Kuinka jäädyttää munakoisot tuoreina talveksi kotona ja mitä niistä valmistaa

Kuinka herkullisia ovat valkosipulilla paistetut ja yrteillä koristellut munakoisot! Mutta mitä tehdä, jos haluat sellaisen ruuan talvella? Se on yksinkertaista - pakasta se munakoiso. Olemme koonneet tähän artikkeliin tapoja, joilla voit parhaiten tehdä tämän.

Onko mahdollista jäädyttää munakoisot?

Voit jäädyttää munakoisot kotona. Tärkeintä on päättää määrä. Tosiasia on, että pakastettu munakoiso on kulutettava ennen uuden kauden alkua. Muuten kaikki maku ja hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Pisteet puolesta ja vastaan:

Muutokset koostumuksessa ja maussa

Makuominaisuudet muuttuvat vain, kun tuoreet vihannekset pakastetaan. Maku on katkera ja epämiellyttävä. Lisäksi vihannesten muoto menetetään. Muissa tapauksissa makuominaisuudet eivät muutu. Kasviksesta tulee aromaattinen ja mehukas. Pakastettuna vain 20% hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään, ja säilönnässä - 40%.

Hedelmien valinta ja valmistus

Hedelmien valinta ja valmistaminen on tärkein tehtävä. Aloitetaan vihannesten valinnasta.Munakoison värin tulee olla tasainen, ihon tulee olla joustava ja kiiltävä. Vihanneksessa ei saa olla mustia pisteitä tai kolhuja.

Neuvoja. Valitse pakastettaviksi nuoret munakoisot, ne sisältävät enintään ravinteita ja vähintään katkeruutta.

Onko varsi kuiva? Tämä vihannes ei sovellu pakastettavaksi. Valitse yksinomaan kypsiä, terveellisiä hedelmiä.

Olet siis kerännyt tarpeeksi vihanneksia. Mitä seuraavaksi:

1. Liota munakoisoja useita tunteja kylmässä suolavedessä. Tämä toimenpide poistaa ylimääräisen katkeruuden.
2. Huuhtele vihannekset.
3. Kuivaa perusteellisesti. Kosteutta ei saa olla.
4. Varaa pakastimeen tilaa. Yrtit ja marjat ovat pahimpia naapureita. On parempi, jos vihanneksille on erillinen pieni laatikko.
5. Säiliön tulee olla suljettu, puhdas ja kuiva. Munakoiso imee helposti hajuja.
6. Tarkista kammion lämpötila. Jos lämpötila on yli miinus 12 astetta, mikään ei toimi.

Kuinka jäädyttää munakoisot

Munakoiso on vihannes, jonka voi pakastaa monella tapaa. Katsotaanpa tärkeimpiä.

Tuoreet kokonaiset/palat/viipaleet

Tuoreiden munakoisojen pakastaminen ei ole hyvä idea. Maku ja ulkonäkö menetetään. Jos olet edelleen päättänyt kokeilla tuoreen tuotteen pakastamista, lue alla olevat tiedot huolellisesti.

Kuinka jäädyttää munakoisot tuoreina talveksi:

1. Kuori munakoiso ja leikkaa kanta pois.
2. Täytä astia vedellä ja lisää 50 grammaa suolaa.
3. Liota puhtaita vihanneksia suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia.
4. Huuhtele huolellisesti poistamalla suola vihannesten pinnalta.
5. Levitä talouspaperit ja aseta munakoisot niille.
6. Peitä pinta pellavapyyhkeellä tai lautasliinalla.
7. Hedelmien kuivuessa valmistele leikkuulauta ja leivinpaperi. Peitä levy paperilla.
8. Aseta kuivatut hedelmät laudalle ja laita pakastimeen tunniksi.
9. Poista vihannekset tunnin kuluttua, kääri ne kelmulle ja laita astiaan tai kahteen muovipussiin.
10. Laita vihannekset pakastimeen talveksi.

