Kuinka ja milloin korjata rutabaga, jotta sato säilyy kevääseen asti

Rutabaga on yksi ansaittomasti unohdetuista viljelykasveista nauristen ja speltin ohella. Vaikka se on C-vitamiinipitoisuuden johtava juurikasvien joukossa. Vihannes sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, rautaa, B1-, B2- ja P-vitamiineja.

Rutabaga oli erittäin suosittu Venäjällä 1700-luvun puoliväliin asti, mutta perunoiden myötä sen viljely väheni jyrkästi. Nykyään terveellisten vihannesten viljely on jälleen saamassa vauhtia niiden keskuudessa, jotka tarkkailevat ruokavaliotaan ja pyrkivät monipuolistamaan ruokavaliotaan. Juuren kasvattaminen ei kuitenkaan riitä, se on myös korjattava ajoissa ja säilytettävä. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, milloin rutabaga poistetaan puutarhasta ja kuinka sitä säilytetään kevääseen asti.

Rutabagan sadonkorjuuaika

Terveellinen ja maukas kasvis, jota voi syödä 1,5-2 kuukautta itämisen jälkeen. Pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitetut juurikasvit poistetaan puutarhasta vasta kypsymisen jälkeen.

Milloin on sadonkorjuun aika

Massakorjuu alkaa 3-4 kuukauden kuluttua ilmaantumisen jälkeen. Paras aika kaivamiseen on syys- ja lokakuun alku. Tähän mennessä rutabaga lakkaa kasvamasta ja on täysin kypsä. Sato korjataan ennen pakkasen tuloa: pakastetut hedelmät menettävät nopeasti makunsa ja säilyvät huonosti.

Rutabagan kypsyyteen vaikuttavat tekijät

Rutabaga on melko kylmänkestävä juurikasvi.. Se jatkaa kasvuaan ja kerää hyödyllisiä aineita kylmän sään alkamiseen asti. Myöhäiset kasvislajikkeet ovat makeampia ja maukkaampia kuin varhaiset. Jälkimmäiset kaivetaan elokuussa.

Sadonkorjuun ajoitukseen vaikuttavia tekijöitä ovat mm.:

• tietyn lajikkeen kypsymisaika (varhaiset kypsyvät lajikkeet kaivetaan aikaisemmin kuin myöhäiset);
• juurikasvien koko (suuret vihannekset poistetaan puutarhasta aikaisemmin, pienet jätetään pidemmäksi sään salliessa).

Mielenkiintoisia faktoja rutabagasta:

Mikä on rutabaga, miten se on hyödyllinen ja missä sitä käytetään?

Rutabagan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kypsyyden määrittäminen

Hyvä avustaja vihannesten kypsyysasteen määrittämisessä Lajikevalmistajan suosituksia käytetään. Siemenpakkaus osoittaa juurikasvien syntymis- ja kypsymisajan. Ensimmäinen asia, johon ihmiset kiinnittävät huomiota, on lajike ja istutusaika. Näiden tietojen perusteella on helppo laskea vihannesten kypsymisaika.

Rutabagan kasvukausi on 90–130 päivää. Nousevat versot kehittyvät aluksi hitaasti. Ensimmäiset oikeat lehdet kasvavat noin viikon kuluttua syntymisestä. 1–1,5 kuukauden kuluttua alkaa juurikasvien muodostuminen. Kasvukauden loppuun mennessä noin kolmannes latvoista kellastuu ja kuivuu. Hedelmien paino tällä hetkellä vaihtelee lajikkeesta riippuen 400 g - 1 kg.

Sääolosuhteet kuitenkin vaihtelevat vuosittain, ja vastaavasti sadonkorjuuaika vaihtelee.

Määrittää oikein, milloin rutabaga kaivetaan, tarkkaile itse juurisatoa. Sadonkorjuu alkaa, kun kasvut ilmestyvät. Kuoren ulkonäkö osoittaa, että vihannes on kypsä. Jos olet epävarma, kaivaa muutama hedelmä ja kokeile.

Seuraavat ulkoiset merkit osoittavat, että rutabaga on valmis sadonkorjuuta varten sadonkorjuu ja varastointi talveksi:

• kasvin alempien lehtien kellastuminen ja kuivuminen;
• juurikasvien koko ja paino vastaavat siementen valmistajan ilmoittamia indikaattoreita.

Tästä huolimatta, jos on pakkasuhka, vihannekset kaivetaan aikaisemmin. Muuten maasta ulkonevat sadon osat jäätyvät.

