Mitä tehdä, jotta munakoisot eivät katkea ja onko mahdollista syödä katkeria hedelmiä?

Monet meistä ovat kohdanneet munakoisoissa sellaista haittaa kuin katkeruutta. Niitä sisältävät astiat eivät ole vain mauttomia, vaan myös vaarallisia ihmiskeholle. Herää luonnollinen kysymys, miksi näin tapahtuu ja miten se voidaan estää.

Tänään puhumme munakoisojen katkeruuden tärkeimmistä syistä ja siitä, mitä tehdä tämän välttämiseksi kasvatettaessa.

Miksi munakoisot ovat katkeria?

Vihannesten katkeruuden aiheuttaa suuri määrä myrkyllistä alkaloidia - solaniinia.. Suurina määrinä se on todellinen myrkky. Useimmiten tämän aineen kertyminen tapahtuu ylikypsiin hedelmiin. Mutta tämä ei ole kaukana ainoasta syystä - kerromme sinulle niistä kaikista järjestyksessä.

Myöhäinen sadonkorjuu

Jos satoa ei korjata ajoissa, hedelmän kuori alkaa karheaa. ja saa kellertävän sävyn. Tällaisten munakoisojen massa muuttuu katkeraksi. Siksi korjaa vihannekset, kun niiden siemenosa on vielä vaalea - 40–45 päivää munasarjojen ilmestymisen jälkeen.

Sää muuttuu

Ilman lämpötilan äkillisten muutosten aikana Munakoiso kehittää katkeran maun. Siksi, jos alueen sää on vaihteleva, on parempi kasvattaa tämä sato kasvihuoneessa.

Virheitä kastettaessa

Toinen syy, miksi munakoisot ovat katkeria, on kuiva maaperä. Aurinkoisella säällä maaperän kuivumista tämän sadon kasvattamiseksi ei voida hyväksyä. Kastele istutuksia lämpimällä vedellä (noin +25°C) joka toinen päivä. Ja tee tämä tiukasti päivän ensimmäisellä puoliskolla.

Lajikkeen ominaisuudet

Luonnossa on lajikkeita, jotka maistuvat katkeralta riippumatta siitä, miten niitä kasvatetaan - tämä on niiden ominaisuus. Siksi, ennen kuin ostat siemeniä, tutustu kylvösadon kuvaukseen.

Valitse todistetut lajikkeet, Esimerkiksi:

• Pähkinänsärkijä;
• Lolita;
• Timantti;
• Violetti ihme F1;
• Tšekin aikaisin;
• Thaimaan valkoinen;
• Pelikaani F1;
• Rosita.

Löydät vielä enemmän tämän sadon lajikkeita, joissa ei ole katkeruutta artikkelin lopusta.

Onko mahdollista syödä katkeria munakoisoja?

Ei, et voi syödä sellaisia ​​vihanneksia. Ja miksi? Se ei ole maukasta. Karvaiden munakoisojen syöminen voi myös aiheuttaa vatsavaivoja ja vakavan myrkytyksen.

Mutta kaikki ei ole niin selvää. Älä kiirehdi heittämään pois hedelmiä katkeruudella. Loppujen lopuksi niiden epämiellyttävä maku on helppo päästä eroon.

Kuinka poistaa katkeruutta

On olemassa useita tehokkaita tapoja tehdä tämä.

Liotus

Useammin, Jotta munakoisot eivät katkeaisi, ne liotetaan kylmässä suolavedessä (1 litraan vettä 1 ruokalusikallinen suolaa). Pilko vihannekset ja laita ne valmistettuun suolaveteen. Aseta päälle lautanen, jossa on paino (esimerkiksi vesipullo). Anna vetäytyä noin 40 minuuttia.Tänä aikana hedelmistä vapautuu mehua, joka vapauttaa myös katkeruuden. Huuhtele sen jälkeen vihannekset suolasta juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla.

Liotus maidossa

Leikkaa hedelmät ja upota ne tuoreeseen maitoon. Aseta painotettu levy. Anna liota puoli tuntia, purista sitten ulos ja kuivaa talouspaperilla.

Suola

Leikkaa hedelmät useiksi paloiksi. Ripottele päälle karkeaa suolaa ja anna hautua 20-30 minuuttia. Huuhtele munakoisot ja taputtele kuivaksi.

Tärkeä! Älä käytä hienoa suolaa tähän menetelmään. On olemassa vaara, että vihannekset ehtivät imeä suurimman osan siitä. Silloin koko ruokalajista tulee liian suolaista.

Ihon ja siementen poistaminen

Munakoisojen pääkatkeruus keskittyy kuoreen. Siksi siitä eroon pääseminen on joskus melko yksinkertaista leikkaa iho pois.

Mutta tämä menetelmä ei ole aina sopiva. Jos esimerkiksi haluat valmistaa täytettyjä munakoisoja tai muita ruokia, joissa hedelmää käytetään vain kuoren kanssa, käytä toista menetelmää.

Siemenet sisältävät myös paljon solaniinia, etenkin vanhemmissa vihanneksissa.. Poista ne leikkaamalla hedelmät pituussuunnassa ja poistamalla siemenet lusikalla.