Tällaiset hedelmät sopivat myöhempään muhennosten tai salaattien valmistukseen. Ne eivät todennäköisesti säilytä muotoaan, joten et voi paistaa tai paistaa niitä kauniisti.

Et voi laittaa kokonaisia ​​vihanneksia, vaan leikata ympyröiksi tai kuutioiksi. Tässä valinta on sinun. Koko valmisteluprosessi on samanlainen. Juuri ennen kuin laitat munakoisot suolaveteen, sinun on leikattava ne mielesi mukaan.

Huomio! Kokeneet kotiäidit varoittavat, että tällä pakastusmenetelmällä on suuri riski saada syötäväksi kelpaamaton tuote.

Blanšoitu

Selvitetään, mitä tämän kauniin sanan takana on.

Mitä tarvitset:

• munakoiso;
• suola;
• kaksi säiliötä vedellä;
• siivilä.

Joten aloitetaan:

1. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi, kuutioiksi, ympyröiksi tai tikuiksi.
2. Laita ne astiaan, lisää suola ja jätä puoli tuntia. Voit täyttää sen suolavedellä.
3. Keitä vesi.
4. Valmistele samalla astia, jossa on hyvin kylmää tai jopa jäävettä etukäteen.
5. Laita vihannekset siivilään.
6. Heti kun vesi kiehuu, laske siivilä vihannesten kanssa kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.
7. Upota vihannekset heti 2 minuutin kuluttua jääveteen.
8. Levitä vihannekset kuivattavaksi 5-10 minuutin kuluttua. Pellavapyyhkeet, lautasliinat ja leikkuulaudat käyvät.
9. Laita kuivat vihannekset säiliöön tai useisiin pusseihin. Tarkista uudelleen vuotojen varalta ja aseta se pakastimeen säilytystä varten.

Kuivattu

Tätä menetelmää varten tarvitset uunin ja kasviöljyn:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Pilko vihannekset haluamallasi tavalla.
3. Voitele leivinpelti kasviöljyllä.
4. Laita vihannekset paikoilleen niin, että palasten väliin jää muutama senttimetri.
5. Laita uuniin 10 minuutiksi.
6. Ota vihannekset pois.
7. Odota, kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä ja aseta ne pussiin tai astiaan.

Tärkeä! 10 minuutissa avaa uuni kahdesti tai jopa kolmesti ja käännä vihannekset ympäri. Tämä on tärkeää tasaisen lämpökäsittelyn kannalta. Älä myöskään häiritse vihanneksia kuivattaessa. Jos munakoisot ovat uunissa yli 10 minuuttia, ne eivät sovellu pakastettavaksi.

Paistettu

Mitä tarvitset:

• suola;
• kasviöljy;
• vihannekset;
• panoroida.

Aloita paistaminen tällä yksinkertaisella sarjalla:

1. Leikkaa liotetut ja kuivatut hedelmät ympyröiksi tai kuutioiksi.
2. Kaada pannulle 2-3 ruokalusikallista öljyä.
3. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
4. Aseta lautasliinoille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
5. Laita viipaleet pussiin ja laita pakastimeen yön yli.
6. Aamulla poista vihannekset ja laita ne astioihin.
7. Laita se pakastimeen.

Viite. Yön yli jääkaapissa on tarpeen poistaa ylimääräinen öljy ja rasva. Jos pakastat munakoisot talveksi suoraan uunista, voit saada tahmean öljypalan.

Keitetty

Valmistettaessa tällä tavalla on useita vivahteita:

• Munakoisot kypsennetään kokonaisina, joten älä kiirehdi leikkaamaan niitä.
• Ennen kuin laitat vihannekset suolalla maustettuun veteen liottamaan, puhkaise jokainen munakoiso hammastikulla;
• liotusaika kasvaa 1,5 tuntiin.

