Ei jätettä, vaan vitamiinien lähde: mitä hyötyä juurikkaan latvoista on ja miten niitä voidaan käyttää

Kaikki tietävät tällaisten juureksien eduista punajuuri. Mutta harvat ihmiset ymmärtävät, että topit ovat myös uskomattoman hyödyllisiä keholle. Hän on rikas hyödyllinen aineita ja voi helposti korvata kaalin ja salaatin ruokavaliossa. Selvitetään, kuinka juurikaspäät ovat hyödyllisiä, mitä toppeja tulisi käyttää ja miten niitä käytetään oikein kokki.

Punajuurikansien kemiallinen koostumus

Juurikkaat sisältävät jopa enemmän hyödyllisiä aineita ja alkuaineita kuin juuret itse. Niitä ovat C-vitamiini, K-vitamiini, A-vitamiini, B-vitamiinit, rauta, kalium, koliini ja kuitu.

Tärkeä! Lehdet sisältävät paljon vähemmän sokeria kuin juurikkaat itse, mikä tekee niistä sopivia diabeetikoille.

Ravintoarvo

100 g juurikkaan latvoja sisältää 0,13 g rasvaa, 2,2 g proteiinia, 4,33 g hiilihydraatteja, 91,02 g vettä ja 2,33 g tuhkaa. Tuotteen kaloripitoisuus on 22 Kcal.

Hyödyt ja haitat

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta toppeilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. C-vitamiini ylläpitää tervettä ihoa, luita, verisuonia ja suojaa kehoa useimmilta tartuntataudeilta ja viruksilta.
2. Korkea K-vitamiinipitoisuus (100 g sisältää noin 300 % tämän alkuaineen päivittäisestä arvosta). Punajuurikansien nauttiminen estää aivojen hermosolujen tuhoutumisen, jonka katsotaan ehkäisevän Alzheimerin tautia.
3. A-vitamiini on hyvä silmien, ihon, limakalvojen terveydelle ja vahvistaa myös immuunijärjestelmää.B-vitamiinit vaikuttavat positiivisesti useisiin kehon järjestelmiin: aineenvaihduntaan, immuunijärjestelmään ja sydän- ja verisuonijärjestelmään.
4. Rautaa tarvitaan anemiasta kärsiville.
5. Kalium säätelee nesteen määrää kehossa ja ylläpitää siten vesi-suolatasapainoa.
6. Kuitu parantaa ruoansulatusta ja vaikuttaa positiivisesti suoliston toimintaan.
7. Punajuuren sisältämät antihistamiinit auttavat allergikoille, vähentää allergisten reaktioiden voimakkuutta.

Mutta terveellisillä tuotteilla on joissain tapauksissa myös haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon. Punajuurikanneet ovat oksaalihapon lähde, joka reagoi mineraalien kanssa ja muodostaa kiviä. Tämä voi laukaista munuaiskivien ja virtsarakon kivien ilmaantumisen. Mutta tuote ei aiheuta haittaa keholle, jos sitä käytetään kohtuudella.

Miksi se on hyödyllistä?

Kemiallisen koostumuksensa ansiosta juurikaspäällä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon.

Miehille ja naisille

Erityisesti se on hyödyllinen miehille C-vitamiinin ja B-vitamiinien ansiosta. Ensimmäinen, immuunijärjestelmän yleisen vahvistumisen lisäksi estää monien miesten ongelman - eturauhasen adenooman.

B-vitamiinit lisäävät mieshormonin testosteronin tuotantoa, mikä lisää lisääntymiskykyä. B1-vitamiinilla on positiivinen vaikutus, mikä auttaa rakentamaan miehille tärkeää lihasmassaa.

Punajuuren lehdet ovat hyödyllisiä myös naisille. A-vitamiini on tässä tapauksessa vastuussa kauneudesta. Sen käyttö ehkäisee ihon kuivumista, ryppyjä, halkeamia jaloissa ja kämmenissä. B5- ja B9-vitamiinit ovat myös erittäin tärkeitä naisen keholle. B5 ehkäisee hiustenlähtöä ja B9 on välttämätön naisen lisääntymisjärjestelmän normaalille toiminnalle.

Lapsille ja vanhuksille

Vanhusten keho tarvitsee kiireesti A-, C-vitamiinia ja rautaa. Lisäksi B-vitamiinit imeytyvät aikuisen elimistöön huonosti, joten B-vitamiinipitoisten ruokien nauttiminen on erittäin tärkeää.

Kaikki nämä aineet sisältyvät suuria määriä juurikkaan latvat. Sen sisällyttäminen iäkkään ihmisen ruokavalioon ehkäisee ikääntymiseen liittyviä näköongelmia, pahanlaatuisten solujen muodostumista ja jakautumista sekä vaikuttaa suotuisasti hermostoon, ruoansulatukseen ja muistiin.

Erikseen on syytä mainita lasten vartalo. Punajuuren sisältämät vitamiinit ja hivenaineet edistävät aktiivista kasvua, normaalia luukudoksen muodostumista, hampaiden kasvua ja hermoston vahvistumista.

Topien levitys

Punajuuren toppeja ei käytetä vain ruoana, vaan myös lääkekomponenttina kansanhoidossa.

