Värillinen maissi - todellisuus tai photoshop: tutustutaan upeisiin lajikkeisiin ja yritetään kasvattaa sitä itse

Amerikkalainen Carl Barnes oli ensimmäinen, joka kasvatti värikästä maissia. Häntä inspiroi ajatus herättää henkiin kulttuuri, jota muinaiset intiaaniheimot arvostivat. Monien vuosien kovan työn jälkeen Oklahomasta kotoisin oleva maanviljelijä sai maissia, joissa oli kaikenlaisia ​​värejä.

Nykyään puutarhurilla on mahdollisuus kasvattaa satoja eri sävyissä: kultaisesta sinimustaan. Tässä artikkelissa kerromme sinulle värillisen maissin luomisen historiasta, viljelyn ominaisuuksista erilaisia ​​lajikkeita ja tapoja käyttää sitä jokapäiväisessä elämässä ja ruoanlaitossa.

Värillinen maissi - fiktiota tai todellisuutta

Ne, jotka eivät ole koskaan nähneet maissia, joiden ytimet on maalattu kaikilla sateenkaaren väreillä, luulevat todennäköisesti, että Photoshop-velho työskenteli kuvien parissa. Itse asiassa tällaiset lajikkeet ovat olleet olemassa ammoisista ajoista lähtien.

Maissi on ikivanha viljelykasvi, jota Pohjois-Amerikan alkuperäiskansat kasvattivat ja jota käytettiin eläinten rehuna. Ja suhteellisen hiljattain kehitetyt moniväriset lajikkeet ovat vain hyvin unohdettuja vanhoja. Jokainen tähkä on täysin ainutlaatuinen. Jos otat useita kappaleita vertailuun ja tarkastelet piirustusta huolellisesti, huomaat, että väriyhdistelmät eivät toistu ja raekoko on erilainen.

Espanjalainen fransiskaani Bernardino de Sahagún kuvailee muistelmissaan vierailevista intiaaniheimoista hämmästyttävän kauniita maissintähkiä mustilla, sinisillä, punaisilla, valkoisilla ja keltaisilla ytimillä.Kulttuuri levisi nopeasti kaikkialle Eurooppaan, mutta saavutti suurimman suosion Japanissa ja Kiinassa.

Neuvostoliitossa maissia alettiin viljellä Hruštšovin hallituskaudella, joka yritti viedä sen nopeasti maatalouteen.. Tuolloin suosittiin sokerilajikkeita, joissa oli keltaisia ​​ja oransseja jyviä. Päätehtävänä oli ratkaista eläinrehupula ja samalla lisätä kannattavuutta, eikä kukaan välittänyt koristeellisesta toiminnasta.

Tunnetuimmat lajikkeet

Suosituimmat lajikkeet ympäri maailmaa ovat Glass Gem ja Multicolor Aztec Corn. Katsotaanpa kunkin niistä ominaisuuksia yksityiskohtaisemmin.

Glass Gem

Amerikkalaiselle maissilajikkeelle Glass Gem on ominaista sen kirkas väri ja käsittämättömät sävyyhdistelmät. Se ilmestyi kasvattaja Carl Barnesin, jolla on Cherokee Indian juuret, ja hänen oppilaansa Greg Shawnin ponnistelujen ansiosta. He keksivät lajikkeelle nimen - Glass Gem, joka englannista käännettynä kuulostaa kirjaimellisesti Glass Gammalta. Toinen nimi on romanttisempi - Glass Pearl, ja se on itse asiassa totta. Maissinjyvät muistuttavat helmiäisiä pieniä helmiä, mutta niissä on laajempi värivalikoima.

Uuden lajikkeen luominen oli vaivalloista, ja halutun tuloksen saavuttaminen kesti kauan. Barnes käytti erivärisiä maissia ja risteyttää ne avoimella pölytyksellä.

Glass Gem on piipitoinen lajike, mikä tarkoittaa, että jyvillä on erittäin tiivis rakenne, joten niitä ei käytetä ruokaan keitetty. Tämä lajike sopii sateenkaaripopcornin ja maissijauhojen valmistukseen.

Kuvassa Glass Gem -maissintähkiä.