Kuinka keittää:

1. Laita liotetut munakoisot kattilaan, jossa on jo kiehuvaa vettä. Voit lisätä lusikallisen suolaa.
2. Keitä 20 minuuttia.
3. Poista munakoisot. Jos kuori kutistuu, se ei ole pelottavaa, tämä on normaali reaktio.
4. Viipaloi jäähtyneet munakoisot.
5. Pakkaa tiiviisti.
6. Laita pakastimeen.

Viite. Valitse munakoisot, jotka ovat pieniä tai keskikokoisia, jotta ne mahtuvat kokonaan pannulle. Osittaista lämpökäsittelyä ei voida hyväksyä.

Haudutettu

Kuinka pakastaa haudutettuja munakoisoja:

1. Leikkaa kasvis kuutioiksi.
2. Poista katkeruus hedelmistä liottamalla.
3. Kaada kasviöljy kattilan pohjalle ja laita kasvikset.
4. Lisää hieman suolaa.
5. Peitä kannella ja keitä, kunnes se on täysin kypsä.
6. Jäähdytä, poista ylimääräinen kosteus.
7. Laita pussiin, laita jääkaappiin.

Jäädytettyjen munakoisojen lisäkäyttö

Joten olet pakastanut munakoisot kaikkien sääntöjen mukaisesti. Talvi on tullut, halusit jotain maukasta, ja sitten päätit hankkia vihanneksen. Mutta miten se sulatetaan?

Sulatussäännöt

On tärkeää sulattaa munakoisot asteittain. Tätä varten sinun on vain siirrettävä ne jääkaappiin, jossa ne sulavat hitaasti.

Mitä ei saa tehdä sulatuksen aikana:

• käytä mikroaaltouunia;
• täyttää vedellä;
• pakasta tuote uudelleen.

Jos sinulla on kiire, voit valmistaa pakastetun tuotteen; se sulaa kypsennyksen aikana.

Mitä kokata

Missä ruoissa käytetään pakastettuja munakoisoja?

Paistettuja perunoita vihannesten kanssa

Ainekset:

• 250 grammaa pakastevihanneksia;
• 0,5 kg perunoita;
• öljy;
• suola;
• pippuri;
• vehreys.

Keittomenetelmä on yksinkertainen. Paista perunat kuten olet tottunut tekemään. Paista sulatetut vihannekset erillisessä pannussa. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää munakoisot, suola ja sekoita. Valmis ruokalaji voidaan koristella yrteillä.

Kasvismuhennos

Mitä tarvitset:

• munakoiso;
• 1 tomaatti;
• sipuli;
• porkkana;
• paprika;
• öljy.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele vihannekset: sulata munakoisot, raasta porkkanat, sipulit, valkosipuli, tomaatti leikata.
2. Paista sipulia kasviöljyssä täysin kypsäksi.
3. Lisää porkkanat valmistettuihin sipuleihin ja paista puolikypsiä.
4. Lisää seuraavaksi pannulle munakoisot ja sitten tomaatit.
5. Paista kaikkea puolikypsäksi.
6. Suolaa ja pippuria.
7. Siirrä vihannekset uuniin uunivuokaan.
8. Laita astia esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi.

Munakoison kaviaari

Se voidaan valmistaa pakastevihanneksista. Tätä varten tarvitset:

• 0,5 kg pakastettuja munakoisoja;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2-3 tomaattia;
• 1 paprika;
• suola;
• öljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Paista hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa puolikypsiksi.
2. Lisää munakoiso.
3. Leikkaa ensin paprika suuriksi kuutioiksi, laita paistinpannulle, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.
4. Pilko tomaatit, on suositeltavaa poistaa ylimääräinen kosteus.
5. Lisää kasvisten joukkoon, lisää suola.
6. Peitä kannella vielä 5 minuuttia.

Neuvoja. Täyteläisemmän maun saamiseksi älä sulata munakoisoja kokonaan ennen kaviaarin valmistamista.

Haudutettuja vihanneksia smetana

Ruoalla on miellyttävä mieto maku. Valmistaaksesi tarvitset:

• 400-450 grammaa vihanneksia;
• 300 grammaa smetanaa;
• 1 sipuli;
• suola;
• öljy;
• vesi;
• vehreys.

