Kuinka jäädyttää tuoreet kurkut pakastimessa talveksi: vaiheittaiset ohjeet vihannesten valmistuksesta niiden sulatukseen

Jokaisen puutarhurin tavoitteena on saada runsas sato. Pääsääntöisesti vihannekset säilytetään ja prosessoidaan, mutta viime aikoina sadon säilytys pakastimessa on yleistynyt. Pakastaminen on loistava tapa säilyttää vitamiinit elintarvikkeissa ja säästää kotiäidin energiaa.

Kuinka jäädyttää tuoreita kurkkuja pakastimessa talveksi ja mitä keittää niistä myöhemmin - lue artikkelimme.

Onko mahdollista jäädyttää tuoreita kurkkuja talveksi?

Talvella on täysin mahdollista valmistaa ruokalaji tuoreista kurkuista, eikä sinun tarvitse mennä kauppaan tätä varten. Omissa sängyissä kasvatetut vihannekset ovat aina maukkaampia kuin talvella ostetut.

Mutta onko mahdollista pakastaa kurkut? Vastaus on kyllä. Käytäntö on osoittanut, että nämä hedelmät tuntuvat hyvältä pakastimessa ja kunnollisen sulatuksen jälkeen ne eivät menetä makuaan. Talvella tuoreista kurkuista salaateissa ja okroshkassa nauttiminen on totta.

Mitä hedelmiä voidaan pakastaa

Kaikki kurkut eivät sovellu säilytykseen kotona pakastimessa. Valitse pakastukseen vahvat nuoret hedelmät, joilla on ehjä kuori.. Tärkeintä on, että iholla ei ole keltaisuutta tai mätää.

On parempi jäädyttää hedelmät elastisella massalla. Kun valitset lajiketta, kiinnitä huomiota siementen määrään ja kokoon: suurisiemeniset kurkut eivät sovellu pitkäaikaiseen käyttöön. varastointi.

Neuvoja. Kokeneet kotiäidit suosittelevat yleisten lajikkeiden käyttöä pakastukseen.Hybrideillä ja salaattivihanneksilla on pehmeämpi rakenne.

Valmistautuminen pakastamiseen

Kurkut pestään juoksevan veden alla ja kuivataan huolellisesti puuvillapyyhkeellä tai paperipyyhkeillä. Jos vihannekset ostettiin kaupasta tai markkinoilta, on parempi liottaa niitä vedessä 1 tunti.

Vihannesten täydellinen kuivuminen kestää keskimäärin 30–60 minuuttia. Sitten kurkkujen kärjet leikataan pois ja hedelmien katkeruus voidaan tarkistaa.

Jäädytysvaihtoehdot

Tuoreiden kurkkujen pakastamiseen on useita menetelmiä. Kotiäiti valitsee sopivimman vaihtoehdon ottaen huomioon tavan, jolla ne kulutetaan talvella.

Koko

Helpoin tapa pakastaa kurkut on:

1. Hedelmät pestään ja kuivataan.
2. Leikkaa päät molemmilta puolilta.
3. Kuori iho.
4. Laita muovipusseihin.
5. Lähetetty pakastimeen.

Tällainen valmistaminen talvella on kuitenkin hankalaa, koska jäädytettyjen hedelmien leikkaaminen on melkein mahdotonta. Jos jätät ne sulamaan, vihannekset muuttuvat vetisiksi ja eivät sovellu salaatiksi.

Ympyröinä tai kuutioina

Kotiäidit käyttävät useimmiten tätä menetelmää kurkkujen säilyttämiseen pakastimessa. Vihannekset leikataan ympyrät tai kuutioiksi ja pakasta. Leikkausmenetelmää valitessaan kotiäidit ottavat huomioon, mikä ruokalaji valmistetaan työkappaleesta.

Vihannekset leikataan kuutioiksi okroshkaa ja vinaigrettea varten ja ohuiksi viipaleiksi salaatteja ja voileipiä varten.

Kuinka valmistautua:

1. Leikkaa puhtaat ja kuivatut vihannekset 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kuivaa palat hyvin kosteudelta - tämä kestää jopa 30 minuuttia.
3. Asettele kurkut yhdeksi kerrokseksi uunipellille, leikkuulaudalle tai pellille.
4. Peitä työkappale kalvolla.
5. Laita astia pakastimeen yhdeksi yöksi.
6. Laita pakastetut palat yhteen pussiin.

Kuutioiden jäädytysmenettely on samanlainen.Ainoa ero on, että hedelmä kannattaa leikata molemmista päistä ja poistaa kuori.

Käytä säilytykseen erityisiä muovisia pakastepusseja, foliota tai ruoka-astioita.

Tärkeä! Jotta palat eivät tarttuisi yhteen suureksi möykkyksi, ne pakastetaan ensin yhtenä kerroksena leikkuulaudalla ja kaadetaan sitten yhteen pussiin.

Pieniksi kuutioiksi leikatut kasvikset on parasta pakata annoksina pusseihin. Silloin sinun ei tarvitse sulattaa koko isoa pussia, riittää, että käytät vain pienen osan työkappaleesta.

Raastettu

Puhtaat vihannekset raastetaan karkealla raastimella ja laitetaan pusseihin. Hedelmistä vapautuvaa mehua ei valuta, vaan se myös jäädytetään. Se voidaan kaataa jääpalamuotteihin. Pakastamisen jälkeen jää otetaan pois ja kaadetaan pussiin.

Mehu

Puhtaat hedelmät, joissa on nahkaa, viedään lihamyllyn läpi tai raastetaan. Juustokankaan läpi puristettu mehu kaadetaan jääastioihin. Päivän kuluttua säiliöt tyhjennetään ja jää kaadetaan yhteen pussiin.

