Mikä on valkoinen maissi, miten se eroaa tavallisesta maissista ja miten sitä syödään

Sekä aikuiset että lapset rakastavat maissia. Se sisältää paljon hyödyllisiä mikroelementtejä, ja sitä ei vain syödä, vaan sitä käytetään myös lääketieteessä.

Artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisemmin, mikä valkoinen maissi on, mikä sen koostumus on, kuinka se eroaa keltaisesta maissista, missä ja miten sitä käytetään lääketieteessä ja kuinka sitä kasvatetaan oikein.

Mikä on valkoinen maissi

Tämä on kasvi, jonka korva sisältää suuren määrän valkoisia jyviä. Jalostajien monivuotisen työn ansiosta yli kaksi tuhatta sen lajiketta tunnetaan maailmassa.. Se ei ole vain valkoinen, vaan myös keltainen, samoin kuin värillisiä jyviä.

Se tuotiin Venäjälle Etelä-Amerikasta. Se saavutti suosion eurooppalaisten keskuudessa pehmeän rakenteensa ja jyvien ansiosta, joilla on makea ja miellyttävä maku. Venäjällä yleisin lajike on keltainen, mutta valkoinen peittää nopeasti "sukulaisensa".

Ominaisuudet ja kuvaus

Ulkoisesti kaikki maissilajikkeet ovat samanlaisia, ainoa ero on jyvien väri. Valkoisella on voimakas varsi, joka saavuttaa 1,5-2,5 m korkeuden. Lehdet ovat vaaleanvihreitä, samanlaisia ​​​​kuin pitkät nauhat.

Lehtilevy kasvaa jopa 10 cm leveäksi. Sadon juurakko on hyvin kehittynyt, ja se koostuu lohkosta ja lähellä kasvavista juurista. Se eroaa muista lajikkeista tähkän valkoisilla jyvillä. Yhden tähkän keskipaino saavuttaa 200-300 g.

Huomio! Makean maun ja pehmeän rakenteensa vuoksi valkoista maissia kulutetaan paitsi raakana, myös keitettynä ja säilöntänä.

Yhdiste

Valkoinen maissi sisältää suuren määrän mikroelementtejä, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Tähkät sisältävät helposti sulavaa proteiinia. Viljoissa on enemmän kasviproteiinia kuin muissa viljakasveissa.

Tämä proteiini on välttämätön ihmisille, jotka ovat jättäneet lihatuotteet kokonaan pois ruokavaliostaan. Se imeytyy elimistöön nopeammin kuin lihan sisältämä.

Jyvät sisältävät hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• TO;
• koliini;
• beetakaroteeni;
• karotenoidit;
• kalium;
• fosfori;
• rikki;
• magnesium;
• kloori;
• kalsium;
• magnesium;
• boori;
• vanadiini;
• titaani;
• seleeni;
• tina;
• mangaani;
• kromi.

Mielenkiintoisia asioita sivustolla:

Värillinen maissi - todellisuus tai photoshop

Musta maissi: ominaisuudet ja sovellukset

Ero valkoisen maissin ja keltaisen maissin välillä

Useimmat valkoisen maissin lajikkeet ovat makeita lajikkeita, ja keltaista käytetään usein rehuseosten, öljyjen jne. valmistukseen. Valkoiset lajikkeet korjataan kypsymättöminä, keltaiset vasta kypsinä.

Valkoinen ilmestyi keltaisen mutaation seurauksena, jossa sokerin suhde on useita kertoja suurempi kuin tärkkelyksen. Sokerimaissi kulutetaan pääasiassa tuoreena tai keitetyn veden kanssa käsittelyn jälkeen.

Kun valkoinen maissi kasvaa varressa, se käpristyy vihreiksi ja valkoisiksi kuoriksi. Sen jyvät sisältävät enemmän vettä kuin keltaiset lajikkeet. Siinä olevat jyvät ja maito ovat samanvärisiä, kun taas keltaisessa ne ovat kellertäviä.

Kun valkoinen maissi kypsyy, myös sen ytimet muuttuvat sitkeiksi ja koviksi., joka liittyy ytimien vesimäärän vähenemiseen. Keltaisessa on enemmän ravintoaineita ja hyödyllisiä aineita kuin valkoisessa. Se sisältää luuttua ja muita hivenaineita, joita sen valkoisessa ”veljessä” ei ole.

Siemenet

Jos haluat istuttaa valkoista maissia tontille, valitse useita jo istutettuja ja terveitä pensaita kerätäkseen niistä siemeniä tulevaisuudessa. On parempi valita siemeniksi ne tähkät, jotka ilmestyivät ensimmäisten joukossa pensaalle, ja leikata jäljellä olevat munasarjat pois oksasakset, jotta ne eivät vie taimen vahvuutta. Tässä tapauksessa kaikki hyödylliset komponentit kerääntyvät vain tähän tähkään.

Korkealaatuisen siemenmateriaalin saamiseksi, kiinnitä huomiota jyvien kypsyyteen. Valkoinen maissi kulutetaan tuoreena, mutta se ei sovellu jalostukseen - sinun on odotettava, kunnes se on biologisesti kypsä. Ei ole vaikeaa ymmärtää, että maissi on kypsä - tämä tapahtuu syyskuussa.