Keittomenetelmä:

1. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi.
2. Laita vihannekset pannulle ja paista.
3. Lisää sulatetut munakoisot.
4. Peitä kannella ja hauduta.
5. Ovatko vihannekset täysin kypsiä ja pehmeitä? Lisää smetana. On olemassa vaara, että smetana juokseutuu, joten laimenna se 50 ml:lla vettä.
6. Hauduta viisi minuuttia.
7. Lisää lopuksi suolaa ja yrttejä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Tehdään yhteenveto kaikista munakoisojen jäädyttämistä ja sulattamista koskevista vivahteista:

1. Muista poistaa vihanneksista katkeruus liottamalla niitä suolavedessä.Aika riippuu hedelmän koosta ja vaihtelee 30 minuutista useisiin tunteihin.
2. Märkiä vihanneksia ei saa laittaa pakastimeen.
3. Hännät on leikattava pois.
4. Jos pakastat leikattuja vihanneksia, kiinnitä huomiota hedelmien väriin. Jos se on tumma, se tarkoittaa, että hedelmä on katkera.
5. Älä käytä sulattamiseen mikroaaltouunia tai kuumaa vettä.
6. Vihanneksia ei pakasteta uudelleen.

Arvostelut

Kutsumme sinut lukemaan niiden kotiäitien arvostelut, jotka ovat jo kokeilleet pakastettuja munakoisoja.

Valentina Orlova, Perm: ”Olen valmistanut pakastemunakoisoja jo usean vuoden ajan. Pidän todella niiden mausta. Ennen pakastamista blanšerin vihannekset, minusta tuntuu, että tämä on nopein ja kätevin tapa. Olen yleensä suuri pakasteruokien fani, joten ostin pakastimen pienillä osastoilla. En säilytä munakoisoja säiliössä, vaan pusseissa. Valmistan kasvissalaatteja. Ja uudenvuoden pöydässä kasvispata kananrintalihalla on ihanaa.”

Larisa Yampolskaya, Uljanovski: ”Mökillä jaoimme sadon naapureiden kanssa. En kasvata itse munakoisoja, mutta tänne he toivat minulle kokonaisen korin. En tiennyt mitä tehdä niille, joten päätin jäädyttää osan niistä. Valitettavasti en tiennyt, onko mahdollista pakastaa tuoreita raakoja hedelmiä. Niistä tuli katkeria ja vetisiä. Nyt tiedän, että lämpökäsittelyä tarvitaan. Ostin munakoison siemeniä ja kasvatan ne itse."

Olga Menshikova, Irkutsk: ”Minulla on iso perhe, ja pöytään tarvitaan aina suolakurkkua. Pakastin munakoisot ensimmäistä kertaa tänä kesänä, aluksi kuivasin ne uunissa pippurilla. Nyt kerran viikossa valmistamme ruokia pakastetuista munakoisoista. Olemme jo kokeilleet muhennosa, tattaripuuroa, kasvissalaattia, haudutettuja vihanneksia juustolla. Herkullinen!"

Tehdään se yhteenveto

Munakoisot voidaan ja pitää pakastaa.Ne säilyttävät 80% hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​eivätkä menetä makuaan. Poikkeuksen muodostavat tuoreet munakoisot, joille ei ole tehty alustavaa lämpökäsittelyä. Suosituimmat käsittelytavat ovat paistaminen, keittäminen, hauduttaminen. Ennen käsittelyä on joka tapauksessa tarpeen liottaa hedelmät suolavedessä. Näin katkeruus katoaa niistä. Pakastevihannekset on parempi säilyttää ilman "naapureita" ilmatiiviissä astiassa. Sulatus ei ole tarpeen ennen kypsennystä. Pakastetut munakoisot toimivat erinomaisena lisäkkeenä perunoihin, liharuokiin ja kasvissalaattiin.

Hyvää satoa ja hyvää ruokahalua!