Kokkaamisessa

Topit kulutetaan samassa muodossa kuin kaali, joka on kaikille tuttu. Leikkaa se yksinkertaisesti ja lisää se salaattiin tai tarjoa liharuokien lisukkeena. Se sopii hyvin kurkkujen, tomaattien, pähkinöiden, paprikan ja kurpitsan kanssa. Epätavallisempia mutta maukkaita yhdistelmiä ovat mintun ja korianterin kanssa.

Myös punajuuren latvat valmistetaan talveksi. Se peitataan, suolataan, fermentoidaan, pakastetaan, kuivataan myöhempää käyttöä varten puhtaassa muodossaan.

Kansanlääketieteessä

Punajuurikkaita käytetään usein lääkkeenä perinteinen lääke.

Se auttaa seuraavia sairauksia vastaan:

1. Migreeni. Pakkauksen muodossa olevat muussatut topit asetetaan kipeään kohtaan ja pidetään noin 15 minuuttia.
2. Kovettuneet. Vihreistä mehu uutetaan murskaamalla ne. Levitä saatu neste vaurioituneille alueille ja kääri ne siteellä yön yli.
3. Ummetus. Hienoksi leikatut lehdet kaadetaan kiehuvalla vedellä, jätetään tunnin ajan ja juodaan ennen jokaista ateriaa 50 ml:n annoksina.

Tuoreiden toppien syöminen auttaa anemiaan, kilpirauhasen vajaatoimintaan ja sydän- ja verisuonisairauksiin.

Painonpudotukseen

Punajuurikannet sisältävät antioksidanttia betaiinia. Sen ansiosta vihreät parantavat aineenvaihduntaprosesseja edistäen painonpudotusta. Halutun muodon saavuttamiseksi korvaa yksi ateria tästä tuotteesta valmistetulla salaatilla. Lisää salaattiin muita vähäkalorisia kasviksia ja mausta oliiviöljyllä, jotta se olisi maukkaampaa.

Mitä toppeja käyttää

Jotta et joutuisi pettymään juurikkaan latvojen makuun, sinun on valittava oikeat lehdet käytettäväksi.

Vihreiden tulee olla tuoreita, joten valitse joustavia lehtiä. Tummanvihreää pidetään optimaalisena värinä. Vaaleat tai kellertävän sävyiset topit ovat todennäköisesti kuivia ja mauttomia. Kiinnitä huomiota myös selkärankaan: sen tulee olla lyhyt ja tiheä.

Kuinka säilyttää toppeja

Punajuurikkaan pinnat on säilytettävä ja käsiteltävä asianmukaisesti ennen käyttöä.

Jos haluat nauttia toppeista paitsi keväällä ja kesällä, pakasta tai kuivaa ne. Mutta tällaisen tuotteen edut ovat minimaaliset, eikä maku ole yhtä rikas kuin tuoreiden lehtien. On parempi marinoida tai suolata ne suosikkireseptisi mukaan (kuten kaali).

Kuinka käsitellä ja keittää oikein

Raaka vihreät ovat terveellisimpiä. Sitä ei kannata säilyttää puhtaassa muodossaan pitkään. On parempi leikata se mahdollisimman nopeasti ja käyttää sitä salaateissa.

Jos et ole salaattifani, tee kaalisämpylöitä käyttämällä kaalin sijaan toppeja. Tämä tuote sopii hyvin myös erilaisiin keittoihin, ei välttämättä kaalikeittoon tai borssikeitto. Topit lisätään herne- tai sienikeittoon.

Kun lehdet muuttuvat kitkeriksi, ne vaalennetaan. Eli ne upotetaan kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi ja kaadetaan sitten jäävedellä.

Vasta-aiheet käyttöön

Kuten mikä tahansa tuote, myös juurikaspäät aiheuttavat joissakin tapauksissa kielteisiä vaikutuksia, jos niitä käytetään väärin. Ihmisten, joilla on kroonisia tai akuutteja sisäelinten sairauksia, tulee olla varovaisia.

Sivuvaikutukset:

1. Ärtyvän suolen oireyhtymää sairastavien ei tule käyttää toppeja. Se voi aiheuttaa ripulia.
2. Myös munuais- ja virtsatiesairauksista kärsivien kannattaa välttää toppeja, sillä sen koostumuksessa oleva oksaalihappo edistää kivien muodostumista. Koska vihreät nopeuttavat aineenvaihduntaasi, munuaiset saavat liikaa työtä.
3. Jos sinulla on ongelmia verenpaineen kanssa, sinun tulee valita toinen vihreä. Punajuurikangasilla on verenpainetta alentavia ominaisuuksia, eli ne voivat alentaa verenpainetta.

Johtopäätös

Punajuurikot ovat aliarvostettu tuote, jota kirjaimellisesti kaikilla puutarhureilla on puutarhasängyissään. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, sillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon, se sopii täydellisesti ruokavalioon ja jopa auttaa pääsemään eroon joistakin sairauksista.

Kiinnitä huomiota tähän tuotteeseen, mutta muista olla vastuullinen syödessäsi mitä tahansa ruokaa. Ensinnäkin, tutustu vasta-aiheisiin ja mahdollisiin sivuvaikutuksiin.