Monivärinen Aztec-maissi

Tämä maissilajike syntyi atsteekkien ansiosta, jotka aikoinaan asuivat nykyisen Amerikan Montanan osavaltion vuoristossa. Monivärinen Aztec Corn on yksi geneettisesti monimuotoisimmista lajikkeista, joita viljellään nykyään laajasti. Tähkät sisältävät eri sävyisiä jyviä: oranssi, keltainen, kultainen, violetti, sininen, punainen.

Toisin kuin Glass Gem, tämä lajike voi olla käyttää keitettynä, mutta vain jos tähkät ovat hyvin nuoria. Keitettäessä värit eivät haalistu ja pysyvät yhtä kirkkaina. Kypsempiä näytteitä käytetään jauhojen, murojen, paistamiseen, leivontaan ja purkitukseen.

Viite. Jauhoista leivotaan runsaasti antioksidantteja sisältävää aromaattista leipää.

Kuvassa on Multicolor Aztec Corn -lajike.

Lajikkeiden ominaisuudet ja kuvaus

Seuraavia monivärisen maissin lajikkeita kasvatetaan maamme laajuudessa:

1. Varhainen vaaleanpunainen hehku. Erittäin varhainen maissilajike. Sato voidaan korjata kolmen kuukauden kuluttua kylvöstä. Se kasvaa enintään 1,2 m pitkäksi, tähkät ovat pyramidin muotoisia, noin 15 cm pitkiä, jyvät ovat väriltään lilanpunaisia ​​ja niillä on miellyttävä makea maku. Maissi soveltuu kulutukseen keitettynä.
2. Etelä-Amerikka. Saavuttaa 2,5 m korkeuden, tähkien pituus 22 cm. Jyvät ovat kirjava väri. Tähkiä käytetään koristeluun, popcornin ja jauhojen valmistukseen.
3. Pohjois-Amerikka. Jyvillä on lila-suklaamainen sävy. Varsi kasvaa jopa 1,8 metrin pituiseksi.
4. Helmiäinen. Keskikauden lajike, kasvaa jopa 2,2 m. Korvat ovat 14 cm pitkiä ja hieman pyöristetty pyramidin muotoisia. Jyvien sävy on valko-lila helmiäissävyllä. Maidontähkät syödään keitettyinä maidon kypsymisasteella.
5. Maaginen kaleidoskooppi. Kasvaa 1,8 m.Tähkät sisältävät valkoisia, keltaisia, ruskeita, oransseja ja jyviä mustat värit. Lisätään taimilla, jotka istutetaan avoimeen maahan toukokuun alussa. Rakastaa aurinkoa ja hyvää vedenpoistoa.
6. Mansikka. Koristeellinen lajike, sillä on mielenkiintoisen muotoiset korvat, joissa on teräviä punaisia ​​jyviä. Sato rakastaa lämpöä ja kasvaa parhaiten sokerimaissin viljelyyn sopivilla alueilla. Sato korjataan elokuun lopussa - syyskuun alussa. Tähkät ovat marjojen tai käpyjen muotoisia. Maitokypsillä jyvillä on makea, miellyttävä maku ja niitä voidaan syödä. Intensiivisen kasvun aikana sato on lannoitettava typellä, fosforilla ja kaliumilla. Soveltuu pensasaitojen luomiseen.
7. Amero. Lajiketta kasvatetaan avoimessa maassa alueilla, joilla on riittävä määrä aurinkoisia päiviä. Sopii kulutukseen maidon kypsyysvaiheessa. Lajike sietää kuivuutta hyvin, mutta elinvoimaisen kosteuden puuttuessa se menettää koristeelliset ominaisuudet. Jyvät ovat värjätty keltaisen, tummanoranssin, ruskean ja kultaisen sävyin.
8. Mosaiikki. Lajikkeessa on koristeelliset korvat, joissa on mustan, valkoisen, kullan ja ruskean värisiä jyviä. Niitä kasvatetaan eteläisten alueiden hedelmällisissä maaperässä. Maissia käytetään koristeluun.

Venäjän ulkopuolella Purple Maize -lajike on laajalti tunnettu. Tämän maissin jyvät ovat kypsien karhunvatukkaiden väriä erityisten pigmenttien - antosyaanien - läsnäolon vuoksi. Sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja sitä viljellään laajoilla alueilla Perussa.