Viite. Kurkkumehun saamiseksi voit käyttää mehupuristinta tai tehosekoitinta. Ennen vihannesten laittamista laitteeseen ne kuoritaan.

Säilytysehdot

Jäätynyt tuoreita kurkkuja voidaan säilyttää pakastimessa enintään 8 kuukautta edellyttäen, että hedelmät pakastetaan välittömästi. Jos vihannekset pakattiin astioihin ja varastoitiin, niiden säilyvyys lyhenee 6 kuukauteen.

Huomio. Pakastetut suolakurkut Niiden säilyvyysaika on lyhyempi ja ne kulutetaan parhaiten muutaman kuukauden sisällä.

Kuinka sulattaa oikein

Pelkkä kurkkujen pakastaminen ei riitä: jotta vihannes ei menetä tuoreuttaan, se on sulatettava kunnolla.

Kokonaiset pakastetut hedelmät raastetaan ilman sulatusta.Sulatuksen jälkeen vihanneksen kuori menettää eheytensä ja muuttuu velttoiseksi.

Kuutioituja kurkkuja ei myöskään tarvitse sulattaa. Ne pakastetaan ja käytetään välittömästi ruokaa valmistettaessa.

Jos viipaleista valmistetaan voileipiä tai tuorekasvissalaattia, ne upotetaan ensin kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. On parempi sulattaa työkappale huoneenlämmössä. Vihanneksista vapautuva vesi valutetaan pois.

Viite. Pakastimessa säilytettävät kurkut voivat muuttaa väriään, mutta maku ja aromi säilyvät ennallaan.

Marinoidut kurkut otetaan pakastimesta ja asetetaan jääkaapin alahyllylle, muutaman tunnin kuluttua ne voidaan laittaa ulos sulamaan.

Käytä sulatuksen jälkeen

Kastikkeiden valmistukseen voidaan käyttää kokonaisia ​​pakastevihanneksia. Maku ja tuoksu säilyvät kuin olisit juuri poiminut ne puutarhasta.

Tärkeä! Älä sulata kokonaisia ​​vihanneksia ennen käyttöä. Jos hedelmät sulatetaan, ne menettävät makunsa ja muuttuvat vetiseksi.

Kuutioituja vihanneksia on kätevä käyttää okroshkan, Olivier-salaatin, vinegretin ja sauton valmistukseen. Tällaisen valmisteen pääehto on, että ne on leikattava pieniksi paloiksi.

Voit koristella voileivän, tuorekasvissalaatin tai minkä tahansa muun ruuan kurkkuviipaleilla tai -viipaleilla. Raastetut kurkut sopivat kastikkeen ystäville.

Pakastettua kurkkumehua käytetään kotikosmetologiassa. Kasvojen pyyhkimiseen käytetään jäätä sävyttävän ja kosteuttavan voiteen sijaan. Sulatettu mehu soveltuu naamioiden valmistukseen - yksi kuutio sulatetaan ennen tuotteen valmistusta. Kurkkua käytetään vaalentamaan ikäpisteitä, kiinteyttämään ihoa ja tasoittamaan hienoja ryppyjä.

Kuinka jäädyttää suolakurkkua

Harva tietää, että marinoituja kurkkuja voidaan säilyttää myös pakastimessa.. Tätä menetelmää käytetään, kun avaat suuren suolakurkkupurkin, mutta et voi syödä niitä kerralla. Jotta säilötyt vihannekset eivät hapan ja homehtuisi purkissa, ne pakastetaan.

Pakastetut suolakurkut säilyttävät makunsa ja tuoksunsa sulatuksen jälkeen. Tällä tavalla säilytettäessä hedelmät menettävät arvonsa rapeutta, mutta niistä voi valmistaa rassolnik-, Olivier-salaattia, vinegrettiä, solyankaa, azu- ja tartarkastiketta.

Ennen kuin laitat kurkut pakastimeen, sinun on ensin pilkottava ne - leikkaa vihannekset kuutioiksi tai ympyröiksi. Ei kannata pakastaa kokonaan, koska tällaista valmistetta on vaikea käyttää myöhemmin.

Vinkkejä kotiäidiltä

Kokeneet kotiäidit jakavat mielellään tuoreiden kurkkujen pakastamisen salaisuudet:

• valmista vitamiinikeittosarjat talveksi tillistä, persiljasta, kurkusta, vihreistä herneistä ja sipulista - kaikki ainesosat pakataan annoksiin yhden ruuan valmistamiseksi;
• okroshkan valmistus - jäädytä kuutioidut kurkut, retiisit ja tilli annospussissa;
• okroshkaa varten jäädytä kurkut herassa - kaada maitotuote pussiin, jossa on pilkotut vihannespalat;
• Kurkkujen uudelleen pakastaminen on kiellettyä, joten on parempi jäädyttää vihannekset pienissä pusseissa;
• ennen kuin asetat pussin valmisteen kanssa pakastimeen, poista siitä kaikki ilma - voit käyttää tähän cocktailpilliä;
• Kurkut säilytetään pakastimessa erillään lihasta.

Johtopäätös

Vaihtoehto purkille on löydetty - vihannesten pakastaminen. Tämän säilytyksen ansiosta tuotteet säilyttävät tuoreutensa, makunsa ja etunsa. Kurkkujen valmistaminen ja pakastaminen talveksi ei ole vaikea tehtävä.On tärkeää valita sopivat hedelmät, huuhdella ne hyvin ja kuivata ennen pakastimeen laittamista.

Pakastekurkut soveltuvat okroshkan, vinegretten, Olivier-salaatin, tuorekasvissalaatin, voileipien ja kastikkeiden valmistukseen. Sulatetut vihannekset ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut, ja niiden säilyvyyden ansiosta voit valmistaa uudenvuoden pöydän ilman lisäkustannuksia.