Yksinkertaisimmat valmistelut: kuinka jäädyttää vihreitä herneitä kotona talveksi ja mitä keittää niistä myöhemmin

Monet ihmiset ovat tottuneet siihen, että maukkaita ja mehukkaita ruokia voi syödä vain sesongin mukaan. Mutta älä unohda jäätymistä. Vihreät herneet, kuten monet muut tuotteet, sopivat ihanteellisesti pakastettaviksi talveksi. Prosessi ei vie yli puoli tuntia, ja voit nauttia mausta uuden kauden alkuun asti.

Samaan aikaan herneet ovat ehdottoman vaatimattomia naapureihinsa nähden pakastimessa. Tänään opit jäädyttämään vihreitä herneitä talveksi kotona ja nauttimaan herkullisista ruoista.

Mitkä herneet valita pakastettaviksi

Pakastuksen onnistuminen ja tuotteen maku riippuvat oikeasta herneiden valinnasta. Varmista ensin, että pussi on joustava ja tiivis. Jos se tuntuu liian pehmeältä, hieman avoimelta tai karkealta, se ei toimi. On parempi syödä se heti.

Toiseksi, katso väriä. Rikas vihreä on ihanteellinen. Valkoisella sävyllä keltainen, kultainen, ruskehtava eivät sovellu talvivalmisteluihin.

Kolmanneksi, yritä puristaa herneitä kevyesti määrittääksesi niiden rakenteen. Se on vaikeaa, mutta mahdollista. On parasta, jos ne ovat lihaisia. Kypsymättömät herneet ovat liian pehmeitä, kun taas ylikypsät herneet päinvastoin ovat kovia.

Tärkeä! Älä avaa paloja, jos aiot jäädyttää herneet paloissa. Liiallinen ilma saa pavut maistumaan epämiellyttävältä.

Jääkaapin valmistelu

Herneet eivät ole liian nirsoja pakastimessa.Tietenkin on parempi, että palkokasveille on erillinen säiliö. Jos tätä ei ole saatavilla, huolehdi suljetusta pakkauksesta.. Jos pakkaat muovipussiin, varmista, että niitä on kaksi, ei yksi. Herneet eivät todellakaan ime vieraita hajuja, mutta tämä ei tarkoita, että niitä voisi laittaa samaan lokeroon esimerkiksi kalan kanssa.

Siinä on mielenkiintoinen ominaisuus. Herneet säilyttävät makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa paljon pidempään, jos niitä säilytetään kahden ensimmäisen viikon ajan erittäin alhaisessa lämpötilassa. Sopiva - noin 18 astetta pakkasta. Nykyaikaiset pakastimet on varustettu vastaavalla toiminnolla, mutta jos mallisi ei ole yksi niistä, älä huoli. Sinun tarvitsee vain syödä herneet 2-3 kuukautta nopeammin.

Älä unohda perusasioita. Laatikon tulee olla puhdas ja kuiva. Sama koskee astioita, joissa pakastat tuotteen.

Raaka-aineiden valmistus

Raaka-aineiden oikea valmistelu on erittäin tärkeää. Täällä kaikki on yksinkertaista.

Lajittele herneet. Hävitä palot, joissa on tummia täpliä tai merkkejä kuivuudesta tai mätänemisestä. Huuhtele sopivat juoksevan kylmän veden alla. Kuumat lämpötilat eivät vaikuta papuihin parhaiten.

Kuinka jäädyttää

Herneet ovat tuote, joka voidaan pakastaa monella tapaa. Valinta riippuu siitä, miten aiot käyttää sitä tulevaisuudessa ja säilytysolosuhteista.

Raakoja herneitä

Kuinka jäädyttää raakoja herneitä:

1. Huuhtele palot viileässä vedessä.
2. Levitä pyyhe. Kuiva.
3. Jos huomaat viallisen kotelon, on parempi olla pakastamatta sitä.
4. Kuori herneet.
5. Pakkaa pusseihin tai muoviastioihin.

