Missä muodossa ja miten ruusukaalit jäädyttää oikein talveksi pakastimessa

Ruusukaali sisältää erinomaisen maun lisäksi valtavan valikoiman vitamiineja ja hivenaineita ja toimii arvokkaana proteiinin ja kuidun lähteenä. Jos haluat käyttää vihannesta pitkään, se valmistetaan eri tavoin.

Selvitetään kuinka jäädyttää ruusukaalit talveksi pakastimessa.

Voiko ruusukaaleja pakastaa pakastimessa?

Vaikka ruusukaalit eroavat maultaan valkoisista "sisaruksistaan", ne eivät ole millään tavalla sisällöltään niitä huonompia. kuitua, vitamiineja ja hivenaineita.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän vihanneksen sisällyttämistä säännöllisesti ruokavalioosi, koska sen käytöllä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Tämä on tärkeintä talvella, jolloin elimistö tarvitsee erityisen paljon vitamiineja. Sen varmistamiseksi, että ruusukaalit ovat aina pöydällä, ne pakastetaan.

Viite. Asiantuntijat sanovat, että oikein pakastettuna tuote säilyttää makuominaisuudet ja merkittävän osan ravintoaineistaan.

Sulatuksen jälkeen kaali menettää tiheytensä, muuttuu hieman pehmeämmäksi eikä niin rapeaksi., menettää tyypillisen vihreän värinsä ja muuttuu hieman keltaiseksi. Tämä ei kuitenkaan vaikuta sen makuun.

Kaalin valinta ja valmistaminen pakastetta varten

On suositeltavaa valita vihreitä (ei keltaisia) kaalinpäitä, joissa ei ole tummia täpliä, kiinteät ja pienet (halkaisijaltaan enintään 2 cm), tiiviisti vierekkäin lehdet.Ne näyttävät pieneltä kaalilta, eikä niissä ole sienimäistä tai pulleaa rakennetta. Pienet hedelmät ovat herkimpiä.

Tärkeä! Tarkasta huolellisesti päät hyönteisten, vaurioiden, mätänemien ja muiden vikojen varalta.

Erota kaalin päät varovasti terävällä veitsellä varresta., liota kaalia 10 minuuttia lämpimässä vedessä ja huuhtele sitten juoksevan veden alla. Keittiösiivilä tai iso siivilä sopii tähän hyvin. Leikkaa sitten päät ja poista kaikki ruskistuneet lehdet. Tuote on nyt valmis pakastettavaksi.

Kuinka jäädyttää ruusukaali oikein

Sadonkorjuutekniikka on yksinkertainen. Ennen vihannesten laittamista jääkaappiin, on parempi käsitellä ne kiehuvalla vedellä, mutta jos sinulla ei ole aikaa valkaista, voit tehdä ilman sitä.

Ota muistiin:

Parhaat reseptit ruusukaalien peittaukseen talveksi

Parhaat mausteiset kukkakaalireseptit talveksi

Tuore

Jotta kaalissa olisi mahdollisimman paljon vitamiineja, se jäädytetty ilman aikaisempaa lämpökäsittelyä:

1. Ennen pakastimessa säilytystä kaalin päät pestään ja pyyhitään kuivaksi keittiöpyyhkeellä, jotta niihin ei muodostu jääkiteitä.
2. Laita ruusukaalit annoksina suljettaviin muovisiin pakastepusseihin, purista käsin ylimääräinen ilma ja sulje. Kirjoita pakkauspäivämäärä ja viimeinen käyttöpäivä pysyvällä merkinnällä. Jos sinulla ei ole kasseja käsillä, muoviset ruoka-astiat sopivat täydellisesti pakastamiseen.

Blanšoitu

Blanšoita tuote, jos sitä on tarkoitus säilyttää yli 2 kuukautta. Näin se säilyttää paitsi hyödyt myös maun.

Vaiheittaiset toimet:

1. Kiehauta kattila vettä ja erottele kaalin päät koon mukaan: pieni, keskikokoinen ja suurin.Kunkin osan valkaisuaika vaihtelee päiden koon mukaan.
2. Siirrä ruusukaalit suureen kulhoon jäävettä välittömästi valkaisun jälkeen prosessin loppuunsaattamiseksi. Täytä kulho kolme neljäsosaa yhdellä jäillä. Kun vesikattila kiehuu, siirrä siihen varovasti pieniä kaalinpäitä.
3. Jätä pannu auki. Siirrä kaali 3 minuutin kuluttua reikalusikalla kiehuvasta vedestä jäävesikulhoon ja anna seistä vielä 3 minuuttia.
4. Poista ruusukaalit jäävedestä ja taputtele kuivaksi rievulla.
5. Toista samat toimenpiteet muiden kaalinpäiden kanssa. Keitä keskikokoisia ruusukaaleja 4 minuuttia ja suuria 5 minuuttia. Upota se heti jääveteen heti kattilasta ottamisen jälkeen ja anna jäähtyä saman verran. Poista jäävedestä ja pyyhi kuivaksi liinalla tai paperipyyhkeellä.
6. Aseta vaalennetut ruusukaalit uudelleensuljettaviin muovisiin pakastepusseihin, purista ylimääräinen ilma pois käsin ja sulje.
7. Viimeisen käyttöpäivän alku ja loppu on kirjoitettu pakkaukseen.

Säilyvyys pakastimessa

Tuorepakastetut vihannekset säilyvät pakastimessa enintään 2 kuukautta.. Vaalennuksen aikana aika pitenee merkittävästi. Nämä ruusukaalit säilyttävät makunsa ja ravintoarvonsa 12 kuukautta.

Ei ole suositeltavaa säilyttää vihanneksia pidempään kuin määritetty aika., ajan myötä ne menettävät makunsa ja hyödynsä. Kuivia tai värjäytyneitä kaalinpäitä ei saa syödä.

Lue myös:

Kuinka jäädyttää tuoreita kurkkuja pakastimessa talveksi

Kuinka jäädyttää vihreitä herneitä kotona

Kuinka jäädyttää munakoisot tuoreina talveksi

Kuinka sulattaa oikein

Sulatusprosessi on suunniteltu pehmentämään jäädytettyjä kaalinpäitä.. Anna niiden olla huoneenlämmössä enintään 5 minuuttia. Sulatusprosessi sisältää vihannesten lämmittämisen myöhempää käyttöä varten.

Mihin hakea

Ruusukaalien keittämiseen on valtava määrä reseptejä.. Sitä käytetään itsenäisenä ruokalajina tai ainesosana salaatteihin, keittoihin, muhennoksiin, patoihin tai jopa smoothieihin. Ruusukaali voidaan pakastaa erikseen tai sekoittaa muiden vihannesten kanssa.

Herneet ja maissi, porkkanat ja paprikat ovat hyviä kumppaneita. Ruusukaali, kukkakaali ja parsakaali sekoitetaan yhdessä paketissa. Kasvismuhennos, joka on valmistettu valikoiduista ruoista tomaattien ja mausteiden lisäyksellä, osoittautuu herkulliseksi sekä lisukkeena että erillisenä annoksena.

Huomio! Jos kypsennät vihannesta liian pitkään, siitä tulee erittäin pehmeää ja siitä tulee voimakas, epämiellyttävä haju.

Johtopäätös

Ravinteiden ja maun säilyttämiseksi ruusukaalit pakastetaan tuoreena tai kevyesti kypsennettynä. Esivalkaisu pidentää sen säilyvyyttä 12 kuukauteen. Koko talven pöydällä on maukas ja terveellinen vihannes, joka auttaa paitsi monipuolistamaan ruokiasi myös ylläpitämään terveyttäsi.