Valkoinen maissi sopii siemenmateriaalin keräämiseen, jos:

• sen varsi ja lehdet kuivuvat ja muuttuvat keltaisiksi;
• jyvät kovettuvat, ja kun painat niitä, maito ei tule ulos.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Ihmiset, jotka kuluttavat valkoista maissia säännöllisesti, raportoivat parantuneesta terveydestä ja ruokahalusta.. Sen koostumukseen sisältyvät mikroelementit (magnesium, natrium, kalsium, fluori jne.) ovat välttämättömiä ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmän sekä tuki- ja liikuntaelinten täydelliselle toiminnalle, ja karotenoidit ovat silmien terveydelle.

Maissipuuroa ja kasvin nuoria tähkiä pidetään hyödyllisinä.. Myös säilöttyjä tuotteita kulutetaan, mutta ostaessasi kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään.

Valkoisella maissilla on positiivinen vaikutus kehoon:

• auttaa selviytymään anemiasta;
• parantaa ruoansulatusta;
• edistää lapsen täyttä kasvua ja kehitystä;
• puhdistaa verisuonia;
• auttaa selviytymään hermostohäiriöistä ja stressistä;
• lisää lisääntymistoimintoja naisilla ja miehillä;
• hidastaa ihon ikääntymisprosessia, poistaa ihon pigmentaatiota.

Viljelyn ominaisuudet

On suositeltavaa kasvattaa valkoista maissia löysässä maassa jolla on hyvä ilman- ja kosteudenläpäisevyys. Kasvi tarvitsee ruokintaa ja lannoitteita, etenkin tähkän muodostumisen aikana. Siemenet kylvetään maahan vasta, kun maaperä on lämmennyt +10°C:een.

Alemmissa lämpötiloissa taimet näyttävät epäystävällisiltä, ja joskus ne mätänevät kokonaan maassa itämättä. Valkoinen maissi ei tarvitse päivittäistä kastelua ja viihtyy kuivalla ja kuumalla säällä. On parempi kylvää siemenet hyvin valaistuun paikkaan, jolloin sekä lehtilehti että tähkät muodostuvat nopeammin ja sato on paljon suurempi.

Parhaat lajikkeet

Suosituimpia valkoisen maissin lajikkeita ovat:

1. Merenneito. Tämä on keskikauden lajike. Se kasvaa 170–190 cm korkeaksi ja sillä on kartiomainen tähkä. Yhden paino on 200–350 g. Tämä lajike sietää hyvin kuivuutta ja on sairauksienkestävä.
2. Lumikki (kuvassa). Varhainen lajike, tähkät kypsyvät 73–80 päivän kuluttua. Pensaan korkeus on 2 m. Tähkät ovat lieriömäisiä, 15–20 cm pitkiä, painavat 200–300 g. Jyvillä on täyteläinen valkoinen väri.
3. Lumikuningatar. Sen ominaisuuksia ovat tähkien epätyypillinen koko ja korkea tuotto. Tämä lajike on kauden puolivälissä, hedelmien kypsyminen kestää 90–100 päivää. Tähkät ovat lieriömäisiä, ne kasvavat jopa 35 cm pitkiksi ja jokainen painaa yli 300 g.
4. Medunka. Kuuluu aikaisin kypsyviin valkoisen maissin lajikkeisiin, kypsyy 70–75 päivässä.Pensaan korkeus on 2 m, tähkien muoto on lieriömäinen, kunkin hedelmän paino 200–300 g. Medunka sietää hyvin lämpötilan vaihteluita ja lämpöä.

Sovellus

Valkoinen maissi syödään, kasvatetaan karjan rehuksi, valmistetaan öljyksi. Sitä käytetään myös kosmetologiassa, karjanhoidossa ja teollisuudessa.

Kokkaamisessa

Valkoista maissia rakastetaan ja kulutetaan kaikkialla maailmassa:

• keitetty tähkien kanssa;
• kuivattu;
• jäätynyt;
• popcornin muodossa.

Myös sitä käytetään jauhojen, voin ja tärkkelyksen valmistukseen.

Kansanlääketieteessä

Valkoista maissia käytetään kansanlääketieteessä:

• käytetään kolereettisena aineena;
• osana lääkkeitä verenvuodon pysäyttämiseksi;
• infuusion muodossa maksasairauksia varten;
• painonpudotukseen ja liikalihavuuden torjuntaan;
• diabeteksen, haimatulehduksen ja virtsakivitaudin hoidossa.

Vasta-aiheet

Kun maissi laitetaan tölkkiin, sen sisällä tapahtuu veden ja raudan reaktio.. Tällaisen tuotteen säännöllinen käyttö häiritsee sisäelinten toimintaa. Hepatiitti, kirroosi, diabetes, niveltulehdus ja pahanlaatuiset kasvaimet voivat kehittyä.

Lääkärit Ei ole suositeltavaa syödä valkoista maissia ihmisille, jotka kärsivät:

• tromboosi ja lisääntynyt veren hyytyminen;
• yksilöllinen intoleranssi komponenteille;
• maha-suolikanavan sairaudet - gastriitti, mahahaavat;
• lihavuus.

Ihmisten, jotka tarkkailevat painoaan ja noudattavat ruokavaliota, ei suositella syömään maissia missään muodossa.. Häntä pidetään korkeakalorinen tuote: 100 g sisältää 90 kcal.

Johtopäätös

Valkoisella maissilla on miellyttävä makeahko maku. Sitä kulutetaan raakana, keitettynä ja purkitettuna. Vitamiinien ja hivenaineiden sisällöstä johtuen tuotetta käytetään laajalti kansanlääketieteessä, ruoanlaitossa ja karjanhoidossa.