8 parasta marinoitua retiisireseptiä talveksi

Tuoksuva, pyöreä, rapea, hieman katkera. Voitko arvata, mistä puhumme? Aivan oikein, retiisistä. Valitettavasti sen kypsymiskausi on liian lyhyt - meillä ei yksinkertaisesti ole aikaa nauttia täysin terveellisistä vihanneksista. Tässä tapauksessa marinointi tulee apuun. Jaamme mielellämme suosituimmat ja herkullisimmat reseptit.

Lue artikkeli loppuun - opit temppuja, joita kokeneet kotiäidit käyttävät.

Mikä retiisi sopii peittaukseen?

Valitse keskikypsiä hedelmiä. Liian nuoret ovat sitkeitä jopa runsaalla marinadilla. Voit vahingoittaa hampaitasi ja olla tyytymätön syömääni tuotteeseen.

Sopivat lajikkeet ja hedelmävalikoima

Seuraavat retiisilajikkeet sopivat täydellisesti talven sadonkorjuuseen::

• punainen jättiläinen;
• Rudolf;
• Ranskan kieli;
• Alex;
• Zlata;
• Kirsikka;
• Askania;
• Camelot;
• Salama F1;
• Rondar F1.

Tässä ovat peittaukseen yleisimmin käytetyt lajikkeet. Tämä ei tarkoita, etteivätkö muut olisi ollenkaan sopivia. Mutta varhaiset on silti parempi syödä tuoreena.

Mitä tulee hedelmien valintaan, kaikki on yksinkertaista. Älä käytä vihannesta korjuuseen, jos siinä on havaittavissa merkkejä mädäntymisestä (haju, löysyys). Retiisien tulee olla kiinteitä ja joustavia, niillä on oltava kaunis, tasainen väri. Kypsymättömät marinoidut vihannekset ovat mauttomia. Ylikypsät retiisit kutistuvat ja kuivuvat. Sellaista vihannesta ei voi pelastaa peittauksella. Jos aiot suolata kokonaisia ​​retiisiä, valitse vihannes, jossa ei ole tummia pilkkuja - kun ne leikataan, retiisit menettävät houkuttelevan ulkonäkönsä.

Parhaat Reseptit

Kiirehdimme esittelemään sinulle parhaat reseptit. Retiisillä on lyhyt kypsymiskausi. Mutta Oikein valmistettuina vihannekset poistavat ylimääräisen katkeruuden, ja tuoksu hämmästyttää kaikki vieraasi.

Klassiset marinoidut retiisit talveksi

Ainesosat:

• 1 kg retiisiä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• ½ kupillista etikkaa (9%);
• 1 litra vettä;
• mustapippuria maun mukaan;
• kaikki vihreät maun mukaan;
• Laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele retiisit huolellisesti. Poista hännät.
2. Kuivaa vihannes.
3. Steriloi purkit.
4. Jos retiisit ovat suuria, leikkaa ne puoliksi.
5. Hienonna valkosipuli karkeasti.
6. Laita valkosipuli, retiisit ja yrtit purkkiin vuorotellen.
7. Laita vesi tuleen.
8. Ennen keittämistä lisää suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti.
9. Kiehumisen jälkeen sekoita huolellisesti.
10. Keitä 2 minuuttia.
11. Kaada 2 minuutin kuluttua etikka joukkoon ja poista kattila liedeltä.
12. Kaada marinadi valmistettujen vihannesten päälle ja sulje tiiviisti.
13. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne vanhaan takkiin tai lämpimään peittoon päiväksi.

Tämä on klassinen pikaresepti.. Valkosipuli antaa pisteitä, mutta ei katkeruutta. Tämä alkupala sopii mainiosti paahdetun leivän, spagetin, perunoiden ja liharuokien kanssa. Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa salaattia ennen vieraiden saapumista, marinoidut retiisit auttavat sinua.

Tämä on mielenkiintoista:

Mitä vitamiineja retiisissä on ja miksi ne ovat hyviä terveydelle?

Katsaus parhaista retiisilajikkeista avoimeen maahan ja kasvihuoneisiin

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä terveellisiin talvisiin välipaloihin

Resepti sipulilla ja valkosipulilla

Tämä resepti vie aikaa, mutta usko minua, et tule katumaan sitä.

