Kuinka säilyttää kurpitsa kotona asunnossa: luoda optimaaliset olosuhteet ja pitää vihannes tuoreena talveksi

Kurpitsa on yleistuote kotiäidin pöydälle. Tästä kasviksesta valmistetaan ensimmäinen ja toinen ruokalaji, jälkiruoat, mehut ja vaahdot, hillot ja sokeroidut hedelmät. Minimaalisen kalorimäärän vuoksi se tunnustetaan ruokavaliotuotteeksi. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita - vitamiineja, aminohappoja, kivennäisaineita ja kuituja.

Valitettavasti vihannes ei kasva ympäri vuoden, joten sinun pitäisi tietää kuinka säilyttää kurpitsa kotona asunnossa.

Pitkäaikaiseen varastointiin soveltuvat lajikkeet

Valmistautuaksesi talveen sinun on ensinnäkin tiedettävä, mikä lajike sopii paremmin varastointiin.. Kurpitsalajikkeita on suuri määrä, mutta myöhään kypsyvät sopivat pitkäaikaiseen varastointiin. Niillä on paksu ja joustava kuori, joka säilyttää tuotteen eheyden pitkään menettämättä hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita.

Lisäksi kurpitsa jaetaan suuri- ja pienihedelmäisiin lajikkeisiin. Suurihedelmäisillä on pidempi säilyvyys - jopa 8 kuukautta.

Pienihedelmäiset ovat vähemmän kestäviä – niitä säilytetään 3-4 kuukautta. Lyhyemmän säilyvyyden ansiosta pienihedelmäisillä lajikkeilla on kuitenkin rikkaampi ja miellyttävämpi maku.

Seuraavat kurpitsalajikkeet säilytetään parhaiten:

1. Kherson - suurihedelmäinen lajike. Hedelmien paino vaihtelee 3-6 kg välillä. Sillä on herkkä makea maku.
2. Zhdana - suurihedelmäinen lajike. Yhden hedelmän paino on 6-8 kg.Liha on väriltään täyteläistä oranssia ja maku on makea.
3. Slavuta - myös isohedelmäinen kurpitsa, joka kypsyy kesäkauden loppupuolella. Hedelmät ovat kooltaan pieniä - vain 3–3,5 kg. Massa on väriltään runsaan oranssia, rakenteeltaan löysää ja maku on makea, herkkä.
4. Mozoleevskaja-15 on kovakuorinen lajike, joka kuuluu kauden puoliväliin. Yhden hedelmän paino saavuttaa 8 kg. Massa on kirkkaan keltaista, kiinteää ja täyteläisen makean makuista.
5. Arbatskaja – myöhään kypsyvä muskottipähkinäkurpitsa. Hedelmät ovat suuria, painavat 5–9 kg. Massa on punertavan oranssia, rapeaa, mehukasta.
6. Hylea – viittaa muskottipähkinäkurpitsalajikkeisiin. Hedelmät ovat suuria, painavat vähintään 9 kg. Massa on väriltään kirkkaan, kiinteää, rapeaa, mehukasta, makeaa.
7. Polyaniini - toinen muskottipähkinälajike, jolla on pitkänomainen muoto. Sikiön paino saavuttaa 4 kg. Massa on kiinteää ja mehukasta.
8. Ioannina – muskottipähkinä keskikauden lajike. Yhden hedelmän keskipaino on 6,5 kg. Massa on mehukas ja makea.

Oikeiden hedelmien valinta

Myöhään kypsyvistä lajikkeista kannattaa valita hedelmiä talvisäilytykseen, sillä ne kestävät pidempään. Hedelmien tulee olla väriltään syvän oransseja ja niissä on oltava kiinteä pinta ilman naarmuja tai kolhuja.

Kuinka säilyttää kurpitsaa asunnossa

Valitettavasti kaikilla ei ole mahdollisuutta säilyttää hedelmiä kellarissa tai kellarissa. Omakotitalon sijaan kerrostalossa asuvat ihmiset kohtaavat usein hedelmien ja vihannesten säilytysongelman. Asianmukaisella valmistelulla on kuitenkin mahdollista säilyttää kurpitsa kevääseen asti myös asunto-olosuhteissa.

Hedelmien valmistus

Kurpitsan varastoinnin välttämätön kohta on tuotteen valmistusvaihe. Siksi sinun tulee ottaa sadonkorjuu tai hedelmien ostaminen markkinoilta vakavasti.Kun valitset hedelmää pitkäaikaiseen varastointiin, kiinnitä huomiota hännän läsnäoloon - ilman sitä kurpitsa alkaa nopeasti mädäntyä.

On välttämätöntä, että häntä on kuiva ja ilman alkamisen merkkejä mätää. Sen pituuden tulee olla 5-7 mm. On tärkeää valita kypsä hedelmä ilman vaurioita, jotka on poistettu puutarhasta ajoissa (ennen pakkasia).

Huomio! Kurpitsa on poistettava puutarhasta vähintään -5 °C:n lämpötilassa.

Jos et noudata näitä sääntöjä, talvivalmistelu heikkenee nopeasti ja ei sovellu kulutukseen.

Tuotteen säilyttämiseksi talveksi kurpitsan kuori on kuivattava perusteellisesti. Siksi korjattu sato tulee sijoittaa viikoksi riittävän aurinkoiseen ja tuuletettuun paikkaan.

Sopivien säilytysolosuhteiden luominen

Kun luot olosuhteita kurpitsojen varastointiin, on syytä ottaa huomioon seuraavat tekijät:

1. Valaistus. Pitkäaikaista varastointia varten kurpitsan hedelmät on suojattava suoralta auringonvalolta ja kirkkaalta valolta.
2. Lämpötila. Suotuisat säilytyslämpötilat ovat 8–10 °C.
3. Kosteus. Kurpitsan säilyttämiseen vaaditaan 70–80 % ilmankosteutta.