Huomio! Pese herneet, kun ne ovat vielä paloissa. Papuja ei tarvitse huuhdella.

Kuoritut herneet valkaisun jälkeen

Tämä on yksi yksinkertaisimmista menetelmistä, joka ei vaadi paljon aikaa ja erilaisia ​​​​toimia. Suosittelemme sen käyttöä, jos aiot jatkossa valmistaa salaatteja pakastepavuista.

Toimenpide:

1. Valitse laadukkaat herneet ja poista kaikki roskat.
2. Keitä vesi.
3. Lisää herneet kiehuvaan veteen. Voit valuttaa pavut siivilällä.
4. Anna vetäytyä 1-2 minuuttia.
5. Täytä astia kylmällä vedellä, voit jopa lisätä jäätä.
6. Siirrä työkappale kuumasta vedestä kylmään.
7. Anna vaikuttaa 10-12 minuuttia.
8. Aseta keittiöpyyhkeet. Kuivaa herneet.
9. Sulje kuivatut pavut.
10. Laita pakastimeen.

Esivalkaistu paloissa

Prosessi on identtinen edellisen reseptin kanssa:

1. Valitse joustavat vihreät palot.
2. Huuhtele huolellisesti viileässä vedessä.
3. Keitä vesi.
4. Laita palot siivilään. Voit valkaista useissa erissä.
5. Laita kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
6. Valmista jäävesisäiliö etukäteen.
7. Laita palot kylmään veteen 10 minuutiksi.
8. Levitä pyyhe.
9. Kuivaa palot huolellisesti tasaisesti kaikilta puolilta.
10. Pakkaa ja laita pakastimeen.

Tärkeä! Älä unohda leikata palkojen häntää.

Hernepalojen tulee olla kuivia. Älä pakkaa märkiä papuja.

Herneet, jotka ovat hieman ylikypsiä

Pakastettaviksi ihanteellisia hedelmiä ei aina ole saatavilla. Tapahtuu, että sato on ylikypsä. Mitä tehdä? Älä masennu - nämä herneet voidaan myös pakastaa. Tässä tapauksessa valkaisumenetelmä tulee jälleen apuun:

1. Huuhtele palot. Poista hännät. Älä käytä hedelmiä, joissa on pilkkuja.
2. Kuori herneet.
3. Laita vesi tuleen.
4. Laita herneet siivilään ja huuhtele.Toista 2-3 kertaa.
5. Kun vesi kiehuu, valmista toinen astia hyvin kylmää vettä.
6. Laita siivilä kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
7. Siirrä pavut jääveteen.
8. Kuivaa 10 minuutin kuluttua.
9. Pakkaa ja säilytä.

Lämpötilan kontrasti auttaa säilyttämään palkokasvien värin ja muodon.

Tärkeä! Resepti sopii vain hieman ylikypsille herneille. Jos hedelmät ovat täysin kuivia, niitä on mahdotonta "elävöittää".

Herneet paloissa

Palot voidaan pakastaa kokonaisina tai leikata pitkänomaisiksi paloiksi. Kaikki riippuu kypsyysasteesta. Jos palo on jo tulossa kuperaksi, sitä ei voi leikata. Mutta tasainen on mahdollista.

Toimenpide:

1. Leikkaa pyrstöt irti paloista.
2. Irrota suoni, joka yhdistää kaksi läppää. Tämä on helppo tehdä nostamalla reuna veitsellä.
3. Huuhtele palot viileässä vedessä.
4. Laita vesi tuleen.
5. Aseta työkappale kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Kuivaa sitten poltetut palot.
6. Kun ne ovat täysin kuivia, pakkaa ne astioihin tai muovipusseihin.
7. Vältä kosteuden pääsyä säiliöön.

Säilykkeet herneet

Tapahtuu, että avaat tölkin herneitä, mutta niistä kaikista ei ole hyötyä, ja on sääli heittää loput pois. Älykkäät kotiäidit tietävät, että purkitettuja herneitä voidaan pakastaa:

1. Siirrä herneet siivilään tai siivilään.
2. Huuhtele hyvin.
3. Aseta liinalle ja anna kuivua kokonaan.
4. Laita astiaan ja säilytä.