Lue myös:

Mitä eroa on rutabaga ja nauris

Herkullisia rutabaga-reseptejä

Rutabagan sadonkorjuu

Rutabagat poistetaan puutarhasta varastointia varten kuivalla, aurinkoisella säällä.. Jos luotat kuun kalenteriin sadonkorjuun ajoitusta määritettäessä, muista, että kaikki juurikasvit korjataan laskevan kuun päivinä.

Louhintatekniikka pitkäaikaiseen varastointiin

Säästäksesi kerätyt vihannekset kevääseen asti, Noudata sadonkorjuun aikana seuraavia suosituksia:

1. Juurikasveja aletaan kaivaa ajoissa, kun ne saavuttavat teknisen kypsyyden. Puutarhassa ylivalotettuina niistä tulee sitkeitä ja ne menettävät makunsa.
2. Rutabaga vedetään pois maasta käsin tai lapiolla ja haarukalla. Työkaluja käytetään varoen, jotta ne eivät vahingoita hedelmän kuorta.
3. Maasta poistetut vihannekset puhdistetaan maasta käsin, osumatta toisiinsa tai kovalle alustalle. Lavat kierretään tai leikataan, jättäen häntää 1,5–2 cm. Lehdet kannattaa kiertää: näin latvat irtoavat halutulle korkeudelle ja kärkisilmu säilyy ehjänä.
4. Vihannekset laitetaan pariksi päiväksi pimeään, hyvin ilmastoituun paikkaan. Juureksia ei kannata kuivata auringossa, koska ne menettävät kosteutta ja säilyvät huonommin.
5. Rutabaga lajitellaan. Pienet, vaurioituneet hedelmät ja hedelmät, joilla on paljon sivujuuria, syödään välittömästi tai käytetään eläinten ruokintaan.

Tärkeä! Pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettuja rutabagaja ei pestä. Tämä johtaa juurikasvien pilaantumiseen ja mätänemiseen.

Säilytyksen valmistelu

Lialta puhdistettu, kuivattu ja lajiteltu rutabaga on valmis munittavaksi talvisäilytykseen. Myös kellari tai kellari, johon juurikasvit sijoitetaan, on valmisteltava. Varastoalue puhdistetaan, desinfioidaan ja tuuletetaan aina ennen vihannesten varastointia.

Ensinnäkin, siivoa kellari tai kellari. Viime vuoden sato, roskat ja hiekkajätteet poistetaan. Laudat, joista roskakorit valmistetaan, vedetään ulos, pestään saippualla ja soodalla ja kuivataan perusteellisesti. Desinfiointia varten huone ja säiliö, jossa vihannekset sijoitetaan, käsitellään 2-3 kertaa 3-5-prosenttisella kuparisulfaattiliuoksella.

Säilötyt juurikasvit ovat alttiita erilaisille taudeille (mätä, Phoma, bakterioosi). Seuraavat toimenpiteet auttavat estämään niiden ilmestymisen ja kehittymisen varastoinnin aikana:

• kylvö lajikkeet, jotka kestävät taudin kehittymistä;
• huolellinen sadonkorjuu ja kuljetus;
• vaurioituneiden hedelmien lajittelu;
• oikean lämpötilan ylläpitäminen;
• varastotilojen, säiliöiden ja laitteiden desinfiointi.

Tärkeä! Rutabaga toimitetaan varastoon puhtaassa, kuivassa astiassa.

Säilytyspaikan ja -tavan valinta

Oikein valmistetut juurekset laita lämmittämättömään varastoon talveksi. Rutabaga laitetaan laatikoihin tai pahvilaatikoihin ja peitetään hiekalla. Optimaalinen lämpötila on 0 - +2 °C (laskeminen -0,5...-1 °C:een sallitaan). Ilman kosteus pidetään 90–95 prosentin välillä. Vihannes säilyy hyvin myös tavallisissa muovipusseissa.

Jos sopivaa kellaria tai kellaria ei ole, rutabaga voidaan jättää maahan puutarhassa. Tätä varten kaivaa matalia kuoppia tai kaivoja ja laita niihin vihanneksia peittämällä ne kuivalla sahanpurulla tai oljella. Kuopan yläosa on peitetty maakerroksella.

Johtopäätös

Rutabaga on ravitseva ja terveellinen vihannes, joka sisältää runsaasti C-vitamiinia ja useita makroelementtejä, ja sillä on pitkä säilyvyys.Oikea-aikainen sadonkorjuu ennen pakkasia ja asianmukainen varastointivalmistelu auttavat säilyttämään juurikasvien maun ja arvokkaat aineet kevääseen asti.