihin. Vihannekset säilyttävät eheytensä puulaatikoissa, astioissa ja avoimissa muovipusseissa.

Lajikkeen valinta alueesta riippuen

Maan pohjoisten alueiden puutarhurit valitsevat mieluummin kylmänkestäviä, aikaisin kypsyviä pöytälajikkeita.Vihanneksilla on aikaa kypsyä lyhyen kesän aikana ja saada runsas sato. Yleisimmät varhaiset lajikkeet: Red Ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. Keskimääräinen kypsymisaika on 60-70 päivää.

Varhaiset lajikkeet kestävät pakkasta, toistuvaa sumua ja sadetta. Siperian ja Uralin puutarhurit viljelevät niitä aktiivisesti, ja niillä on lisääntynyt immuniteetti sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan.

Keskivarhaiset ja varhaiset vihannekset sopivat Keski-Venäjälle. Esimerkiksi pöytälajikkeet Kylmänkestävä 19, Smuglyanka tai Detroit. Vihannekset kypsyvät noin 80 päivässä. Niillä on hyvä säilyvyys. Tiheän kuorinsa ansiosta juurekset eivät pilaannu pitkään ja säilyttävät makunsa ja herkullisen ulkonäön.

Lämpimille alueille, esimerkiksi Moskovan alueelle, sopivat myöhään kypsyvät pöytälajikkeet. Kypsytysaika - 120 päivää. Tänä aikana vihannekset saavat suuria kokoja ja rikkaan värin. Erinomaiset lajikkeet lämpimään ilmastoon: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Pöytäjuurikkaan käyttö

Punajuurta käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä käytetään borssien, sillin "turkin alla", vinegretin ja luumujen salaatin valmistukseen. Mausteisten ruokien ystävät marinoivat punajuuret piparjuurella ja mustapippurilla. Ruokalaji koristaa mitä tahansa pöytää, oli se sitten perheen lounas tai juhlaillallinen. Punajuuri sopii harmonisesti muiden vihannesten, mausteiden ja jopa pähkinöiden kanssa.

Mielenkiintoista! Muinaisella Venäjällä punajuuria leivottiin ja tarjoiltiin teen kanssa jälkiruokana. Satun sankarit rakastivat tätä herkkua erityisesti. Ja naiset käyttivät juurikasmassaa poskipunana.

Ruoanlaiton lisäksi ruokajuurikkaita käytetään kansanlääketieteessä. Kurkkukipuun suositellaan kurlaamista juurikasmehulla ja imusolmuketulehdukseen levittää kaulalle raastettua tuoretta punajuurta.Punajuurikastinktuura alentaa verenpainetta ja nostaa hemoglobiinitasoa.

Johtopäätös

On mahdotonta kuvitella mitään kasvimaa ilman punajuurisänkyä. Tämä arvokas ja terveellinen juurikas kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla ja parantaa terveyttä. Agroteknikot neuvovat valitsemaan lajikkeen kasvualueen mukaan. Ruokajuurikkaat istutetaan kevyeen ravinnepenkkiin. Kerää sato syyskuussa ja säilytä kuivassa kellarissa.