Tärkeä! Sinun ei pitäisi luottaa siihen, että pakasteherneissä on korkea vitamiinipitoisuus.

Tämä tuote sopii hyvin salaatteihin lisättäväksi.

Jääastioissa

Mielenkiintoinen menetelmä, josta on tulossa yhä suositumpi. Jääpala-astioita toimitetaan kaikissa pakastimissa, ja ne eroavat vain muodoltaan ja koosta. Kuinka käyttää niitä herneiden pakastamiseen:

1. Valitse laadukkaat herneet.
2. Puhdas.
3. Huuhtele herneet. Kuivaa hyvin.
4. Täytä jääpala-alustat papuilla.
5. Täytä vedellä.
6. Jäähdytä 12 tuntia.
7. Poista tämän jälkeen pakastettu tuote varovasti muotista ja siirrä se säiliöön pitkäaikaista säilytystä varten. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, jos sinulla on mahdollisuus olla käyttämättä muotteja muihin tarkoituksiin pitkään aikaan.

Huomautus! Ole varovainen täyttäessäsi muotteja. Muista, että jäätyessään vesi laajentaa muotoa hieman. Vaurioiden välttämiseksi jätä yläosaan vähän vapaata tilaa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Mikä tahansa menetelmistä edellyttää useiden temppujen tuntemista:

1. Jos laitat herneet kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, tämä poistaa katkeruuden.
2. Blanšointi auttaa säilyttämään hedelmien värin ja muodon.
3. Kuivatut herneet eivät koskaan tartu yhteen tai menetä pyöreää muotoaan. Mutta jos se on märkä, voi tulla ongelmia.
4. Jos aiot käyttää herneitä jatkossa astioiden koristeluun, niiden muodon säilyttäminen on erityisen tärkeää. Pakasta tätä varten herneet ensin tasaiselle alustalle (leikkuulauta, uunipelti). Siirrä työkappale säiliöön 12 tunnin kuluttua.

Kuinka kauan voit säilyttää

Jos pidät herneitä alle 18 asteen lämpötilassa, 8-10 kuukauden ihanteellinen säilytysaika on taattu. Jos kammio jäätyy korkeammassa lämpötilassa, on parempi käyttää tuote kuuden kuukauden kuluessa. Säilykkeet pakasteherneet tulee syödä 4 kuukauden sisällä.

Kuinka sulattaa oikein

Olemme käsitelleet pakastamisen, nyt on tärkeää opetella sulattamaan tuote oikein. Kaikki on täällä yksinkertaista, ei ole erityisiä salaisuuksia, paitsi ehkä sokerin läsnäolo ruoanlaiton aikana.

Toimenpide:

1. Laita vesi kiehumaan.
2. Lisää ripaus suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti.
3. Laita pakastetut herneet pannulle.
4. Keitä 5 minuuttia.
5. Huuhtele herneet jääveden alla siivilällä tai muulla astialla.

Sokerin ansiosta palkokasvien rikas väri säilyy sulatuksen aikana. Esisulatus huoneenlämmössä ei ole välttämätöntä, koska herneet tulevat liian pehmeiksi ja ylikypsyvät.

Mihin ruokiin minun pitäisi lisätä pakasteherneitä?

Pakastettuja vihreitä herneitä käytetään samoissa ruoissa kuin tuoretuotetta. Oikein jäädytettynä maku pysyy ennallaan. Salaatista tulee erittäin kauniita. Säilykeherneet ovat väriltään himmeitä ja koostumukseltaan pehmeämpiä, kun taas pakastetut herneet ovat kiinteitä ja kirkkaan vihreitä.