Mitä tarvitset:

• 1 kg retiisiä;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 kuuma paprika;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 tl suola;
• 40 ml etikkaa (6 %);
• 2 rkl. l. soijakastike.

Kuinka marinoida:

1. Pese retiisit, poista latvat ja varret.
2. Leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. Sekoita soijakastike, suola, sokeri.
4. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi. Lisää ne aiempiin aineksiin. Sekoita huolellisesti. Tästä tulee marinadi, vettä ei tarvitse lisätä. Kaada joukkoon puolet etikkaa.
5. Laita retiisit astiaan.
6. Kaada marinadi vihannesten päälle.
7. Laita jääkaappiin 24 tunniksi.
8. Steriloi purkit.
9. Lisää toinen osa etikkaa tuloksena olevaan seokseen.
10. Siirrä purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Tärkeä! Viipaloiduista retiisistä tulee mehua, joten säilytä vihannes toisessa astiassa, kun valmistat marinadia.

Tämä välipala on hyvä sesongin vilustumisen aikana.. Sipulit, valkosipulit ja retiisit torjuvat taudinaiheuttajia.

Kokonaiset marinoidut retiisit aspiriinilla

Kerromme sinulle heti, miksi aspiriinia lisätään. Tämä resepti on hyödyllinen aloittelijoille. Jos et ole vielä varma, että steriloit purkit hyvin ja lasket oikein etikan määrän, aspiriinitabletti auttaa säästämään hermojasi ja valmisteitasi. Salaisuus on, että aspiriinin sisältämät hivenaineet estävät käymisprosessin. Tämä tarkoittaa, että purkit eivät turpoa ja retiisit pysyvät maukkaina ja aromaattisina.

Ainesosat:

• 300 g retiisit;
• 1 tl suola;
• 1 tl Sahara;
• vihreät maun mukaan;
• 200 g vettä;
• 1 aspiriinitabletti;
• 50 g etikkaa (9 %).

Keittomenetelmä:

1. Valitse korjuuseen sopivat juurekset. Tyhjä sisältä ei sovi.
2. Leikkaa hännät pois.
3. Pese purkit (mieluiten ruokasoodalla).
4. Steriloi säiliö jollain tavanomaisella menetelmällä.
5. Aseta kokonaiset retiisit päälle. Laita vihannekset joko purkin pohjalle tai retiisien päälle.
6. Laita vesi tuleen.
7. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Jätä puoleksi tunniksi.
8. Kaada vesi takaisin kattilaan ja kiehauta.
9. Lisää suola, sokeri ja etikka kiehuvaan veteen.
10. Kaada marinadi välittömästi vihannesten päälle.
11. Purista aspiriinitabletti heti.
12. Kääri purkit rullalle.
13. Käännä päiväksi.

Mausteinen marinoitu retiisi

Ainesosat:

• 350 g retiisiä;
• ½ kuumaa pippuria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ½ tl. sinappi pavut;
• mustapippurit;
• maustepippuri;
• pieni ripaus punaista paprikaa;
• timjami maun mukaan;
• 300 ml vettä;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• Laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

1. Pese retiisit huolellisesti.
2. Liota kokonaisia ​​vihanneksia kylmässä vedessä 10 minuuttia.
3. Kuivaa hyvin.
4. Leikkaa hännät pois.
5. Leikkaa ympyröiksi.
6. Hienonna valkosipuli ja kuuma paprika.
7. Steriloi purkit.
8. Aseta timjamin oksat astian pohjalle.
9. Sekoita erillisessä kulhossa valkosipuli, pippuri, retiisi. Sekoita huolellisesti. Laita seos purkkeihin.
10. Laita vesi kiehumaan.
11. Lisää suola, sokeri, sinappi, pippurit, maustepippuri ja laakerinlehti kiehuvaan veteen.
12. Keitä kaksi minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Poista lämmöltä.
13. Kaada marinadi vihannesten päälle.
14. Säilytä ylösalaisin ensimmäiset 24 tuntia.

Huomautus! Valmistelu osoittautuu erittäin teräväksi. Sitä ei suositella lapsille, vanhuksille ja maha-suolikanavan sairauksista kärsiville.

Korealainen resepti

Yksi suosituimmista resepteistä marinoiduille retiisille talveksi.