Huomautus. Tämän menetelmän etuna muihin verrattuna on, että hedelmät eivät ime ylimääräistä kosteutta.

Jäätymistä

Jäätymistä – vähemmän suosittu kaikista menetelmistä, mutta silti tehokas. Leikkaa hedelmät pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Laita lautaselle ja laita pakastimeen neljäksi tunniksi. Purista sitten munakoisoviipaleet - katkeruus katoaa ylimääräisen kosteuden mukana.

Tärkeä! Pakastamisen jälkeen vihannekset saavat soseen koostumuksen myöhemmän lämpökäsittelyn aikana.

Kuinka kasvattaa munakoisoja ilman katkeruutta

Oikea viljely auttaa estämään katkeruuden esiintymistä munakoisoissa. Kerromme sinulle, mikä se on kunnossa sadon kylvöhetkestä lähtien.

Taimien kasvatus

Ensimmäinen asia, joka sinun pitäisi tehdä, on ostaa alueellasi testattujen lajikkeiden siemeniä. Tämä, vaikkakaan ei sataprosenttisesti, takaa hyvän sadon.

Pese siemenet ennen kylvöä heikolla kaliumpermanganaattiliuoksella. Helmikuun lopussa - maaliskuun alussa istuta ne laatikkoon, jossa on maata. Istutussyvyys on noin 2 cm, siementen välinen etäisyys 3 cm. Jos otat maata puutarhasta, höyrytä se ensin.

Peitä istutus muovikalvolla kasvihuoneolosuhteiden luomiseksi (lämpötila noin +28°C).Itämisen jälkeen poista se ja aseta kasvit ikkunalaudalle. Säilytä taimien kasvulle miellyttävä lämpötila noin +22°C, kastele niitä säännöllisesti.

Noin kaksi viikkoa versojen ilmestymisen jälkeen kasvi kasvattaa kolme lehteä.. Istuta sitten kasvit 0,5 litran ruukuihin, joissa on hedelmällistä maaperää.

Parillinen rokotus

Taimet voidaan varttaa, kun ne ovat noin 15 cm korkeita, ja niiden varret ovat jo yli 5 mm paksuja. Rokotetaan pareittain:

1. Ota kaksi taimia ja leikkaa jokaiseen varteen samalla tasolla noin 2 cm leikkauksia terällä.
2. Yhdistä leikatut varret, kääri kalvoon ja jätä viikoksi.
3. Leikkaa heikompi taimi juuri oksastusalueen yläpuolelta ja jätä vielä viikkoon.

Tämän seurauksena saat yhden kasvin, jolla on kaksi juurijärjestelmää. Nyt se on valmis istutettavaksi kasvihuoneeseen tai avoimeen maahan.

Hoito

Munakoisojen hoidossa ei ole mitään vaikeaa.. On vain yksi perusvaatimus: älä unohda säännöllistä kastelua - älä anna maaperän kuivua. Ja kerää kypsät hedelmät ajoissa pitämättä niitä oksilla.

Maataloustekniikan sääntöjen noudattaminen avulla voit saavuttaa korkeat sadot (noin 30% korkeammat kuin tavanomaisessa viljelyssä) ja tuottaa vihanneksia ilman katkeraa jälkimakua.

Munakoisolajikkeet ilman katkeruutta

Kasvattajat ovat kehittäneet uusia munakoisolajikkeita - alkaloidittomia. Heillä on lumivalkoinen, makean makuinen liha ja ohut iho. Niitä ei tarvitse edes keittää ja lisätä raakana salaatteihin.

Munakoisojen lajikkeiden ja hybridien valikoima ilman katkeruutta on suuri. Siksi valitse valinnassasi alueesi ilmasto-olosuhteet ja sinulle sopiva kasvukausi.

Varhaiset lajikkeet ja hybridit:

• Aleksejevski;
• Maxik F1;
• Behemoth F1;
• Nancy F1;
• Kvartetti;
• Violetti usva;
• Valentina F1;
• Violetti ihme F1.

Keskikauden lajikkeet ja hybridit:

• Joutsen (kuvassa);
• Yllätys;
• Ping Pong F1;
• Komeetta;
• Merimies;
• Timantti;
• Pelikaani F1;

Myöhään kypsyvät lajikkeet ja hybridit:

• Härän otsa;
• ruskeaverikkö;
• Musta komea.

Lajikkeiden kasvattaminen ilman katkeruutta ei eroa tavallisten lajikkeiden kasvattamisesta. Ainoa asia, johon suosittelemme kiinnittämään huomiota valittaessa, on sopeutuminen ilmasto-olosuhteisiin. Jokaisella ilmastovyöhykkeellä on omat munakoisolajikkeet.

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka kasvattaa munakoisoja ilman katkeruutta. Mutta jos et vieläkään onnistunut korjaamaan satoa ajoissa tai unohdit kastella kasvia säännöllisesti, älä kiirehdi heittämään pois katkeria hedelmiä. Käytä jotakin ehdotetuista menetelmistä vihannesten esikäsittelyyn ja valmista sitten suosikkiruoasi.