Salaatille

Herneet täydentävät täydellisesti kasvis- tai lihasalaattia, joten voit lisätä tämän ainesosan suosikkiresepteihisi.
Kuinka sulattaa herneet salaatiksi:

1. Laita vettä tuleen.
2. Lisää lusikallinen sokeria ja suolaa kiehuvaan veteen. Sekoita, keitä 1 minuutti.
3. Lisää pavut, sekoita.
4. Kaada joukkoon 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa.
5. Keitä 5-7 minuuttia kannen ollessa kiinni.
6. Poista herneet ja jäähdytä. Voit käyttää kylmää vettä sisältävää astiaa.

Tärkeä! On välttämätöntä jäähtyä. Kun kuuma, älä laita herneitä salaattiin, muuten ne menettävät muotonsa.

Pakastetut herneet raikastavat Olivier-salaattia ja sopivat hyvin keitettyä perunaa sisältävien salaattien kanssa. Ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös tyydyttävää.

Herne koristeeksi

Voit valmistaa pakasteherneistä runsaan ja terveellisen lisukkeen mihin aikaan vuodesta tahansa lisäämällä muita vihanneksia. Tämä ruokalaji sopii hyvin paistettujen tai höyrytettyjen kotlettien kanssa.

Ainekset:

• porkkana;
• sipuli;
• jäätyneitä herneitä;
• suola;
• öljyä paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Pilko sipulit ja porkkanat tavallisella tavalla.
2. Paista vihanneksia keskilämmöllä.
3. Lisää 5 minuutin kuluttua jäädytetyt herneet. Esisulatusta ei tarvita.
4. Sulje kansi. Hauduta 7 minuuttia.

Neuvoja. Halutessasi voit lisätä pienen palan voita melkein valmiiseen astiaan. Maku muuttuu hieman erilaiseksi ja vitamiinit imeytyvät paremmin. Mausteisen maun lisäämiseksi lisää mintunlehti minuuttia ennen kypsennystä.

Nopea keitto

Keitosta tulee kevyt ja maukas lisäämällä pakasteherneitä.

Ainekset:

• sipuli;
• porkkana;
• broilerin filee (mitä tahansa lihaa maun mukaan);
• 1 muna;
• suola;
• 1 litra vettä 500 grammaa lihaa kohti;
• vihreät valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Keitä lihaliemi.
2. Kun liemi keitetään, kuori ja kuutioi perunat.
3. Paista raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia pannulla.
4. Poista liha liemestä.
5. Lisää kaikki kasvikset liemeen.
6. Lisää 10 minuutin kuluttua 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä.
7. Lisää liha takaisin liemeen.
8. Lisää suola ja keitä 10 minuuttia.

Voit lisätä valmiiseen astiaan koristeeksi keitetyn kananmunan annoksina. Vihreitä lisätään myös haluttaessa.

Sose

Ainekset:

• peruna;
• jäätyneitä herneitä;
• 1 rkl. l. smetana;
• voita;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunoita 20-25 minuuttia.
2. Lisää jäädytetyt herneet. Keitä vielä 5 minuuttia.
3. Poista lämmöltä, valuta vesi pois.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, voi ja lusikallinen smetanaa.
5. Anna lautaselle haluttu koostumus masherilla.

Ihanteellinen tarjottavaksi kalan kanssa.

Lue myös:

Kuinka kasvattaa herneitä kotona ikkunalaudalla ja mitä tarvitset tähän.

Valikoima parhaita marinoitujen herneiden reseptejä talveksi ilman sterilointia.

Kuinka suolata vihreitä herneitä talveksi kotona.

Tehdään se yhteenveto

Herneiden pakastaminen ei vie paljon aikaa. Blanšointi säilyttää maun, värin ja muodon. Herneet säilyvät pitkään, jopa 10 kuukautta. Palkokasvit pakastetaan eri tavoin pakastimen ominaisuuksista ja omista mieltymyksistäsi riippuen.

Pakastetuote sopii erinomaisesti kasvis-, peruna- ja lihasalaatteihin ja mehukas lisuke - kalalle tai lihalle. Hernesose ilman mausteita kuuluu lasten ruokalistalle, ja kanakeittoa arvostavat terveellisen ruokavalion kannattajat.