Hopi-maissia kasvatetaan Meksikossa ja Yhdysvaltojen eteläosissa. Sen ytimet ovat väriltään tummansinisiä, niillä on alhainen glykeeminen indeksi verrattuna keltaiseen maissiin, ja niillä on antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Onko mahdollista syödä värikästä maissia?

Värillinen piikivimaissi sisältää suuren määrän kovia tärkkelyspitoisia yhdisteitä. Siksi jyvät ovat kosketettaessa erittäin tiheitä ja sopivat popcornin, murojen ja jauhojen valmistukseen.

Värillisen maissin lajikkeet, joiden jyvät ovat maitomaisia ​​(ei täysin kypsiä), voidaan syödä keitettyinä. Nämä jyvät ovat maultaan melko pehmeitä ja makeita.

Kuinka kasvattaa omaa

Värikkään maissin viljelytekniikka ei eroa paljon tavallisista sokerilajikkeista. Kulttuuri rakastaa aurinkoa, hedelmällistä maaperää ja sietää hyvin kuivuutta. Valitse istutusta varten tuulettomat alueet, joissa on hyvä valaistus. Noudata alkuvaiheessa kohtalaisen kastelun sääntöjä. Levitä lannoitteita ajoissa: kukinnan alussa ja tähkän muodostumisvaiheessa.

Kylvö alkaa huhtikuun lopulla - toukokuun alussa, kun maaperä lämpenee hyvin. Istutussyvyys on enintään 5 cm. Ennen kylvöä siemeniä kuumennetaan auringossa useita päiviä, sitten upotetaan lämpimään veteen 24 tunniksi. Kylvöväli on 40 cm.

Värillisen maissin sovellukset

Maissia, joissa on monivärisiä jyviä, käytetään harvemmin ruoanlaitossa kuin taideteollisuudessa. Tosiasia on, että kaikki lajikkeet eivät sovellu ruokaan jyvien erityisen kovuuden vuoksi. Jotkut niistä voidaan kuluttaa maidon kypsymisvaiheessa ja täyden kypsymisen jälkeen - koristeena.

Kokkaamisessa

Monivärisiä maissilajikkeita käytetään popcornin, karkkitikkujen, viljojen, viljojen ja jauhojen valmistukseen. Osa niistä voidaan syödä keitettynä maidon kypsymisasteella. Näillä jyvillä on miellyttävä makea maku ja niillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Niistä valmistetaan keittoja, salaatteja, muroja, leivotaan leipää, tortilloja ja leivotaan grillissä.

Koristeeksi

Värilliset rakeet tekevät keittiöstä ainutlaatuisen sisustuksen. Ne kaadetaan läpinäkyviin lasipurkkeihin kerroksittain tai satunnaisesti, jolloin syntyy sateenkaaripaneeleja. Jotkut käsityönaiset onnistuvat valmistamaan rannekoruja ja helmiä monivärisistä helmiäisjyvistä. Yhdysvalloissa värilliset tähkät sidotaan ja niitä käytetään koristelemaan talon sisäänkäyntiä kiitospäivänä.

Pieniä jyviä on hyödyllistä antaa lapsille hienomotoristen taitojen kehittämiseen ja käsitöiden tekemiseen, mutta tietysti vain vanhempien valvonnassa.

Mistä ostaa siemeniä

Värikkään maissin siemeniä ei ole vaikea ostaa. Niitä on tarjolla valikoimassa erikoisliikkeissä tai verkkoalustoilla. Esimerkiksi AliExpressissä tai eBayssa tällaisia ​​siemeniä myydään edulliseen hintaan. Puutarhureiden arvostelujen perusteella kiinalaisen tuotteen itävyys on yli 50%. Keskihinta on 35 ruplaa per pussi, jossa on 20 siementä.

Johtopäätös

Maissi on ainutlaatuinen viljelykasvi, jolla on vuosisatoja vanha viljely- ja viljelyhistoria. Olemme tottuneet näkemään pöydillä perinteisen keltaisen värisiä tähkiä emmekä tiedä monivärisistä näytteistä käytännössä mitään. Osoittautuu, että niiden kasvattaminen ei aiheuta erityisiä vaikeuksia. Tärkeintä on valita hyvin valaistu paikka ja levittää lannoitetta ajoissa. Valitse kylvämiseen ihmisravinnoksi soveltuvia lajikkeita. Tämä lähestymistapa on järkevämpi rahan ja työvoimakustannusten säästämisen kannalta.