Ainesosat:

• 550 g retiisiä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• joukko vihreää kättä;
• 1 kuuma paprika;
• 100 g suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kasvis hyvin. Älä heitä toppeja pois. Leikkaa hännät pois.
2. Pese päälliset, kuivaa ja leikkaa hienoksi. Käytät sitä myös peittaukseen.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Poista kuumasta pippurista siemenet ja leikkaa paloiksi.
5. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.
6. Sekoita pippuri ja valkosipuli astiassa.Voit jopa käyttää tehosekoitinta, jos et pelkää työkappaleen homogeenista massaa.
7. Leikkaa retiisit pyöreiksi. Laita syvään kulhoon.
8. Lisää sinne pippurin ja valkosipulin seos, suola, sokeri. Sekoita perusteellisesti vähintään kolme minuuttia. Voit käyttää ohuita käsineitä hieroaksesi seosta käsilläsi.
9. Lisää vihreä sipuli aivan lopussa.
10. Huuhtele purkit hyvin ruokasoodalla ja kuivaa.
11. Levitä saatu seos yläosaan. Taputtele ajoittain, koska työkappale kutistuu.

Neuvoja. Älä käytä nuoria vihreitä sipuleita. Kypsät, kiinteät höyhenet ovat parhaita.

Retiisit talveksi sitruunahapolla

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg retiisit;
• 3 g sitruunahappoa;
• 1 litra vettä;
• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• Laakerinlehti;
• pippurit;
• mitä tahansa vihreitä maun mukaan.

Kuinka marinoida:

1. Huuhtele retiisit huolellisesti. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
2. Hienonna vihreät hienoksi.
3. Sekoita vihreät ja retiisit astiassa, lisää sitruunahappo. Anna vaikuttaa seitsemän minuuttia.
4. Steriloi purkit ja aloita marinadin keittäminen.
5. Kun vesi kiehuu, laita retiisit ja yrtit purkkeihin.
6. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja pippurit kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti. Keitä kaksi minuuttia.
7. Kaada kuuma marinadi purkkeihin.
8. Älä unohda keittää kantta ja sulkea purkki sillä.

Huomautus. Sitruunahappo korvaa etikan. Siksi se ei ole välttämätöntä täällä.

Retiisisalaatti talveksi

Ainesosat:

• 1 kg retiisiä;
• 1 kg nuoria kurkkuja;
• 100 g suolaa;
• 200 g sokeria;
• 50 ml etikkaa (9 %);
• vihreät maun mukaan;
• pippurit.

Keittomenetelmä:

1. Kuori retiisit ja kurkut. Kuivaa hyvin.
2. Leikkaa retiisit puoliksi.
3. Leikkaa kurkut (isoiksi) viipaleiksi.
4. Pistele retiisit hammastikulla.
5. Laita vihreät puhtaan purkin pohjalle.
6. Laita päälle retiisit ja sitten kurkut.
7. Ripottele päälle pippuria.
8. Laita vesi tuleen.
9. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Astu tielle.
10. Kolmen minuutin kuluttua kaada joukkoon etikka.
11. Ota pois lämmöltä ja kaada vihannesten päälle.
12. Peitä purkki kannella ja anna steriloitua puoli tuntia.
13. Sulje purkit hermeettisesti ja säilytä ne.

Tämä salaatti miellyttää kotitalouttasi kylmänä syysiltana. Voit lisätä tomaatteja tai kesäkurpitsaa, mutta kaikkien näiden vihannesten kypsymiskauden yhdistäminen on erittäin vaikeaa.

Lue muista kulttuureista:

Mikä on rutabaga ja missä sitä käytetään?

Epätavalliset ja herkulliset rutabaga-reseptit

Resepti punaherukoilla

Tehdään heti varaus, että ruoanlaittoon tarvitset punaherukkamehua. Itse marjoja ei käytetä reseptissä. Mieti etukäteen, kuinka sinun olisi mukavampi saada se.

Tulen tarvitsemaan:

• 3 kg retiisit;
• 1 kg sipulia (pieni koko);
• 200 g punaherukoita;
• 3 rkl. l. suola;
• 2 litraa vettä;
• 3 kupillista kasviöljyä (90 ml per 1 purkki);
• pippurit.