Missä säilyttää

On kaksi tapaa säilyttää kurpitsaa asunnossasi:

• huonelämpötilassa;
• jääkaapissa.

Huonelämpötilassa

Asunto-olosuhteissa on oikeampaa säilyttää kurpitsa ei huoneessa, vaan lasitetulla parvekkeella, koska siellä saavutetaan vaadittu lämpötila 8–10 °C.. Kuitenkin, jos haluat säilyttää kurpitsaa parvekkeella, sinun on ensin valmisteltava huone, eli tummennettava lasi, jotta vältetään suora auringonvalo tuotteeseen.

Jos sinulla on paljon kurpitsoja, tee säilytysteline.Peitä se pahvilla tai paksulla paperilla ja taita vihannekset niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Kosketuskohtiin muodostuu nopeasti mätää.

Toinen sopiva paikka kurpitsojen säilytykseen asunnossa talvella on ruokakomero. Tässä huoneessa lämpötila kuitenkin ylittää edulliset arvot, mikä lyhentää tuotteen säilyvyyttä.

Jääkaapissa

Kurpitsan koko ylittää usein sen annoksen, jonka perhe voi käyttää ruoan valmistukseen. Tämä tarkoittaa, että hedelmistä tulee osa, joka on säilytettävä. Jääkaappi auttaa tässä.

Jääkaapissa säilytystä varten levitä loput kurpitsasta leikkauskohtaan ohuella kerroksella puhdistettua öljyä ja kääri kelmulle. Aseta työkappale tässä muodossa jääkaappiin vihannesten säilytyslokeroon.

Mikä on paras tapa säilyttää se?

Kurpitsan eri käyttötarkoituksiin on olemassa erilaisia ​​säilytysmenetelmiä. On tavallista säilyttää se kokonaisena huoneenlämmössä ja leikata jääkaapissa. Näiden menetelmien lisäksi on myös tuotteen pakastus ja kuivaus. Katsotaanpa yleisiä tyyppejä.

Yleensä ottaen

Säilyttämällä tuotetta kokonaisuutena voit säilyttää kaikki sen hyödylliset aineet ja mikroelementit pidempään. Jos tarvittavat edellytykset täyttyvät, vihannes voidaan säilyttää kevääseen asti ilman makua ja laatua.

Leikata

Paloiksi leikattuna hedelmät voidaan säilyttää vain jääkaapissa tai pakastin.

Tämä menetelmä on kätevä, koska sinun ei tarvitse heittää pois käyttämätöntä tuotetta tai valmistaa liian suurta määrää kurpitsaruokaa. Hedelmän käyttämätön osa on suositeltavaa kääriä kelmulla ja laittaa jääkaappiin vihannesten säilytyslokeroon.

Pakastaminen on myös vaihtoehto.Tätä varten jäljellä oleva kurpitsa tulee leikata paloiksi ja laittaa pakastimeen. Pakastamisen haittana on, että tällaista tuotetta ei voida keittää kurpitsan mehu.

Kuinka kauan kurpitsa säilyy?

Vihannesten säilyvyys vaihtelee 2 viikosta 1 vuoteen. Ehtojen ero johtuu säilytysmenetelmästä.

Säilytystä kokonaisuudessaan huoneenlämmössä pidetään pidempään. Tällaisia ​​vihanneksia säilytetään kevääseen asti.

Säilyvyys pakastimessa taataan jopa 1 vuosi. Paloiksi leikattu ja pussiin pakattu kurpitsa monipuolistaa ruokavaliota seuraavaan satoon asti.

Life hacks pidentää säilyvyysaikaa

Tarjoamme vielä muutamia opetuselämän hakkereita, joiden avulla voit säilyttää tuotteen kotona:

1. Jos varastointiin valmistamasi näyte naarmuuntuu, käsittele nämä hedelmän alueet kaliumpermanganaatti- tai briljanttivihreällä liuoksella. Tämä toimenpide tuhoaa patogeenisen mikroflooran ja pidentää kurpitsan säilyvyyttä.
2. Jos haluat säilyttää suuria määriä kurpitsan hedelmiä, valmista puiset telineet, joissa on reikiä ilmankiertoa varten. Tuuletettu vihannes ei ole niin herkkä mätänemiselle.
3. Älä yritä säilyttää kurpitsaa hedelmien lähellä kevääseen asti, koska kypsät hedelmät vapauttavat eteeniä, joka edistää tuotteen kypsymistä ja mätää edelleen.
4. Älä pese kurpitsaa ennen varastointia, jotta se ei mätäne. Jos kuoreen jää kuitenkin likapaakkuja, ne tulee harjata huolellisesti pois harjalla tai pyyhkiä hedelmät kuivalla liinalla.
5. Älä unohda valmistautumista kevääseen asti. Tarkista sen eheys kerran viikossa mätänemisen estämiseksi.

Johtopäätös

Terveellisen ja maukkaan kurpitsan säilyttämiseksi talveksi on tärkeää valita oikea hedelmälajike.Kurpitsa säilytetään kokonaisuudessaan sopivissa olosuhteissa: lämpötila enintään 8–10 °C, ilmankosteus 70–80 % ja ilman suoraa auringonvaloa. Toinen tapa säilyttää tuote menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia on jäädyttää se.

Yksinkertaisia ​​vinkkejä noudattamalla saat itsellesi ja perheellesi terveellisiä, runsaasti vitamiineja sisältäviä vihanneksia läpi talven.