Mitä eroa rutabagalla ja naurisilla on ja miten ne erotetaan toisistaan

Toisella vuosisadalla nauriit olivat korkean kalsiumpitoisuutensa vuoksi tärkein lääke riisitautiin sekä luu- ja verisairauksiin. Rutabagaa käytettiin paitsi ravitsemuksessa, myös yskän hoidossa. Niiden hyödyllisiä ominaisuuksia on tutkittu pitkään, ja nyt ne näkyvät jälleen ruokavaliossamme. Opit artikkelista, kuinka yksi vihannes eroaa toisesta.

Ero rutabaga ja nauris välillä

Nauris on yksivuotinen tai kaksivuotinen nurmikasvi Brassica-heimosta. Syötävä juuri kasvaa jo ensimmäisenä kylvövuonna. Nauriin varsi on korkea ja siinä on paljon lehtiä. Koko kasvi on vihreä, kukinnot keltaiset. Tämän kasvin viljelyhistoria ulottuu 4000 vuoden taakse; sitä viljeltiin muinaisessa Kreikassa ja Egyptissä. Silloin sitä pidettiin orjien ja talonpoikien ruoana.

Venäjällä vihannes oli tärkeä elintarviketuote, ja se mainittiin muinaisissa kronikoissa. Vasta 1700-luvulla se korvattiin vähitellen perunoilla. Nauris kylvetään heti, kun maa kuivuu, aikaisin keväällä aurinkoiseen paikkaan. Kevyt savimaa sopii tälle viljelykasville.

Lanttu on kaksivuotinen kasvi Brassica-perheestä. Sveitsiläinen kasvitieteilijä Caspar Baugin kuvasi sen ensimmäisen kerran vuonna 1620, minkä vuoksi sitä kutsutaan joskus ruotsalaiseksi nauriiksi. Toisen version mukaan kasvi ilmestyi Siperiaan, josta se levisi Skandinavian maihin: Ruotsiin, Saksaan ja Suomeen.

Rutabagaa pidetään villikaalin ja nauris hybridinä. Tämän kylmänkestävän vihanneksen siemenet itävät +1...+3 °C lämpötiloissa ja kestävät lyhytaikaista jäähtymistä -4 °C:seen.Pitkässä kuumuudessa ja kuivuudessa hedelmät muuttuvat mauttomia. Siksi sato istutetaan aikaisin ja kasvatetaan ennen kesän alkua. Rutabagan varsi on korkea, suora ja lehtinen. Alemmat lehdet on leikattu pinnalla. Koko kasvi on väriltään sinertävä, kukinnot keltaiset.

Molemmat vihannekset ovat kylmänkestäviä ja kypsyvät aikaisin.. Kesän aikana saa kaksi naurissatoa. Tällä sadolla on lyhyet palot, punaruskeat, pallomaiset siemenet. Rutabaga-siemenet ovat tummanruskeita palloja, joiden halkaisija on enintään 1,8 mm.

Kasvit eroavat toisistaan ​​​​muodoltaan ja väriltään. Rutabagan muoto riippuu lajikkeesta. Siellä on pyöreitä, sylinterimäisiä tai pyöreitä litteitä juureksia. Hedelmän yläosa, joka työntyy maan yläpuolelle, on harmaa tai violetti, alaosa on keltainen. Massa on vaalean oranssia.

Nauris on muodoltaan pyöreä-litteä, sisältä ja ulkoa kullankeltainen.. Yhden juurikasvin paino vaihtelee lajikkeesta riippuen 60–500 g ja rutabagan paino 300–2 kg. Ensimmäinen maistuu hieman makeammalta kuin kaalin varret. Rutabaga on jotain naurisen ja kaalin välimaastossa, ja keitettynä se näyttää perunalta.

Ero kemiallisessa koostumuksessa

Mitä eroa on rutabaga ja nauris? Vihannekset ovat koostumukseltaan samanlaisia, mutta ensimmäinen on ravitsevampi.

100 g rutabagaa sisältää:

• kalorit - 37;
• proteiinit - 1,2 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 7,7 g;
• ravintokuitu - 2,2 g;
• vesi - 88 g.

Rutabaga sisältää enemmän kuin nauriita:

• rauhanen;
• C-vitamiini.

Vihannes sisältää myös enemmän B2-vitamiinia, P-vitamiinia ja nikotiinihappoa.

Tämä on mielenkiintoista:

Rutabagan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Mitä vitamiineja retiisissä on ja miksi ne ovat hyviä terveydelle?

Katsaus parhaista retiisilajikkeista avoimeen maahan ja kasvihuoneisiin

100 g nauris sisältää:

• kalorit - 32;
• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 6,2 g;
• ravintokuitu - 1,9 g;
• vesi - 90 g.

Siellä on nauris:

• meripihkahappo;
• glukorafaniini, joka pureskeltuna muuttuu sulforafaaniksi, luonnolliseksi antibiootiksi ja tehokkaaksi syöpää estäväksi orgaaniseksi yhdisteeksi.

Molemmat vihannekset täydentävät vitamiinin puutetta, etenkin talvella ja alkukeväällä.ja toimii erinomaisena diureettina, tulehdusta ehkäisevänä ja laksatiivina. Näiden vihannesten mehu on luonnollinen antiseptinen aine, joten se on tehokas kurkkukipuun.

Nauris stimuloi sydämen toimintaa ja lisää mahanesteen eritystä, on hyödyllinen diabetekselle (sen glykeeminen indeksi on 15 yksikköä), alentaa verensokeritasoja. Rutabaga on päinvastoin parempi sulkea pois tästä taudista sen korkean glykeemisen indeksin, 70 yksikön, vuoksi. Vihannesta käytetään palovammoja ehkäisevänä aineena ja se sisältyy ateroskleroosin hoitoon.

Huomio! Molemmat vihannekset voivat vahingoittaa kehoa maha-suolikanavan akuuteissa sairauksissa suuren kuitumäärän vuoksi, joka ärsyttää limakalvoa.

Jos vatsaongelmia ei ole, vihannekset ovat hyviä ummetukseen.

Rutabagaa käytetään keitettynä, paistettuna ja haudutettuna muhennoksissa, piirakoissa, lihan lisukkeissa. Nauriita leivotaan, keitetään, täytetään, käytetään tuoreena pannuissa, muhennoksissa ja salaateissa.