Keittomenetelmä:

1. Poista hyvin pestyistä retiisistä varret.
2. Puolitettu.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Steriloi purkit.
5. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa 10 minuuttia.
6. Laita samalla vettä tuleen. Lisää heti suola, pippurit, sokeri ja herukkamehu.
7. Kaada öljyä (90 ml) purkin pohjalle.
8. Päälle retiisit ja sipulit;
9. Kaada päälle kiehuva marinadi.
10. Peitä kannella.
11. Steriloi 20 minuuttia.
12. Sulje purkit ja käännä ne. Päivän kuluttua voit laittaa sen talvisäilytykseen.

Kokeneiden kotiäitien vinkkejä marinoitujen retiisien valmistukseen, käärimiseen ja säilytykseen

Mitä tehdä, jos olet vasta alkamassa kokeilla aihioita ja eksyä tiedon runsaudessa? Vastaus on yksinkertainen - hyödynnä kokeneiden kotiäitien arvokkaita neuvoja. Olemme koonneet hyödyllisimmät:

1. Kun peittaat retiisiä, älä käytä pesuaineita purkkien puhdistamiseen. On parasta käyttää tavallista ruokasoodaa.
2. Retiisi sopii parhaiten persiljan ja tillin kanssa. Mutta on parempi välttää basilikaa ja selleriä.
3. Älä jätä huomiotta purkkien sterilointiprosessia. Retiisit ovat oikukas vihannes ja vaativat steriiliä puhtautta.
4. Ensimmäiset kaksi päivää on parasta säilyttää purkit käärittyinä ja ylösalaisin käännettyinä ja vasta sitten laittaa ne säilytykseen.
5. Samea marinadi voi johtua suuren kasviöljymäärän käytöstä. Älä kiirehdi heittämään purkkia pois, ehkäpä pilvisyys johtuu juuri tästä syystä.
6. Jos retiisit näyttävät hieman kuivilta tarjoilua tarjottaessa, lisää lusikallinen kasviöljyä.
7. Älä lisää etikkaa erikseen marinadista. On parasta kaataa se kiehuvaan marinaadiin juuri ennen lämmöltä ottamista.

Arvostelut

Suosittelemme kuuntelemaan kotiäitien arvosteluja ja ottamaan jotain hyödyllistä itsellesi.

Anna Komarova, Uljanovski: ”Viime keväänä suolasin ensimmäistä kertaa retiisiä. Päätin kokeilla reseptiä sipulilla ja valkosipulilla. Siitä tuli erittäin tuoksuva. Suosittelen käyttämään pieniä sipuleita, niillä on paljon enemmän makua. Ruokin pojanpoikaani, kun koko perhe oli sairaana. Nyt vahvistamme vastustuskykyämme".

Orlova Elena, Tjumen: ”Kokein anoppini marinoituja retiisiä ja olin hyvin yllättynyt. Rapea, väri ei ole muuttunut. Pyysin reseptiä. Se osoittautui klassisimmaksi. Mutta tein virheen. En ottanut huomioon, että purkit piti ensin steriloida. Niitä ei säilytetty kovin pitkään. Korjaan virheen tänä vuonna.".

Evdokimova Albina, Kemerovo: ”Olen peittannut retiisiä eri tavoilla kymmenen vuoden ajan. Haluan sanoa, että vihannes on oikukas, jos sitä ei pestä hyvin. Siksi, rakkaat kotiäidit, älä ole laiska kuorimaan retiisit mahdollisimman perusteellisesti. Muuten kaikki työsi menee hukkaan. Lempireseptini on mausteinen marinoitu retiisi. Joskus ostan paprikasekoituksen kaupasta kerralla, etten poimi niitä erikseen. Minä pidän. Katkeruutta ei ole, mutta terävyyttä on. Pieni temppu minulta: jotta et olisi janoinen tulisen välipalan jälkeen, lisää ruokaa tarjollessaan 2-3 sitruunaviipaletta..

Tehdään se yhteenveto

Retiiseistä voi nauttia paitsi sesongin, myös koko talven ajan. Maukkaan valmistuksen salaisuus on huolellisesti pestyt kypsät vihannekset. Älä kiirehdi heittämään toppeja pois; joissakin resepteissä niitä käytetään peittaukseen. Vihannes sopii hyvin kurkkujen, herukoiden, valkosipulin, sipulien ja mausteiden kanssa.

Älä unohda, että reseptit vaativat steriloituja purkkeja. Oikeilla valmistus- ja säilytysolosuhteilla marinoidut retiisit säilyvät täydellisesti seuraavaan kauteen asti.